Цвеклото е един от най-популярните зеленчуци у нас: добре се съхранява, расте добре в лични парцели, евтин е, има приятен вкус и огромно количество хранителни вещества в състава. Цвеклото присъства като основна съставка в голямо разнообразие от ястия - супи, гарнитури, салати, закуски. Но само за тази коренова култура за хранене на бебета има много съмнение - подходящ ли е зеленчукът за въвеждането му в допълващи храни, кога и как на децата може да се дава сурово и варено цвекло и да се пие сок от цвекло до една година?

Защо има ограничения за използването на продукта?

С всичките си полезни качества цвеклото не се въвежда в примамка твърде рано .

Тоест, това не е първият зеленчук, с който има смисъл да се запознае с детето. Цвеклото има няколко недостатъка.

1. Кореновата култура е в състояние да натрупа голям брой нитрати, с които тялото на бебето не може да се справи.
2. Цвеклото е един от най-потенциално алергенните зеленчуци (за подробности за това как се проявяват алергиите към цвекло при деца и възрастни и как да се премахне този проблем, прочетете тук).
3. Ако използвате цвекло в ранна възраст, това може да причини диария.

На каква възраст може да се примамва?

От колко месеца или години да започне да дава цвекло на деца, възможно ли е 8 или 10 месечно дете да яде зеленчук и в какво количество?

В някои страни, например, в Индия или Великобритания, цвеклото се дава на бебета по време на кърмене на възраст от шест месеца (за да разберете дали цвеклото е разрешено с ХС и как правилно да въведете този зеленчук в диетата на кърмеща майка, тук). Нашите педиатри съветват да не бързаме и да чакаме осем месеца. Само на тази възраст се препоръчва да се въведе пюре от цвекло в диетата на бебето, задължително смесено с други зеленчуци или зърнени храни.

Внимание! Като първа храна цвеклото се дава само във варена и пюре форма. В началото си струва да се ограничите до половин чаена лъжичка.

Ако бебето понася добре кореновата култура, тогава постепенно можете да увеличите броя до три супени лъжици. По-често от два пъти седмично не се препоръчва да се дава цвекло. В същото време общият обем кореноплодни зеленчуци в картофено пюре трябва да бъде максимум 30%.

Започвайки от десетмесечна възраст, цвеклото може да се добавя към супи и салати за деца, добавя се към зеленчукови гювечи и фритери.

Какво е по-добре да се яде до една година: суров или варен зеленчук?

Без съмнение, в суровата форма кореновата култура съдържа много повече витамини и минерали, но цвеклото може да се дава на деца само чрез термична обработка до една година, тоест когато се готви, пече или задушава.

Суровият зеленчук има много силно дразнещо действие върху червата на бебето и често причинява алергии. В сварените кореноплодни зеленчуци част от витамините се унищожават, обаче, количеството плодови киселини, които влияят неблагоприятно върху храносмилателната система на децата. Плюс това, по време на процеса на готвене, повечето от нитратите преминават в бульон от цвекло, който не се яде. Най-полезните елементи: фибри, пектин, желязо, магнезий, калий и много други - се съхраняват във варен зеленчук.

За деца, страдащи от чревни колики или склонни към хранителни алергии, цвеклото, дори когато се готви, се въвежда в допълващи храни само след 12 месеца. Ако въведете цвекло твърде рано в диетата на бебето, могат да започнат чревни проблеми като диария и лошо храносмилане. При наличието на нитрати в зеленчука тялото на бебето, неспособно да се справи с тях, може да покаже признаци на отравяне.

За какво е полезна коренната култура? Има ли противопоказания?

• Цвеклото е много полезна коренова култура, в състава му съдържа необходимите за деца аминокиселини, органични киселини, пектини, глюкоза и фруктоза, минерали и микроелементи, включително желязо, йод и фолиева киселина. Зеленчукът съдържа калций, магнезий, фосфор.
• Цвеклото е незаменим помощник при лечението на желязодефицитна анемия при деца, тъй като съдържа желязо, което се абсорбира лесно от тялото на детето.
• При запек педиатрите предписват пюре или сок от цвекло на децата - те са в състояние да се справят с чревните проблеми по-добре от повечето лекарства поради съдържащите се в цвеклото плодови пектини.
• Цвеклото съдържа антиоксиданти, които повишават имунитета при бебетата.
• Полезна коренова култура засилва апетита на младите, също поради големия брой микроелементи и стимулирането на образуването на червени кръвни клетки, влияе положително върху дейността и развитието на мозъка.
• Укрепва зрението, подобрява се благодарение на състоянието на нервната система на бебетата, съдържащо се в бетаина.
• Подобно на повечето зеленчуци, цвеклото поради наличието на фибри подобрява храносмилателния тракт. Кореновата култура подхранва детското тяло с витамини, намалявайки риска от развитие на заболявания, свързани с недостиг на витамини, като рахит, нощна слепота, глосит и стоматит.

