Вкусни и здравословни - рецепти за готвене на карфиол с картофи и други зеленчуци във фурната

Всеки знае за ползите от зеленчуците, а разнообразието от рецепти ви позволява да готвите много вкусни и здравословни ястия. Карфиолът става чест гост на масата и намира все повече фенове.

Карфиолът с всякакви зеленчуци и сосове може да се пече по-бързо с помощта на ръкав за печене. В този случай ястията ще се окажат сочни, запазват естествения сок.

Комбинациите от зеленчуци от предложените рецепти ще ви помогнат да усетите цялото богатство на вкусове, а всички видове сосове и любими подправки ще помогнат за разнообразяване на ястията.

Ползи и калории

Зеленчуците са източник на много основни вещества за хората. Карфиолът например съдържа специална форма на целулоза, която лесно се абсорбира от организма, основните аминокиселини аргинин и лизин, както и редица минерали, витамини и протеини.

Ястията от зеленчуци, приготвени във фурната, запазват повечето от техните свойства, хранителни вещества и вкус. Те съдържат голям брой пектинови вещества, минерални соли, микроелементи, а също така се отнасят до диетични и нискокалорични храни. Ястията от зеленчуци с карфиол са незаменими за тези, които следят здравето и фигурата си .

Калоричното съдържание на зеленчукови ястия е 30-60 kcal на 100 гр. Този показател зависи от съставките, както и сосовете и начина на приготвяне. Печените зеленчуци съдържат средно 15 -20 g протеини, 2-4 g мазнини, 18-24 g въглехидрати.

Опции за рецепти със снимки

Печено ястие със зелен фасул

съставки:

зелен фасул 100 г;
карфиол 300 г;
Брюкселско зеле по 200 г;
чесън 1 скилидка;
розов пипер 1 ч.л;
твърдо сирене 100 г;
сол и подправки на вкус.

Готвене :

Те измиват добре зеленчуците, държат брюкселско зеле и карфиол във вряща вода за 3-5 минути.
Нарежете зеления фасул на малки парчета с дължина 3-5 см.
Карфиолът трябва да бъде разглобен на съцветия.
Поставете карфиола в съда за печене и добавете соса към него.
Там се добавя нарязан чесън.
Бобовите шушулки и брюкселското зеле се подреждат в произволен ред.
Отгоре всичко се поръсва с розов пипер и се изпраща във фурната.
Ястието се пече във фурна, предварително загрята до 200 ° С за 30-40 минути.
Около 15 минути преди готвене гювечът се изважда и се поръсва с предварително настърган кашкавал.

Състав на сос :

броколи 300 г;
масло 50 г;
мляко 100 мл .;
брашно 3 с.л. л.

Приготвяне на сос :

Сварете броколите за 10 минути.
Добавете маслото, брашното и млякото.
Всичко се разбърква и се вари още 2-3 минути.
Отстранете сместа от котлона и оставете да се охлади.
Смелете цялата смес до хомогенна маса с помощта на пасатор.

Предлагаме ви да гледате видео как да приготвите касерол от карфиол и зелен фасул:

Със зелен фасул и чесън

съставки:

зелен фасул 200 г;
карфиол 300-500 гр .;
растително масло 1-2 супени лъжици;
чесън 1-2 скилидки;
Провансалски билки, черен пипер, сол - на вкус;
по желание може да се добавят семена от жира, сусам, синапено семе и малко лимонов сок за аромат и вкус.

Готвене :

Пригответе зеленчуци: измийте всичко, разделете зелето на съцветия, размразете зелен фасул и нарежете, ако е необходимо.
Смесете зеленчуци, чесън и подправки в купа.
Намазнете тавичка с масло и сложете в нея смес от зеленчуци.
Поставете ястието във фурната с температура 200-220 ° C.
Печете за 30-40 минути, като разбърквате от време на време.
При сервиране можете да поръсите с настърган кашкавал.

С картофи

съставки:

картоф 400 гр .;
карфиол 300 г;
лък 1 бр .;
чесън 1 скилидка;
сирене 150 г;
растително масло 2 супени лъжици;
подправки на вкус.

Готвене :

Пригответе зеленчуци: измийте всичко, обелете картофите от корите, разделете зелето на съцветия.
Лукът нарязан на половин пръстени, картофите на кубчета.
Запържете картофите в тиган, докато се сварят наполовина.
Бланширайте съцветия във вряща вода за 3-5 минути и добавете към картофите.
Добавете лука към сместа от картофи и зеле и оставете да престои на огъня за 3-4 минути.
Сложете зеленчуци върху лист за печене, поръсете ги с подправки и сирене.
Поставете заготовката във фурна, предварително загрята до 180 ° C и печете за 25-30 минути.

