Време и процедура за прибиране на карфиола преди съхранение за зимата

Карфиолът е почти толкова популярен в Русия, колкото и бялото зеле, но по отношение на съдържанието на някои витамини, минерали и фибри, той практически надминава последното.

Правилното съхранение на карфиола ви позволява да спестите ценна реколта в есенно-зимния период.

Въпреки това, дори ако зеленчуците са отгледани правилно, в съответствие с всички стандарти, градинарите все още трябва да събират целия карфиол от парцела във времето с минимални загуби.

Необходимо е да изберете подходящото време за събиране, да използвате подходящите инструменти и да подготвите зелето за дългосрочно съхранение. Ще трябва също да вземете предвид метеорологичните условия и да следите навреме зрелостта на капризен продукт.

Страхува ли се от слана?

Карфиолът се страхува ли от есенните студове? Карфиолът е известен сред останалите зеленчуци с изключителната си термофилност .

Ако температурата на околната среда падне под + 8-10 ° C, тогава в основата на бялото съцветие започват да се образуват малки главички, които впоследствие се превръщат в резервни издънки. Развитието на основното съцветие вероятно ще спре.

Растежът на карфиол с настъпването на студа значително се забавя, което изисква незабавно изпращането им да узреят у дома. Силните студове могат да повредят зелето, но все пак те могат да бъдат спасени с помощта на котлони.

Това е лесно за изпълнение само ако се поддържа стабилна температура от + 10 ° C вътре.

А как да замразите карфиола във фризера за готвене през зимата, можете да научите от другата ни статия. Научете също как да сушите реколтата от зеле у дома във фурна или електрическа сушилня за зеленчуци.

Време за събиране

Кога е подходящото време за кълцане на зеле? Времето за прибиране на карфиола директно зависи от сорта и дали е успял да узрее. Ранното зеле (сортове като White Perfection, Alrani и Fruernte) обикновено узрява през 80-110 дни, поради което те могат да бъдат събрани от градината в средата на юни.

Средният сезон („Бианка“, „Ярик F1“, „Аметист F1“) ще узрее за 100-135 дни, т.е. до началото или средата на юли. През есента е необходимо събирането на късен карфиол, тъй като тя расте малко над 5 месеца.

Трябва да се съсредоточите върху отделните глави зеле, като проверите състоянието на абсолютно всички. Тези, които са узрели, е по-добре веднага да се нарязват в корена и да се поставят за съхранение. Що се отнася до останалите, тогава те трябва да се наблюдават до пълна зрялост. Да се ​​справите с цялата работа е повече от възможно в 2-3 разговора.

Не чакайте масивна реколта с тежки гигантски глави зеле. Оценявайте карфиола по размер. Напълно оформени екземпляри могат да се считат за глави от зеле с диаметър 8-13 cm . Зелените съцветия могат да узреят, достигайки тегло от 300 грама или 1, 5 кг, което е почти допустим максимум.

Ако не съберете карфиола своевременно, той ще пожълтее, ще набъбне и ще започне да цъфти, т.е. придобиват необичаен нюанс на места.

Параметрите на вкуса също ще се влошат и хранителните вещества вече няма да се съдържат в продукта със същото изобилие. Добър ще бъде зелето, което известно време преди узряването беше леко покрито от пряка слънчева светлина със собствени листа.

За това как правилно да покриете зелето от слънцето, ще научите от това видео:

Средно е оптимално да започнете прибирането на реколтата през юни-август, за да не пренебрегвате узрелите глави зеле, тъй като узряването протича доста неравномерно.

Недопустимо е да изчакате зелето да натрупа повече от оптималното тегло, в противен случай рискувате да получите безвкусни презрели зеленчуци.

Лесно е да се определи дали зелето е узряло или не, според външния му вид. Цветът на узрялото зеле може да бъде млечно бял или светло кремав . "Главите" на зелето трябва да са твърди и текстурирани на пипане, без подозрителна ронливост и мекота.

Можете да разберете как и в какви срокове е необходимо да извадите брюкселско зеле, бяло зеле или зеле от зеле в градината за съхранение, можете да научите от нашите статии.

Метеорологични условия

В какво време трябва да събирам карфиол? По-добре е да започнете събирането на узрял карфиол при сухо и безоблачно време . Сутрешните и вечерните часове на деня не са подходящи за тези цели - кондензат от влажен въздух се натрупва върху зеленина и разсад. По-добре е да започнете да тренирате от обяд до 19:00 часа.

В никакъв случай не се опитвайте да режете зелето по време на обилни дъждове или веднага след валежи. Такова зеле няма да може да се съхранява дълго време, бързо ще загуби характерния си аромат и ще загуби богатството си на вкус.

По време на покълването зелето харесва влажно, топло време, но дори и с настъпването на замръзване, неузрелите зеленчуци могат да бъдат събрани и оставени да узреят, без да навредят на реколтата.

За тези цели са идеално оборудвани оранжерии или котлони, както и тераси и дори мазета. Незрялото зеле не се нарязва, а внимателно се загребва заедно с корените и пръстите на земята, така че да не губят запаси от влага и хранителни вещества.

При каква температура се препоръчва почистване? Най-добрите температурни условия са индикатори при 15-20 ° C над нулата . Времето трябва да е умерено, не твърде студено и не прекалено горещо. Критична ситуация ще бъде принудителната реколта на зелето, ако настъпят силни студове, когато температурата е под + 8 ° C.

Можете да разберете как и кога да премахнете карфиола от градината от видеото:

Как да режем?

Какви градински инструменти да използвате? Подходящ е стандартен кухненски нож, при условие че острието е тежко и внимателно заточено. Секаторите за тези цели няма да работят - съществува риск да се направи прекалено неравномерно, парцалено рязане.

Най-добрият избор е малка заточена брадва, но ще им бъде трудно да отрежат нужното количество стъбло. Ако е необходимо, използвайте тъкани градински ръкавици, за да не се замърсите в мръсотията и случайно да повредите зеленчуците с ноктите си.

Нарежете узрял карфиол с малка част от стъблото (пън с дължина около 2-3 см трябва да остане), улавяйки няколко зелени листа (2-3 парчета). Ако смятате да използвате покълнали издънки, които приличат на малки недоразвити глави зеле, тогава не отрежете най-големите.

Веднага след прибирането на реколтата тя трябва да бъде отстранена от площадката и защитена от слънчева светлина. По този начин ще защитите запасите си от преждевременно разваляне и ще ги запазите презентационни.

заключение

Ако карфиолът е бил отглеждан в благоприятни условия, спазвайки сроковете на необходимата горна превръзка и достатъчно редовно поливане, тогава до събирането на реколтата ще имате прекрасна реколта.

Средната и късна зеле, прибрана с настъпването на есента, се съхранява малко по-добре от тази, която узрява до лятото.

Прочетете нашите статии относно правилата за съхранение на всички видове зеле у дома и в мазето или мазето.

Какъвто и вид карфиол да отглеждате на парцела, внимателно обмислете периода на зреене, следете тези, които вече са узрели, и внимателно ги нарежете с чист нож. Добър момент за събиране би било топлото време, когато няколко седмици нямаше дъжд.

Опитайте се да не преекспонирате зеленчуците в градинското легло по-дълго от предписаното време, в противен случай съцветия ще придобият жълт оттенък, разхлабете и загубите впечатляващ дял от вкусове и хранителни вещества.

Няма причина за притеснение, ако зелето още не е узряло и в двора започва да изстива. Можете да съберете главите, засегнати от ниски температури с диаметър 5 см и да ги изпратите за узряване в оранжерията.

Свързани Статии