Важно е да знаете: целина и магданоз са едно и също нещо или не? Таблица за сравнение

Магданозът и целината са добре познати растения, широко използвани в готвенето и традиционната медицина. Те охотно се отглеждат в летни къщи и дори на первази на прозореца от любители на градинарството. И въпреки че това са напълно различни растения, те често се бъркат.

По-нататък ще опишем подробно за тези две растения и каква е разликата им, методите на отглеждане и какви методи за консумация съществуват.

Също така е полезно да прочетете за полезните свойства на тези кореноплодни култури и как се използват в традиционната медицина.

Определение и ботаническо описание

Магданозът (род Petroselinum) обикновено е двугодишно растение, принадлежащо към семейство Чадър или Целина. Общо са известни два вида магданоз. Отглеждат се както листни, така и коренови сортове магданоз.

Help. През 2011 г. магданозът, или по-скоро семената, беше добавен в списъка на растенията, съдържащи наркотични вещества.

Целина (род Apium) - тревисти растения, родът принадлежи към семейството Чадър и има 17 вида. От името на този род произлиза цялото име на семейство Чадър или Целина, Apiaceae. Отглеждат се три форми целина:

  • корен;
  • произтича;
  • лист.

На външен вид тези сортове целина се отличават ясно. В основата кореновата култура оставя земята малко и ясно се вижда, дръжковата целина има плътни пълни сочни стъбла, докато листната целина се отличава с развито листно острие и куха дръжка.

Както виждате, това не са едни и същи растения и изглежда трудно да ги объркате. Те обаче имат много подобна форма на листа и често избирайки зеленина за масата в супермаркета, не можете да видите каква пикантна трева се е натъкнала. И тогава вкъщи да се изненадате, че този магданоз някак мирише странно.

Какви са разликите?

Има няколко основни разлики между магданоз и целина, които се отнасят не само до външния вид, но също така отчитат такива тънкости като химическия състав и региона на произход:

  1. Първата и основна разлика е миризмата. И двете растения съдържат етерични масла, но нюансите на аромата са напълно различни.
  2. Магданозът няма форма на дръжки.
  3. Дивите представители на тези билки се срещат в различни региони. Магданозът расте в Гърция, Македония, Алжир, Испания. Целината се среща в средиземноморските страни, на добре навлажнени места, например по речните брегове.

Сега нека разгледаме обхвата на тяхното приложение.

Обхватът в кулинарията е много подобен. Магданозът е една от най-разпространените билки, пресни листа се добавят към салати, а също така се използва в сушен и замразен вид. Добавя се в различни зеленчукови, месни и рибни ястия, широко използвани в домашното консервиране.

Целина се добавя и към месни ястия (върви добре с патица), зеленчукови и гъбни ястия. Подобна проста рецепта с корен от целина е добре известна: настържете морковите от целина и ябълка, добавете дресинг за салата, например олио.

Сухите корени от магданоз и целина се използват в различни пикантни смеси, добавят се в бульони и сосове. Всяка домакиня използва магданоз, така че имаме статия за съхраняването на това зелено през зимата. Също така прочетете за разликите между магданоз и килантро, за забраната на къдравия сорт и за храненето на животните с магданоз.

Какво е по-полезно?

И двете билки съдържат витамини и минерали, препоръчително е да ги използвате, за да балансирате диетата си и да я направите по-пълноценна.

Таблица - Съдържанието на микроелементи в 100 g растение

Трейс елементиМагданоз (зелени)Целина (коренова култура)
Желязо мг6.20.7
Магнезий mg5020
Калий mg554300
Калций mg13843
Манган, mg0.160.158
Натрий, mg56100
Мед мг01490.07
Фосфор mg58115
Цинк mg1.070.33
Селен, мкг0.10.7

Калият и магнезият са от съществено значение за нормалната работа на сърцето и предотвратяването на сърдечно-съдови заболявания.

Целина съдържа повече натрий, отколкото калций. Затова целината помага за разтварянето на соли в организма и е много полезна за ставите. Това го отличава от магданоза.

Важно! Ограничете целина по време на бременност, особено за по-дълги периоди. Целина може да причини маточни контракции и да доведе до преждевременно раждане.

В народната медицина и двете растения са широко използвани. Така че магданозът се използва за подобряване на апетита и цялата храносмилателна система. Магданозът намалява потенето, освежава устната кухина, много е полезен за кожата, има тонизиращ и озаряващ ефект. Той е полезен за мъжете, тъй като повишава потентността, както и за жените, тъй като помага за нормализиране на менструалния цикъл. Прочетете за лечебните свойства на магданоза тук.

Целина нормализира водно-солевия метаболизъм, полезен е за нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт и има успокояващ ефект. Целина, подобно на магданоз, е полезна за здравето на мъжете. Полезен е и за жени, тъй като облекчава болезнеността на менструацията и е показан при менопауза.

Когато използвате сок от целина, бъдете внимателни. Тъй като разширява стените на кръвоносните съдове и е противопоказан при разширени вени.

Целина е полезна, ако искате да отслабнете. Това прекрасно растение е забележително с това, че тялото, когато се усвоява, изразходва повече енергия, отколкото получава. Това свойство се нарича още „отрицателно съдържание на калории“.

Както можете да видите, и магданозът, и целината ползват здраве, както отново говори поговорката. "Искате да бягате по-бързо, яжте повече целина!"

Свързани Статии