Вкусни и здравословни - рецепти за готвене на карфиол с картофи и други зеленчуци във фурната
Всеки знае за ползите от зеленчуците, а разнообразието от рецепти ви позволява да готвите много вкусни и здравословни ястия. Карфиолът става чест гост на масата и намира все повече фенове.
Карфиолът с всякакви зеленчуци и сосове може да се пече по-бързо с помощта на ръкав за печене. В този случай ястията ще се окажат сочни, запазват естествения сок.
Комбинациите от зеленчуци от предложените рецепти ще ви помогнат да усетите цялото богатство на вкусове, а всички видове сосове и любими подправки ще помогнат за разнообразяване на ястията.
Ползи и калории
Зеленчуците са източник на много основни вещества за хората. Карфиолът например съдържа специална форма на целулоза, която лесно се абсорбира от организма, основните аминокиселини аргинин и лизин, както и редица минерали, витамини и протеини.Ястията от зеленчуци, приготвени във фурната, запазват повечето от техните свойства, хранителни вещества и вкус. Те съдържат голям брой пектинови вещества, минерални соли, микроелементи, а също така се отнасят до диетични и нискокалорични храни. Ястията от зеленчуци с карфиол са незаменими за тези, които следят здравето и фигурата си .
Калоричното съдържание на зеленчукови ястия е 30-60 kcal на 100 гр. Този показател зависи от съставките, както и сосовете и начина на приготвяне. Печените зеленчуци съдържат средно 15 -20 g протеини, 2-4 g мазнини, 18-24 g въглехидрати.
Опции за рецепти със снимки
Печено ястие със зелен фасул
съставки:
- зелен фасул 100 г;
- карфиол 300 г;
- Брюкселско зеле по 200 г;
- чесън 1 скилидка;
- розов пипер 1 ч.л;
- твърдо сирене 100 г;
- сол и подправки на вкус.
Готвене :
- Те измиват добре зеленчуците, държат брюкселско зеле и карфиол във вряща вода за 3-5 минути.
- Нарежете зеления фасул на малки парчета с дължина 3-5 см.
- Карфиолът трябва да бъде разглобен на съцветия.
- Поставете карфиола в съда за печене и добавете соса към него.
- Там се добавя нарязан чесън.
- Бобовите шушулки и брюкселското зеле се подреждат в произволен ред.
- Отгоре всичко се поръсва с розов пипер и се изпраща във фурната.
- Ястието се пече във фурна, предварително загрята до 200 ° С за 30-40 минути.
- Около 15 минути преди готвене гювечът се изважда и се поръсва с предварително настърган кашкавал.
Състав на сос :
- броколи 300 г;
- масло 50 г;
- мляко 100 мл .;
- брашно 3 с.л. л.
Приготвяне на сос :
- Сварете броколите за 10 минути.
- Добавете маслото, брашното и млякото.
- Всичко се разбърква и се вари още 2-3 минути.
- Отстранете сместа от котлона и оставете да се охлади.
- Смелете цялата смес до хомогенна маса с помощта на пасатор.
Предлагаме ви да гледате видео как да приготвите касерол от карфиол и зелен фасул:
Със зелен фасул и чесън
съставки:
- зелен фасул 200 г;
- карфиол 300-500 гр .;
- растително масло 1-2 супени лъжици;
- чесън 1-2 скилидки;
- Провансалски билки, черен пипер, сол - на вкус;
- по желание може да се добавят семена от жира, сусам, синапено семе и малко лимонов сок за аромат и вкус.
Готвене :
- Пригответе зеленчуци: измийте всичко, разделете зелето на съцветия, размразете зелен фасул и нарежете, ако е необходимо.
- Смесете зеленчуци, чесън и подправки в купа.
- Намазнете тавичка с масло и сложете в нея смес от зеленчуци.
- Поставете ястието във фурната с температура 200-220 ° C.
- Печете за 30-40 минути, като разбърквате от време на време.
- При сервиране можете да поръсите с настърган кашкавал.
С картофи
съставки:
- картоф 400 гр .;
- карфиол 300 г;
- лък 1 бр .;
- чесън 1 скилидка;
- сирене 150 г;
- растително масло 2 супени лъжици;
- подправки на вкус.
Готвене :
- Пригответе зеленчуци: измийте всичко, обелете картофите от корите, разделете зелето на съцветия.
- Лукът нарязан на половин пръстени, картофите на кубчета.
- Запържете картофите в тиган, докато се сварят наполовина.
- Бланширайте съцветия във вряща вода за 3-5 минути и добавете към картофите.
- Добавете лука към сместа от картофи и зеле и оставете да престои на огъня за 3-4 минути.
