ТОП 7 вкусни рецепти за пържено пекинско зеле

Както сред любителите на кулинарното изкуство, така и на почитащите готвачи, пекинското зеле придоби популярност като универсален зеленчук.

Китайското зеле е любима съставка в салатите, предястията и основните ястия за тези, които водят здравословен начин на живот. Важно е също, че дори след термична обработка китайското зеле остава отличен източник на витамини и минерали, които са толкова необходими за организма - и за дете, и за възрастен.

Разнообразие от рецепти ви позволява да готвите пекинско пържено зеле по най-изтънчените начини, за да изразите напълно вкуса си!

Мога ли да изпържа китайски зеленчук?

Рецептата за пържено пекинско зеле е често срещана в азиатската кухня. В тази форма зеленчукът има нежен, но в същото време богат вкус.

Рецепти за готвене със снимки

С ябълка

Ще ви трябват следните съставки:

  • глава пекинско зеле - 500-800 г;
  • моркови - 1-2 броя;
  • рафинирано слънчогледово масло - 4-5 супени лъжици;
  • чесън - 1-2 скилидки;
  • ябълка - 1 бр. (По избор);
  • сол и подправки на вкус.

Феновете на пикантен вкус могат да добавят малко сусам или счукани ядки към ястието.

Help. Когато приготвяте съставките, измийте и обелете морковите и ябълките и оглавете зелето, ако имате време, накиснете във варена вода със стайна температура за 30-40 минути, за да се отървете от нитратите, които може да се съдържат в оранжерийните зеленчуци.

Когато зеленчуците са обработени, можете да продължите директно към готвенето.

  1. Главата на пекинското зеле трябва да бъде нарязана по дължина и след това тънко нарязана на листото. Ширината на "сламата" трябва да бъде приблизително 2-3 мм (как да се реже пекинско зеле?).
  2. Настържете моркови, ябълка и чесън. Можете също така да използвате зеленчукова резачка или кухненско оборудване за раздробяване с гофрирана или шаблонна повърхност.
  3. Изсипете в тигана слънчогледово масло, сложете го на бавен огън. Изчакайте 1-2 минути, докато тиганът се загрее, и сложете нарязани зеленчуци в него. Не е необходимо да покривате ястието по време на готвене. В противен случай рискувате да получите варено зеле вместо пържено.

    Тъй като сокът от зеленчуците се изпарява, трябва да добавите огън. Бъркайте ястието постоянно, докато пържите.

  4. Запържете зелето и останалите зеленчуци за 7-10 минути. В края на готвенето добавете сол, подправки, сусам и ядки.

Тази рецепта за пържено пекинско зеле има огромен брой вариации. Когато използвате различни добавки, можете да играете нюанси на аромати за неопределено време, да направите лакомствата със зеле по-удовлетворяващи или оригинални.

С яйце

Като гарнитура или основно ястие, пържено пекинско зеле с яйце е идеално за трапезата. За две порции ще ви трябва:

  • половин малка глава зеле (около 250-300 г);
  • 2 яйца
  • един средно голям лук;
  • сол и подправки на вкус;
  • олио за готвене.

Получаване:

  1. Първо трябва да запържите ситно нарязания лук.
  2. Когато лукът започне леко да покафенява, можете да добавите настърган зеле.
  3. Запържете зеленчуците заедно още 5 минути, след което ги залейте с разбитите яйца, сол и черен пипер.
  4. Дръжте ястието на огън, докато бърканите яйца се сгъстят.

На китайски

Пърженото китайско зеле ще бъде в идеална хармония с месото. За да го приготвите, ще ви трябва:

  • глава зеле;
  • индийско орехче и черен пипер;
  • за пържене се препоръчва използването на масло.

Получаване:

  1. Нарежете главата на зелето на ивици с ширина 5-7 см и сварете нарязани листа за 1-2 минути в подсолена вряща вода. Получаваме зелето с нарязана лъжица.
  2. Запържете пекинското зеле на силен огън в разтопено масло за не повече от минута.
  3. Добавете черен пипер и индийско орехче.
Внимание! Има такова ястие, от което се нуждаете горещо.

С гъби

Богато, богато на протеини, многокомпонентно ястие - пържено китайско зеле с гъби - идеално за пълноценна семейна вечеря . За приготвянето му, в допълнение към основната съставка, ще ви трябва:

  • 300 г шампиньони (можете да вземете всякакви други гъби);
  • яйце;
  • лук;
  • моркови;
  • сладък пипер в произволни количества;
  • сол и чесън на вкус;
  • сусам по желание;
  • Смес от чушки и джинджифил е идеален като подправка за това лакомство.

