Ястия във фурна с карфиол със сметана - основната рецепта и вариации със сирене, гъби, други продукти

Естествените витамини са много необходими за нашето тяло. Богато съдържание на различни групи витамини може да се похвали с такъв зеленчук като карфиол. Рецептите за приготвянето му се отличават с разнообразието си и голям избор от възможности.

Карфиолът може без страх да консумира всичко: и деца, и възрастни хора, и кърмачки, болни и възстановяващи се. Зелето може да служи като първата примамка на бебето, както независимо, така и в комбинация с други зеленчуци: моркови, тиквички, картофи.

Вреда и полза

От карфиол можете да готвите голямо разнообразие от ястия. Обикновено карфиолът в кремообразен сос се сервира като пълноценна закуска или лека вечеря . Това ястие е особено популярно сред хората, които се придържат към здравословна диета или вегетарианци.

Проучванията на химичния състав на този продукт показват, че карфиолът съдържа протеини и въглехидрати, както и високо съдържание на минерални соли. Аминокиселините и азотните съединения се абсорбират лесно от нашето тяло и влияят положително на метаболитните процеси.

Доказано е, че целулозата помага нежно за прочистване на червата, така че карфиолът е спасение за тези, които страдат от запек.

Съцветията на този зеленчук съдържат необходимите вещества за намаляване на кръвната захар, а антиоксидантите и хлорофилът имат уникален антираков ефект.

Енергийната стойност на карфиола е 30 kcal на 100 грама . Но какво е съотношението на протеини, въглехидрати и мазнини:

  • Протеини - 2.5.
  • Въглехидрати - 4.2.
  • Мазнини - 0, 2.

Както можете да видите, карфиолът е наистина диетичен продукт ! Съдържа също моно- и дизахариди, EFAs - наситени мастни киселини, PUFAs - полиненаситени мастни киселини, пепел, нишесте, вода, органични киселини, диетични фибри, натрий, калий, фосфор, магнезий, калций, мед, манган, флуор, селен и др. цинк, желязо.

Има противопоказания за употребата на ястия от карфиол. Например този зеленчук не се препоръчва за употреба при повишена киселинност на стомашния сок. Често ястията от карфиол причиняват влошаване на благосъстоянието на пациенти с пептична язва и гастрит. Също така, този продукт може да увеличи размера на камъните с уролитиаза.

Киселините са първият симптом, че ястие от карфиол не е имало полза.

Не забравяйте, че това ястие съдържа не само зеле, но и сметана. Употребата на крем не се препоръчва за хора с непоносимост към млечни протеини . Освен това този продукт е много мазен и затова чернодробните заболявания и атеросклерозата ще бъдат в списъка с противопоказания.

Нека разгледаме някои от най-популярните рецепти за този безценен зеленчук.

Рецепта със снимка

След като се опитате да готвите това ястие, то ще се превърне в приятна и вкусна традиция за цялото семейство.

Ще ни трябва :

  • 1 кг карфиол.
  • 300 мл крем.
  • 150 мл мляко.
  • 50 грама масло.
  • 3 трапезни лодки брашно.
  • Няколко парченца карамфил и черен пипер.
  • Дафинов лист.
  • Индийско орехче.
  • Сол на вкус.

Готвене :

  1. Отделете малки съцветия от едно зеле от карфиол и ги изплакнете с вода.
  2. Сварете ги, докато се сварят наполовина.
  3. Отделно смесете сметана и мляко, добавете дафинов лист, карамфил и грах.
  4. Загряваме го и щом заври, изключваме огъня.
  5. Междувременно, докато нашата смес абсорбира цялото богатство на аромати, разтопете маслото и постепенно изсипете брашното в него.
  6. Внимателно филтрирайте сместа от мляко и сметана, за да премахнете подправките.
  7. Комбинирайте и двете смеси и отново кипете.
  8. Към получената маса добавете индийското орехче и разбъркайте всичко старателно.
  9. Разпределяме филийки карфиол върху лист за печене и ги пълним с дресинга си.
  10. Слагаме във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Готвенето отнема около 30 минути.
  11. Когато сте готови, можете да поръсите с пресни билки, гарнирайте с клонки копър.

Това ястие ще бъде оценено както от възрастни, така и от деца. Приятен апетит!

вариации

Но какво ще стане, ако искате да експериментирате с вкусове и разнообразни ястия? Карфиолът може да се приготви с различни комбинации от продукти.

