Употребата на магданоз: калории, химичен състав и свойства на растението

Магданозът е продукт на природата, който се среща във всяка градина. Това растение е богато на голям брой хранителни вещества за организма.
Широката зона на използване на това растение, наличността по всяко време на годината и възможността за дълго съхранение го правят незаменим в диетата.
От тази статия ще научите кои витамини, макро и микроелементи са част от магданоз, колко е висококалорична. А също и каква е ползата от този зеленчук и дали употребата му може да навреди на организма.
Защо е важно да знаем какви вещества има в растението?
Въпреки факта, че магданозът е добър, не се препоръчва на всички да го използват и не винаги. Важно е да знаете химичния състав, както и каква хранителна и енергийна стойност на растението, дори само защото някои микроелементи могат да бъдат противопоказани за хората. Това е възможно поради определени заболявания или състояния.
Колко калории и BJU съдържа на 100 грама?
За информация! BJU са протеини, мазнини и въглехидрати.Нека да разгледаме по-нататък какво означава хранителната и енергийната стойност на едно растение, тоест колко калории (ккал) и BJU се съдържат в пресен магданоз, както и в термично обработени ястия, използващи неговите зеленина и корен.
Съдържание на калории и подправки BJU на 100 грама :
Пресен магданоз . Обикновено широколистната част на растението се използва за готвене, поради неговите вкусови и естетически качества:- съдържание на калории 57 kcal;
- протеини - 1, 5 g;
- мазнини - 0, 6 g;
- въглехидрати - 10, 1 g.
Ниското съдържание на калории и висок компонент на BZHU в 100 грама свежа зеленина придават на растението специално значение.
Коренът от магданоз, разположен под земята, обикновено е светло жълт на цвят и има специфична миризма. В Русия кореновата култура не придоби голяма популярност:- съдържание на калории - 47 kcal;
- протеини - 3, 7 g;
- мазнини - 0, 4 g;
- въглехидрати - 7, 6 g.
Чай :- съдържание на калории - 45, 3 kcal;
- протеини - 0, 6 g;
- мазнини - 0, 1 g;
- въглехидрати - 9, 8 g.
Чаят с лимон, мед и магданоз е богат на бета-каротин и витамин К. Пиенето на този чай може да подобри коагулацията на кръвта.
Отвара . Често магданозът е отвара, която се използва като диуретик. Можете да готвите от всяка част на растението, но ефектът е по-силен в корените:- съдържание на калории - 24, 5 kcal;
- протеини - 1.9 g;
- мазнини - 0, 2 g;
- въглехидрати - 3, 8 g.
Инфузия :- съдържание на калории - 36 ккал;
- протеини - 2, 97 g;
- мазнини - 0, 79 g;
- въглехидрати - 6, 33 g.
Какви са витамините и химичният състав на подправката?
Ползите от магданоз за организма са свързани и с присъствието в химическия състав на неговите зелени и в корена на много витамини и минерали.
- Бета каротин - 1.151 mg.
- Витамин А - 97 мг.
- Витамин В1 - 0, 196 mg.
- Витамин В2 - 2.383 mg.
- Витамин В5 - 1, 062 mg.
- Витамин В6 - 0, 9 мг.
- Витамин B9 - 180 mcg.
- Витамин С - 125 мг.
- Витамин Е - 8, 96 мг.
- Витамин К - 1259, 5 mcg.
- Витамин РР - 9, 943 мг.
- Холин - 97, 1 mg.
Гликемичният индекс (GI) е индикатор, който характеризира ефекта на въглехидратите, получени от храната, върху кръвната захар. Усвояемостта на въглехидратите с нисък GI (до 55) отнема по-дълго време, отколкото с висок индекс, и причинява бавно повишаване на глюкозата в човешката кръв.
GI на различни продукти се изразява чрез скала от 0 до 100 единици (без въглехидрати и с максимално съдържание съответно). Гликемичният индекс на магданоза е 5 единици.
Важно! Магданозът се препоръчва особено за диабетици, тъй като е една от храните, които имат нисък GI.Макронутриентите са елементи, които имат сравнително високо съдържание в човешкото тяло. Макронутриенти, съставляващи магданоз :
калций - 1140 mg;- магнезий - 400 mg;
- натрий - 452 mg;
- калий - 2683 mg;
- фосфор - 436 mg.
Микроелементите са същите биологично значими вещества като макроелементите, но концентрацията им в организма е по-ниска. Микроелементи, които съдържат магданоз :
- желязо - 22, 04 mg;
- цинк - 5, 44 mg;
- мед - 78 mcg;
- Манган - 9, 81 mg;
- селен - 14, 1 mcg.
Какво е полезна и вредна култура?
След преглед на химичния състав и KBZhU изглежда, че няма съмнение в неговата абсолютна полза. Но така ли е? Нека разгледаме подробно какви предимства и недостатъци има „отглеждането на камък“.
Полза :
- укрепване на имунитета;
- благоприятен ефект върху състава на кръвта (стимулиране на производството на кръвни клетки, нормализиране на нивото на хемоглобина);
- укрепване на стените на кръвоносните съдове;
- предотвратяване на възпаление на лигавиците на устната кухина и отстраняване на неприятни миризми;
- намаляване на киселинността на стомашния сок;
- отстраняване на токсините от тялото;
- намалена глюкоза в кръвта (поради ниския GI);
- нормализиране на зрението;
- намаляване на газообразуването;
- лечение и профилактика на артрит;
- за жените: нормализиране на менструалния цикъл, намаляване на периодичната болка;
- за мъже: повишаване на потентността и подобряване на състоянието на пикочно-половата система.
Щети от растенията :
- Не винаги е възможно да получите гаранция, че магданозът се отглежда в правилните условия без използване на химикали. Поради това съществува риск да се навредите дори при липса на противопоказания.
- Прекомерното ядене на магданоз води до излишък на миристицин (един от елементите на етеричното масло). Това може да причини замайване и гадене.
- При наличие на противопоказания приемът на магданоз в храната провокира влошаване.
Условия, при които се препоръчва да се сведе до минимум използването на магданоз :
- бъбречно заболяване
- уролитиаза;
- подагра;
- възраст до една година;
- епилепсия;
- бременност (какви са ползите и вредите от магданоз по време на бременност и кърмене?);
- индивидуална непоносимост.
В този материал сме писали и за ползите и вредите от магданоза.
Всяка домакиня знае как и в какви ястия да използва магданоз в кухнята. Но към готвенето винаги трябва да се подхожда с повишено внимание. Важно е да знаете колко полезна е употребата на продукта, какъв ефект има върху организма.
Свързани видеоклипове
Видео за химичния състав, ползите и противопоказанията на магданоза: