Вкусна и здравословна гарнитура от броколи и карфиол. Рецепти за готвене

Феновете на здравословната и вкусна храна с удоволствие приготвят гарнитури от два вида зеле - броколи и карфиол. Те подобряват храносмилателната система и са богати на витамини C, A, група B. Тези зеленчуци са чудесни един за друг и много по-полезни от обикновеното зеле.

Карфиолът е показан за хранене със сърдечно-съдови заболявания, нервни разстройства, заболявания на костите и черния дроб. А броколите са още по-полезен зеленчук, защото съдържа пълен набор от микроелементи, включително желязо, цинк и калий.

Страна от тези зеленчуци се препоръчва за тези, които са на диета. Той помага да отслабнете поради ниското си съдържание на калории, минималното съдържание на въглехидрати и изобилието от протеини. Има много рецепти, сред които всеки ще намери нещо по свой вкус.

Ястие с чесън

съставки:

  • чесън 2 скилидки;
  • броколи 250 г;
  • карфиол 250 г;
  • зехтин - 2 супени лъжици;
  • сол (на вкус);
  • черен пипер (на вкус).

Готвене :

  1. Разглобете зелето и броколите за съцветия, гответе 3 минути във вряща вода (за колко да варите броколи и карфиол, за да запазите полезните им свойства, прочетете тук). Изцедете водата.
  2. Загрейте зехтин в тиган. Пожар може да се използва средно. Поставете нарязан чесън вътре, запържете за 2-3 минути.
  3. Добавете зеленчуците в тигана, разбъркайте всичко.
  4. Гответе за около минута. Сол, черен пипер.

Опции за готвене

Печени зеленчуци във фурната

съставки:

  • Чесън 1-2 скилидки.
  • Броколи 200 g
  • Карфиол 200 g
  • Зехтин - 2 супени лъжици.
  • Кориандър (семена) - 1 чаена лъжичка.
  • Сол (на вкус).
  • Пипер (на вкус).

Готвене :

  1. Разпределете зеленчуците в съцветия. Сложете в голяма купа и поръсете с натрошен кориандър.
  2. Натрошете или настържете чесъна, добавете сол, комбинирайте със зехтин.
  3. Поръсете зелето и броколите със сместа, разбъркайте добре.
  4. Поръсете със сол и черен пипер.
  5. Печете за половин час.

С домати

съставки:

  • Лук - 1 бр.
  • Чесън - 2-3 скилидки.
  • Домат - 3 бр.
  • Зехтин - 3 супени лъжици.
  • Карфиол - 250 g.
  • Броколи - 250 g
  • Сол.
  • Кориандър.
  • Пепър.
  • Босилек или риган.

Готвене :

  1. Нарежете лука, чесъна и доматите.
  2. Задушете лука и чесъна в зехтина за 4 минути. След това добавете доматите и гответе още 6 минути.
  3. Разделете броколи и зеле в съцветия. Сложете в тенджера, поръсете с кориандър, сол и черен пипер. Варете 15-20 минути под капака.
  4. Изключете печката, добавете зеленина, разбъркайте, оставете за малко да достигне.

Пресни зеленчуци за месо

През лятото тялото иска повече сурови зеленчуци. Опитайте да сервирате пресни зеленчуци към месото.

съставки:

  • домати - 150 грама, по-добре е да вземете череша;
  • зеле от броколи - 150 грама;
  • карфиол 200 грама;
  • нерафинирано слънчогледово масло (може да е маслиново);
  • зелени;
  • сол;
  • черен пипер.

Готвене :

  1. Нарежете доматите, сгънете в купа за салата.
  2. Разглобете пресни броколи и карфиол за съцветия. Можете да ги нарежете на няколко части.
  3. Нарязваме зелените.
  4. Смесете всичко, сол, черен пипер, подправете с олио.

С лук

съставки:

  • лук - 1 брой;
  • броколи 250 г;
  • карфиол 250 г;
  • зехтин или слънчогледово масло - 2 супени лъжици;
  • сол (на вкус);
  • черен пипер (на вкус);
  • всякакви други подправки.

Готвене :

  1. Разглобете зеле и броколи на съцветия, гответе 3 минути във вряща вода. Изцедете водата.
  2. Загрейте олио в тиган. Запържете лука за 2-3 минути.
  3. Сложете зеленчуци в тиган, разбъркайте всичко.
  4. Гответе за около минута. Сол, черен пипер.

С лук и заквасена сметана

съставки:

  • лук - 1 брой;
  • карфиол - 200 грама;
  • броколи - 200 грама;
  • заквасена сметана - 100 грама;
  • сол, билки, черен пипер (на вкус).

Готвене :

  1. Нарязваме ситно лука, запържваме.
  2. Разглобете зеле и броколи на съцветия, гответе 3 минути във вряща вода. Изцедете водата.
  3. Разделете съцветия на малки парченца, задушете с лук за 15-20 минути.
  4. Добавете подправки и заквасена сметана, разбъркайте всичко. Гответе още 5-7 минути.
  5. Поръсете ястието със ситно нарязани билки и оставете да къкри 4 минути.
За по-изтънчен и богат вкус добавете заквасена сметана към лука.

