Вкусна и здравословна гарнитура от броколи и карфиол. Рецепти за готвене

Феновете на здравословната и вкусна храна с удоволствие приготвят гарнитури от два вида зеле - броколи и карфиол. Те подобряват храносмилателната система и са богати на витамини C, A, група B. Тези зеленчуци са чудесни един за друг и много по-полезни от обикновеното зеле.
Карфиолът е показан за хранене със сърдечно-съдови заболявания, нервни разстройства, заболявания на костите и черния дроб. А броколите са още по-полезен зеленчук, защото съдържа пълен набор от микроелементи, включително желязо, цинк и калий.
Страна от тези зеленчуци се препоръчва за тези, които са на диета. Той помага да отслабнете поради ниското си съдържание на калории, минималното съдържание на въглехидрати и изобилието от протеини. Има много рецепти, сред които всеки ще намери нещо по свой вкус.
Ястие с чесън

съставки:
- чесън 2 скилидки;
- броколи 250 г;
- карфиол 250 г;
- зехтин - 2 супени лъжици;
- сол (на вкус);
- черен пипер (на вкус).
Готвене :
- Разглобете зелето и броколите за съцветия, гответе 3 минути във вряща вода (за колко да варите броколи и карфиол, за да запазите полезните им свойства, прочетете тук). Изцедете водата.
- Загрейте зехтин в тиган. Пожар може да се използва средно. Поставете нарязан чесън вътре, запържете за 2-3 минути.
- Добавете зеленчуците в тигана, разбъркайте всичко.
- Гответе за около минута. Сол, черен пипер.
Опции за готвене
Печени зеленчуци във фурната

съставки:
- Чесън 1-2 скилидки.
- Броколи 200 g
- Карфиол 200 g
- Зехтин - 2 супени лъжици.
- Кориандър (семена) - 1 чаена лъжичка.
- Сол (на вкус).
- Пипер (на вкус).
Готвене :
- Разпределете зеленчуците в съцветия. Сложете в голяма купа и поръсете с натрошен кориандър.
- Натрошете или настържете чесъна, добавете сол, комбинирайте със зехтин.
- Поръсете зелето и броколите със сместа, разбъркайте добре.
- Поръсете със сол и черен пипер.
- Печете за половин час.
С домати

съставки:
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 2-3 скилидки.
- Домат - 3 бр.
- Зехтин - 3 супени лъжици.
- Карфиол - 250 g.
- Броколи - 250 g
- Сол.
- Кориандър.
- Пепър.
- Босилек или риган.
Готвене :
- Нарежете лука, чесъна и доматите.
- Задушете лука и чесъна в зехтина за 4 минути. След това добавете доматите и гответе още 6 минути.
- Разделете броколи и зеле в съцветия. Сложете в тенджера, поръсете с кориандър, сол и черен пипер. Варете 15-20 минути под капака.
- Изключете печката, добавете зеленина, разбъркайте, оставете за малко да достигне.
Пресни зеленчуци за месо

През лятото тялото иска повече сурови зеленчуци. Опитайте да сервирате пресни зеленчуци към месото.
съставки:
- домати - 150 грама, по-добре е да вземете череша;
- зеле от броколи - 150 грама;
- карфиол 200 грама;
- нерафинирано слънчогледово масло (може да е маслиново);
- зелени;
- сол;
- черен пипер.
Готвене :
- Нарежете доматите, сгънете в купа за салата.
- Разглобете пресни броколи и карфиол за съцветия. Можете да ги нарежете на няколко части.
- Нарязваме зелените.
- Смесете всичко, сол, черен пипер, подправете с олио.
С лук

съставки:
- лук - 1 брой;
- броколи 250 г;
- карфиол 250 г;
- зехтин или слънчогледово масло - 2 супени лъжици;
- сол (на вкус);
- черен пипер (на вкус);
- всякакви други подправки.
Готвене :
- Разглобете зеле и броколи на съцветия, гответе 3 минути във вряща вода. Изцедете водата.
- Загрейте олио в тиган. Запържете лука за 2-3 минути.
- Сложете зеленчуци в тиган, разбъркайте всичко.
- Гответе за около минута. Сол, черен пипер.
С лук и заквасена сметана

съставки:
- лук - 1 брой;
- карфиол - 200 грама;
- броколи - 200 грама;
- заквасена сметана - 100 грама;
- сол, билки, черен пипер (на вкус).
Готвене :
- Нарязваме ситно лука, запържваме.
- Разглобете зеле и броколи на съцветия, гответе 3 минути във вряща вода. Изцедете водата.
- Разделете съцветия на малки парченца, задушете с лук за 15-20 минути.
- Добавете подправки и заквасена сметана, разбъркайте всичко. Гответе още 5-7 минути.
- Поръсете ястието със ситно нарязани билки и оставете да къкри 4 минути.
С яйце

