Цвеклото е зеленчук, който става все по-популярен. Има нови рецепти за ястия от цвекло, както варени, така и сурови. Много хора харесват вкуса на този продукт и най-много ценят цвеклото за техните полезни свойства.

Има огромен брой рецепти за готвене на ястия от цвекло. Почти винаги цвеклото се използва варено. Много рядко се използва в суровия си вид (например корейско цвекло) .

Полезни свойства

Много може да се каже за полезните свойства на цвеклото, но основното е, че те не изчезват по време на готвене. Минералният и витаминен състав и свойства, които притежава този зеленчук, не изчезват след термична обработка. Температурата има пагубно влияние върху витамин С, но не толкова в цвеклото.

Цвеклото има благоприятен ефект върху храносмилателната система и процеса. При редовна употреба на цвекло (3-4 пъти седмично) изпражненията се нормализират, запек, подуване на корема и тежест изчезват. Има леко слабително и диуретично действие. Цвеклото нежно почиства тялото от токсини и токсини.

Цвеклото нормализира кръвното налягане . Прави капилярите по-гъвкави. Помага при атеросклероза. Този зеленчук има антибактериален и противовъзпалителен ефект. Подпомага борбата с настинките и лошото настроение.

Цвеклото е чудесна помощ при лечението на анемия. Той помага за повишаване на хемоглобина и желязото в кръвта.

Всички тези свойства на цвеклото се обясняват с богатия му състав . Цвеклото съдържа голямо количество витамини от група В, също витамин А и Е.

Минералният състав е много разнообразен, почти всички елементи на периодичната таблица присъстват в цвеклото : желязо, цинк, магнезий, калий, калций, йод, селен, флуор, мед, фосфор и много други минерали. Присъстват органични киселини: оксалова, ябълчена и лимонена.

Цвеклото е богато на фибри . Всички тези вещества не се унищожават по време на готвене, а се съхраняват в цвекло.

Във видеото ще научите за вареното цвекло, ползите и вредите от него:

Основни правила

Вече сме научили за ползите, но възможно ли е да замразите свареното цвекло за зимата, така че витамините да се запазят? За да може цвеклото да се съхранява дълго време, без да губи хранителната си стойност, трябва да знаете как да го съхранявате правилно и как да го приготвите.

обучение

Първо трябва да изплакнете добре цвеклото, така че да няма остатъци от него. Сложете в тиган, залейте със студена вода и гответе. Гответе както обикновено, докато се готви. След това охладете цвеклото по естествен начин.

Готовото цвекло не може да се залива със студена вода. Peel. Цвеклото е готово за съхранение и замразяване.

На каква температура трябва да съхранявам?

Вареното цвекло се съхранява при температура от 0 до 6 ° С. При тази температура свареното цвекло може да продължи до 10 дни . След 10 дни е препоръчително да не го използвате. В крайна сметка, ако температурата е над 0 С, тогава цвеклото по време на дългосрочно съхранение се влошава и става негодно за консумация.

Когато мислите за това колко варено цвекло може да се съхранява в хладилника, имайте предвид, че те могат да се съхраняват до 1 месец, при условие че температурата в хладилника е под 2 C.

Дори за месец полезните свойства на цвеклото се запазват и могат спокойно да се консумират. След срока на годност не използвайте цвекло.

Замръзвайте правилно!

Едно от основните предимства е, че свареното цвекло може да се съхранява не само в хладилника, но и замразено. Във фризера цвеклото може да се съхранява много по-дълго (до 60-80 дни).

Температурата във фризера трябва да бъде под -12 ° C. Всички свойства на варено цвекло се запазват дори при толкова дълго съхранение.

Какво съхраняват?

За да може цвеклото да не изсъхне и да не се развали, то трябва да се съхранява правилно. Чудесен начин за съхранение е съхраняването във вакуумни торби. Тези торбички не пропускат въздух, съответно, и микроорганизми.

Дори ако възникне неизправност в хладилника или фризера, няколко дни цвеклото в такива контейнери може да се съхранява без необходимата температура . Чанти с закопчалки и пластмасови контейнери. Тези видове опаковки перфектно ще запазят цвеклото, предотвратявайки повреждането му.

Всеки избира какво ще му бъде по-удобно да съхранява продукта. Например контейнерът е отлична опаковка, но насипна.

Методи за съхранение

1. Приготвяме цвеклото за готвене : измиваме, отстраняваме всички замърсявания, допълнителни опашки и листа.
2. Сварете цвеклото.
3. Оставете да се охлади естествено .
4. Белени.
5. Нарежете на пръстени с дебелина 1-1, 5 см .
6. Ние опаковаме в контейнери. Изберете всеки контейнер (торба със закопчалки, вакуумна торба, пластмасов контейнер). Пакетираме плътно, опитайте се да оставите по-малко въздух.
7. Изпраща се до хладилника или фризера.
8. Залепете върху опаковъчния стикер с датата на замразяване. Това е необходимо, тъй като срокът на годност в хладилника е 30 дни, а във фризера до 60-80 дни.

заключение

Вареното цвекло е здравословен продукт. Не забравяйте да го изядете. Свареното цвекло може да се съхранява доста време във фризера и хладилника . Много е удобно: спестява време за готвене.