Магданозът е продукт на природата, който се среща във всяка градина. Това растение е богато на голям брой хранителни вещества за организма.

Широката зона на използване на това растение, наличността по всяко време на годината и възможността за дълго съхранение го правят незаменим в диетата.

От тази статия ще научите кои витамини, макро и микроелементи са част от магданоз, колко е висококалорична. А също и каква е ползата от този зеленчук и дали употребата му може да навреди на организма.

Защо е важно да знаем какви вещества има в растението?

Въпреки факта, че магданозът е добър, не се препоръчва на всички да го използват и не винаги. Важно е да знаете химичния състав, както и каква хранителна и енергийна стойност на растението, дори само защото някои микроелементи могат да бъдат противопоказани за хората. Това е възможно поради определени заболявания или състояния.

Колко калории и BJU съдържа на 100 грама?

За информация! BJU са протеини, мазнини и въглехидрати.

Нека да разгледаме по-нататък какво означава хранителната и енергийната стойност на едно растение, тоест колко калории (ккал) и BJU се съдържат в пресен магданоз, както и в термично обработени ястия, използващи неговите зеленина и корен.

Съдържание на калории и подправки BJU на 100 грама :

1. 
   Пресен магданоз . Обикновено широколистната част на растението се използва за готвене, поради неговите вкусови и естетически качества:
   • съдържание на калории 57 kcal;
   • протеини - 1, 5 g;
   • мазнини - 0, 6 g;
   • въглехидрати - 10, 1 g.

   Ниското съдържание на калории и висок компонент на BZHU в 100 грама свежа зеленина придават на растението специално значение.

2. 
   Коренът от магданоз, разположен под земята, обикновено е светло жълт на цвят и има специфична миризма. В Русия кореновата култура не придоби голяма популярност:
   • съдържание на калории - 47 kcal;
   • протеини - 3, 7 g;
   • мазнини - 0, 4 g;
   • въглехидрати - 7, 6 g.

3. 
   Чай :
   • съдържание на калории - 45, 3 kcal;
   • протеини - 0, 6 g;
   • мазнини - 0, 1 g;
   • въглехидрати - 9, 8 g.

   Чаят с лимон, мед и магданоз е богат на бета-каротин и витамин К. Пиенето на този чай може да подобри коагулацията на кръвта.

4. 
   Отвара . Често магданозът е отвара, която се използва като диуретик. Можете да готвите от всяка част на растението, но ефектът е по-силен в корените:
   • съдържание на калории - 24, 5 kcal;
   • протеини - 1.9 g;
   • мазнини - 0, 2 g;
   • въглехидрати - 3, 8 g.

5. 
   Инфузия :
   • съдържание на калории - 36 ккал;
   • протеини - 2, 97 g;
   • мазнини - 0, 79 g;
   • въглехидрати - 6, 33 g.

Какви са витамините и химичният състав на подправката?

Ползите от магданоз за организма са свързани и с присъствието в химическия състав на неговите зелени и в корена на много витамини и минерали.

• Бета каротин - 1.151 mg.
• Витамин А - 97 мг.
• Витамин В1 - 0, 196 mg.
• Витамин В2 - 2.383 mg.
• Витамин В5 - 1, 062 mg.
• Витамин В6 - 0, 9 мг.
• Витамин B9 - 180 mcg.
• Витамин С - 125 мг.
• Витамин Е - 8, 96 мг.
• Витамин К - 1259, 5 mcg.
• Витамин РР - 9, 943 мг.
• Холин - 97, 1 mg.

Гликемичният индекс (GI) е индикатор, който характеризира ефекта на въглехидратите, получени от храната, върху кръвната захар. Усвояемостта на въглехидратите с нисък GI (до 55) отнема по-дълго време, отколкото с висок индекс, и причинява бавно повишаване на глюкозата в човешката кръв.

GI на различни продукти се изразява чрез скала от 0 до 100 единици (без въглехидрати и с максимално съдържание съответно). Гликемичният индекс на магданоза е 5 единици.

Важно! Магданозът се препоръчва особено за диабетици, тъй като е една от храните, които имат нисък GI.

Макронутриентите са елементи, които имат сравнително високо съдържание в човешкото тяло. Макронутриенти, съставляващи магданоз :

• 
  калций - 1140 mg;
• магнезий - 400 mg;
• натрий - 452 mg;
• калий - 2683 mg;
• фосфор - 436 mg.

Микроелементите са същите биологично значими вещества като макроелементите, но концентрацията им в организма е по-ниска. Микроелементи, които съдържат магданоз :

• желязо - 22, 04 mg;
• цинк - 5, 44 mg;
• мед - 78 mcg;
• Манган - 9, 81 mg;
• селен - 14, 1 mcg.

Какво е полезна и вредна култура?

След преглед на химичния състав и KBZhU изглежда, че няма съмнение в неговата абсолютна полза. Но така ли е? Нека разгледаме подробно какви предимства и недостатъци има „отглеждането на камък“.

Полза :

• укрепване на имунитета;
• благоприятен ефект върху състава на кръвта (стимулиране на производството на кръвни клетки, нормализиране на нивото на хемоглобина);
• укрепване на стените на кръвоносните съдове;
• предотвратяване на възпаление на лигавиците на устната кухина и отстраняване на неприятни миризми;
• намаляване на киселинността на стомашния сок;
• отстраняване на токсините от тялото;
• намалена глюкоза в кръвта (поради ниския GI);
• нормализиране на зрението;
• намаляване на газообразуването;
• лечение и профилактика на артрит;
• за жените: нормализиране на менструалния цикъл, намаляване на периодичната болка;
• за мъже: повишаване на потентността и подобряване на състоянието на пикочно-половата система.

Щети от растенията :

1. Не винаги е възможно да получите гаранция, че магданозът се отглежда в правилните условия без използване на химикали. Поради това съществува риск да се навредите дори при липса на противопоказания.
2. Прекомерното ядене на магданоз води до излишък на миристицин (един от елементите на етеричното масло). Това може да причини замайване и гадене.
3. При наличие на противопоказания приемът на магданоз в храната провокира влошаване.

Условия, при които се препоръчва да се сведе до минимум използването на магданоз :

• бъбречно заболяване
• уролитиаза;
• подагра;
• възраст до една година;
• епилепсия;
• бременност (какви са ползите и вредите от магданоз по време на бременност и кърмене?);
• индивидуална непоносимост.

В този материал сме писали и за ползите и вредите от магданоза.

Всяка домакиня знае как и в какви ястия да използва магданоз в кухнята. Но към готвенето винаги трябва да се подхожда с повишено внимание. Важно е да знаете колко полезна е употребата на продукта, какъв ефект има върху организма.

Свързани видеоклипове

Видео за химичния състав, ползите и противопоказанията на магданоза: