Морковите са една от най-популярните кореноплодни култури в света. Той е богат на витамини и минерали, които са здравословни и имат приятен вкус. От този зеленчук се приготвят салати, супи, гарнитури и дори десерти.

Широко разпространено е мнението, че съхраняването на моркови цяла година е безполезно - половината реколта ще бъде загубена. Ако обаче подготвите правилно зеленчука и изберете правилния метод за съхранение, тогава плодовете няма да се влошат и да запазят вкуса си.

Как да съхранявате моркови и цвекло през зимата у дома? Прочетете за съхраняването на цвекло в апартамент на нашия уебсайт.

По-рано говорихме за това как да оставим реколтата от моркови, съхранявана точно в градината в земята. Сега помислете за възможностите за съхраняване на кореновата култура у дома .

Основни правила

Как да подготвим моркови за съхранение? Огромна роля играе събирането и подготовката на реколтата.

Необходимо е да събирате моркови в определено време, ако това се направи рано, тогава можете да пропуснете основния растеж на кореноплодите, който се случва в края на август - началото на септември.

Важно е също така да наваксате до първата слана - замразените моркови губят витамините си и бързо изсъхват. При прибиране на реколтата трябва да се избягва увреждане на плодовете. Най-добре е да издърпате кореноплодите от върховете и след това да ги почистите от земята.

Прочетете повече за условията и правилата за събиране на моркови на нашия уебсайт. Преди да изпратите реколтата за съхранение, трябва да нарежете зелените, които могат да извлекат всички хранителни сокове и витамини .

За да отрежете, трябва да използвате остър нож или острие и да отрежете горната част, оставяйки дебелина около 1 сантиметър.

Друг важен момент в подготовката е сушенето .

На земята е необходимо да разстелите пластмасов филм, да разпръснете реколтата и да я оставите за няколко часа на слънце.

След това плодовете са готови да отидат на съхранение. Прочетете как да съхранявате моркови в изба или мазе на нашия уебсайт.

Как да запазим морковите за зимата у дома? Съвети за съхранение на моркови в апартамент в това видео:

Оптимални условия

Как да съхранявате моркови у дома? Общите условия за съхранение на зеленчуци е тъмно, доста хладно място с относителна влажност от 85-90%.

Важно! Температурата на въздуха в магазина не трябва да надвишава 5 градуса, в противен случай плодовете ще започнат да покълват. Оптималната температура за съхранение е 1-2 градуса.

Мястото, където ще се съхраняват кореноплодите, трябва да се подготви предварително. Ако ще съхранявате моркови в подземната къща, в килера или в съхранението на балкона, тогава рафтовете трябва да бъдат санирани, проветрени и изсушени.

Между другото дали реколтата ще лежи през цялата година или бързо ще се разпадне зависи от сорта. Например, каноничните плодове се съхраняват по-дълго от другите. Те включват сортовете Валерия, Московска зима и Несъпоставими. Прочетете за най-добрите сортове моркови за съхранение тук.

На каква температура трябва да съхранявам? Както бе споменато по-горе, температурата в магазина не трябва да надвишава 5 градуса.

Морковите не реагират добре на рязка промяна в температурата, така че е важно да се следи за равномерността на топлинния режим в помещението.

Най-добрите условия са 1 градус над нулата, а влажността е около 90%. За да се постигнат тези параметри, е необходимо да се регулира вентилацията и да се ограничи достъпът на въздух. Ако се създадат такива условия, тогава реколтата може да се съхранява до 12 месеца.

Най-доброто място

Къде е по-добре да съхранявате моркови? Преди настъпването на първото студено време реколтата се съхранява добре на балкона.

Много е важно внимателно да следите температурните колебания и веднага след като настъпят студове, прибирайте къщата.

В този случай контейнерът със зеленчуци може да бъде поставен до балконската врата, където температурата е по-ниска в сравнение с целия апартамент.

Кореновите зеленчуци се съхраняват най-добре в килер на апартамент или в подземния етаж на къща, където температурата и влажността са подходящи. Това обикновено се извършва на едро: морковите се разпръскват върху разстилана повърхност. Или в кутии, изработени от велпапе или дърво.

Обърнете внимание! Морковите се съхраняват най-добре на тъмно и хладно място, далеч от радиатори и батерии .

Къде е по-добре да се съхранява в апартамента? Най-доброто място за съхраняване на кореноплодни зеленчуци в апартамент е тъмно, хладно място, като килерче. Много домакини предпочитат да оставят зеленчуци в кухнята, но е по-добре да не правят това, докато готвите, температурата в тази стая се увеличава, което се отразява на безопасността на кореноплодите.

