Сушени чушки: методи и рецепти за готвене у дома

Сушенето на чушки е един от многото начини за запазване на полезните свойства на този продукт през цялата зима.

За разлика от сушените чушки, вкусът на изсушения продукт изглежда многократно по-ярък и може да подобри много ястия, включително зеленчукови салати.

За да подготвите правилно сушените чушки, трябва да изберете вашия метод на готвене и подходящата за това единица.

Ако реколтата ви от черен пипер се оказа толкова голяма, че вече сте изпратили достатъчно плодове за съхранение в мазето или мазето, а също така успяхте да замразите чушките във фризера, включително цялата плънка, след това се почерпете със сушено лакомство.

Ще трябва да изберете добър сорт, да подготвите пипера за сушене и да зададете желания режим. Такъв пипер може да се съхранява почти през целия студен сезон по няколко начина.

облага

Каква е употребата на сушените чушки?

Изсушените на слънце чушки запазват почти всички витамини и минерали, участващи в развитието на организма, поддържайки надежден имунитет и предпазвайки от недостиг на витамини.

Това е възможно благодарение на комплекс от витамини А, групи В, С, Е и РР, както и фосфор, калий, калций, магнезий, манган, натрий и желязо.

Редовната употреба на сушен пипер активира храносмилателната система, спомага за укрепване на косата и ноктите, подобрява зрението.

Полезните вещества, съдържащи се в сладкия пипер, нормализират работата на сърдечно-съдовата система, намаляват риска от образуване на кръвни съсиреци, разреждане на кръвта и укрепват стените на кръвоносните съдове.

Пиперът също осигурява безценни ползи за състоянието на кожата и лигавиците.

Енергийна стойност и калорично съдържание на сушени чушки: около 118 калории на 100 грама сушени чушки.

Приготвяне на зеленчуци

Как да приготвите чушки за сушене? За да започнете, изберете подходящите примери за черен пипер. Те трябва да са сладки на вкус, с яркочервен или жълт цвят. Уверете се, че зеленчуците не са презрели, няма бръчки или петна по кожата. На дебелина ви трябва сочен, месест пипер, с плътен слой каша вътре.

След като зеленчуците са добре измити, оставете ги да изсъхнат леко върху хартиена кърпа. Големите зеленчуци се нарязват на четвъртинки, а средните зеленчуци на половинки. Тънките филми и кутията за семена са внимателно изрязани.

В някои случаи се препоръчва да се готви без кори, което ще направи вкуса по-наситен и нежен.

Чушките могат лесно да се почистват, ако се държат във вряща вода за 2-3 минути и се охлаждат на студено за същото време. С помощта на нож можете внимателно да вземете кожата и лесно да я премахнете от пипер.

Преди да започнете да изсушавате, пиперът може или да се намаже или изобщо да остане без олио. Подходящ както за обикновен слънчоглед, така и за маслина . За да подсилите или придадете на пипера уникален вкус, приложете различни подправки . Поръсете филийките със сол, черен или червен смлян пипер. Можете също така да добавите риган или сушен босилек по ваш вкус. За това как да изсушите лютите чушки в домашни условия, можете да научите от нашата статия.

Почти всяка смес от ароматни билки за готвене може да направи уникална рецепта за сушени чушки. Ако поръсите пипер с малко захар, това ще го направи още по-сладък и по-пикантен. В джобовете на пипера може да се поставят тънки филийки нарязан чесън, за да стане горещ.

Изборът на технология

Какво да готвя сушени чушки у дома за зимата? Можете да използвате различни видове домакински уреди, един от които е фурната .

По-добре е да използвате електрическа фурна, тъй като се загрява по-бързо и по-равномерно. Фурна и електрическа сушилня имат еднаква ефективност.

При каква температура сушат пиперките? За да изсушите черния пипер оптимално при най- умерена температура, което зависи от мощността на вашето оборудване.

Средно първо трябва да зададете температурата на 75-80 градуса, след това след един час и половина до три часа да се повиши до 100 градуса . След това пиперът се изважда за кратко върху лист за печене или тел за охлаждане (за 20-30 минути) и се връща обратно във фурната за допълнителни 40 минути или час .

