Възможно ли е да държите копъра пресен в хладилника и как да го приготвите по други начини?

Половината от битката за отглеждане на копър, тя все още трябва да може да спаси. Опитните домакини знаят, че те също имат свои правила, които изобщо не бива да пренебрегвате.

За да може тази свежа вкусна и здравословна подправка да ни зарадва с полезните си свойства и невероятен аромат възможно най-дълго, дори когато лятото е далеч назад, трябва да знаете някои тайни на прибирането на копъра за бъдещето. Ако следвате тези прости правила, вашите ястия по всяко време на годината могат да бъдат допълнени от пикантния аромат на тази здравословна билка.

Как да приготвим прясна трева през зимата?

За съхранение е необходимо да изберете само зелени и свежи листа. Всички пожълтели, гнили, сухи и повредени издънки се изхвърлят.

Важно: копърът от леглата се поставя в хладилник в мръсна форма. Измийте зелените непосредствено преди употреба.

Закупените зелени първо се изваждат от торбата и се сушат и чак след това се поставят в хладилника.

Как да съхраняваме по-дълго без хладилник?

сушене

Един от начините да запазите копъра за дълго време е да го изсушите. Сухата трева се съхранява в стъклени или порцеланови съдове на сухо, тъмно място. Можете да съхранявате такива заготовки в шкаф в кухнята.

Предимства и недостатъци

Голямото предимство на сушената подправка е дългият й срок на годност и най-доброто запазване на вкуса. Но с всеки месец ароматът става по-слабо изразен.

Този метод е особено добър, ако няма фризер или ако няма достатъчно място в него. Но няма да работи, ако няма място за сушене.

Как да изсъхне?

За да запази аромата, подправката се суши цяла. След това се смачква.

Копърът може да бъде изсушен по няколко начина:

  • Във въздуха. Листата с тънък слой се разстилат върху равна повърхност и периодично се смесват. Основното условие е липсата на пряка слънчева светлина.
  • Във фурната. Температурата трябва да бъде под четиридесет градуса. Вратата се оставя отворена и сушенето се извършва в продължение на четири часа. Периодично се смесва копър. Препоръчително е фурната да има режим на издухване.
  • В микровълновата. Издънките се поставят между салфетки и се сушат при максимална температура за около три минути. Ако е необходимо, повторете процедурата.
  • В електрическата сушилня. В продължение на три часа зелените се сушат в режим на трева. Ако няма такъв режим, температурата се задава на около четиридесет градуса и се суши до готовност.

За колко време качеството не се променя?

Сушеният копър се съхранява до две години. След този период подправката губи качеството си.

Как да използвате?

Сухият копър е универсална подправка. Той се комбинира с почти всички продукти:

  1. месо;
  2. риболов;
  3. зеленчуци;
  4. извара;
  5. сирене;
  6. яйца.

Подправката се добавя към салати, в първи и втори курс. Това е незаменима подправка в кухнята.

Помощ: добавянето на сух копър към ястия ги прави ароматни и подобряват вкуса.

Хладилни методи без замразяване

Можете да съхранявате пресен копър, без да прибягвате до спешно замразяване или сушене. Ако се прави правилно, животът на прясно набран копър може да бъде удължен до три седмици. Съхранявайте в хладилника.

средства

  • В полиетилен или контейнер. Зелените не се мият, а се сушат сгънати в найлонов плик или контейнер. Важно е да направите малки дупки в торбата, така че зелените да дишат и да не изгният. Такъв копър ще живее около две седмици. Ако добавите половината лук в пакета с копър, това ще удължи живота на билката с още няколко дни. Сменете лука на всеки три до четири дни според нуждите. Препоръчително е да съхранявате трева в прясна зона.
  • Във водата. Сложете пресен бутон копър в чаша вода и покрийте с найлонов плик. Също така е важно зелените да дишат. За това е необходимо и да се правят малки дупки в полиетилена. Срок на годност до две седмици.
  • В хартиена кърпа. Можете да увиете тревата в хартиена кърпа и да я поставите на рафта на хладилника. Така хартията ще абсорбира излишната влага. С този метод на съхранение тази чудесна подправка може да остане свежа до две седмици.
  • Във вакуумна опаковка. Леко залейте трева с вряла вода, изцедете водата. Зелените се поставят в торбичка и се опаковат под вакуум. Предимства: това е най-дългият метод за съхранение на пресни билки в хладилника. Но недостатъкът е, че не винаги е възможно да се евакуира. Така копърът ще остане свеж за около три седмици.

Колко надежден?

Разбира се, с горните методи е невъзможно да се запази копър през цялата зима. Но тогава зелените остават в първоначалния си вид за две до три седмици. Вкусът, миризмата и структурата на подправките не се променят.

мариноване

  1. Измийте копъра, подсушете и нарежете.
  2. Поръсете щедро със сол и сложете в чисти, сухи кутии.
  3. Затворете плътно капака и съхранявайте в хладилника.

Основното предимство на метода на осоляване е по-дългото време за съхранение в сравнение с първите два метода. Зелените в тази форма остават годни за консумация около осем до десет месеца.

Но има един недостатък - заедно с подправката консумираме доста голямо количество сол.

Копърът, приготвен по този начин, може да се използва и при приготвянето на първи, втори курс и салати. Просто такива ястия изобщо не могат да бъдат осолени или по-малко осолени.

препоръки

  • За съхранение на копър е много важно да изберете само здрави и свежи издънки. В никакъв случай не трябва да съхранявате копър, в който процесите на гниене вече са видими заедно с други здрави растения.
  • Когато съхранявате, опитайте се да избягвате прекомерната влага.
  • Съхранявайте зелените в хладилника в зоната на свежест от нула до две градуса топлина.
  • Измийте тревата не преди да я поставите за съхранение, а само преди употреба.
  • Сушеният копър е по-ароматен от замразения. Но не всеки има подходящо място за сушене.
  • С бързо замразяване остават повече витамини.
  • Съхранението в хладилника ни дава свеж копър с неизменна структура, мирис и вкус. Въпреки че не е толкова дълго, колкото в случая на замразяване или кисели.
  • Солената подправка живее по-дълго, но с такъв копър консумираме излишната сол.

Разгледахме колко дълго да съхраняваме пресни билки. С правилното съхранение на копъра и спазването на всички правила можете да постигнете не само дълга свежест, но и запазването на всички полезни свойства на подправка. Основното е да изберете най-оптималния метод за съхранение за себе си, според вашите нужди и възможности.

Свързани Статии