Вкусни и здравословни - рецепти за готвене на карфиол с картофи и други зеленчуци във фурната

Всеки знае за ползите от зеленчуците, а разнообразието от рецепти ви позволява да готвите много вкусни и здравословни ястия. Карфиолът става чест гост на масата и намира все повече фенове.

Карфиолът с всякакви зеленчуци и сосове може да се пече по-бързо с помощта на ръкав за печене. В този случай ястията ще се окажат сочни, запазват естествения сок.

Комбинациите от зеленчуци от предложените рецепти ще ви помогнат да усетите цялото богатство на вкусове, а всички видове сосове и любими подправки ще помогнат за разнообразяване на ястията.

Ползи и калории

Зеленчуците са източник на много основни вещества за хората. Карфиолът например съдържа специална форма на целулоза, която лесно се абсорбира от организма, основните аминокиселини аргинин и лизин, както и редица минерали, витамини и протеини.

Ястията от зеленчуци, приготвени във фурната, запазват повечето от техните свойства, хранителни вещества и вкус. Те съдържат голям брой пектинови вещества, минерални соли, микроелементи, а също така се отнасят до диетични и нискокалорични храни. Ястията от зеленчуци с карфиол са незаменими за тези, които следят здравето и фигурата си .

Калоричното съдържание на зеленчукови ястия е 30-60 kcal на 100 гр. Този показател зависи от съставките, както и сосовете и начина на приготвяне. Печените зеленчуци съдържат средно 15 -20 g протеини, 2-4 g мазнини, 18-24 g въглехидрати.

Опции за рецепти със снимки

Печено ястие със зелен фасул

съставки:

  • зелен фасул 100 г;
  • карфиол 300 г;
  • Брюкселско зеле по 200 г;
  • чесън 1 скилидка;
  • розов пипер 1 ч.л;
  • твърдо сирене 100 г;
  • сол и подправки на вкус.

Готвене :

  1. Те измиват добре зеленчуците, държат брюкселско зеле и карфиол във вряща вода за 3-5 минути.
  2. Нарежете зеления фасул на малки парчета с дължина 3-5 см.
  3. Карфиолът трябва да бъде разглобен на съцветия.
  4. Поставете карфиола в съда за печене и добавете соса към него.
  5. Там се добавя нарязан чесън.
  6. Бобовите шушулки и брюкселското зеле се подреждат в произволен ред.
  7. Отгоре всичко се поръсва с розов пипер и се изпраща във фурната.
  8. Ястието се пече във фурна, предварително загрята до 200 ° С за 30-40 минути.
  9. Около 15 минути преди готвене гювечът се изважда и се поръсва с предварително настърган кашкавал.

Състав на сос :

  • броколи 300 г;
  • масло 50 г;
  • мляко 100 мл .;
  • брашно 3 с.л. л.

Приготвяне на сос :

  1. Сварете броколите за 10 минути.
  2. Добавете маслото, брашното и млякото.
  3. Всичко се разбърква и се вари още 2-3 минути.
  4. Отстранете сместа от котлона и оставете да се охлади.
  5. Смелете цялата смес до хомогенна маса с помощта на пасатор.

Предлагаме ви да гледате видео как да приготвите касерол от карфиол и зелен фасул:

Със зелен фасул и чесън

съставки:

  • зелен фасул 200 г;
  • карфиол 300-500 гр .;
  • растително масло 1-2 супени лъжици;
  • чесън 1-2 скилидки;
  • Провансалски билки, черен пипер, сол - на вкус;
  • по желание може да се добавят семена от жира, сусам, синапено семе и малко лимонов сок за аромат и вкус.

Готвене :

  1. Пригответе зеленчуци: измийте всичко, разделете зелето на съцветия, размразете зелен фасул и нарежете, ако е необходимо.
  2. Смесете зеленчуци, чесън и подправки в купа.
  3. Намазнете тавичка с масло и сложете в нея смес от зеленчуци.
  4. Поставете ястието във фурната с температура 200-220 ° C.
  5. Печете за 30-40 минути, като разбърквате от време на време.
  6. При сервиране можете да поръсите с настърган кашкавал.

С картофи

съставки:

  • картоф 400 гр .;
  • карфиол 300 г;
  • лък 1 бр .;
  • чесън 1 скилидка;
  • сирене 150 г;
  • растително масло 2 супени лъжици;
  • подправки на вкус.

Готвене :

  1. Пригответе зеленчуци: измийте всичко, обелете картофите от корите, разделете зелето на съцветия.
  2. Лукът нарязан на половин пръстени, картофите на кубчета.
  3. Запържете картофите в тиган, докато се сварят наполовина.
  4. Бланширайте съцветия във вряща вода за 3-5 минути и добавете към картофите.
  5. Добавете лука към сместа от картофи и зеле и оставете да престои на огъня за 3-4 минути.
  6. Сложете зеленчуци върху лист за печене, поръсете ги с подправки и сирене.
  7. Поставете заготовката във фурна, предварително загрята до 180 ° C и печете за 25-30 минути.