При умерена консумация и въвеждане в диетата в точното време, цвеклото практически няма противопоказания. При прекомерен ентусиазъм към свареното цвекло може да причини отслабване на червата у детето, докато сокът от цвекло понякога причинява колики и дискомфорт в стомашно-чревния тракт. Смята се, че прекомерната консумация на кореноплодни зеленчуци инхибира усвояването на калций в организма на детето, така че те не трябва да бъдат злоупотребявани.

Как да въведете допълнителни храни: стъпка по стъпка инструкции

Как да изберем продукт?

За въвеждането на допълващи храни най-важното е да изберете правилния продукт. Идеално е да купувате цвекло в селскостопански магазини или да използвате градина.

Обърнете внимание! Когато купувате в магазин, предпочитание трябва да се даде на средно големи, плътни, ярки плодове без бели вени. Такива кореноплодни зеленчуци са не само по-вкусни, но и съдържат минимум нитрати.

Готвене за бебета

Картофено пюре

На първо място пюрето от цвекло се въвежда в диетата на детето.

1. За да го приготвите, малкото цвекло трябва да се измие старателно с гъба, да се отреже горната част (максималното количество нитрати се натрупва в нея) и да се вари, докато се свари.
2. Не се препоръчва премахване на кожата - под нея се съдържа голямо количество витамини, плюс цвекло, приготвено в корите, има повече вкус. Струва си да премахнете кожата след готвене.
3. Обеленият корен от зеленчуци се смила с пасатор и трябва да се смесва със вече познати на детето зеленчуци - тиквички, моркови, картофи.

Трябва да започнете с половин чаена лъжичка, в бъдеще сумата може да се увеличи. В готовото пюре от цвекло трябва да бъде не повече от една трета. Когато бебето свикне с храненето - кореновата култура може да се дава отделно, също така се препоръчва да се въведе в пюриран вид в супи.

Сок от цвекло

За да приготвите сок от цвекло, кореновата култура трябва да се измие старателно, да се отреже горната част и да се залее с вряла вода. При наличие на сокоизстисквачка в него се приготвя сок като ябълков сок. Ако това устройство не е - цвеклото може да бъде настърган и изцеден сок с марля.

Готовата напитка трябва да се влива в продължение на няколко часа в хладилника, като периодично се отстранява пяната. След това се разрежда в пропорция най-малко 1/2 с вода или ябълков сок.

Важно! Сокът от сурово цвекло е много труден продукт за детското тяло. Поради съдържащите се в него активни плодови киселини, той дразни стомашно-чревния тракт и може да причини лошо храносмилане, диария и повишено образуване на газове. Педиатрите не препоръчват да давате сок от цвекло на деца под 12-месечна възраст, но дори и на тази възраст трябва да започнете с няколко капки, предварително разредени с вода.

Варено коренно зеленчуково пюре със зърнени храни

Пюрето от цвекло от варени кореноплодни зеленчуци се съчетава добре със зърнени храни - елда, ечемик, ечемик и пшеница. В каша, приготвена на вода, могат да се добавят до три чаени лъжички пюре от цвекло, в зависимост от възрастта на детето.

Примамката се въвежда внимателно, като всеки нов продукт в диетата, сутрин.

След въвеждането на цвекло в диетата е необходимо внимателно да се следи реакцията на детето и да се елиминират възможните алергии. При първото зачервяване или обриви по кожата на бебето е необходимо да се включи алармата.

Как мога да дам бебе на 1 година и 2 години?

На 12 месеца бебето може да започне да яде не само пюре от цвекло, но и борш в малки количества, касероли от цвекло в комбинация с други зеленчуци, печени или задушени зеленчукови котлети с цвекло.

От две години бебето може да яде почти същата храна като възрастните - тоест може да бъде доволно от винегрет, салата от цвекло, зеленчукова яхния с цвекло или сок - винаги разредена с вода или всяка обикновена напитка.

Нискокалоричните подсилени кореноплодни цвекло се считат за вторият най-популярен зеленчук след картофите в нашите географски ширини. Съветваме ви да се запознаете с нашите материали за това дали името на този зеленчук зависи от сорта или местността, където е бил засаден и отгледан, или цвеклото и цвекъл восъкът са един вид растение, а също и под каква форма е по-добре да се използват за бременни жени и да ги давате на домашни любимци.

Има ли алергия?

Алергията към цвекло при деца може да се появи поради съдържанието му на амониев сулфат, популярен тор за кореноплодни култури. Поносимостта към сулфат е доста често срещано явление при бебетата. Повече за това дали има алергия към този зеленчук при деца и възрастни и как се проявява, прочетете тук.

Важно! Ако при въвеждането на цвекло в диетата детето има: алергичен ринит, зачервяване и сълзене на очите, обриви по кожата, болка и подуване на корема; повръщане или диария - незабавно трябва да спрете употребата на кореноплодни зеленчуци и да се консултирате с лекар.

По този начин цвеклото трябва да бъде въведено в диетата на здрави деца - ползите от него са много големи, а при правилна употреба негативните последици са сведени до минимум.