Най-добре е да потапяте зеленчуците в специално подготвена кутия или плик. Разстелете плодовете на плътен слой и поставете коренище от хрян между тях.

Хрянът има бактерицидни свойства, които предотвратяват образуването на мухъл и гъбички .

Как да съхранявате моркови с хрян без мазе, ще научите от видеото:

Избор на контейнер

Какво е по-добре да се съхранява? Вкъщи плодовете трябва да се съхраняват в найлонови торбички, като не се оставят да се обвързват с въздух. Полиетиленът допринася за създаването на влага и образуването на въглероден диоксид .

Има няколко варианта за съхранение на моркови в апартамента. Може да се съхранява не само в торбички, но и в банки и кутии.

Условия за спестявания

Зеленчуците могат да се съхраняват в апартамент не по-малко от, например, в изба.

Това се влияе от много фактори, от разнообразието от моркови, качеството на обработката му и температурните условия.

По правило морковите се съхраняват малко повече от шест месеца, рядко годишно .

Трябва да се помни, че колкото по-дълго се съхраняват зеленчуците, толкова по-малко витамини остават в тях. Както знаете, 100 процента витамини в плодовете и зеленчуците се съхраняват в продължение на 2 часа след събирането, а в тези, които лежат месец или повече, остават само 30 процента.

За срока на годност на морковите и как да го запазите за дълъг период, прочетете в отделен материал.

средства

Има редица трикове, които могат да удължат срока на годност на зеленчуците. Зависи от избраното място.

В апартамента

Преди да изпратите за съхранение на моркови за зимата у дома, той трябва да бъде обработен. Можете да изберете „claying“ . Кореновите култури се потапят в специален разтвор, който се приготвя от глина. Глината се разтваря във вода до кремообразна консистенция, след това се суши. Изсушавайки, разтворът образува тънък филм, който осигурява дългосрочно съхранение и защита срещу болести .

Глинене - преработка на моркови с глина „готвач“ за дългосрочно съхранение. Изплакнете обилно зеленчуците с вода преди употреба.

Друг начин за обработка на реколтата е покритието . Това е пръскане на плодовете с креда разтвор. Взима се 30-процентова суспензия със скорост 100 грама на 10 килограма от реколтата. Третираните кореноплоди трябва бързо да се изсушат .

На балкона

Как да запазите моркови за зимата у дома в апартамента? Зеленчуците се съхраняват на балкона до първата слана в кутии или торби. През есента след прибирането на реколтата се повишава влажността, което е добре за зеленчуците.

Необходимо е да ги покриете от дневна светлина, както и от прах и мръсотия, ако балконът е отворен.

Прахът, който внася вятърът, може да бъде голям брой бактерии и паразити .

Ако имате остъклена лоджия, тогава трябва да разнесете пода на пода и да натрупате моркови. Покрийте зеленчуците с репички отгоре.

В найлонови торбички

Как да съхраним морковите за зимата в торби и торби? Целофановите торбички със зеленчуци се поставят вертикално и не се връзват плътно за кислород. Преди да изпратите кореноплодни зеленчуци, торбичките трябва да бъдат обработени. Изплакнете торбичките с перилните препарати и изсушете добре чрез обръщане. Плътните, непрозрачни торби са най-добри.

В банки

Как да подготвим моркови за зимата в буркани? Друг често срещан метод за съхранение е в банките. Подходящ е, ако реколтата не е много голяма и размерът на плодовете е малък. Банките трябва да се подготвят - изплакнете добре и подсушете. Варенето на контейнери е най-добрият вариант, но това е отнемаща време задача, която може да бъде избегната.

Морковите не се потапят в буркани в плътен слой, важно е да се гарантира, че има разстояние между плодовете, можете да поставите малък плод с хрян или да поръсите с дървени стърготини. Поставете контейнерите на тъмно и хладно място и не затваряйте капака.

В хладилника

Как да съхранявате моркови в хладилника? Мястото за съхраняване на зеленчуци в хладилника е долното отделение . Изплакнете добре морковите и изсушете няколко часа, след което ги поставете в найлонов плик или буркани (необходимо ли е да измиете моркови, преди да ги поставите за съхранение?).

Можете да съхранявате моркови във фризера . Въпреки това зеленчуците, които са предварително обработени, са подходящи за това.

Обелете морковите, настържете или нарежете с нож, сложете ги в контейнери или торбички. В тази форма зеленчуците могат да се добавят към супи или основни ястия. Прочетете повече за това как да замразите морковите във фризера, прочетете на нашия уебсайт.

