Земна круша или ерусалимски артишок: кога да го изкопаем и как да го съхраняваме правилно?

Ерусалимският артишок е много красиво, високо растение, с огромни жълти цветя, подобни на слънчогледови цветя. Той е непретенциозен и расте много бързо.

Плодовете на растението приличат на картофени грудки. Активно се използва за храна. Има много рецепти за приготвяне на земни круши.

Но за да го използвате не само през есента, но и през зимата, трябва да знаете как правилно да запазите плодовете му. В края на краищата те не само не трябва да губят външния си вид, но и да запазват полезни свойства. Как да извършите съхранението ще бъде описано по-долу.

Кога да го изкопая?

Един от важните фактори за отглеждането и получаването на добра богата реколта от всяка култура е спазването на реколтата. Ерусалимският артишок може спокойно да се държи в земята до края на есента.

Помощ! Земната круша е мразоустойчиво растение и лесно понася студове до 20 градуса.

Интересното е, че много градинари оставят растението в земята до пролетта. Защо това се случва? Кога трябва да се изкопае реколта за съхранение?

Грудките на това растение по външния си вид и вкус наподобяват картофи . Затова мнозина ги смятат за взаимозаменяеми. Плодовете на артишок от Йерусалим се съхраняват в земята дори при много тежки студове. Достатъчно е градинарите да покрият леглото с трева и те ще оцелеят до пролетта.

Ако планирате да извадите половината от плодовете за съхранение, а останалото оставете в земята, тогава стъблата трябва да бъдат отрязани. Направете това преди много студове и оставете височина около 20 см. Грудките се изкопават след няколко седмици, през това време тяхната производителност може дори да се увеличи.

Тези, които са оставили част от реколтата в земята преди пролетта, трябва да ги изкопаят с първото слънце. В противен случай, ако земята има време да се загрее, клубените ще покълнат и ще станат не толкова вкусни и здравословни. Има и друг проблем - гризачи. До пролетта те могат да развалят реколтата, останала в земята.

Защо е важно да се поддържат оптимални условия?

Всеки метод за съхранение на артишок от Йерусалим, който и да изберете, има свои собствени характеристики. Най-важните параметри са температура и влажност. Ерусалимският артишок не обича топлината и слънцето . Директната слънчева светлина убива клубените. Също така е важно да се поддържа висока влажност, така че плодът да не изсъхне.

Когато се съхранява в изба, тя трябва да се излее с пясък или да се съхранява в кутии. Ерусалимският артишок не трябва да се полага върху бетонен под, в противен случай той веднага ще загуби цялата влага и ще се влоши. Запазването на плода и неговите полезни свойства ще зависи от това колко точно са спазени условията за съхранение. Прочетете за ползите и вредите от ерусалимския артишок тук, а за всички лечебни свойства писахме отделно.

Има ли разлика в безопасността през различните периоди на годината?

По всяко време на годината съхранението на ерусалимския артишок в апартамент, мазе, хладилник няма да е дълго. Съхранява се сравнително кратко . Само замразяването и сушенето на плодовете ще удължи запазването му. Следователно няма значение дали реколта се бере през есента или пролетта. Тя ще се съхранява същото. Ако е възможно клубените да се оставят в земята, тогава е по-добре да използвате това и да получите ерусалимски артишок, ако е необходимо.

Начини за осигуряване на пресни плодове у дома

Има няколко начина, по които можете да спасите плодовете на артишок от Йерусалим. Всеки метод е достатъчно добър. Но идеалният вариант все пак е съхранението на клубените в земята. Освен ако, разбира се, не позволява климатът, в който живеете.

Как да се съхранява през зимата в избата?

Грудките на растението са много деликатни, не е необходимо особено внимателно да почиствате земята от тях и често се измествате от място на място. Ако те се повредят, тогава плодовете ще започнат да се влошават след няколко дни.

Какво е добро мазе за съхранение? Този метод не изисква много време и усилия, но срокът на годност в него ще бъде малък.

Има няколко варианта за запазване на ерусалимски артишок в избата:

  1. Използвайте мястото, където съхранявате моркови.
  2. Поставете там ерусалимския артишок и поръсете с пясък.
  3. Не отделяйте изкопаните грудки един от друг.
  4. Без да ги разклащате от земята, поставете ги в подходящ съд.
  5. Поставете артикула в Йерусалим в обикновени кутии: дървени, пластмасови, които ще намерите. Най-отгоре с мъх, дървени стърготини или торф.
  6. Намажете клубените с глина и оставете да изсъхнат. Поставете в торба и завържете плътно, така че да остане по-малко въздух.
  7. Поставете клубените в земните торби.
  8. Всеки корен може да се лекува с парафин. За да направите това, те трябва да се потопят в разтопен парафин, да се оставят да изсъхнат, след което да се поставят в мазето.