- Сложете зеленчуци върху лист за печене, поръсете ги с подправки и сирене.
- Поставете заготовката във фурна, предварително загрята до 180 ° C и печете за 25-30 минути.
Касерола с картофи
съставки:
- варени картофи 200 г;
- карфиол 300 г;
- моркови 1 бр .;
- лук 1 бр .;
- 2 яйца;
- заквасена сметана 2 супени лъжици;
- сол, подправки на вкус;
- растително масло 2 супени лъжици
Готвене :
- Измийте и обелете зеленчуците.
- Сварете съцветия за 3-5 минути в подсолена вода.
- Нарежете картофите на кубчета, варете, докато се сварят наполовина.
- Настържете морковите.
- Лукът нарязан на половин пръстени.
- Пасирайте лука с морковите в тиган.
- Съдът за печене се намазва с олио, намазва се с картофи и карфиол.
- Отгоре зеленчуци равномерно разпределете лука с морковите.
- Разбийте яйцата със заквасена сметана, подправки и сол на вкус и залейте зеленчуците с тази смес.
- Накиснете във фурната, предварително загрята до 200 ° С за 20-30 минути, докато се появи изсипващата златиста коричка.
- След изпичане оставете ястието да вари във фурната за 3 минути.
С тиквички
съставки:
- тиквички 1 кг .;
- карфиол 1 кг .;
- лук 1-2 бр .;
- моркови 1-2 бр .;
- мляко 100 мл .;
- сол, подправки на вкус;
- твърдо сирене 200гр.
Готвене :
- Измийте и обелете всички зеленчуци, карфиола, разглобен на съцветия и ги варете 3-5 минути.
- Ситно нарязан лук и настъргани моркови малко къкри на слаб огън.
- Тиквички, нарязани на кубчета и поставете в тавичка, предварително намазана с масло.
- Добавете сварената пържене към тиквичките, добавете подправките и разбъркайте.
- Съцветия се смесват с тиквички и се запържват, заливат се зеленчуци с мляко.
- Настърган кашкавал поръсете цялата повърхност на съда и го поставете във фурната, загрята на 200 ° C.
- Печете 40-50 минути.
Ястието се сервира охладено.
Яхния от тиквички
съставки:
- тиквички 2 бр .;
- карфиол 1 глава;
- моркови 1 бр .;
- лък 1 бр .;
- 3 пилешки яйца;
- заквасена сметана / майонеза 150гр .;
- сол, подправки на вкус;
- растително масло за пържене.
Готвене :
- Всички измити зеленчуци се обелват, а зелето се разделя на съцветия.
- Настърганите моркови и ситно нарязаният лук се запържват.
- Тиквичките се нарязват на малки кубчета.
- Съцветия, тиквички, пържене се поставят в съд за печене.
- Смесете солта и добавете подправките.
- Смесете яйцата със заквасена сметана или майонеза и смесете със зеленчуци.
- Печете във фурната за 20-25 минути, при температура 180 ° C, като разбърквате от време на време.
- Сервира се и топло, и студено.
С броколи
съставки:
- броколи 300 г;
- карфиол 300 г;
- чесън 2 скилидки;
- семена от кориандър 1 ч.л;
- растително масло 1 супена лъжица. л .;
- сол, черен пипер на вкус.
Готвене :
- Измийте съцветия от броколи и карфиол в течаща вода.
- Смелете семена от чесън и кориандър.
- Добавете сол и олио към подправките, комбинирайте със зеленчуци.
- Смесете получената смес със зеленчуци и оставете да вари за малко - 5-10 минути.
- Поставете зеленчуците върху лист за печене и печете 30-35 минути на 200 ° C.
Предлагаме ви да гледате видео за това как да готвите броколи и касерола от карфиол:
Със сирене
съставки:
- броколи 400 г;
- карфиол 400 гр .;
- сметана 10-15% 500 мл .;
- твърдо сирене 150 г;
- брашно 20 г;
- масло 30 г;
- сол, черен пипер.
Готвене :
- Сварете съцветия от карфиол и броколи за 5 минути.
- Запържете брашното в тиган с масло, добавете сметаната и доведете сместа до кипене.
- В тиган с брашно и сметана добавете настърган кашкавал и гответе преди. докато се разтопи.
- Смес от сметана и сирене, сол и черен пипер.
- Сложете зеленчуците в тава за печене и залейте със сварения сос.
- Накиснете ястието във фурната за около 30 минути, на 180 ° C до златисто кафяво.
Можете да научите повече за това как да печете карфиол със сирене тук.
Предлагаме да гледате видео за това как да приготвите печен карфиол със сос от сирене:
С черен пипер във фолио
съставки:
- сладък пипер 2 бр .;
- карфиол 1 глава;
- зелени 30 г;
- растително масло 1 супена лъжица;
- подправки на вкус.