Касерола с картофи

съставки:

варени картофи 200 г;
карфиол 300 г;
моркови 1 бр .;
лук 1 бр .;
2 яйца;
заквасена сметана 2 супени лъжици;
сол, подправки на вкус;
растително масло 2 супени лъжици

Готвене :

Измийте и обелете зеленчуците.
Сварете съцветия за 3-5 минути в подсолена вода.
Нарежете картофите на кубчета, варете, докато се сварят наполовина.
Настържете морковите.
Лукът нарязан на половин пръстени.
Пасирайте лука с морковите в тиган.
Съдът за печене се намазва с олио, намазва се с картофи и карфиол.
Отгоре зеленчуци равномерно разпределете лука с морковите.
Разбийте яйцата със заквасена сметана, подправки и сол на вкус и залейте зеленчуците с тази смес.
Накиснете във фурната, предварително загрята до 200 ° С за 20-30 минути, докато се появи изсипващата златиста коричка.
След изпичане оставете ястието да вари във фурната за 3 минути.

С тиквички

съставки:

тиквички 1 кг .;
карфиол 1 кг .;
лук 1-2 бр .;
моркови 1-2 бр .;
мляко 100 мл .;
сол, подправки на вкус;
твърдо сирене 200гр.

Готвене :

Измийте и обелете всички зеленчуци, карфиола, разглобен на съцветия и ги варете 3-5 минути.
Ситно нарязан лук и настъргани моркови малко къкри на слаб огън.
Тиквички, нарязани на кубчета и поставете в тавичка, предварително намазана с масло.
Добавете сварената пържене към тиквичките, добавете подправките и разбъркайте.
Съцветия се смесват с тиквички и се запържват, заливат се зеленчуци с мляко.
Настърган кашкавал поръсете цялата повърхност на съда и го поставете във фурната, загрята на 200 ° C.
Печете 40-50 минути.

Ястието се сервира охладено.

Яхния от тиквички

съставки:

тиквички 2 бр .;
карфиол 1 глава;
моркови 1 бр .;
лък 1 бр .;
3 пилешки яйца;
заквасена сметана / майонеза 150гр .;
сол, подправки на вкус;
растително масло за пържене.

Готвене :

Всички измити зеленчуци се обелват, а зелето се разделя на съцветия.
Настърганите моркови и ситно нарязаният лук се запържват.
Тиквичките се нарязват на малки кубчета.
Съцветия, тиквички, пържене се поставят в съд за печене.
Смесете солта и добавете подправките.
Смесете яйцата със заквасена сметана или майонеза и смесете със зеленчуци.
Печете във фурната за 20-25 минути, при температура 180 ° C, като разбърквате от време на време.
Сервира се и топло, и студено.

По желание, зеленият грах може да се добави към ястието преди сервиране. Това ще даде на ястието специална пикантност.

С броколи

съставки:

броколи 300 г;
карфиол 300 г;
чесън 2 скилидки;
семена от кориандър 1 ч.л;
растително масло 1 супена лъжица. л .;
сол, черен пипер на вкус.

Готвене :

Измийте съцветия от броколи и карфиол в течаща вода.
Смелете семена от чесън и кориандър.
Добавете сол и олио към подправките, комбинирайте със зеленчуци.
Смесете получената смес със зеленчуци и оставете да вари за малко - 5-10 минути.
Поставете зеленчуците върху лист за печене и печете 30-35 минути на 200 ° C.

Предлагаме ви да гледате видео за това как да готвите броколи и касерола от карфиол:

Със сирене

съставки:

броколи 400 г;
карфиол 400 гр .;
сметана 10-15% 500 мл .;
твърдо сирене 150 г;
брашно 20 г;
масло 30 г;
сол, черен пипер.

Готвене :

Сварете съцветия от карфиол и броколи за 5 минути.
Запържете брашното в тиган с масло, добавете сметаната и доведете сместа до кипене.
В тиган с брашно и сметана добавете настърган кашкавал и гответе преди. докато се разтопи.
Смес от сметана и сирене, сол и черен пипер.
Сложете зеленчуците в тава за печене и залейте със сварения сос.
Накиснете ястието във фурната за около 30 минути, на 180 ° C до златисто кафяво.

Можете да научите повече за това как да печете карфиол със сирене тук.