  • Със сирене . 150 г настърган кашкавал може да се добави към горната рецепта. За целта просто залейте карфиола с приготвения сос и поръсете със сирене отгоре. Ярката и вкусна сирене коричка ще зарадва окото и ще изглежда страхотно дори на празничната трапеза. Има много други опции за готвене на карфиол (за повече подробности относно рецептите за готвене на карфиол със сирене, вижте тук, както и повече за рецептите за печен карфиол с кайма и зеленчуци, вижте този материал.
  • С галета . Този вариант за готвене е различен по това, че зелето първо се смесва с разбито яйце и след това се поръсва с много галета. Можете да научите повече за това как да готвите карфиол с галета във фурната в този материал.
  • С гъби . Ако добавите печене от гъби и лук към карфиол и го заливате изцяло с класически сос, ще получите много задоволителна и не много калорична касерола.
  • С броколи . Този зеленчук ще добави специален аромат на карфиол и красиво ще подчертае наситеността на нюансите.
  • С пиле . Ако сложите съцветия от карфиол върху пилешкото филе и подправете със сметанов сос, можете да получите невероятно вкусно независимо ястие. В същото време печенето ще отнеме малко повече време. Можете също да печете карфиол с пилешко месо и други рецепти. Можете да научите повече за рецептите за печене на карфиол с пиле в този материал.
За да направите сирената кора ярка и хрупкава, трябва да смесите настърганото сирене с малко количество галета.

Размахване

Сирене гювеч в кремообразен сос

съставки:

  • 1 глава карфиол;
  • 100 gr. сметана;
  • малко растително масло;
  • 100 грама сирене;
  • сол, черен пипер на вкус.

Готвене :

  1. Изплакнете зелето и доведете до кипене.
  2. Настържете сиренето.
  3. Намажете съда за печене и поставете съцветия върху него.
  4. Смесете сирене, сметана, сол и черен пипер и залейте зелето с тази смес.
  5. Печете 20 минути на 200 градуса.

Предлагаме да гледате видео за това как да готвите карфиол във фурната, печен в сметана:

Има и други разновидности на касероли от карфиол. В този материал можете да научите повече за рецептите за касерола от карфиол с различни видове месо във фурната.

С майонеза

съставки:

  • 1 глава зеле;
  • майонеза;
  • сиренето.

Готвене :

  1. Сварете зелето в подсолена вода и изхвърлете в гевгир.
  2. Намажете формата, изложете съцветия, сол на вкус и изсипете майонеза.
  3. Поръсете настърган кашкавал отгоре и сложете във фурната на 180 градуса. 20 минути и ястието е готово!

С черен пипер

съставки:

  • глава зеле;
  • черен пипер;
  • яйце;
  • сирене;
  • подправки.

Готвене :

  1. Сварете зелето до омекване.
  2. Разбъркайте с нарязания пипер.
  3. Разбийте яйцата с подправките отделно.
  4. Добавете сиренето.
  5. Изсипете сместа със зеленчуци в предварително смазана форма.
  6. Поръсете сирене отгоре.
  7. Сложете всичко във фурната до пълното сваряване. Приятен апетит!

За да запазите зелето бяло след готвене, трябва да добавите чаена лъжичка захар към водата.

Предлагаме да гледате видео как да приготвите печен карфиол с черен пипер:

Може би читателят ще намери и други рецепти с карфиол във фурната на нашия сайт полезни:

  • Рецепти за карфиол с картофи и други зеленчуци.
  • Бързи рецепти от карфиол с кайма и зеленчуци.
  • Диетичен карфиол.
  • Апетитни и здравословни рецепти за омлет с карфиол.
  • Подробна рецепта за карфиол в сос бешамел.
  • Рецепти за замразена карфиол.

Как и с какво да сервирате ястието?

Касерола от карфиол в кремообразен сос може да се сервира като гарнитура към риба, месо, ориз или картофи. И е възможно като отделно независимо ястие. Най-добре е да ядете касерола гореща. Но в студено видео ще бъде също толкова вкусно и привлекателно.

Готовото ястие може да бъде украсено с магданоз или билки, от които да избирате. Карфиолът, запечен в сметана, ще бъде отличен обяд, както и незаменима вечеря.

Дори Авицена препоръчва използването на карфиол за храна през зимата. От векове този зеленчук се отглежда само в арабските страни. Когато зелето беше донесено в Русия, при Екатерина II, то расте само в градините на няколко благородници. Семената му бяха предписани на страхотни цени от Малта. В наше време зеленчукът придоби универсална популярност заради уникалния си вкус и здравословен състав.

Свързани Статии