Готвене :
- Измийте карфиола, подсушете и разделете на съцветия.
- Сладки зърна от чушки, за да изчистите от семена и опашка, нарязани на тънки ивици.
- Измийте, нарежете зелените (колкото повече е тази съставка, толкова по-вкусно ще се окаже ястието).
- Поставете компонентите на съда в удобен съд и поръсете с растително масло (за предпочитане зехтин).
- Посолете зеленчуците и добавете подправки, сложете върху лист фолио.
- Увийте лист фолио в плик и поставете във фурна, предварително загрята до 220 ° C.
- Печете за 20-30 минути.
Предлагаме ви да гледате видео как да приготвите касерол от карфиол и сладък пипер във фолио:
С каперси
съставки:
- карфиол 400 гр .;
- сладък пипер 4 бр .;
- зехтин 3 супени лъжици;
- лимонов сок 2 ч.л .;
- каперси 100 г;
- сол и подправки.
Готвене :
- Изплакнете зеленчуците, подредете зелето за съцветия, обелете и нарежете сламките.
- В купа смесете зеленчуците, подправките и маслото и сложете всичко върху лист за печене.
- Печете на 200 ° C за около 20 минути.
- Сокът от лимон, каперсите и зехтинът се смесват и се добавят подправки, след което готовото ястие се смесва с този сос. Останалите каперси могат да украсят изпечените зеленчуци при сервиране.
С домати
съставки:
- карфиол 500 гр .;
- домати 300 г;
- заквасена сметана 200 г;
- твърдо сирене 100 г;
- чесън 3-4 скилидки;
- подправки, сол, черен пипер и индийско орехче на вкус.
Готвене :
- Карфиолната глава се бланшира за 5 минути, след което се разглобява на съцветия.
- Заквасената сметана се смесва с настърган чесън, подправки, индийско орехче, сол.
- Нарежете доматите на малки кубчета.
- Поставете карфиола на дъното на формата, разпределете нарязаните домати отгоре.
- Залейте зеленчуците със сос от заквасена сметана и поръсете със сирене.
- Ястието се готви 30-40 минути, при 200 ° С.
Предлагаме ви да гледате видео за това как да готвите касерол от карфиол и домати:
С домати и бяло вино
съставки:
- карфиол 1 бр .;
- червен пипер червен пипер 1 бр .;
- праз 1 бр .;
- домати 2 бр .;
- копър 3 клона;
- чесън 2 скилидки;
- твърдо сирене 150 г;
- масло 2 супени лъжици;
- бяло вино 3 супени лъжици;
- сол и подправки на вкус.
Готвене :
- Зелето трябва да се разглоби на съцветия и да се вари в смес от вода и вино в продължение на 3 минути.
- Нарежете бялата част на праз, сладък пипер и настържете чесъна.
- Запържете лука в тиган, добавете черен пипер и чесън и оставете да къкри 10 минути на слаб огън под капак.
- Намажете формата с масло, сложете в нея резени зеле и домат, сол и черен пипер на вкус.
- Разстелете сместа от тигана отгоре, поръсете с копър и настърган кашкавал.
- Ястието се пече 20-30 минути при 200-220 ° C.
Няколко бързи рецепти
Карфиолът с всякакви зеленчуци и сосове може да се пече по-бързо с помощта на ръкав за печене. В този случай ястията ще се окажат сочни, запазват естествения сок.Керамичните съдове за печене могат да се използват и за готвене на партиди и други рецепти за карфиол със зеленчуци.
Гответе най-вкусните и здравословни ястия за вашите близки. Препоръчваме статии с рецепти за печене на карфиол: в галета, в тесто, с месо, кайма, сметана, бъркани яйца, в сос бешамел, със заквасена сметана и сирене, диетични ястия, с яйце и сирене.Опции за емисия
- Касероли с яйца и сирене могат да се сервират директно в тава за печене, като предварително сте нарязали ястието на порции като пай.
- Ястия от ръкава или фолио се прехвърлят в голяма чиния преди сервиране или се подреждат на порции.
- Запечен карфиол със зеленчуци се сервира горещ или студен, вкусът не се губи.
- Сервирайте зеленчуците по-добре за месни ястия, за по-добро усвояване от човешкия организъм.
Ястията от зеленчуци могат да бъдат вкусни и разнообразни. Това са незаменими помощници с правилното хранене, което гарантира ползи за здравето и добро физическо състояние. Комбинациите от зеленчуци от предложените рецепти ще ви помогнат да усетите цялото богатство на вкусове, а всички видове сосове и любими подправки ще помогнат за разнообразяване на ястията.
