Есента е времето на реколтата. Всички летни жители се интересуват как да запазят резултатите от своите пролетни и летни трудове възможно най-дълго. Особено трудно е да се запазят такива вкусни и сочни, но много капризни плодове като круши.

Въпреки че крушите се съхраняват много по-зле от ябълките, но въпреки това е напълно възможно да ги запазите за зимна консумация . Нека да разберем как да го направим.

Изисквания за място

Как да запазите крушите за зимата в избата? Каква трябва да бъде мазето или мазето?

Оптимална температура

При съхранение на крушите е необходимо да се поддържа определен температурен режим. Оптималната температура за съхранение на крушите варира от 0 до +3 градуса по Целзий . Трябва да се помни, че резките промени в температурата са вредни за плодовете и зеленчуците, така че не забравяйте редовно да проверявате показанията на термометъра, инсталиран в стаята.

Можете да регулирате температурата на въздуха чрез обикновена вентилация или с помощта на вентилатор.

Оптимална влажност

Не по-малко отговорен трябва да бъде въпросът за влажността, защото излишната влага ще доведе до бързо гниене, а в прекалено сухо помещение крушите ще загубят своята сочност и бръчки. Влажността не трябва да надвишава 90% и да бъде по-малка от 85%. Стъклата с калиев хлорид или сярна киселина, инсталирани в ъглите на мазето, ще помогнат да се отървете от излишната влага.

Как да подготвим изба?

Започнете подготовката за полагане на круши на склад трябва да бъде предварително.

2-3 седмици преди прибирането на реколтата е необходимо да се дезинфекцира избата, за да се защити реколтата от гниене и гъбички.

Можете да използвате сярна димна бомба, но трябва стриктно да следвате инструкциите за употреба или да боядисвате пода, стените и тавана на стаята с гасена вар .

Не забравяйте за личната си безопасност, не забравяйте да носите гумени ръкавици и маска за лице.

След дезинфекция мазето се затваря плътно, не бива да влизате там няколко дни. След това време отворете мазето за вентилация .

Приготвяне на плодове

Как да подготвим круши за дългосрочно съхранение в избата? Правилното прибиране на реколтата е ключът към дългия срок на годност . В никакъв случай не трябва да разклащате дърветата, трябва да събирате крушите само на ръка и е важно дръжките да са непокътнати.

Преди полагане внимателно проверявайте всяка круша - дали има механични повреди по тях, дали са започнали да гният. Повредените круши трябва да се съхраняват в отделна кутия и първо трябва да ги изядете.

Как да съхранявате крушите за зимата в избата? За правилата за събиране и съхраняване на круши и ябълки в това видео:

Необходимите заготовки от круши под формата на сушени плодове, сушени и замразени плодове вече са направени, но има ли още много плодове? Прочетете нашите статии дали пресни плодове могат да се съхраняват у дома.

Нежелан квартал

Какви зеленчуци и плодове могат и с кои е нежелателно да се съхраняват круши?

Плодовете и зеленчуците се съхраняват най-добре отделно, тъй като съвместното съхранение със зеленчуци оказва лошо влияние върху миризмата и вкуса на плодовете.

Освен това някои плодове и зеленчуци, като ябълки, банани, сливи, домати и круши, съдържат големи количества етилен, което ускорява процеса на зреене и може да доведе до преждевременно разваляне на храните, съхранявани наблизо.

За да се сведе до минимум отрицателното въздействие на плодовете и зеленчуците един върху друг, трябва да се обърне специално внимание на въпроса за съвместимостта на продуктите. Не можете да съхранявате круши до картофи, тъй като това ускорява покълването й, а самите круши попиват нишестени вкусове.

Не можете също да съхранявате круши с моркови, зеле и целина. Но със сливи, ябълки и праскови крушите могат да се съхраняват.

Припомняме ви, че ябълките не трябва да се съхраняват до картофите, тъй като те бързо губят качеството си на съхранение, стават меки и губят вкуса си.

Следователно, съхранявайте крушите с ябълки и картофи трябва да са колкото е възможно по-далече.

Но някои домакини забелязаха, че ако сложите една ябълка в торба с картофи, картофите покълват не толкова бързо. Използвайки този метод, можете да запазите картофите за по-дълго .

Избор на контейнер

Какво да съхранявам? Най-доброто решение при избора на контейнери за съхранение на круши са дървени кутии с отвори за циркулация на въздуха. Внимателно проверете касите за залепване на ноктите, които могат да повредят плода.

Освен това е по-добре кутиите да не се затварят, а да оставите малко свободно пространство между тях. При липса на кутии можете да поставите круши на ниски дървени рафтове.

Как да подреждаме? Стените и дъното на кутията са облицовани с няколко слоя дебела хартия, а всеки плод е обвит с тънка и мека хартия . Крушите се поставят по диагонал, като се внимава дръжките да не докосват един до друг и съседните плодове.

Разрешени са не повече от 2-3 слоя круши във всяка кутия, като всеки слой е отделен един от друг с няколко слоя хартия.

Най-зелените круши трябва да се поставят в долния ред, а по-зрелите - в горния ред. За съхранение на круши можете да използвате дървени стърготини или пясък . Пясъкът е предварително калциниран и охладен.

1-2 сантиметров слой от дървени стърготини или пясък се изсипва в кутия, облицована с хартия, крушите се слагат със стъблата нагоре и се покриват с пясък. След това се поставя следващият слой, който също е покрит с пясък. Моля, обърнете внимание, че плодовете, които снасяте, трябва да са сухи .

Условия за спестявания

Срокът на годност на крушите зависи от сорта . Най-лошите съхранявани летни сортове круши. По правило те запазват свежестта си за не повече от няколко седмици.

Любимите сортове Капа и Уилямс обаче могат да издържат до началото на декември. Есенните сортове се съхраняват шест месеца, зимните - около 8 месеца.

Срокът на годност също зависи от размера - средните или дребните плодове се съхраняват по-добре. Не забравяйте от време на време да разгледате кутиите с круши и да премахнете загнилите плодове. Това ще помогне да се удължи времето за тяхното съхранение.

Ако просто планирате да започнете да развъждате градина с круши, тогава нашата статия „Засаждане на круша през есенния период“ ще ви помогне.

За срока на годност на крушите от късните сортове Paten, Glubokskaya, Talgar beauty и Беларус късно в това видео:

Правилното събиране и подбор на контейнерите, поддържането на оптимални условия на закрито и правилното опаковане на плодове са ключът към дългосрочното съхранение на вкусни и сочни круши. Следвайки прости правила, описани в статията, можете да запазите реколтата си колкото е възможно по-дълго и да се насладите на прекрасния вкус на крушите дори през зимата. Но ако се интересувате да съхранявате крушите не само в свеж вид, тогава можете да прочетете повече за това в статиите „Сушене на круши за зимата у дома”, „Замразяване на круши за зимата у дома” и „Сушене на крушите за зимата”.