Известно е много за ползите от сушените ябълки.

И днес, през века на завръщането на интереса към здравословния начин на живот и правилното хранене, те отново набират популярност.

И между другото, съвсем, заслужено, тъй като по време на процеса на сушене те задържат по-голямата част от витамините и минералите, така че този метод на прибиране на тези плодове може да се нарече оптимален.

Освен всичко друго, сушените ябълки са вкусни като самостоятелно ястие и са отличен компонент за приготвяне на различни ястия и напитки, включително задушени плодове, желе и дори сладкиши. Така че, просто трябва да ги имате в домашната килерче, още повече, че те се съхраняват дълго време и можете да ги приготвите у дома. Как да изсушим ябълките във фурната за зимата?

Обща информация

Има няколко начина да сушите ябълки за собствена консумация. Те включват:

1. Сушене на открито, под слънце.
2. В микровълновата.
3. Във въздушната скара.
4. Във фурната.

Всеки от тези методи има своите предимства и предимства .

Например, сушенето в микровълновата печка и аерогрила е най -бързото за продължителност.

Но с тяхна помощ можете да изсушите малко количество плодове наведнъж, така че те не са много подходящи в случаите, когато трябва да обработите няколко десетки килограма ябълки, взети от любимата ви градина в лятна вила. В такава ситуация е по-добре да използвате фурна. Въпреки това много домакини се притесняват от въпросите: възможно ли е да изсушавате ябълки в газова фурна и как да сушите ябълки във фурната?

Отговорът е прост: разбира се, че можете. Освен това плодовете, приготвени по този начин, са по-малко „гумени“ и по-добре се накисват при приготвяне на гарнитури за пайове и компоти. Тоест, те имат по-добър вкус от ябълките, сушени „по естествен начин“ на открито.

Единственият недостатък на тази опция за сушене на ябълки и круши: от продължителна употреба на газов уред въздухът в кухнята става тежък, така че да бъдеш в него не е много приятно. Но можете да поправите този недостатък с обичайното висококачествено проветряване.

Правила за сушене

Как да сушите ябълки у дома във фурната? За да направите сушени плодове от ябълки ароматни, вкусни и хрупкави и да имат привлекателен външен вид, правилното приготвяне на ябълки преди сушене е от голямо значение. В този случай трябва да следвате няколко прости правила.

За сушене най-подходящи са зимните, кисели и кисело-сладки сортове ябълки, които нямат тръпчив вкус. Тяхната плът трябва да бъде достатъчно гъста, не водниста, със светло жълт или бял нюанс.

Оптимални опции : Antonovka, Anis, Saffron Pepin, Papiroka, Aport и т.н. Сладките ябълки не са много подходящи за тези цели, защото след изсушаване те стават безвкусни.

Преди изсушаване ябълките се берат, сортират и след това се измиват под течаща вода.

Всеки плод се обелва и обелва. Летните сортове са най-добре сушени с корите.

За да се предотврати потъмняването на пулпата, обелените ябълки трябва да се поставят във вода, подкиселена с лимонена киселина или оцет.

Някои домакини ги бланшират, преди да изсушат ябълките. Въпреки това, след такава обработка, количеството на хранителни вещества и витамини в такива сушени плодове значително намалява.

След щателно измиване и почистване плодовете се нарязват на кръгчета или филийки с дебелина от 5 до 7 мм.

Стъпка по стъпка инструкции

Как да изсушим ябълките във фурната за зимата? След предварителна подготовка на ябълки, можете да започнете да ги сушите.

Изберете оптималния режим . При каква температура ябълките трябва да се сушат във фурната? В началния етап фурната трябва да бъде включена на 50-55 градуса. Ако зададете по-висока температура, в най-добрия случай ябълките бързо ще се покрият с коричка, което ще попречи на по-нататъшното изпаряване на течността от тях, а в най-лошия случай те просто ще изгорят, превръщайки се в черни въглища.

Определете времето за сушене . За колко време ябълките могат да се сушат във фурната? Общото време за сушене е от 6 до 8 часа. В този случай, два часа след началото на процедурата, ябълките трябва внимателно да се смесят, като се уверите, че те остават върху листа за печене на равен слой.

Полезен съвет : за да може течността да излезе по-бързо, вратата на фурната трябва да бъде леко открехната в началния етап на сушене. Благодарение на циркулацията на въздуха сушените плодове няма да изгорят и ще достигнат желаното състояние много по-бързо.

Следим състоянието на ябълките . Какъв е режимът на сушене на ябълки във фурната? След първото смесване температурата във фурната трябва да се повиши до 70 градуса. Затворете вратата напълно. След като броят на плодовете върху листа за печене намали обема наполовина, отново намалете температурата до 50 градуса.

Определяме готовността на сушените плодове . След около 3-4 часа ябълките ще бъдат напълно готови.

За да проверите това, можете да огънете една филия, като я държите в ръцете си. Ако тя се огъва и ръцете й остават чисти едновременно, това означава, че сушените плодове от ябълки "са достигнали правилното състояние".

Ако клинът се счупи, ябълките се пресушават. Не бива обаче да се разстройвате много по този въпрос. Такива плодове могат да се използват за компоти.

