Карфиолът в кремообразен сос е здравословно и питателно ястие за цялото семейство, с деликатен вкус, който може да бъде допълнен с различни съставки, използван като гарнитура или отделно ястие.

Лекотата на приготвяне го прави още по-привлекателен. Ако не искате да отделите много време за готвене, но искате да зарадвате близките си с вкусно и здравословно ястие, тогава пригответе карфиол в кремообразен сос.

Понякога броколи се приема за карфиол или се смята, че те са един и същ продукт, въпреки че в действителност това са два различни вида, които се различават по външен вид, състав и вкус.

Полза и вреда

Карфиолът сам по себе си е диетичен продукт, обаче, съчетан със сметана, трябва да обърнете внимание на техния процент, така че ястието да се окаже сочно, но не прекалено мазно.

Най-добре е да изберете карфиол пресен, но замразен ще се справи. Долните листа на зелето трябва да са свежи, а не застояли, зелени. Гледката като цяло не трябва да бъде летаргична и да не е суха.

Главите на зелето трябва да се избират не твърде големи и не твърде малки - средната ще бъде точно точна. Не е необходимо да приемате карфиол, ако върху него се открият признаци на мухъл, точки от кафяв или черен цвят.

Най-препоръчително е карфиолът да се съхранява в зеленчукова кутия в хладилник за не повече от няколко седмици, а още по-добре - опаковайте зелето във вакуумен съд, тъй като влагата уврежда зелето най-вече.

За да спестите време при готвене на ястия от карфиол, можете веднага да разглобите зелето за съцветия, да ги поставите в торбички за еднократна употреба, например за закуска, и да ги замразите веднага след закупуването . В това състояние карфиолът ще се съхранява най-малко шест месеца, запазвайки всичките си хранителни свойства. Ето колко полезен е замразеният карфиол, как да го съхранявате и какво да направите от него, тук.

Въпреки многото положителни свойства на това ястие, а именно:

• 
  подобряване на храносмилането и работата на сърцето;
• богатство на витамини от група В и аминокиселини;
• наличието на желязо и фолиева киселина в карфиол;
• лекота на асимилация от организма и противовъзпалителен ефект;
• В допълнение, карфиолът съдържа много фибри, което ви позволява да премахнете нежеланите вещества от тялото.

Има някои причини, които трябва да се вземат предвид и внимавайте, когато го приемате:

• хората, предразположени към всякакъв вид алергия, трябва да бъдат особено внимателни, когато използват това ястие;
• страдащи от ентероколит, чревни спазми и дразнене на червата, както и пациенти с подагра и наскоро подложени на всякакъв вид хирургическа интервенция, особено в областта на корема и гърдите, има смисъл да откажете да включите в храната такива храни като карфиол;
• трябва да се подхожда с повишено внимание към това ястие и хората с високо кръвно налягане;
• Заслужава да се спомене, че карфиолът може да повлияе неблагоприятно върху работата на щитовидната жлеза.

Карфиолът е много здравословен и съдържа много витамини.

Енергийната стойност на карфиол, приготвен със сметана:

• съдържание на калории 300 kcal;
• протеини 6 гр;
• мазнини 29;
• въглехидрати 11 g;
• витамини: С, В, А, както и желязо, магнезий, фосфор, калий и фолиева киселина.

Предлагаме ви да гледате видео за ползите от карфиол:

Кремообразна рецепта

Основни съставки:

1. Карфиол (по-добре е да се вземе пресен) - 300 gr.
2. Крем със среден процент на съдържание на мазнини - 150 мл.
3. Масло - 50 грама.
4. Сол - на вкус (около щипка).
5. Няколко подправки: индийско орехче и смлян червен пипер - на вкус.
6. По желание можете да добавите провансалски билки.

На първо място, трябва да подготвите продуктите:

• измиваме карфиола и го разделяме на съцветия;
• разтопено масло;
• в чиния смесете сметаната и подправка със сол.

За да приготвите почти всяка рецепта, карфиолът първо трябва да се свари.

Сега трябва да вземете решение за метода на приготвяне. Помислете 3 от тях:

• изпечете ястие във фурната;
• излагам;
• гответе в тиган.

Печене във фурната

1. Сварете зелето разделено на съцветия за 15 минути в леко подсолена вода.
2. Намажете листа за печене с олио, сложете свареното зеле.
3. Изсипете сметана с подправки.
4. Изпратете във фурната на 200 градуса за 15 минути.
5. След това изключете котлона и оставете ястието да се охлади във фурната за около 20 минути.

Предлагаме да приготвим карфиол, запечен в сметана според видео рецептата:

Можете да намерите още рецепти за готвене на карфиол във фурната в отделна статия.

закаляване

1. Сварете зелето.
2. Загрейте масло в тиган.
3. Поставете карфиола в тиган и покрийте с капак и оставете да къкри за около 20 минути.
4. Добавете сметана и подправете, оставете да къкри още 5 минути.

Когато се вари, зелето запазва почти всички свои полезни свойства!

Предлагаме да приготвим задушен карфиол в сметана според видео рецептата:

В тигана

1. Разтопете маслото в тиган.
2. Запържете свареното зеле в него до златисто кафяво.
3. Изсипете сметана с крем за подправки.
4. Задушете под капака за 10-15 минути.

Когато използвате прясно зеле, то трябва да се вари. В случай на замразен карфиол, можете да излеете само вряла вода. Полезно е също да знаете, че при печенето карфиолът не губи полезните си свойства.

Ще научите от тази статия как правилно да пържите карфиол, за да направите ястието вкусно и с вкусна коричка.

Вариации на храната

Това ястие е добро с това, че е лесно да се разнообрази, добавяйки други продукти към основните компоненти, например:

• Пилешки гърди . Трябва да се изпрати да се запържи в тиган, преди да се добави варено зеле. Други рецепти за готвене на карфиол с пилешко месо, както и информация за ползите и опасностите от тези съставки можете да намерите тук.
• Гъби . Гъбите трябва да се сложат в съд за печене с карфиол и да се залива сметана с подправки. Ще научите за други опции за ястия от карфиол с гъби от нашия материал.
• Сирене. Настърган кашкавал може да се смеси с кремообразна подправка смес или да го добавите 5 минути преди края на печенето.
• Яйцето . Яйцата се разбиват с разбиване на сметана и подправки, преди да се излее. Тук можете да намерите най-добрите рецепти за ястия от карфиол с яйца и зеленчуци.
• Чесън . Чесънът се натрошава от чесновата изстисквачка и се добавя към сметаната и подправките.

В нашия портал ще намерите много други интересни рецепти за ястия от карфиол, включително кайма, зелен фасул и тиквички.

фураж

Поднасянето на кремаво зеле в сметана е най-добре, когато е топло, когато е добре сварено във фурната или в тиган след готвене. Подобно лакомство ще бъде чудесно допълнение към риба или птици, както и отделно независимо ястие.

Съхранявайте приготвения карфиол и чиниите от него не трябва да бъдат в алуминиеви, а не в железни съдове, тъй като металните съдове и химическите компоненти на зелето започват да влизат в реакцията. Най-добре е да преместите готовото ястие в стъклен съд, плътно затворен капак или да използвате специални контейнери за съхранение.

В зависимост от вида на приготвянето и добавянето на любимите ви подправки и съставки, можете да създавате всяко ястие на базата на карфиол и сметана всеки път, с нови вкусови нюанси, които радват всички членове на семейството.