Важна информация за ряпа: нейното калорично съдържание, хранителна стойност, ползи и противопоказания

Хранителната стойност на ряпа е огромна. Тази коренова култура от семейство Кръстоцветни идва от южните страни и е истинско хранилище на витамини и минерали. Ряповете се ядат пресни, задушени, задушени, варени, пълнени, използвани като гарнитура и сервирани като отделно ястие - първото, второто и дори третото. Сокът се изцежда от него и се консумира както в чистата му форма, така и в комбинация с други зеленчукови и плодови сокове.
Можете да изсушите ряпа и да настоявате за квас, ряпа хляб от картофено пюре. Преди появата на картофите ряпата заемаше основно място в човешката диета. Зеленчукът има лечебни свойства и се препоръчва от диетолозите. Но, както всеки продукт, ряпата има индикации и противопоказания.
Защо трябва да знаете химичния състав на този зеленчук?
След като ряпата даде примат на картофите, те започнаха постепенно да забравят за нея. Въпреки това, във връзка с най-новите изследвания на учени, открили противотуморни свойства на ряпа, тя започна постепенно да завоюва позицията си.
Важно е да се разбере какви вещества се съдържат в този зеленчук, така че консумацията му да не навреди на организма. И обратно: кореноплодите се използват по-активно, ако има недостиг на необходимия в момента микроелемент или витамин, който може да се получи само от ряпа. Тази информация е полезна и за разбиране на съвместимостта на ряпа с други храни, не само по вкус, но и по химичен състав.
Справка: по-големите плодове имат горчив вкус.Съдържание на калории и BJU
Ряпата има много разновидности. На рафтовете на магазините и пазарите най-често се появяват класически оранжево-жълти ряпа, но също така този зеленчук може да има бяло, черно, зелено и лилаво с различна интензивност. Различните сортове ряпа могат да варират по вкус, и по химичен състав, и по параметри на BZHU и съдържание на калории.
Сравнение на тези показатели при различни видове
Вид ряпа | Калории на 100 g, kcal | Протеини, g | Мазнини, ж | Въглехидрати, ж |
бял | 28 | 0.9 | 0.1 | 6.43 |
жълт | 30 | 1.5 | 0.1 | 6.2 |
Шведски (лилав или черен) | 37 | 1.08 | 0.16 | 8.62 |
Бялата ряпа е най-нежният вкус и се препоръчва да се дава на деца .
Хранителна и енергийна стойност на варен зеленчук
Ряпата след готвене не е много по-свежа от калориите, но количеството на протеини и въглехидрати в нея варира значително:
Вид ряпа | Калории на 100 g kcal | Протеини, g | Мазнини, ж | Въглехидрати, ж |
варено | 33 | 3.8 | 0.5 | 4.3 |
човек | 30 | 2.5 | 0.1 | 5.5 |
задушени | 29 | 2.2 | 0.4 | 6.1 |
замръзнал | 25 | 2.1 | 0.3 | 4 |
Въпреки това, много малко хора претеглят точно количеството ряпа, кратно на 100 g за ястие, за да изчисли в идеалния случай съдържанието му на калории, а в рецептите обикновено се измерва на парчета . Една ряпа тежи от 60 до 200 г при ранните сортове и до 700 при едрите.
Сортовете от средния сезон на този зеленчук обикновено се продават по рафтовете в магазина за зеленчуци, в който едно копие на продукта тежи приблизително 200 г. Съответно горните цифри, отразяващи BZHU и калорийното съдържание на ряпа, могат да бъдат удвоени преди приготвяне на ястие от него или употреба кухненска скала и калкулатор.
Важно: преди готвене ряпата се държи 5-10 минути в гореща солена вода, за да се премахне горчивината.Витаминен състав
Този зеленчук се счита за шампион по съдържание на аскорбинова киселина, изпреварвайки цитрусовите плодове и кивито и на второ място след шипки. Но в него има много други витамини.
Витамини на 100 g | А | B1 | B2 | B3 | B5 | B9 | C | E | PP | K |
Съдържание mg | 17 | 0.05 | 0.04 | 0.4 | 0.2 | 15 | 20 | 0.1 | 0.8 | 0.1 |
Не можете да съхранявате варена ряпа повече от 3 часа, в противен случай витамин С в нея се унищожава. В допълнение към витаминните вещества, един зеленчук съдържа маса микро и макроелементи:
Микроелементи на 100 g продукт | Съдържанието в суровия продукт, mg | Съдържание на топлина ряпа |
фосфор | 34 | 82 |
калий | 238 | 343 |
калций-ти | 49 | 118 |
магнезиев | 17 | 27 |
натрий | 17 | 56 |
Макронутриенти на 100 g продукт | Съдържание в прясна ряпа, мкг | Съдържанието в термично обработена ряпа, mcg |
желязо | 0.9 | 1.27 |
цинк | - | 0.55 |
мед | - | 75 |
манган | - | 0.38 |
А също и ряпа съдържа в малки количества йод, серни соли, фруктоза, захароза . Други полезни вещества в ряпа:
- Органични киселини - 0, 1 mg.
- Вода - 86 mg.
- Пепел - 0, 7 mg.
Полезни свойства

- противовъзпалително;
- хемопоетични;
- protvorahiticheskoe;
- диуретик;
- слабително;
- antipodagricheskoe;
- допринася за загуба на тегло;
- укрепва костите, ставите и гръбначния стълб;
- регулиране на работата на сърцето;
- укрепване на зъбния емайл и потискане на гнилостната микрофлора;
- настинка;
- подобрява зрението, състоянието на кожата, косата, ноктите;
- нормализиране на микрофлората на женските полови органи;
- изгаряне на мазнини;
- ускоряване на метаболизма;
- намаляване на глюкозата;
- леко успокояващо.
В допълнение към горните свойства ряпата е в състояние да блокира туморните процеси в организма поради съдържанието на глюкорафанин, който по време на дъвченето се превръща в сулфорафан.
Затова е полезно да се използва за профилактика на онкологията и по време на лечението.
Някои хора объркват ряпата с рутабага и репички, които също са полезни кореноплоди, но въпреки това се различават от ряпата.Противопоказания за използване на
Не всеки винаги може да яде ряпа. Употребата му е противопоказана при такива заболявания:
- заболявания на стомашно-чревния тракт в остра форма;
- патология на бъбреците и черния дроб;
- хроничен холецистит;
- склонност към метеоризъм;
- колит;
- синдром на раздразненото черво;
- уролитиаза;
- нарушение на щитовидната жлеза;
- индивидуална непоносимост.
Също така ряпата е противопоказана по време на кърмене, за да се избегне образуването на газове и коремната болка при бебето.
Внимание: ряпата не трябва да се консумира с мляко и пъпеш.Най-добрите комбинации от ряпа с други продукти:
месо;- гъби (най-добре горски солени);
- моркови;
- лук;
- сладък пипер;
- тиква;
- зелени;
- сирене;
- топено сирене;
- ябълки;
- стафиди;
- мед.
Този прекрасен зеленчук е истинско хранилище от полезни елементи, има ниско съдържание на калории и висока хранителна стойност. Познавайки химичния състав, калорийното съдържание и ряпата от BZHU, можете да приготвите много вкусни ястия, които ще донесат на здравето на тялото, когато се използват разумно.