Как да определим готовността? На външен вид пиперът ще потъмнее леко, върху кожата ще се появи мрежа от бръчки, а плътта ще стане около една трета по-тънка.

Филийките ще бъдат изсушени, еластични на пипане, но не прекалено твърди. Ако преекспонирате пипер, той ще бъде прекалено сух и чуплив и почти цялата влага ще се изпари.

Ако пиперът все още не е придобил гъвкавост и не е достатъчно нагънат, оставете го да се готви още 20-30 минути във фурната.

средства

Как да направите сушени чушки във фурната ? При най-ниския огън, ако има такава функция, задайте режима на "конвекция" или вентилация . Необходимо е въздухът да циркулира свободно вътре, а излишната влага се изпарява безпрепятствено. За да направите това, леко отворената врата на фурната ще направи, а вътре не се натрупва конденз.

Пергаментова хартия се поставя върху лист за печене, който по желание може да се накисне в масло. Пиперът се поставя обелен, като образува малки "лодки", така че подправките да останат вътре.

При отваряне на вратата пиперът се разбива за час и половина, охлажда се за кратко, след което се загрява във фурната за около 40 минути.

Не трябва веднага да изваждате пипера от фурната - оставете го за малко вътре. По-добре е да консервирате пиперлив пипер, когато напълно се е охладил .

Как да готвим сушени чушки в електрическа сушилня ? Нарязаният пипер се поставя в един слой върху специална решетка или телена стойка, така че между парчетата да има малко място.

Невъзможно е да позволите на продукта да се слепи или изгори - веднъж на половин час трябва да разбъркате и завъртите филийките. Желаната температура по време на готвене е 75 градуса . При активно издухване и внимателно наблюдение пиперът ще е готов след 3-4 часа .

Как да направите сушени чушки за зимата в микровълнова фурна ? Сушенето на чушки в микровълновата е труден процес.

Един зеленчук се нуждае от достъп до чист въздух, така че пиперът да не се вари в собствения му сок и систематично губи излишната влага .

Първо пиперът се измива, нарязва се на филийки и се почиства от семена и тънки дялове. Поръсете малко олио върху пипера и поставете в дълбока купа и поставете в микровълновата.

Можете да готвите на максимална мощност в няколко серии за пет минути. След първите пет минути пиперът се изважда, а излишният сок се излива в отделна купа.

Оставете черен пипер леко да се охлади и след това повторете процеса още няколко пъти, довеждайки продукта до пълна готовност. Не забравяйте да излеете привлекателния за очите сок.

рецепти

Как да готвя сушени чушки у дома? Най-често срещаният вариант за готвене е сушеният на слънце пипер в олио за зимата.

Изсушени на слънце чушки за зимната рецепта : тя се приготвя, както в стандартната схема, но всеки резен пипер е обилно намазан със зехтин или слънчогледово масло.

Сушени чушки в масло - снимка:

Вижте видео рецептата за сушени чушки и домати:

Съхранение на готовия продукт

Как да съхранявате сушените чушки за зимата? Чушките могат да се съхраняват в същото масло, в което са били приготвени, което ще позволи да се запази целия богат вкус на ястието. В малък стерилизиран стъклен буркан резени сушен пипер са плътно сгънати и напълно пълни с растително масло (слънчогледово или маслиново).

Уверете се, че маслото е с 2-3 см по-високо от нивото на тампонираните чушки, така че достъпът до въздуха да бъде блокиран.

Получените консерви трябва да се съхраняват в хладилник и да се консумират при необходимост. Полученият изсушен продукт е просто незаменим при приготвянето на салати или пица, може да се използва в завършен вид, а също така да се използва като декорация за месни и рибни ястия.

Сушените чушки сами по себе си са добра закуска.

Правилно приготвените сушени чушки ще станат гарант за вкусно и здравословно хранене, което е особено важно по време на разпространението на вирусни заболявания.

Пиперът ще се съхранява в хладилника малко по-дълго, ако добавите супена лъжица оцет в буркан с масло отгоре.

Свързани Статии