Празът може да се нарече една от най -ценните зеленчукови култури . Той има високо съдържание на витамин С, В1, В2, В3, Е, РР и провитамин А.

Той перфектно запазва свойствата си за дълго време. По време на съхранението аскорбиновата киселина се натрупва в лука по-рядко.

При постоянна употреба на праз в храната се повишава имунитетът към настинки.

Има противотуморни, диуретични, противовъзпалителни свойства. Жлъчният мехур и червата все още се подобряват. И той е просто незаменим в кухнята . Той е включен в рецепти за приготвяне на първи, втори курс и дори печене. Как да съхранявате праз за зимата?

В нашите статии вече говорихме за това как да съхранявате лука в склада и у дома, както и за спестяването на зелен лук и как да съхранявате севка до пролетното засаждане. Сега помислете за начините за съхраняване на праз за зимата.

Основни правила

Как да съхранявате праз? Празът може да се съхранява дълго време. Следвайки някои правила, можете да ядете пресен лук през цялата зима.

Как да подготвим праз за съхранение? Понася студовете доста лесно до -7 градуса . Но все пак реколтата трябва да бъде преди настъпването на слана. На първо място, трябва да го изкопаете и да разклатите земята от кореновата система. Необходимо е да се опита, така че земята да не попада между листата . С тези прости стъпки започва събирането на лука преди съхранение за зимата.

Зеленчуците трябва да бъдат сушени и подрязани. Когато режете корени, внимавайте да не повредите дъното . Най-добре е да оставите 1/3 от корена; в това състояние срокът на годност ще се увеличи.

Има много дебати за това дали да режем листата или не ? Ясният отговор е „не“.

С нарязани листа зеленчукът бързо ще избледнее и може да претърпи различни заболявания.

В какво да съхранявате праз? Трябва да започнете, като сортирате вече изсъхналите глави. За допълнителна безопасност са подходящи само силни крушки . Те трябва да са гладки и без видими повреди.

В един контейнер може да се съхранява само един сорт лук.

Пресният лук е добре запазен в пясъка. За да направите това, върху дъното на кутията се изсипва пясъчен слой от 5-7 см, след което лукът се поставя във вертикално положение. Разстоянието между пълзенето е покрито с мокър пясък. При използване на този метод зеленчукът ще се съхранява около 6 месеца, без да губи качествата си.

За безопасност се използват и пластмасови торбички .

Къде да съхранявате праз? Съхранението на лука в мазето (мазето) е възможно само в кутии с пясък. Желателно е предварително дезинфекция . За да направите това, пясъкът се калцинира във фурната. Можете да дезинфекцирате в двора. Разпалва се огън и върху него се поставя железен резервоар, пълен с пясък. Докато огънят гори, пясъкът ще гори. Вече подготвените щайги се спускат в мазето.

При липса на изба или обща стая е възможно да се съхранява лук у дома (апартамент), например на балкон или в килер.

Когато съхранявате лук на балкона, допълнително покрийте кутията с нещо топло. За това е подходящо старо топло одеяло.

Лукът също е добре запазен в хладилника . За целта първо го измийте, отрежете корените и допълнителните листа. След като зеленчукът изсъхне добре, опаковайте го в найлонов плик и го поставете в специално отделение в хладилника.

Можете да нарежете измития и изсушен лук, да ги опаковате в торбички и да ги поставите във фризера . Когато е нарязан и замразен, това ще отнеме малко място.

При каква температура трябва да се съхранява празът? В мазето празът се съхранява при температури от 0 до +4 градуса . На балкона може да издържи студове до -7 градуса. Това е при условие, че кутията е била допълнително обвита с нещо топло, например одеяло. В хладилника температурата не трябва да бъде под +5.

Съвети за отглеждане и съхранение на праз в мазето, както и директно на леглото през зимата в това видео:

Оптимални условия

Как да съхранявате праз? Какви са условията за съхранение? Когато се съхраняват в мазе или мазе, влажността на въздуха не трябва да надвишава 80-85% .

В хладилника в чантата се съхранява влагата поради нейните свойства. Полиетиленът не пропуска въздух, не позволява на зеленчука да изсъхне.

При температура и влажност, празът ще се съхранява в продължение на 6-7 месеца . Във фризера срокът на годност се увеличава 2-3 пъти.

Как да съхранявате праз след реколтата? Единственото условие за правилно съхранение на праз след прибиране на реколтата трябва да бъде сухо и светло помещение . Ако метеорологичните условия позволяват, препоръчително е да го оставите на улицата и да го изсушите. Това се прави най-добре на бронирана мрежа. Така въздухът ще циркулира и изсушава зеленчука равномерно от всички страни.

средства

Как да съхранявате праз за зимата? В допълнение към обсъжданите методи (в мазето, хладилника, на балкона), можете да разгледате и други, по-необичайни.

Много интересен и необичаен вкус в кисел лук . Необходимо е да вземете бялата част на стъблото, да я нарежете и пуснете във вряща вода за 2-3 минути, след като леко я осолите. След това сложете възможно най-плътно в буркани и залейте с маринатата . За марината, взета:

• вода - 1 л;
• сол - 50гр;
• захар - 100гр;
• оцет - 100 мл.

Маринатата трябва да ври 2 минути. След като се навият, консервите задължително се увиват за 10-12 часа .

Можете да научите как да запазите праз за зимата от видеото:

Как да запазите праз до пролетта? За да се запази максималното количество хранителни вещества, се използва сушене на лук. Може да се използва фурна или електрическа сушилня. Най-подходящата температура за това е +50 градуса . Такъв лук не може да се съхранява в херметични контейнери.

Замразяването на лука ще увеличи срока на годност.

Можете да запишете лук в прилепнал филм . Но запазва полезните си свойства за 1-2 седмици.

При постоянна температура от +2 градуса периодът може да бъде увеличен до 3-4 седмици. Преди да опаковате лука в слепващ филм, той първо трябва да се охлади .

Спазвайки температурата и условията за съхранение, през всички зимни и дори пролетни месеци можете да се насладите на свежестта на зеленчука.

По всяко време може да се използва при приготвянето на супи, месни ястия или да се пече пай с лук. А също и в най-тежкото зимно време, за да се избегнат настинки.