Запазваме вкуса и ползите - възможно ли е да съхраняваме сурови, варени и пържени картофи в хладилника?

Както знаете, обелените сурови и варени картофи не могат да се съхраняват дълго време във въздуха, дори в хладилника. Потъмнява, изсъхва и губи вкуса си.

Освен това всеки картоф, в зависимост от вида на обработката, има свои специфични условия и срок на годност.

В тази статия ще говорим как правилно да съхраняваме картофите и да разберем дали може да се съхранява в хладилника. Ще разкрием и малка тайна как да увеличите срока на годност на този зеленчук.

Съхранение на белени картофи

Белените картофи могат да се съхраняват само във вода . Зеленчукът трябва да се измие добре от мръсотия и да се постави в тиган с чиста вода. Прочетете повече за правилата за съхранение на обелени картофи във вода в нашата статия.

На открито, продуктът много бързо ще потъмнее поради реакцията на нишесте в състава му с кислород. В хладилника обелените плодове могат да се съхраняват за бъдеща употреба за около ден.

Ако искате да увеличите срока на годност на суровите картофи без кора до няколко дни, можете да го замразите. За да направите това:

  1. измитият и изсушен продукт се поставя в найлонов плик и е добре завързан;
  2. след това се изпраща във фризера.
ВНИМАНИЕ: във вакуумни торбички и контейнери такива картофи могат да се съхраняват в продължение на няколко месеца.

По-подробно за това как правилно да съхранявате обелени картофи, говорихме в тази статия.

Как да запазим варен зеленчук?

Ако сте сготвили повече картофи, отколкото бихте могли да изядете за обяд, можете да го запишете до следващото си хранене в хладилника. Но трябва да запомните няколко важни правила :

  1. Варените картофи трябва да бъдат в хладилника, в тиган с плътно затворен капак.
  2. Какъв е срокът на годност на варените зеленчуци в хладилника? Можете да запазите готовия продукт в тази форма за не повече от два дни.
  3. Дори ако на третия ден картофът изглежда годни за консумация и мирис, не се препоръчва да го ядете. Това може да бъде опасно, тъй като започва периодът на гниене, появява се отровна слуз, която е опасна за човешкото здраве. Затова е по-добре да изхвърлите останалата част от картофа, отколкото да се отровите от него.

Можете също така да увеличите срока на годност на готовия продукт, като използвате вакуумен контейнер . При липса на кислород картофите могат да лежат в хладилника дори една седмица, но вкусът все пак ще бъде различен.

Възможно ли е да удължите живота на пържени картофи и с колко?

Всички обичат пържени картофи, а най-вкусният е пресен, лют, току-що приготвен. По-добре е да го запържите директно на масата, на малки порции. Да се ​​съхранява дълго приготвен при висока температура и дори в масло, продуктът не се препоръчва.

Но ако въпреки всичко излишъкът остане след хранене, ги опаковайте в контейнер или купа за храна, плътно затворете капака и поставете в хладилника. Чиповете могат да се съхраняват в такива условия за не повече от 24 часа . Тогава тя ще загуби външен вид, вкус и дори ще стане опасна за здравето.

Разбира се, има възможност да поставите пържения продукт във вакуумна опаковка и след това да го изпратите във фризера, тогава срокът на годност ще се увеличи до няколко дни. Но защо? Вкусът на него само ще се влоши и определено няма да има полза от него.

ВАЖНО: Температурата на съхранение трябва да бъде не повече от 3-4 градуса. Канцерогените се натрупват в пържени картофи.

Защо е невъзможно да се съхранява в хладилник дълго време?

Почти всеки термично обработен продукт започва да се развива дългосрочно съхранение на микроорганизми и мухъл.

Картофите са нетрайни продукти и в завършен вид не се препоръчва да ги съхранявате дълго време дори в хладилника. Той не само губи полезните си свойства и вкус, но също така става тънък, неядлив и дори опасен за здравето, тъй като може да причини сериозно чревно разстройство и силно отравяне.

А суровите обелени картофи, когато се съхраняват във вода за дълго време в хладилник или когато са замразени, стават воднисти и безвкусни. Затова е по-добре този продукт да се приема винаги свеж и в количество, необходимо за готвене 1 път.

Подробен преглед на това къде и как да съхранявате картофите можете да намерите в отделна статия. Междувременно ви предлагаме да се запознаете с това как да запишете кореноплода в апартамент, в мазе, на балкон, в кутия и в зеленчуков магазин.

заключение

Днес научихте колко и как можете да съхранявате обелени, варени и пържени картофи в хладилника. И защо е по-добре изобщо да не се прави това. Винаги яжте пресни храни и бъдете здрави!

Свързани Статии