Предлагаме да гледате видео за това как да приготвите печен карфиол със сос от сирене:

С черен пипер във фолио

съставки:

сладък пипер 2 бр .;
карфиол 1 глава;
зелени 30 г;
растително масло 1 супена лъжица;
подправки на вкус.

Готвене :

Измийте карфиола, подсушете и разделете на съцветия.
Сладки зърна от чушки, за да изчистите от семена и опашка, нарязани на тънки ивици.
Измийте, нарежете зелените (колкото повече е тази съставка, толкова по-вкусно ще се окаже ястието).
Поставете компонентите на съда в удобен съд и поръсете с растително масло (за предпочитане зехтин).
Посолете зеленчуците и добавете подправки, сложете върху лист фолио.
Увийте лист фолио в плик и поставете във фурна, предварително загрята до 220 ° C.
Печете за 20-30 минути.

Предлагаме ви да гледате видео как да приготвите касерол от карфиол и сладък пипер във фолио:

С каперси

съставки:

карфиол 400 гр .;
сладък пипер 4 бр .;
зехтин 3 супени лъжици;
лимонов сок 2 ч.л .;
каперси 100 г;
сол и подправки.

Готвене :

Изплакнете зеленчуците, подредете зелето за съцветия, обелете и нарежете сламките.
В купа смесете зеленчуците, подправките и маслото и сложете всичко върху лист за печене.
Печете на 200 ° C за около 20 минути.
Сокът от лимон, каперсите и зехтинът се смесват и се добавят подправки, след което готовото ястие се смесва с този сос. Останалите каперси могат да украсят изпечените зеленчуци при сервиране.

С домати

съставки:

карфиол 500 гр .;
домати 300 г;
заквасена сметана 200 г;
твърдо сирене 100 г;
чесън 3-4 скилидки;
подправки, сол, черен пипер и индийско орехче на вкус.

Готвене :

Карфиолната глава се бланшира за 5 минути, след което се разглобява на съцветия.
Заквасената сметана се смесва с настърган чесън, подправки, индийско орехче, сол.
Нарежете доматите на малки кубчета.
Поставете карфиола на дъното на формата, разпределете нарязаните домати отгоре.
Залейте зеленчуците със сос от заквасена сметана и поръсете със сирене.
Ястието се готви 30-40 минути, при 200 ° С.

Предлагаме ви да гледате видео за това как да готвите касерол от карфиол и домати:

С домати и бяло вино

съставки:

карфиол 1 бр .;
червен пипер червен пипер 1 бр .;
праз 1 бр .;
домати 2 бр .;
копър 3 клона;
чесън 2 скилидки;
твърдо сирене 150 г;
масло 2 супени лъжици;
бяло вино 3 супени лъжици;
сол и подправки на вкус.

Готвене :

Зелето трябва да се разглоби на съцветия и да се вари в смес от вода и вино в продължение на 3 минути.
Нарежете бялата част на праз, сладък пипер и настържете чесъна.
Запържете лука в тиган, добавете черен пипер и чесън и оставете да къкри 10 минути на слаб огън под капак.
Намажете формата с масло, сложете в нея резени зеле и домат, сол и черен пипер на вкус.
Разстелете сместа от тигана отгоре, поръсете с копър и настърган кашкавал.
Ястието се пече 20-30 минути при 200-220 ° C.

Няколко бързи рецепти

Керамичните съдове за печене могат да се използват и за готвене на партиди и други рецепти за карфиол със зеленчуци.

Гответе най-вкусните и здравословни ястия за вашите близки. Препоръчваме статии с рецепти за печене на карфиол: в галета, в тесто, с месо, кайма, сметана, бъркани яйца, в сос бешамел, със заквасена сметана и сирене, диетични ястия, с яйце и сирене.

Опции за емисия

При партидно готвене ястията се сервират в саксии.
Касероли с яйца и сирене могат да се сервират директно в тава за печене, като предварително сте нарязали ястието на порции като пай.
Ястия от ръкава или фолио се прехвърлят в голяма чиния преди сервиране или се подреждат на порции.
Запечен карфиол със зеленчуци се сервира горещ или студен, вкусът не се губи.
Сервирайте зеленчуците по-добре за месни ястия, за по-добро усвояване от човешкия организъм.

Ястията от зеленчуци могат да бъдат вкусни и разнообразни. Това са незаменими помощници с правилното хранене, което гарантира ползи за здравето и добро физическо състояние. Комбинациите от зеленчуци от предложените рецепти ще ви помогнат да усетите цялото богатство на вкусове, а всички видове сосове и любими подправки ще помогнат за разнообразяване на ястията.