съставки:
- броколи - 250 г;
- карфиол - 250 г;
- яйце - 2 броя;
- сол, черен пипер.
Готвене :
- Сварете зелето и броколите до омекване в подсолена вода.
- Загрейте олио, преместете зеленчуци в него и омесете малко.
- Разбийте яйцето, изсипете зелето и броколите върху него и разбъркайте, докато яйцето се слага.
Със заквасена сметана във фурната

Ястие, изпечено на фурна, е по-деликатно и диетично, отколкото пържено в тиган.
съставки:
- карфиол - 250 г;
- броколи - 250 г;
- яйце - 1 брой;
- заквасена сметана - 150 мл;
- сол;
- маслото.
Готвене :
- Разглобете за съцветия и сварете карфиол и броколи в подсолена вода за 3-5 минути.
- Хвърлете готовите зеленчуци в гевгир, така че водата да идва от тях.
- Намазваме тавичка с масло.
- Разбийте яйце със сол и черен пипер в отделна купа.
- Сложете зеленчуците в яйцето и разбъркайте внимателно.
- Разстиламе броколи и зеле в тава за печене и заливаме със заквасена сметана.
- Печете за 20-30 минути при температура 180 градуса.
Можете да видите рецепти за вкусни касероли от броколи и карфиол тук, а от тази статия ще научите как да готвите нежни и вкусни броколи във фурната.
В бавна готварска печка

съставки:
- Броколи - 100 g.
- Карфиол - 100 g.
- Моркови - 100 g.
- Подправки - на вкус.
Готвене :
- Нарязваме морковите.
- За сортиране на зеле и броколи на съцветия.
- Сложете зеленчуци върху горната скара на купата за мултикукър. Налейте вода на дъното.
- Гответе за 20-25 минути, като включите режима на пара.
Предлагаме да гледате видео как да приготвите гарнитура от карфиол и броколи в бавна готварска печка:
С кисело мляко на пара

Ако обичате да експериментирате, опитайте по-сложна и интересна рецепта с кисело мляко.
съставки:
- Карфиол - 300 g.
- Броколи - 300 g
- Настърган кашкавал - 100 g.
- Кисело мляко или натурално немаслено кисело мляко - 70 g.
- Масло - 1 супена лъжица.
- Брашно - 0, 7 супени лъжици.
- Пипер, сол.
Готвене :
- Измийте и разделете зеленчуците на съцветия.
- Сгънете в парна купа. Налейте вода в купата за мултикукър.
- Варете за 10-15 минути.
- Извадете купа със зеле, изпразнете саксията от вода от вода. Задайте режим “Multi-Cook”, температура 160 ° С.
- Комбинирайте брашно, масло и кисело мляко. Гответе, като разбърквате 3 минути.
- Продължавайки да бъркате, добавете сиренето, черния пипер и солта. Довежда се до хомогенна маса.
- Добавете карфиола и броколите към соса. В режим "Мултиповар" задайте температурата на 200 ° С.
- Гответе за 15 минути.
Бита рецепта

съставки:
- карфиол - 200 г;
- броколи - 200 г;
- червен лук - 1 брой;
- лимонов сок - 2 супени лъжици;
- зехтин 3 супени лъжици;
- магданоз - 1 китка;
- солта.
Готвене :
- Изплакнете карфиола и броколите и разделете на съцветия, гответе 3 минути.
- Нарязваме ситно лука, смесваме с други съставки, сол и черен пипер.
- Нарежете ситно магданоза и сложете зеленчуците.
- Смесете лимонов сок с олио, изсипете дресинга върху готвената салата.
- Нарежете ситно орехите и ги поръсете със салата.
Можете да научите повече за най-добрите рецепти за салата от карфиол и броколи, както и да видите снимката тук, а от тази статия ще научите как да готвите броколи бързо и вкусно.
Когато готвите броколи и карфиол, опитайте се да не ги преекспонирате, за да не се загубят някои полезни свойства. Суровите зеленчуци не са толкова меки, но задържат повече витамини.При сервиране всички ястия от броколи и карфиол са добре поръсени с билки или сусамово семе . Тези гарнитури се комбинират с почти всички продукти - с месо, риба и други зеленчуци. Сервирайте ги горещи, веднага след готвене, или ги оставете леко да се охладят.
Препоръчваме ви да се запознаете с другите ни статии, от които ще научите рецепти за приготвяне на ястия от пресен и замразен карфиол и броколи, а именно:- супа;
- гювечи.
И най-важното е, че броколите и карфиолът ще ви помогнат да поддържате здравето, фигурата си и да се заредите с витамини. Това е перфектната гарнитура, съчетаваща ползите и богатия вкус.