В продължение на много десетилетия животновъдите създават нови сортове и хибриди от бяло зеле. Ето защо при избора на семена трябва да се вземат предвид много фактори: периодът на зреене, степента на съхранение, вкуса и особеностите на приложение. Бялото зеле е незаменима зеленчукова култура на нашата трапеза. Къснозреещият сорт Зимовка е идеален за дългосрочно съхранение. Вкусовите качества на това зеле стават още по-добри с времето. Отглеждайки зимуване, опитни градинари си осигуряват тази реколта през цялата зима и първата половина на пролетта.

дефиниция

Ботаническо описание

Изходът е полуразпръскващ се, среден или голям (диаметърът му е от 74 до 119 см). Листата са закръглени, вълнообразни в краищата, сиво-зелени на цвят, с изразено восъчно покритие. Листовите ножчета със среден размер, имат дължина 40-48 см и ширина 32-46 cm.

Главата на Зимовка е заоблена плоска. Теглото на технически зряло зеле варира от 2 до 3, 6 кг ; отделните екземпляри могат да имат още по-голяма маса. Вилиците са усукани много плътно, между листата почти няма пролуки. Външният пън е дълъг, а вътрешният е със средна дължина.

вид

Зелето Зимовка има много плътно зеле с плоска глава със среден размер. Цветът е зеленикаво-стар, със сивкав оттенък отвън и жълтеникаво-бял, когато се реже. Вътрешната структура е тънка. По листата ясно се вижда восъчно покритие, има не-твърди вени.

Кратка история на развъждането

Зимовка 1474 е отгледана във Всесъюзния научноизследователски институт по селекция и семепроизводство на зеленчукови култури, като се използва индивидуална и масова селекция от проба от чужд произход.

През 1963 г. сортът е регионализиран, т.е. са създадени райони за култивиране - Централна, Волга-Вятка, Средна Волга и Далечен Изток. Зимуването се препоръчва и за Казахстан.

Отличителни черти

Зимуването има следните уникални характеристики:

• висока степен на запазване на качеството - до 7-8 месеца;
• висока плътност на главите зеле;
• подобряване на вкуса по време на съхранение.

Плюсове и минуси

Положителните свойства на тази култура включват:

1. 
   студоустойчивост (издържа на студове до -6ºС);
2. непретенциозност към състава на почвата, сушите;
3. производителността е от 6 до 7 кг на 1 м2;
4. лидер сред бялото зеле по съдържание на аскорбинова киселина;
5. висока степен на запазване на качеството, при което той дава малко количество отпадъци;
6. устойчивост на напукване;
7. отлична транспортируемост;
8. добър имунитет, главите на зелето почти не са обект на точкова некроза и сиво гниене.

Само малка горчивина на листата по време на прибиране на реколтата и през първите три месеца на съхранение може да се отдаде на отрицателно свойство, но след това вкусът се подобрява и се разкрива напълно.

Подобни сортове

Сортовете зеле със сходни характеристики включват:

• Натруфен човек.
• Kryumon.
• Amager.
• Слава.
• Москва закъсня.

Как да се разграничим от другите видове?

Като използвате следните препоръки, можете да различите зимното зеле от другите глави зеле:

1. Необходимо е да се обърне внимание на плътността на зелето: със среден размер, теглото на главата трябва да бъде 3-4 кг.
2. Обърнете внимание на характерния цвят на листата: със синьо-зелен оттенък и подчертано восъчно покритие.
3. Оценете листовете по форма: в Зимовка те са леко набръчкани с вълнообразен ръб.

Прочетете за видовете зеле тук.

Препоръчваме да прочетете за сортовете Valentine, Sugarloaf, Mirror, Centurion, Calais, Romanesco, Nozomi, Vestry, Gift.

Цел на употреба

Зелето съдържа голямо количество витамини и минерали, този сорт е особено богат на аскорбинова киселина и захари. Затова се препоръчва да се използват пресни от втората половина на зимата за приготвяне на супи, салати, пайове, яхнии, зелеви рулца. Този сорт е много подходящ и за мариноване и мариноване.

заключение

Зелето Зимовка се е доказало като устойчиво на замръзване, устойчиво на болести и подходящо за дългосрочно съхранение. Избирайки го за отглеждане във вашата градина, можете да получите висока реколта от качествено надеждно зеле зеле.