Уникален ерусалимски артишок сироп - неговите ползи и вреди, домашна рецепта

Ерусалимският артишок сироп не е най-известният и популярен продукт в света. Междувременно може да бъде полезен заместител на сладкишите, защото сиропът е невероятно вкусен.

Дори и да знаем опасностите от рафинираната захар, не всеки е готов напълно да се откаже от сладкишите. Ерусалимският артишок сироп ще дойде на помощ на диети или монитори на здравето, тъй като е много полезен.

Статията ще ви каже каква полза и вреда може да донесе употребата на този продукт, за какво се използва.

Какво е това?

Ерусалимският артишок сироп, както подсказва името му, е направен от корените на земляна круша. Това растение е цвете, подобно на слънчоглед (прочетете повече за ерусалимските артишокови цветя тук). Ядливи са клубените от „артикула на Йерусалим“, които приличат на джинджифил. Вкусът на ерусалимския артишок се сравнява с вкуса на картофите, само по-сладък.

Сладостта на ерусалимския артишок се дава от така наречените фруктани - редки вещества, които се държат по различен начин в човешкия организъм от глюкозата и фруктозата. Те се намират в много малко растения. Повечето от тези вещества се намират в клубените от земни круши.

Ерусалимският артишок сироп прилича на цветен мед: той е течност със същия наситен кехлибарен цвят.

Сравнение на течност агаве или земна круша - кое е по-добре?

Сравнение на агаве сироп и ерусалимски артишок

столетникЕрусалимски артишок
приготвянеОт сок от агаве чрез филтрация, хидролиза и сгъстяване. Без изкуствени добавкиОт клубените от груша круша чрез готвене при ниски температури. Без изкуствени добавки
вкусНапомня цветя мед, по-сладък от захар.Напомня мед с лек привкус на картофи.
структураСъдържа витамини, минерали, сапонини, фруктани, инулин.Той е богат на минерали, витамини, фруктани. Източник на инулин.
минусиВисоко съдържание на фруктоза (90%).Не.
GI1515
Съдържание на калории310 ккал260 kcal

Като цяло характеристиките на сиропите са сходни. На небцето двамата приличат на мед, въпреки че мнозина отбелязват, че сиропът от агаве е захарен. Значителна разлика се крие в съдържанието на фруктоза, която при повишена употреба се отразява негативно на човешкото здраве. Също така, сиропът от агаве има по-високо съдържание на калории, така че е по-добре да изберете ерусалимски артишок сироп.

Химичен състав

Туберовият сироп съдържа много хранителни вещества, необходими на организма:

  • органични киселини (лимонена, ябълчена, янтарна, фумарова, малонова);
  • минерали (калий, фосфор, желязо, магнезий, силиций, манган и цинк);
  • аминокиселини (лизин, метионин, треонин и други);
  • инулин - органично вещество от групата на полизахаридите;
  • B витамини;
  • витамини А, С, Е, РР;
  • пектини.

100 g сироп съдържа 65 g въглехидрати и 260 kcal, почти няма протеини и мазнини. Гликемичният индекс (GI) е 15 единици.

Можете да разберете за химичния състав на самия артишок от ерусалим тук.

Какви са полезните и вредните свойства, има ли противопоказания?

Продуктът има няколко свойства, които са много ценни за човешкото тяло. той:

  • понижава кръвната захар;
  • насища организма с енергия и полезни вещества;
  • премахва токсините и нормализира чревната микрофлора.

За какво все още е полезен ерусалимският артишок? Способността на земна круша да понижава кръвната захар е особено важна за диабетици тип 2. Поради съдържанието на инулин в артишок в Йерусалим, приемът на сироп ви позволява да стабилизирате нивото на захарта и намалява нуждата на организма от инсулин, което е важно за диабет тип 1. Няма противопоказания за употребата на ерусалимски артишок под каквато и да е форма с диабет тип 2.

Колкото по-дълго са грудките в земята, толкова повече захар съдържат. Лекарите не препоръчват да консумирате презрял продукт и сироп от него.

