Винени сортове грозде

Виното е алкохолна напитка, приготвена от ферментирал гроздов сок в резултат на процеса му на ферментация.

Ако напитката е направена от други плодове или плодове, тогава тя не се счита за вино.

Вината са различни по цвят, вкус, сила и характеристики. Основата на виното е гроздето. Именно той задава тона на напитката.

Недоброкачественият или неподходящ сорт грозде няма да направи вкусна напитка, следователно, основата на винопроизводството е отглеждането на винени сортове грозде.

Правенето на винена напитка е цяло изкуство, което започва с грозде. Лозарите отбелязват, че доброто вино грозде има определена структура - плодовете обикновено са малки, гроздовете не трябва да са големи, а съдържанието на сок в горския плод трябва да бъде повече от 80 процента.

Гроздето трябва да има подчертан вкус, често тръпчив, а миризмата на плодове трябва да е наситена.

Разберете кои са най-добрите сортове грозде на нашия уебсайт.

Разберете характеристиките на грижата за сливите през есента тук.

Грижи за череши: //rusfermer.net/sad/plodoviy/posadka-sada/poleznye-svojstva-vishni-a-takzhe-posadka-i-uhod-za-kulturoj.html

Винопроизводствени стъпки

Винопроизводството е разделено на два етапа:

  • Беритба на грозде, преработка, ферментация и избистряне;
  • Стареене, препълване и бутилиране.

Разбира се, това е кратко описание на етапите, тъй като технологията на производство е сложна, а процесът отнема много време.

Гроздето се произвежда при максимално узряване на горски плодове. Понякога е позволено да берете презрели плодове, тъй като съдържанието на захар трябва да бъде възможно най-високо.

Бялото грозде узрява малко по-късно от червеното.

Технологиите за производство на червени и бели вина имат някои разлики, например, във времето за пресоване и в етапите на пресоване на плодовете.

Сортове грозде, от които се произвежда вино

кратен

Най-популярният сорт. Френски сорт, нестабилен за стареене. Плодовете са жълто-зелени, петнисти, с червени жилки, листата са тъмнозелени.

Вината от грозде Aligote са леки, с приятен деликатен вкус. Сортът е подходящ за производството на пенливи вина.

Albilo

Испанско вино. Плодовете узряват и плододават слабо. Плодовете са жълто-зелени, малки. Използва се за приготвяне на висококачествени вина, като портвейн вино или мадейра, подходящи за производството на шери.

Aranel

Френски клас. Плодовете узряват рано, гроздовете са гъсти, зелени със златист оттенък.

Подходящ за приготвяне на бели вина с богат аромат.

Армавир

Хибриден сорт. Плодовете са черни с плътна кожа. Откъснете късно. Подходящ за приготвяне на червени десертни вина, по-рядко столови.

Barbera

Италиански сорт късно узряване. Плодовете са червени, с тръпчив вкус и мирис. Подходящ за дълго отлежаващи червени вина.

Вината са ароматни, тръпчиви и с аромат на касис. Цветът на виното е тъмен, наситен.

Бастардо Магарач

Технически клас с малки, тъмносини, неовкусени плодове. Използва се за приготвяне на предимно сухо вино с богат букет и нотки на шоколад, череши, горски плодове и дори шипки.

Виното придобива плътен рубинен цвят, висококачествено.

Verdelho

Португалски сорт, родина - остров Мадейра. Плодовете са малки, зеленикави със златист оттенък. Сладък на вкус, с нежен аромат.

Подходящ за приготвяне на сортове вино от Мадера, както и за силни и шери вина.

Вионие

Гроздовете са малки с малки кръгли плодове с почти бял цвят. Плодовете имат мускатен вкус и не се подправят. Белите вина се получават с аромат на мускус или кайсия, доста богат и сладък.

Гренаш

Популярен сорт. Има два вида - бял и ноар (Черен). Бял култивиран, ноар е много древен сорт със захарни плодове. Използва се за висококачествени червени вина.

Често се използва за разреждане на вина от други сортове грозде, поради самата сладост и изразен вкус.

Сортове праскови можете да намерите на нашия уебсайт.

Цветята от мента са широко използвани в народната медицина: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/vyrashhivanie-tsvetov/volshebnitsa-myata-osvezhayushhaya-proyasnyayushhaya-razum-daruyushhaya-radost.html

Gamay

Френски сорт, подходящ за приготвяне на червени вина, предимно сухи. Виното е леко, с нежен аромат на горски плодове или плодове.

Гевюрцтраминер

Сорт бяло грозде, родом от Франция. Много ароматен сорт, подходящ за производство на сладки вина. Вината имат богат аромат на мед, рози или цитруси.