Касерола с картофи

съставки:

  • варени картофи 200 г;
  • карфиол 300 г;
  • моркови 1 бр .;
  • лук 1 бр .;
  • 2 яйца;
  • заквасена сметана 2 супени лъжици;
  • сол, подправки на вкус;
  • растително масло 2 супени лъжици

Готвене :

  1. Измийте и обелете зеленчуците.
  2. Сварете съцветия за 3-5 минути в подсолена вода.
  3. Нарежете картофите на кубчета, варете, докато се сварят наполовина.
  4. Настържете морковите.
  5. Лукът нарязан на половин пръстени.
  6. Пасирайте лука с морковите в тиган.
  7. Съдът за печене се намазва с олио, намазва се с картофи и карфиол.
  8. Отгоре зеленчуци равномерно разпределете лука с морковите.
  9. Разбийте яйцата със заквасена сметана, подправки и сол на вкус и залейте зеленчуците с тази смес.
  10. Накиснете във фурната, предварително загрята до 200 ° С за 20-30 минути, докато се появи изсипващата златиста коричка.
  11. След изпичане оставете ястието да вари във фурната за 3 минути.

С тиквички

съставки:

  • тиквички 1 кг .;
  • карфиол 1 кг .;
  • лук 1-2 бр .;
  • моркови 1-2 бр .;
  • мляко 100 мл .;
  • сол, подправки на вкус;
  • твърдо сирене 200гр.

Готвене :

  1. Измийте и обелете всички зеленчуци, карфиола, разглобен на съцветия и ги варете 3-5 минути.
  2. Ситно нарязан лук и настъргани моркови малко къкри на слаб огън.
  3. Тиквички, нарязани на кубчета и поставете в тавичка, предварително намазана с масло.
  4. Добавете сварената пържене към тиквичките, добавете подправките и разбъркайте.
  5. Съцветия се смесват с тиквички и се запържват, заливат се зеленчуци с мляко.
  6. Настърган кашкавал поръсете цялата повърхност на съда и го поставете във фурната, загрята на 200 ° C.
  7. Печете 40-50 минути.

Ястието се сервира охладено.

Яхния от тиквички

съставки:

  • тиквички 2 бр .;
  • карфиол 1 глава;
  • моркови 1 бр .;
  • лък 1 бр .;
  • 3 пилешки яйца;
  • заквасена сметана / майонеза 150гр .;
  • сол, подправки на вкус;
  • растително масло за пържене.

Готвене :

  1. Всички измити зеленчуци се обелват, а зелето се разделя на съцветия.
  2. Настърганите моркови и ситно нарязаният лук се запържват.
  3. Тиквичките се нарязват на малки кубчета.
  4. Съцветия, тиквички, пържене се поставят в съд за печене.
  5. Смесете солта и добавете подправките.
  6. Смесете яйцата със заквасена сметана или майонеза и смесете със зеленчуци.
  7. Печете във фурната за 20-25 минути, при температура 180 ° C, като разбърквате от време на време.
  8. Сервира се и топло, и студено.
По желание, зеленият грах може да се добави към ястието преди сервиране. Това ще даде на ястието специална пикантност.

С броколи

съставки:

  • броколи 300 г;
  • карфиол 300 г;
  • чесън 2 скилидки;
  • семена от кориандър 1 ч.л;
  • растително масло 1 супена лъжица. л .;
  • сол, черен пипер на вкус.

Готвене :

  1. Измийте съцветия от броколи и карфиол в течаща вода.
  2. Смелете семена от чесън и кориандър.
  3. Добавете сол и олио към подправките, комбинирайте със зеленчуци.
  4. Смесете получената смес със зеленчуци и оставете да вари за малко - 5-10 минути.
  5. Поставете зеленчуците върху лист за печене и печете 30-35 минути на 200 ° C.

Предлагаме ви да гледате видео за това как да готвите броколи и касерола от карфиол:

Със сирене

съставки:

  • броколи 400 г;
  • карфиол 400 гр .;
  • сметана 10-15% 500 мл .;
  • твърдо сирене 150 г;
  • брашно 20 г;
  • масло 30 г;
  • сол, черен пипер.

Готвене :

  1. Сварете съцветия от карфиол и броколи за 5 минути.
  2. Запържете брашното в тиган с масло, добавете сметаната и доведете сместа до кипене.
  3. В тиган с брашно и сметана добавете настърган кашкавал и гответе преди. докато се разтопи.
  4. Смес от сметана и сирене, сол и черен пипер.
  5. Сложете зеленчуците в тава за печене и залейте със сварения сос.
  6. Накиснете ястието във фурната за около 30 минути, на 180 ° C до златисто кафяво.

Можете да научите повече за това как да печете карфиол със сирене тук.

Предлагаме да гледате видео за това как да приготвите печен карфиол със сос от сирене:

С черен пипер във фолио

съставки:

  • сладък пипер 2 бр .;
  • карфиол 1 глава;
  • зелени 30 г;
  • растително масло 1 супена лъжица;
  • подправки на вкус.

