Карфиолът е вкусен и здравословен продукт, който може да се направи като гарнитура или може да се приготви като пълноценно ястие: печете във фурната или запържете с нещо. Касероли от карфиол просто се готвят, изглеждат апетитно и ще бъдат добра вечеря.

Можете да вземете пресен карфиол или да закупите замразено, но не забравяйте да вземете предвид разликите в приготвянето на прясно и замразено зеле. В тази статия ще говорим конкретно за това как да печете зелето от торбичка във фурната. Повече подробности в нашата статия.

Каква е разликата от прясното?

На първо място, това е „приготвяне“: за разлика от пресен, замразена карфиол не е необходимо да се мие, да се разделя на съцветия и да се почиства от мръсотия, тъй като всичко това вече е направено преди замразяването.

Предимството на замразеното зеле е също, че може да се намери по всяко време на годината . Разбира се, в пресен зеленчук има повече полезни вещества, но замразяването все пак помага за спасяването на повечето от тях.

Преди да заври преди печене, замразеният карфиол не е необходимо да се размразява.

Полза и вреда

Ползите от замразения карфиол са почти толкова, колкото от пресни. На 100 g продукт замразеният зеленчук съдържа: 2, 20 g протеин, 0, 21 g мазнини, 3, 97 g въглехидрати. Калорийното му съдържание: 26, 56 kcal (111 kJ). Този зеленчук има холеретично свойство, съдържа много растителни протеини, съдържа витамини В, С, К, РР, микро и макроелементи, мед, калий, селен, манган, флуор, фосфор, желязо. 100 г сурово растение съдържа дневния прием на витамин С.

Хората с язва на стомаха, въпреки преобладаващото мнение, не трябва да използват този зеленчук : продуктът стимулира производството на стомашен сок. Тези, които страдат от подагра, също не трябва да употребяват продукта (защото този зеленчук съдържа пурини).

Стъпка по стъпка инструкции за готвене

Основната съставка, разбира се, е замразеният карфиол. Може да се намери във всеки магазин. По-добре е да вземете полуфабрикат от надеждна компания или зеле в прозрачен плик, за да можете да го изследвате за мръсотия или насекоми. Добрият замразен карфиол не е необходимо да се "почиства": всичко се прави преди замразяване.

• Преди да изпечете замразени съцветия, те трябва да се варят 5-7 минути.
• Размразяването на зелето преди варенето не е необходимо.
• Зелето се хвърля във вече вряща подсолена вода.
• В никакъв случай не трябва да варите зеле, в противен случай то ще стане твърде меко.
• Ако карфиолът се свари правилно, той остава хрупкав.
• Ако не го сварите преди печене, той ще се окаже жилав и ще ви отнеме много време да готвите. Представяме ви основната рецепта.

За да карфиолът остане снежнобял след готвене, трябва да го поръсите с лимонов сок.

съставки:

• карфиол - 1 кг .;
• мляко - 150 мл .;
• заквасена сметана - 50 мл .;
• брашно - 30 грама;
• масло - 40 грама;
• галета за паниране - 50 грама;
• сол и черен пипер на вкус.

Готвене :

1. Пригответе замразения зеленчук, като го сварите, както е описано по-горе.
2. Омекотете маслото и намажете формата с него.
3. Изсипете брашното върху сух немазан тиган и го запържете, докато промени цвета си. Изсипете млякото в брашното и изчакайте, докато заври.
4. За вкус, добавете сол и черен пипер към сместа от мляко и брашно, също добавете заквасена сметана.
5. Поставете карфиола във формата, така че да покрие напълно дъното. Изсипете получената смес и поръсете с галета.
6. Поставете в предварително загрята фурна. Печете 20 минути на 200 градуса.

Варианти на рецептата

Със зеленчуци

Все едно, но трябва да добавите зеленчуци по ваш вкус, след като ги измиете и обработите. Препоръчва се предварително да се запържи пиперът в тиган .

Царевица, сладки пиперки, праз, най-добре се комбинират с карфиол.