Благодарение на богатия си химичен състав, сироп от артишок с редовен прием има благоприятен ефект върху организма и може да замени приема на някои аптечни витамини. Продуктът също е добра алтернатива на рафинираната захар за желаещите да се строят.

Приемът на сироп увеличава работоспособността и издръжливостта при високи натоварвания за хора с умствен и физически труд.

Сиропът от земна круша съдържа пребиотици, които подпомагат храненето и функционирането на чревните култури. Използвайки продукта, човек помага за нормализирането на чревната микрофлора и комплексното лечение на дисбиоза.

Използването на сироп благотворителен ефект върху вискозитета в кръвта, предотвратявайки образуването на кръвни съсиреци в съдовете. Сладката течност има антивирусни, холеретични, регенериращи, адсорбиращи и аналгетични свойства.

За да може сиропът наистина да е полезен, а не вреден - това е особено важно при захарен диабет тип 2 - той трябва да е с високо качество. 50 до 70% натурален продукт се състои от растителни фибри с добавена вода и няколко капки лимонов сок като безвреден консервант.

Сериозният крушен сироп не може да причини сериозни вреди, ако продуктът е висококачествен и няма индивидуална непоносимост към организма. Въпреки че в много страни артишокът от Йерусалим се счита за един от основните диетични продукти, които са полезни за отслабване, злоупотребата със сироп от него няма да има положителен ефект върху процеса на отслабване.

Най-доброто време за сироп за отслабване е веднага след тренировка, тогава това ще помогне за възстановяване на силата и няма да пречи на изгарянето на мазнини.

В редки случаи е възможно повишено образуване на газове с употребата на пресен артишок в големи количества. В този случай се препоръчва да се използва сироп - той няма това свойство.

Предлагаме да гледате видеоклип за ползите от сиропа от артишок в Йерусалим:

Стъпка по стъпка рецепта за това как да направите продукт у дома

Сиропът от земна круша може да се приготви със собствените си ръце у дома, без захар и варене, как се прави? Това ще изисква:

  • Ерусалимски грудки артишок (1 кг);
  • сок от един лимон.

Процес на готвене:

  1. Грудките се измиват добре. Кожата по желание се обелва с нож или се оставя.
  2. Клубените се натрошават в блендер, месомелачка или ренде, получената маса се прецежда през тензух.
  3. Изцеденият сок се слага в емайлирана купа на огъня. Течността се нагрява до 50-60 ° С и се запазва при тази температура в продължение на 7-8 минути.
  4. Сокът се охлажда естествено, след което процедурата се повтаря 5-6 пъти (до сгъстяване).
  5. При последното загряване се добавя лимонов сок.
  6. Полученият продукт се охлажда, бутилира се в стерилни съдове и се затваря плътно. Домашният ерусалимски сироп от артишок се съхранява само в хладилника.
В процеса на готвене сварете сиропа и добавете захар не е необходимо.

снимка

Ще видите как изглежда готвеният продукт на снимката:

Как да приемате - доза

Помислете как можете да използвате продукта. Ерусалимският артишок сироп често се използва при печене, добавя се към чай вместо захар или мед. Може да се излее във всяко ястие като подсладител. При диета е необходимо напълно да се изключат продукти, съдържащи захар, като ги замените със сироп от артишок в Йерусалим. За терапевтични и превантивни цели сиропът се приема по 1 супена лъжица половин час преди хранене.

Ерусалимският артишок има много лечебни свойства, а едно от неговите предимства е, че лесно може да се отглежда независимо. Нашите статии за това могат да ви помогнат в това:

  • как да засадите през пролетта;
  • кога да се засаждат в различни региони;
  • коя степен да изберем;
  • кога да го изкопая;
  • как да съхранявате земна круша.

Ерусалимският артишок сироп е ценен продукт, който се препоръчва на всички за подобряване на метаболитните процеси в организма и като източник на хранителни вещества. Той помага на сладкия зъб да остане на диета, а диабетиците стабилизират кръвната захар. Основното е внимателно да изберете продукта.

Свързани Статии