С яйце

съставки:

  • броколи - 250 г;
  • карфиол - 250 г;
  • яйце - 2 броя;
  • сол, черен пипер.

Готвене :

  1. Сварете зелето и броколите до омекване в подсолена вода.
  2. Загрейте олио, преместете зеленчуци в него и омесете малко.
  3. Разбийте яйцето, изсипете зелето и броколите върху него и разбъркайте, докато яйцето се слага.

Със заквасена сметана във фурната

Ястие, изпечено на фурна, е по-деликатно и диетично, отколкото пържено в тиган.

съставки:

  • карфиол - 250 г;
  • броколи - 250 г;
  • яйце - 1 брой;
  • заквасена сметана - 150 мл;
  • сол;
  • маслото.

Готвене :

  1. Разглобете за съцветия и сварете карфиол и броколи в подсолена вода за 3-5 минути.
  2. Хвърлете готовите зеленчуци в гевгир, така че водата да идва от тях.
  3. Намазваме тавичка с масло.
  4. Разбийте яйце със сол и черен пипер в отделна купа.
  5. Сложете зеленчуците в яйцето и разбъркайте внимателно.
  6. Разстиламе броколи и зеле в тава за печене и заливаме със заквасена сметана.
  7. Печете за 20-30 минути при температура 180 градуса.

Можете да видите рецепти за вкусни касероли от броколи и карфиол тук, а от тази статия ще научите как да готвите нежни и вкусни броколи във фурната.

В бавна готварска печка

съставки:

  • Броколи - 100 g.
  • Карфиол - 100 g.
  • Моркови - 100 g.
  • Подправки - на вкус.

Готвене :

  1. Нарязваме морковите.
  2. За сортиране на зеле и броколи на съцветия.
  3. Сложете зеленчуци върху горната скара на купата за мултикукър. Налейте вода на дъното.
  4. Гответе за 20-25 минути, като включите режима на пара.

Предлагаме да гледате видео как да приготвите гарнитура от карфиол и броколи в бавна готварска печка:

С кисело мляко на пара

Ако обичате да експериментирате, опитайте по-сложна и интересна рецепта с кисело мляко.

съставки:

  • Карфиол - 300 g.
  • Броколи - 300 g
  • Настърган кашкавал - 100 g.
  • Кисело мляко или натурално немаслено кисело мляко - 70 g.
  • Масло - 1 супена лъжица.
  • Брашно - 0, 7 супени лъжици.
  • Пипер, сол.

Готвене :

  1. Измийте и разделете зеленчуците на съцветия.
  2. Сгънете в парна купа. Налейте вода в купата за мултикукър.
  3. Варете за 10-15 минути.
  4. Извадете купа със зеле, изпразнете саксията от вода от вода. Задайте режим “Multi-Cook”, температура 160 ° С.
  5. Комбинирайте брашно, масло и кисело мляко. Гответе, като разбърквате 3 минути.
  6. Продължавайки да бъркате, добавете сиренето, черния пипер и солта. Довежда се до хомогенна маса.
  7. Добавете карфиола и броколите към соса. В режим "Мултиповар" задайте температурата на 200 ° С.
  8. Гответе за 15 минути.

Бита рецепта

съставки:

  • карфиол - 200 г;
  • броколи - 200 г;
  • червен лук - 1 брой;
  • лимонов сок - 2 супени лъжици;
  • зехтин 3 супени лъжици;
  • магданоз - 1 китка;
  • солта.

Готвене :

  1. Изплакнете карфиола и броколите и разделете на съцветия, гответе 3 минути.
  2. Нарязваме ситно лука, смесваме с други съставки, сол и черен пипер.
  3. Нарежете ситно магданоза и сложете зеленчуците.
  4. Смесете лимонов сок с олио, изсипете дресинга върху готвената салата.
  5. Нарежете ситно орехите и ги поръсете със салата.

Можете да научите повече за най-добрите рецепти за салата от карфиол и броколи, както и да видите снимката тук, а от тази статия ще научите как да готвите броколи бързо и вкусно.

Когато готвите броколи и карфиол, опитайте се да не ги преекспонирате, за да не се загубят някои полезни свойства. Суровите зеленчуци не са толкова меки, но задържат повече витамини.

При сервиране всички ястия от броколи и карфиол са добре поръсени с билки или сусамово семе . Тези гарнитури се комбинират с почти всички продукти - с месо, риба и други зеленчуци. Сервирайте ги горещи, веднага след готвене, или ги оставете леко да се охладят.

Препоръчваме ви да се запознаете с другите ни статии, от които ще научите рецепти за приготвяне на ястия от пресен и замразен карфиол и броколи, а именно:

  • супа;
  • гювечи.

И най-важното е, че броколите и карфиолът ще ви помогнат да поддържате здравето, фигурата си и да се заредите с витамини. Това е перфектната гарнитура, съчетаваща ползите и богатия вкус.

Свързани Статии