Зеленчуците са допълнителна украса на ястието. Рецепти за готвене на карфиол със зеленчуци във фурната можете да намерите в отделна статия.

В тесто

Тази рецепта вече не се основава на основата. Приема се:

• глава зеле;
• 2 с.л. супени лъжици брашно;
• 2 яйца
• щипка сол;
• 1 супена лъжица. лъжица растително масло.

1. Зелето се вари.
2. Яйцата се бият в дълбока купа, добавя се щипка сол. По желание можете да добавите черен пипер или други подправки.
3. Изсипете пресятото брашно на няколко пасажа, като го смесите с яйцето.
4. Поставете охладеното зеле в тестото и разточете, така че тестото да покрие всяко съцветие.
5. По-нататък формата се намазва с растително масло, върху нея се поставя зелето и се пече, докато се появи златиста коричка.

Информация за ползите и вредите от карфиола, изпечен на фурна в тесто, както и други рецепти за готвене и как да го сервирате на масата, можете да намерите тук.

Под сирената кора

Всичко е както в основната рецепта (все още можете да смесите 50 г настъргано твърдо сирене в млечно-брашното, с което се залива зеленчука), но 10 минути преди края на печенето ястието се поръсва с 50-70 г настърган твърд кашкавал . Можете да разберете за други рецепти за карфиол, запечен със сирене, тук.

Под заквасена сметана

Преминаваме малко от основната рецепта:

• вместо смес от брашно и мляко направете смес от 2 яйца;
• 250 г заквасена сметана;
• 150 г твърдо сирене (например руско).

Останалото е същото. Ще намерите още вариации на ястия от карфиол със заквасена сметана и сирене в нашата статия.

С кайма

Готвене :

1. Взима се 250 г смляно говеждо месо на глава, към което се добавят лукът, нарязан на кубчета (1 парче), яйцето, пиперът и билките.
2. Всичко се разбърква старателно и се подрежда във форма, отгоре - зеле, залива се със 100 мл сметана.
3. Слагаме във фурната на 200 градуса.
4. Когато кремът "заври", чери доматите се нареждат върху зелето, нарязано на половина.
5. Всички трябва да бъдат осолени и изпратени да се пекат за 15 минути.
6. Изваждаме всичко от фурната, поръсваме със сирене и магданоз и отново изпращаме да се пече до златисто кафяво.

Повече опции за готвене на печен карфиол с кайма и зеленчуци са представени в отделна статия.

Прости ястия

1. Карфиолът може да се пече с пилешко филе, нарязано на малки парченца.
2. В този случай пилешкото филе трябва леко да се запържи в тиган.

Препоръчва се комбиниране на пилешко със сирене.

Карфиолът, запечен с други зеленчуци, е добре, тоест в рецептата „със зеленчуци“ добавете грах вместо черен пипер, получавате гювеч с царевица и зелен грах, но това също е по-добре да комбинирате със сирене.

Можете да смесвате карфиол с броколи (наистина добра комбинация от аромати) и да готвите според една от рецептите, написани в статията, и да използвате платино сирене вместо твърдо сирене. Но е по-добре да научите за тези рецепти отделно.

На нашия портал ще намерите много интересни опции за готвене на карфиол във фурната, включително със сос бешамел, с яйца, сирене и други съставки, както и с различни видове месо.

Идеи за подаване

Сервирайте гювеча отделно, като самостоятелно ястие, като гарнитура към месо. Зеленчуците на скара могат да се сложат в чиния до гювеча. Можете дори да поръсите гювеча с малко сос! Като цяло, пространството за въображение е голямо.

В тази статия говорихме за разликите между пресен и замразен карфиол, как правилно да подготвите зеленчук за печене и предоставихме най-добрите рецепти за касероли от карфиол. Следвайки нашите съвети и трикове, вие научихте как да приготвите прекрасна обилна храна, която ще се хареса на цялото семейство . Желаем ви късмет в кулинарните ви начинания.