Важно! В хладилника морковите се съхраняват по-дълго, защото има висока влажност и ниска температура. Важно е обаче да не го смесвате с други зеленчуци - тъй като кореноплодите бързо изгниват .

Как да съхраним морковите за зимата у дома в хладилника? Съвети за домакинята за съхранение на моркови в торбички за зимата в хладилника в това видео:

В подземната къща

Как да запазим морковите за зимата в ъндърграунда? Ако можете да съхранявате зеленчуци в ъндърграунда у дома, не забравяйте да го използвате .

На това място реколтата трае най-дълго, за това е необходимо предварително да подготвите рафтовете, да изплакнете и изсушите.

Разстелете мехурче или полиетилен по рафтовете и нарязайте моркови. Веднъж месечно морковите трябва да се прехвърлят, за да се избегне образуването на мухъл и гъбички и да не се оставят да се навият.

Друг добър начин за съхранение на зеленчуци е в пясъка, който е подходящ за подземния етаж на къщата. Пясъкът се разпръсква по повърхността, след това се поставя слой моркови, след това отново слой пясък.

Той задържа влагата и в същото време позволява да преминава въздух. За да се тества годността на пясъка за съхранение, е необходимо да се стисне бучката в ръката - ако се раздробява, значи е прекалено суха, а ако се разпадне на бучки, приляга.

Много собственици съхраняват зеленчуци в дървени стърготини. Иглолистните дървета са идеални за това, съдържат етерични масла, които имат дезинфекционни свойства.

Кореново измиване

Как да съхранявате измити моркови? Измитите моркови трябва да се изсушат много добре, ако изпратите мокри зеленчуци за съхранение, те бързо ще изгният и в тях също ще влязат бактерии и плесен. Ето защо, разпределете кореновите зеленчуци на един слой на слънце. Важно е обаче да не се пресушава реколтата, такива моркови бързо ще тъкат и ще загубят вкуса си.

За дезинфекция можете да изплакнете морковите не с течаща вода, а със слаб разтвор на манган или да добавите няколко капки алкохол . След обработката на разтвора е по-добре да изплакнете морковите с обикновена вода. Зеленчуците трябва да се мият с нежни движения, като внимавате да не повредите корите. По-добре е да не използвате гъби и други вредни материали.

Тук писахме за това дали е възможно да се мият моркови преди съхранение и за това как да съхранявате зеленчука по-добре, чист или мръсен, прочетете тук.

Друг начин за съхраняване на моркови у дома в това видео:

Настъргани или нарязани зеленчуци

Как да съхранявате настъргани моркови? Много е удобно да имате предварително настъргани или нарязани зеленчуци в кухнята - това спестява време за готвене . За да предотвратите разваляне на настърганите моркови, те трябва да се поставят във фризера в специален контейнер .

Има и други начини за съхранение на обелени моркови. Например, може да се изсуши в затопляща храна - устройство за загряване на храна.

За да направите това, нарежете морковите на филийки или кръгчета, варете 5-10 минути и изсушете. Прочетете повече за това как да сушите моркови при нас.

Ако няма специално устройство, тогава можете да поставите зеленчуците върху лист за печене и да оставите във фурната при температура от 60 градуса. В тази форма плодовете могат да бъдат поставени в контейнер за насипни продукти или стъклен буркан.

Друг начин за съхраняване на настъргани моркови е пикантна закуска . За да го приготвите, е необходимо червената коренова култура да се нарязва на ивици, да се затопли в тиган в растително масло. Добавете на вкус лук, чесън и подправки, можете да добавите соев сос.

Такова предястие се излага в буркани и се съхранява в хладилника. Можете също така да усуквате в стерилизирани контейнери, след това към разтвора трябва да се добави лъжица оцет или лимонена киселина.

Обърнете внимание! Морковите могат да се съхраняват и в преработен вариант, например в сушен вид, като пикантна закуска. Можете също да направите сок от моркови или сос . Научете как да готвите много вкусни и здравословни сушени моркови от нашата статия.

Морковите са не само вкусни, но и здравословни зеленчуци . Съдържа голямо количество витамин Е и А, както и витамини от групите C, D, K, P, PP и много други. Минералният състав на този плод включва също високо съдържание на магнезий, калций, фосфор и калий.

Всичко това е необходимо за правилния метаболизъм. Децата са много полезни да ядат моркови за укрепване на тялото . Полезен е при анемия, както и за профилактика на очни заболявания и имунната система.

Морковите увеличават полезните си свойства по време на термична обработка, така че е по-добре да го добавите към супи и гарнитури.

За да морковите винаги попадат на масата, по-добре е да се запасите за нея дълго време . Освен това този зеленчук се характеризира с възможността за дълго съхранение.