Спанакът и киселецът се считат за една от най-богатите на витамини билки сред зеленчуковите култури. Това са незаменими продукти на трапезите на постещите хора и вегетарианците.

Външно са изключително сходни, сезонът на зреене също съвпада и може да се използва взаимозаменяемо в някои ястия. Все още обаче има разлика между тези сортове тревисти растения.

В статията ще разкажем подробно как точно се различават двата витаминни представители на полезни градински зеленчуци.

Защо тези растения са объркани?

Объркване възниква на първите етапи на узряване на листата: когато градинарите виждат първите листа на легло, градинарите отначало не виждат разликата в това, което се е появило - киселец или спанак. Но след по-внимателен преглед започват да се виждат черти, характерни или за киселец или спанак.

Как да различим?

Въпреки объркването при избора на тези билки, въпросът „Същото ли е, да или не?“ с пълна увереност можете да отговорите: разбира се, че не, защото те имат поразителни разлики:

• заострена киселец зеленина, светло зелено;
• спанатна зелена заоблена, тъмнозелена;
• вкусови характеристики: киселец вкус кисел, спанак - кисел и горчив.

Въпреки това, все още има прилики между тези полезни билки:

• те могат да се консумират сурови;
• тези билки са подходящи за готвене, консервиране и сушене;
• и най-важното, те са нискокалорични, което е много важно за хора, склонни към наднормено тегло.

снимка

На снимката по-долу можем да видим и двете растения, за да разберем по-добре какво е и как се различават.

Това е киселец:

Това е спанак:

Ползи и химичен състав

Наскоро диетолозите и биолозите проведоха проучвания за ползите от двете растения. Констатациите сочат, че киселецът и спанакът са изключително полезни за човешкия организъм . Те съдържат всички необходими микроелементи, аминокиселини, витамини за поддържане на жизнеността.

За информация. Наличието на фибри в тези билки влияе благоприятно на стомашно-чревния тракт, облекчава организма от токсини.

Какво е полезно в тези продукти? Ще анализираме техния химичен състав.

Киселецът съдържа (в 100 г продукт):

• едноименна киселина - оксалова (0, 3%), както и пирогаллова и аскорбинова;
• етерични масла, основното им свойство е антисептично (спира разпространението на опасни микроби);
• витамини (51 mg);
• протеини (1, 5 g);
• въглехидрати (2, 9 g);
• минерали, както и елементи като каротин и биотин (2, 5 mg).

Заедно този състав помага на тялото да се отърве от токсините, токсините, облекчава болката при гастрит, проблеми с гърба и жлъчния мехур, както и ревматоидни обостряния и алергични реакции. Киселецът може да помогне при трудности с менопаузата, безплодието и дори с маточно кървене.

Състав спанак (на 100 г продукт):

• желязо (2, 71 mg);
• калций (99 mg);
• протеини (2, 86 g);
• мазнини (0, 39 g);
• въглехидрати (3, 63 g);
• йод (20, 8 mcg);
• зелен листен зеленчук е пълен с витамини и аминокиселини.

Листата на тази билка са изключително богати на протеин, за което спанакът получи интересно второ име - „зеленчуково месо“. Високото съдържание на калий в листата от спанак може да подобри работата на сърцето.

Употребата на тази билка помага на нервната система, активира мозъчната дейност. Има такава хипотеза, че яденето на ястия от листа спанак може да помогне при рак.

Важно! Но си струва да се има предвид една особеност на спанака - лек слабителен ефект.

Можете да разберете за ползите и вредите от спанака тук.

Прилики и разлики

След подробно разглеждане на химичния състав на тези продукти е лесно да се заключи, че и двете билки имат много предимства. И двата зеленчука имат положителен ефект върху системи като:

• сърдечно-съдови;
• храносмилателната;
• ендокринна.

Разликата е само в процента на преобладаващите микроелементи: киселините, витамините, минералите преобладават в киселец, протеини, аминокиселини, йод в спанака.

Струва си да слушате тялото си и да избирате зеленчук, като се фокусирате върху неговите полезни свойства и състав. Заслужава да се отбележи, че пазарната стойност на спанака е много по-висока от тази на киселец, който дори можете да скубете безплатно, оставяйки на поляна извън града.

Вкусът на киселата трева е много по-хубав от горчивия. След като опитат спанак веднъж, много хора вече не искат да го ядат заради отвратителния вкус.

Вреда и противопоказания

Всеки продукт има редица противопоказания за употреба.

За киселец е:

1. Подагра.
2. Заболявания на бъбреците, стомаха, пикочния мехур.
3. Язва на стомаха.

Не гответе често ястия от листа от киселец, многократното усвояване на продукта може да наруши метаболизма в организма.

Спанакът не може да се консумира при наличие на заболявания на пикочно-половата система и подобно на киселец, с подагра.

В допълнение, този продукт е наситен с нитрати, което изисква особено внимателно приготвяне по време на готвене.

Листата на това растение не осигуряват дългосрочно съхранение, тъй като всеки ден съдържанието на сол в тях се увеличава, което е опасно за организма. Прочетете повече за методите за съхранение на спанак.

Важно! Киселецът съдържа повече полезни микроелементи, за разлика от спанака, но повече киселини, което го прави опасен за заболявания на стомашно-чревния тракт. Спанакът е култура, богата на микроелементи и витамини като желязо, фосфор и други. За отглеждането, сортовете и замразяването на спанака писахме на нашия уебсайт.

Възможно ли е да замените един зеленчук с друг?

Спанакът е доста свеж вкус на продукта, така че понякога при приготвянето на първите ястия или салати той се замества напълно с киселец или малко се добавя, за да придаде пикантна киселинност.

Как да заменим спанака е описано тук.

Приемливо ли е да се комбинира?

Често спанакът и киселецът могат да се видят заедно в различни салати, ползата от такъв кулинарен продукт е много голяма - съдържанието на полезни микроелементи, фибри, аминокиселини естествено се увеличава. Но си струва да вземете предвид характеристиките и на двете билки, ако няма противопоказания, яжте на здравето.

Какво да изберете: спанак или киселец, вие решавате. Разчитайте на вашия вкус, както и на резултата, който искате да получите с помощта на тези полезни листовки.