Dolcetto

Италиански сорт червено грозде. Плодовете не са узрели, подходящи са за червени вина, които имат приятен плодов аромат.

зинфандел

Американски сорт, вина, произведени от грозде от този сорт, са силно алкохолни с тръпчив кисел вкус.

Ароматът може да бъде с нотки на подправки и черен пипер, както и рози и горски плодове.

Idiveren

Турски клас. Плодовете са малки, черни. Използва се при приготвянето на светлочервени вина със свеж ненаситен аромат.

Каберне Совиньон

Може би най-известният сорт грозде. Френски сорт с малки тъмносини плодове. От него се прави богато червено вино с тръпчив аромат на нотки на касис, шоколад или хвойна.

Kokur

Бял сорт грозде. Кримски сорт, устойчив на стареене. Плодовете са зелени, средно големи, овални. Подходящи за приготвяне на бели десертни вина с лек аромат.

Карменер

Червен сорт грозде, който расте главно в Чили. Виното е сладко, с нотки на слива, кафе или черни плодове.

Кортезе

Италиански сорт бяло грозде. Използва се при производството на пиемондски вина, както и пенливи и шампанско. Ароматно лек сорт, вина от които имат слаб аромат на липа или горски плодове.

Чудесно е, когато птиците пеят в градината. Донесете птици на вашия сайт със собствена хранилка за птици.

Как да изградите плевня, прочетете тук: //rusfermer.net/postrojki/hozyajstvennye-postrojki/vspomogatelnye-sooruzheniya/stroim-saraj-dlya-dachi-svoimi-rukami-bystro-i-nedorogo.html

Леон Мило

Сорт грозде за производство на червено вино. Плодовете са едри, синьо-червени. Виното е кадифено, с приятен аромат на череша или шоколад.

Ливандийски черен

Сорт с малки плодове и плътен куп. Използва се при приготвянето на леки вина с кадифено нежен вкус.

Мерло

Червен сорт грозде, толкова популярен като Каберне.

Вината от мерло са меки, с богат аромат на плодове, кедър и шоколад. Това са най-плодовите вина.

Malbec

Френски сорт грозде. Плодовете са кръгли, сини, букетът не е гъст. Вината са с рубинен оттенък със силен сочен вкус и нотки на сливи и тютюн.

Мускат бял и черен

Популярен сорт, родом от Египет. Мускатните вина са с високо качество и богат аромат на мускат. Плодовете са плътни, жълто-зелени или черни със син оттенък.

Nebbiolo

Италиански сорт червено грозде. Берилото е синьо-черно, букетът е малък и плътен. Вината от този сорт се получават с киселинност и нотки на билки, женско биле и кожа.

Пино блан

Бял сорт грозде. Подходящи за приготвяне на бели вина с аромати на круши или ябълки.

Пино ноар

Разнообразие от червено грозде с най-необичаен и сложен вкус. Вината от този сорт грозде включват сложен букет от аромати от нюанси на горски плодове, мускус и билки.

Ризлинг

Разнообразие от бяло грозде, от което се правят както сухи, така и сладки вина.

Благороден сорт, подходящ за отлежаване, придаващ на виното аромат на сливи, праскови и плодове.

Санджовезе

Най-популярният италиански сорт. Червеното вино ще се отличава с пикантност и богат вкус.

Сира (Шираз)

Разнообразие от червено грозде. Вината имат силен богат аромат на горски плодове и тъмен цвят.

Темпранийо

Популярен испански сорт червено грозде, вината от които имат аромат на плодове и тютюн.

Турига Национал

Португалски сорт, от който е направен порт. Вината могат да бъдат както сухи, така и обогатени, да имат аромат на стафиди, мед и сушени плодове.

Ченин Блан

Френски сорт, вината от които са най-възрастни. Вината имат много нюанси, вариращи от плодове, мед и сладкиши, завършващи с плодове.

Шардоне

Най-известният бял сорт грозде в света. Вината от него могат да бъдат както леки, леко ароматни, така и тръпчиви с ярки нотки на горски плодове, сладкиши и мед.

Разгледахме само най-популярните сортове грозде за производство на вино. Всъщност има хиляди различни сортове - оригинални и култивирани. Това за пореден път доказва, че винопроизводството не е само интересно занимание, но и истинско изкуство!

Научете интересни характеристики на засаждането на цариградско грозде.

Специфики за отглеждане на малини: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/aromatnaya-malina-vybor-sortov-i-osobennosti-vyrashhivaniya.html

Свързани Статии