Получаване:

  1. Започваме процеса на готвене с нарязване на гъби с тънки напречни чинии, лук с половин пръстени, моркови и сладки пиперки със сламки.
  2. Запържете зеленчуците в растително масло за 7-10 минути.
  3. Изпращаме зеле, нарязано на малки „венчелистчета“ към тях и пържим още 5 минути, след което добавяме сол, чесън, джинджифил, подправки и пълним съдържанието на тигана с яйце.
  4. След това пържете при непрекъснато бъркане.
  5. Когато яйцето се сгъсти, ястието е готово.

С пиле

Според подобна рецепта можете да готвите пържено пекинско зеле с пилешко месо. Филето е най-доброто за това ястие.

На етапа на обработка на съставките се измива и се нарязва на тънки ивици. Тогава пилето трябва да се пържи на силен огън в продължение на 7-10 минути .

Когато месото покафенее, добавете зеленчуци към него и продължете готвенето по същата схема като пържено китайско зеле с гъби.

С картофи

Една от най-хранителните и висококалорични вариации на пържено китайско зеле е ястие с картофи. На средната глава на пекинското зеле ще ви трябва:

  1. Три големи картофа (около 300-350 г). Измийте ги, обелете, нарежете на филийки или ивици.
  2. Първо запържете картофите на слаб или среден огън за 7-8 минути. По желание към него може да се добави смес от нарязан лук и чесън.
  3. След това изпратете нарязано зеле, сол и подправки в тигана, запържете зеленчуците за още десет минути.

    Важно! Ако искате картофите и зелето да са по-меки и да не са много пържени, в процеса на готвене можете да добавите към тях няколко лъжици месен или зеленчуков бульон.

Със соев сос

За тези, които обичат хрупкаво, рецепта за пържено пекинско зеле със соев сос ще бъде добра. За да приготвите това ястие, можете да използвате не цялата глава зеле, а няколко листа зеле. В допълнение към тях ще ви трябва:

  • чаша брашно;
  • соев сос (за тесто и за сервиране);
  • сол;
  • олио за пържене.

Получаване:

  1. Преди готвене загрейте тиган с малко количество олио.
  2. Докато е на печката, има време да отбиете или отрежете твърдата част от зелевия лист и да приготвите тесто за консистенция на гъста заквасена сметана:
    • от брашно;
    • две супени лъжици соев сос;
    • вода.
  3. Поставете листата в тесто в тиган и изпържете от двете страни до златисто кафяво.

Сервирането на готовото ястие е възможно и със соев сос.

Няколко бързи рецепти

За тези, които пестят време, има няколко бързи рецепти за пържено пекинско зеле. Ако добавите щипка захар към основните съставки, тогава готвенето значително ще се ускори . Зеленчуците ще бъдат приготвени само за няколко минути.

Ще отнеме същото време за пържене на китайско зеле с домати. Предимството на тази рецепта е, че основната съставка може да бъде нарязана на големи парчета, а доматите на широки пръстени. Общото време за пържене на зеленчуци с препечен лук и чесън ще бъде 5-7 минути.

Help. Предварителното мариноване на зеле ще помогне да се ускори процеса на пържене.

За марината на 1 средна глава зеле ще ви трябва:

  • 50-70 мл растително масло;
  • 2 ч.л. оцет;
  • 1 супена лъжица сол;
  • 1 ч.л. захар.

Необходимо е зелето да се налива с гореща марината за час и половина преди пържене. Зеленчукът ще се свари за 3-5 минути и ще запази естествената си хрупка и свежест на вкуса.

Пекинското зеле е здравословен, обогатен с витамини продукт, който върви добре с всички зеленчуци. В същото време може да се използва за приготвяне на салати, както и на първи и втори курс, закуски, пайове, зелеви рулца, рулца, както и яхния и други неща.

Как да сервираме ястие?

Независимо на коя рецепта за пържено зеле сте се спрели, ефективната порция ще бъде отличен финал в приготвянето на вашия кулинарен шедьовър. Преди да представите ястието на гостите, можете да го поръсите със сусамово семе или натрошени ядки. Също така маруля, резенчета прясна краставица или други зеленчуци могат да служат като декорация .

Отделно в тенджера добавете соевия сос или сладкия чили сос към зелето. Тъй като ястието принадлежи към азиатската кухня, вместо традиционните ястия, при сервиране могат да се използват китайски прибори за хранене.

Пърженото китайско зеле може да разнообрази ежедневното меню и дори да украси празничната трапеза. В същото време ястието остава много бюджетен вариант за освежаване, а приготвянето му не изисква много време и усилия. Рецепти от ориенталска кухня плюс вашето въображение ще направят кулинарните експерименти успешни, а храната ще бъде здравословна, лека и вкусна.

Свързани Статии