Зелен лук, лук, праз: как да изсушим големите три за зимата в електрическа сушилня и фурна?

С настъпването на есента започва горещ сезон за градинарите . По това време на годината е важно не толкова да събирате реколтата, колкото да можете да я спасите правилно, за да можете по-късно през зимата да получите всички витамини, от които тялото ви се нуждае от предварително приготвени предварително плодове и зеленчуци.

Лукът се счита за един от най -здравословните зеленчуци . Лукът помага за предотвратяване на настинки и защита от вредни микроорганизми.

Има методи за прибиране на лук, като кисели, сушене и замразяване. Според специалистите сушенето се счита за най-полезно, тъй като лукът запазва първоначалния си вид и вкус при сушене, а прибирането на реколтата не изисква големи разходи.

Ще научите как правилно да приготвите лука за зимата и да запазите всичките му полезни свойства, като прочетете нашата статия.

Кое се съхранява по-добре?

Различните видове лук се съхраняват по различни начини - някои сортове могат да се съхраняват през цялата зима и изобщо да не загубят свойствата си, докато други траят само за кратко време. Преди да започнете да берете лук, трябва да разберете как се намира този сорт за дългосрочно съхранение.

Трябва да знаете, че например сладките сортове ще се съхраняват за кратко време, а горчивите, напротив, могат да лежат през цялата зима.

Сред сортовете лук, които са подходящи за прибиране на реколтата за зимата, има такива като:

  1. Ростов лук.
  2. Албион.
  3. Golden.
  4. Маячковски местни.
  5. Стригуновски местен.
  6. Спаски местен началник.
  7. Кармен.
  8. Brunswick.
  9. Тимирязевски и много други

Прочетете повече за подходящи сортове за дългосрочно съхранение в статията „Съхранение на лука за зимата”.

Трябва обаче да се помни, че въпреки че тези сортове могат да се съхраняват дълго време, за тяхното съхранение са необходими специална подготовка и подходящи условия .

В случай, че не знаете кой сорт расте във вашата градина, опитайте различни методи за прибиране на реколтата върху нея, един от тях определено ще ви подхожда.

Основни правила

И така, вие сте избрали подходящо разнообразие от лук и метода на прибиране на реколтата - сушене. По-нататък ще говорим за основните етапи, които ще ви помогнат правилно да подготвите лука си за зимата.

Как да подготвим лука за сушене? Подгответе лука за сушене и съхранение трябва да бъде на леглото . Можете да започнете процеса на сушене точно там, ако имате такава възможност.

Кога да вземем лук? Средно лукът, в зависимост от сорта, може да се добива 90-120 дни след засаждането . При узрелия лук листата пожълтяват и лежат на земята, докато луковиците се увеличават по размер и се изсипват. В този случай трябва да започнете събирането на лука.

Когато лукът е узрял и перата са изсъхнали, луковиците трябва внимателно да се извадят от почвата и да се поставят върху земята. Изкопаването на лука не трябва да се използва за изкореняване на земята и едновременно да удря луковиците . Корените и перата не трябва да се повреждат, тъй като това скоро ще започне да разваля зеленчука.

Най-добре е да издърпате луковиците след дъжд или от предварително навлажнена почва, тъй като лукът ще трябва да се изкопае от суха почва и това може да повреди корените на растението.

След изкопаването на лука, той трябва да се остави на слънце за кратко, за да изсъхне малко.

Тогава е необходимо да се подреди реколтата и да се изберат за сушене и съхранение само здрави и цели луковици .

В случай, че крушката е поне леко повредена, тя трябва да бъде отложена за ядене.

Къде и как да изсушим лука? След като сте избрали лука за сушене, той трябва да бъде преместен в специално помещение, тъй като е по-добре да съхранявате лука не на слънце, а на сянка. Стаята за сушене на лук трябва да бъде добре проветрена и защитена от прекомерна влага .

За сушене лукът може да се разстила по рафтове, да се съберат няколко парчета в гроздове и да се окачат от тавана или да се поставят върху решетка, опъната успоредно на пода. Можете също така да сгънете лъка в чорап или мрежа и също да окачите под тавана.

Ако искате да изсушите лука по един от тези начини, тогава изсушените стъбла първо трябва да бъдат отрязани от луковицата, оставяйки стъблото дълго 4-6 см .

Има и друг начин - сушене на лук в плитки . За този метод не е необходимо да отрежете стъблата - те са полезни за тъкане. Интересно е, че именно този метод експертите признават за най-ефективен.

В тази форма лукът ще се изсуши още 2 седмици . През това време е необходимо периодично да се разбърквате, обръщате, следите, плодовете, които започнаха да се влошават, незабавно да се отнемат.

Съвети за това как и къде да изсушите лука след прибиране на реколтата от опитен градинар в това видео:

Прочетете за съхранението на лук севка през зимата преди засаждането тук.

Как да запазим лука след изсушаване?

Вече изсушеният лук трябва отново да се сортира внимателно и след това да се сгъва в кошници или кутии с отвори за преминаване на въздуха . Ако е възможно, по-добре е лукът да се постави в няколко малки контейнера, отколкото в една обща кутия - по този начин лукът се запазва по-добре.

Сушеният лук трябва да се съхранява в мазето или мазето. Ако нямате изба, по-добре е да изберете тъмни и прохладни места за съхранение. За това как да съхранявате лука у дома, прочетете на нашия уебсайт.