Готвене :

  1. Измийте карфиола, подсушете и разделете на съцветия.
  2. Сладки зърна от чушки, за да изчистите от семена и опашка, нарязани на тънки ивици.
  3. Измийте, нарежете зелените (колкото повече е тази съставка, толкова по-вкусно ще се окаже ястието).
  4. Поставете компонентите на съда в удобен съд и поръсете с растително масло (за предпочитане зехтин).
  5. Посолете зеленчуците и добавете подправки, сложете върху лист фолио.
  6. Увийте лист фолио в плик и поставете във фурна, предварително загрята до 220 ° C.
  7. Печете за 20-30 минути.

Предлагаме ви да гледате видео как да приготвите касерол от карфиол и сладък пипер във фолио:

С каперси

съставки:

  • карфиол 400 гр .;
  • сладък пипер 4 бр .;
  • зехтин 3 супени лъжици;
  • лимонов сок 2 ч.л .;
  • каперси 100 г;
  • сол и подправки.

Готвене :

  1. Изплакнете зеленчуците, подредете зелето за съцветия, обелете и нарежете сламките.
  2. В купа смесете зеленчуците, подправките и маслото и сложете всичко върху лист за печене.
  3. Печете на 200 ° C за около 20 минути.
  4. Сокът от лимон, каперсите и зехтинът се смесват и се добавят подправки, след което готовото ястие се смесва с този сос. Останалите каперси могат да украсят изпечените зеленчуци при сервиране.

С домати

съставки:

  • карфиол 500 гр .;
  • домати 300 г;
  • заквасена сметана 200 г;
  • твърдо сирене 100 г;
  • чесън 3-4 скилидки;
  • подправки, сол, черен пипер и индийско орехче на вкус.

Готвене :

  1. Карфиолната глава се бланшира за 5 минути, след което се разглобява на съцветия.
  2. Заквасената сметана се смесва с настърган чесън, подправки, индийско орехче, сол.
  3. Нарежете доматите на малки кубчета.
  4. Поставете карфиола на дъното на формата, разпределете нарязаните домати отгоре.
  5. Залейте зеленчуците със сос от заквасена сметана и поръсете със сирене.
  6. Ястието се готви 30-40 минути, при 200 ° С.

Предлагаме ви да гледате видео за това как да готвите касерол от карфиол и домати:

С домати и бяло вино

съставки:

  • карфиол 1 бр .;
  • червен пипер червен пипер 1 бр .;
  • праз 1 бр .;
  • домати 2 бр .;
  • копър 3 клона;
  • чесън 2 скилидки;
  • твърдо сирене 150 г;
  • масло 2 супени лъжици;
  • бяло вино 3 супени лъжици;
  • сол и подправки на вкус.

Готвене :

  1. Зелето трябва да се разглоби на съцветия и да се вари в смес от вода и вино в продължение на 3 минути.
  2. Нарежете бялата част на праз, сладък пипер и настържете чесъна.
  3. Запържете лука в тиган, добавете черен пипер и чесън и оставете да къкри 10 минути на слаб огън под капак.
  4. Намажете формата с масло, сложете в нея резени зеле и домат, сол и черен пипер на вкус.
  5. Разстелете сместа от тигана отгоре, поръсете с копър и настърган кашкавал.
  6. Ястието се пече 20-30 минути при 200-220 ° C.

Няколко бързи рецепти

Карфиолът с всякакви зеленчуци и сосове може да се пече по-бързо с помощта на ръкав за печене. В този случай ястията ще се окажат сочни, запазват естествения сок.

Керамичните съдове за печене могат да се използват и за готвене на партиди и други рецепти за карфиол със зеленчуци.

Гответе най-вкусните и здравословни ястия за вашите близки. Препоръчваме статии с рецепти за печене на карфиол: в галета, в тесто, с месо, кайма, сметана, бъркани яйца, в сос бешамел, със заквасена сметана и сирене, диетични ястия, с яйце и сирене.

Опции за емисия

  • При партидно готвене ястията се сервират в саксии.
  • Касероли с яйца и сирене могат да се сервират директно в тава за печене, като предварително сте нарязали ястието на порции като пай.
  • Ястия от ръкава или фолио се прехвърлят в голяма чиния преди сервиране или се подреждат на порции.
  • Запечен карфиол със зеленчуци се сервира горещ или студен, вкусът не се губи.
  • Сервирайте зеленчуците по-добре за месни ястия, за по-добро усвояване от човешкия организъм.

Ястията от зеленчуци могат да бъдат вкусни и разнообразни. Това са незаменими помощници с правилното хранене, което гарантира ползи за здравето и добро физическо състояние. Комбинациите от зеленчуци от предложените рецепти ще ви помогнат да усетите цялото богатство на вкусове, а всички видове сосове и любими подправки ще помогнат за разнообразяване на ястията.

Свързани Статии