От време на време проверявайте дали реколтата не изгнива. Важно е да се спазва температурния режим не по-висок от 5 С. В мазето може да се съхранява не повече от месец.

Не съхранявайте ерусалимски артишок в близост до картофи и цвекло.

Възможно ли е замразяване на къщи във фризер?

Предимствата на този метод е, че не е необходимо да мислите за факта, че кожата на плода ще страда. Няма недостатъци при съхранението на ерусалимския артишок в замразена форма .

Преди да го поставите във фризера, трябва да почистите плодовете. Нарежете ги по начина, по който ви е удобно да го ядете. Нарязаните плодове могат да се поставят в найлонови торбички или в контейнери. Поради факта, че растението понася добре ниските температури, то ще запази полезните си свойства дори при замръзване. Размразяването на артикула в Йерусалим трябва да бъде в студена вода, така че този процес да е постепенен.

Фризерът ще спести плодове до три месеца.

сушене

Предимствата на този метод за съхранение включват факта, че всички полезни свойства на растението са запазени. Въпреки че мнозина погрешно смятат, че след изсушаване грудките ги губят. Трудности могат да възникнат само на етапа на подготовка . За рязане използвайте керамичен нож, металът окислява клубените. Не забравяйте, че артикулът в Йерусалим не обича пряка слънчева светлина, така че трябва да го съхранявате само на тъмно място.

Можете да изсушите сламки във фурната или на открито, на сянка. Изсушеният ерусалимски артишок се съхранява в продължение на няколко месеца, ако условията не са нарушени.

кола маска

Този метод позволява клубените да останат сочни за дълго време . Много е важно да направите процедурата с восък бързо, тъй като артикулът в Йерусалим не понася прегряване.

  1. Грудките трябва да се почистват от земята много внимателно, без да се уврежда кожата.
  2. Изсушете малко.
  3. Клубените се потапят в подготвения парафин и се оставят да изсъхнат. Процедурата трябва да се проведе в студено помещение, така че плодовете да изстинат бързо и да не се прегряват. В противен случай ще бъде пагубно за земната круша.
  4. Тогава клубените могат да се поставят в мазето в чекмеджета или да се оставят в апартамента на хладно място. Те ще се съхраняват не повече от месец.

Естествен подслон в земята

Съхранението на артишок в Йерусалим в земята е най-успешният от всички методи . В земята ще оцелее до пролетта. Недостатъците на този метод са, че ако живеете в климатична зона, където е много студено, а земята замръзва дълбоко. Ще бъде трудно да го разкопаем, когато възникне нужда.

Можете да покриете плодовете за зимата с трева, картон, шперплат. През март вече можете да изкопаете останалата реколта, тъй като при затопляне клубените ще започнат да дават нови кълнове.

Тренч метод

Този метод е подходящ за тези, които няма къде да го съхраняват в къщата, няма мазе или място в хладилника, например.

Съхранението в окопите е сближаване с природните условия, в които расте Йерусалимският артишок. Недостатъците са гризачи, които могат да проникнат в окопи и да развалят реколтата . В този случай можете да засадите отровата или до клубените да поставите цветчетата на репей.

Изкопът трябва да се подготви през есента, докато земята е достатъчно мека. Дълбочината му трябва да достигне 50 см. Дъното е покрито със слама или дървени стърготини. Добрите, непокътнати плодове се поставят на дъното на ямата и са покрити с пръст, пясък и слама. Покрийте с филм и изсипете още един слой пръст.

Земна круша ще се съхранява до пролетта.

Как да разбера, че плодовете са развалени?

Можете да разберете, че плодовете са се влошили от външни признаци и миризма:

  • плодовете се сушат, престават да бъдат сочни;
  • клубените са почернели;
  • без миризма;
  • се появи мухъл;
  • на замръзнали грудки се появиха зелени и черни петна;
  • плодовете, които се съхраняваха в торбичките, се изпотяваха и върху тях се образуваше гъбично покритие;
  • клубените изгниха.

Не яжте артишок от Йерусалим с горните симптоми.

Предлагаме ви да научите много ново и интересно за артишока в Йерусалим. Прочетете за:

  • каква е разликата между това растение и сладкия картоф;
  • какви са калорийното съдържание и химичният състав;
  • как да засаждате, по кое време и къде е по-добре да направите;
  • как да не сгрешим при избора на сорт;
  • полезен или вреден за животните и как се използва Йерусалимски артишок сироп?

Има много начини да запазите ерусалимския артишок през зимата у дома. Всеки може да избере за себе си най-удобното и подходящо за срока на годност и сложността на подготовката. Правилно запазеният йерусалимски артишок ще укрепи здравето, ще насити организма с микроелементите и витамините, от които се нуждае толкова много, особено през зимата.

Свързани Статии