Можете да определите готовността на сушените ябълки визуално. Те трябва да имат светлокафяв оттенък, но в същото време да поддържат своята гъвкавост и еластичност.

средства

Как да изсушим ябълките във фурната: върху лист за печене или върху телена поставка ? Сушенето на ябълки във фурната на газова печка може да се извърши по два от тези начини.

Върху лист хартия за печене

Как да изсушим ябълки във фурна върху лист за печене? За да направите това, покрийте тигана с пергаментова хартия и внимателно поставете плодовете върху него, нарежете съответно.

За да предотвратите изгарянето на ябълките, те трябва периодично да се разклащат . Когато използвате няколко листа за печене от време на време, те трябва да бъдат сменени.

На скара

Как да изсушим ябълките във фурната на телена поставка? Този метод има няколко предимства пред предишния:

• първо, при сушене върху решетка филийките от ябълки се изсушават по- равномерно от двете страни;
• второ, самият процес ще отнеме по-малко време .

Не е необходимо да използвате хартия с този метод на сушене.

Как да намалим времето?

Въпреки факта, че приготвянето на сушени плодове от ябълки във фурната, на пръв поглед може да изглежда много проста процедура, този метод има няколко сериозни недостатъка .

Те включват:

1. Необходимостта от внимателно наблюдение на състоянието на плодовете през целия период на тяхното изсушаване.
2. Продължителността на този процес.

Поради тази причина много домакини мислят как да намалят времето за сушене на ябълки във фурната. Как бързо да сушите ябълки у дома във фурната? Има такъв начин. За да направите това, обелените и нарязани ябълки се варят във вряща вода за 5-7 минути, след което се охлаждат под поток студена вода. След това можете да ги изсушите във фурната.

Вторият вариант: държането на приготвените ябълки върху сито или гевгир над пара за 10 минути и последващото им охлаждане в студена вода.

Конвекционна функция

Как да изсушим ябълките в газова фурна с конвекция (вентилатор)? С използването на модерни газови фурни, оборудвани с конвекционна функция, процесът на сушене на ябълките става по-опростен и по-продуктивен. В този случай приготвянето на сушени плодове отнема по-малко време .

За да започнете изсушаването, подготвените ябълки трябва да се поставят върху телена поставка или лист за печене и да се поставят на средно ниво във фурната с включен режим на конвекция (духане с горещ въздух), като температурата се настройва на 40 градуса . След час или половина той може да бъде увеличен до 75-80 градуса, а след това, когато обемът на ябълките се намали с около половината, отново се намалява до 40 градуса.

Вратата на фурната трябва да бъде леко отворена през първите няколко часа.

Общата продължителност на процеса: от 6 до 7 часа . Ябълките могат да се сушат в непрекъснат режим, например, като се оставят за една нощ, но за предпочитане е да ги вадите от фурната на всеки три часа, за да получите по-добра влага.

Вкусни рецепти

Сушенето на ябълки във фурната у дома може да се превърне в приятно и полезно занимание. Всяка любовница има свои собствени рецепти за приготвяне на сушени плодове.

Те обаче ще бъдат най-полезни, ако се изсушат във фурна без допълнителни добавки .

Но, те могат да бъдат направени още по-вкусни, като използвате следната рецепта.

"Ябълкови пръстени"

съставки:

• ябълки (произволно количество);
• гранулирана захар (на вкус);
• вода.

Как се прави Получаване:

1. От измитите ябълки извадете сърцевината заедно със семената . Ако искате пръстените да са красиви и спретнати, по-добре е да използвате специално устройство, което можете да закупите в магазина.
2. Нарежете обелените плодове на тънки филийки, като се уверите, че дебелината им е еднаква и не надвишава 5-7 мм. Поставете ги в саксия или друг удобен контейнер.
3. От сиропа и водата кипнете сиропа, като кипнете вода и добавете там захар на вкус. Охладете го до стайна температура.
4. Залейте ябълките със сироп, така че да ги покрие напълно. Оставете на хладно място за един ден .
5. След това извадете филийките със сироп и ги поставете върху лист за печене, покрит с пергаментова хартия или телена поставка.
6. Изпратете ябълки във фурната и ги изсушете при температура от около 60 градуса, като се преобръща от време на време. Те ще бъдат окончателно готови след около 6-8 часа .

След това се изваждат и подреждат в хартиени торби, стъклени буркани или торби за съхранение на платното.

По желание такива филийки от ябълки могат да се сервират като самостоятелно ястие, поръсени с пудра захар или канела.

С една дума, за да добавите към себе си „част от здравето и жизнеността“ в студения сезон, трябва да сте сигурни, че сушените ябълки, които имат огромна хранителна стойност и ползи за здравето, се съхраняват в домашната килерче.

Те могат да се консумират като отделно лакомство, да се използват като лека закуска, приготвени от тях компоти, отвари и пълнежи за пайове, както и вкусни и здравословни сладкиши и дори торти.

Сушени ябълки във фурната с пръстени - снимка:

Основното е, че за да се окажат сухите плодове вкусни и красиви, изберете „правилните“ сортове ябълки за приготвянето им и стриктно следвайте технологията за приготвянето им . В резултат на това ще получите ценен и висококачествен продукт, който със сигурност ще се хареса на всички ваши роднини и приятели.