По време на съхранение е необходимо да сортирате лука няколко пъти, проверете за повредени крушки.

Това ще помогне за предпазване на останалия лук от гниене.

Как да намалим влажността в мазето ?

Ако мазето ви има висока влажност, можете да го намалите по следния начин: за да направите това, изсипете пепел, вар или стърготини в буркани и ги подредете на закрито.

Те ще абсорбират влагата от въздуха и лукът няма да страда от него.

средства

Методът за събиране на лука, описан по-горе, не е подходящ за всички. Ако нямате специално помещение за сушене на лук или ви се струва трудоемко, имате изход. Има няколко алтернативни начина за сушене на лук у дома за зимата, ще ви разкажем повече за тях.

Как да изсушите лука във фурната ? Трябва да признаете, че подобен метод е във властта на всеки, защото за това са ви нужни само лук и фурна, които всички имат.

За да изсушите лука, предварително изсушен малко на слънце, обелете, измийте и нарежете . След това сложете нарязания лук върху лист за печене и сложете във фурната.

Температурата трябва да бъде избрана ниска - 40-50 ° C. Лукът ще изсъхне за 2-3 часа .

След изсушения лук го оставете да изстине и след това го съберете в торбичка и го използвайте за здраве през цялата зима. И за да запазите лука по-дълго, трябва да го разгледате от време на време за пример за корупция.

Как да изсушим лука в електрическа сушилня? Разбира се, не всеки има електрическа сушилня, но това е много полезен апарат за събиране на зеленчуци и плодове за зимата. Ако постоянно се занимавате с обществени поръчки, трябва да помислите за закупуването му.

Сушенето на лука с електрическа сушилня е съвсем просто. Тук можете да изсушите както зелен лук, така и праз . Ако сушите зелен лук, просто трябва да ги нарежете на малки парченца, поставете в електрическа сушилня и изсушете, докато не стане готово.

В случая на праз, избелената част трябва да се измие и нарязва на малки парченца.

След това нарязан лук за кратко време да се потопи във вряща вода за бланширане .

Преди да започнете да сушите лука, той трябва да се охлади в студена вода. След това сложете лука в гевгир и оставете водата да се отцеди. Само след изсушаване можете да поставите лука в електрическа сушилня с температура 65-70 ° С.

Как да готвим сушен лук? Инструкции за сушене на лук в електрическа сушилня в това видео:

Как да изсушим лука в микровълновата ? Лукът може да се изсуши и в микровълновата. За целта го нарежете, сложете малко количество нарязан лук върху салфетка и поставете в микровълновата. Покрийте с втора салфетка. Включете микровълновата за 3 минути на максимална мощност .

Готовността на лука трябва да се проверява периодично и да се увеличава времето, когато е необходимо. Сушете лука по-добре на малки порции.

Можете да разберете как да изсушите други зеленчуци с такива методи за зимата, например: чесън, лют чили, сладък пипер, моркови и цвекло от нашите статии.

Удобства

В допълнение към лука, за метода на сушене на който описахме по-горе, има такива видове лук като праз и зелен лук. Ще ви кажем как да изсушите и съхранявате тези сортове лук.

Праз: Тайните за изсушаване

Как да изсушите праз за зимата в електрическа сушилня и фурна? Празът може да се приготви за зимата, като се изсушава, замразява и съхранява свеж в хладилника. Повече подробности в статията „Съхранение на праз за зимата“.

Процесът на сушене не се различава много от сушенето на лука. Празът трябва да бъде нарязан на малки парчета и след това да се изсуши във фурна или електрическа сушилня.

Със специална подготовка празът може да се съхранява в хладилник до 5 месеца . Освен това има свеж вкус и може да се яде или добавя към салати като декорация.

За да замразите праза, трябва да нарежете на малки парченца, да сложите тънък слой върху пакетите и да поставите във фризера. Такъв лък ще запази всичките си полезни свойства.

Магданоз: Съхнещи тайни

Възможно ли е да изсушите зеления лук за зимата? Съвети за сушене на зелен лук във фурната и за по-нататъшно съхранение в това видео:

При сушене зеленият лук запазва целия си вкус и витамини.

Ако е възможно, зеленият лук се суши най-добре на открито .

Преди това лукът трябва да бъде сортиран, избрани развалени и дебели стъбла. Подходящите за нас стъбла трябва да се измият, нарязват на малки парченца и се подреждат върху дъска или на сито.

Дъската не трябва да се поставя директно на слънце - това може да повреди лъка. По-добре е да изсушите зеления лук на сянка, на не задушно място .

Лукът може да се изсуши и с помощта на електрическа сушилня. Такова сушене ще отнеме малко време - само половин час при температура 70 ° C.

Видео инструкция за сушене на зелен лук в електрическа сушилня. Ние гледаме:

Прочетете за този и други начини за съхранение на зелен лук на нашия уебсайт.

Както можете да видите, сушенето и прибирането на лука за зимата не е голямо усилие. Лукът може да се съхранява дълго време, ако периодично наблюдавате неговото състояние.

Такава предварителна подготовка ще ви помогне да получите всички витамини, от които тялото ви се нуждае, и да не се разболеете дори през зимата. А зеленият лук като декорация на масата ви за Нова година ще изненада всички ваши приятели.

Свързани Статии