Сушене на сливи у дома

Сушените сливи са доста лесни за приготвяне у дома.

Те са не само вкусни, но и полезни при заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, високо кръвно налягане и храносмилателни проблеми.

Поради своите вкусови и лечебни свойства, този сушен плод се използва широко в готвенето.

Как да изберем сливи за сушене

Най-често за сушене се използват сортове като унгарска, черешова, зелена и кюстендилска, но могат да се използват и други сортове сливи.

Дребните плодове се сушат цели, едри за ускоряване на процеса, нарязват се наполовина и се обелват.

Независимо от метода на сушене, сливите първо се сортират, като се избират само силни узрели плодове без повреди.

След това те трябва да бъдат измити и стъблата да бъдат отстранени. Трябва да изберете плодове с приблизително еднакъв размер, така че да изсъхнат равномерно.

Приготвените плодове могат да се сушат във фурната, в електрическа сушилня или на слънце.

Също така на нашия уебсайт можете да научите как да сушите дрян.

Вижте тук как се прави сладко от дрян

Особеностите на трансплантацията на клематиси през пролетта на лятната вила: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/peresadka-klematisa-vesenoi.html

Сухи сливи във фурната

Преди изсушаване целият плод трябва да се бланшира за 1-2 минути във вряща вода, в която преди това са били разтворени 2 чаени лъжички сода. След това сливите се измиват със студена вода и се заливат с кърпа.

Бланширането се извършва така, че на повърхността на плода се появяват малки пукнатини, които са необходими за изпаряването на влагата. Ако сливите са били нарязани наполовина преди сушене, тогава бланширането не е необходимо.

Най-лесният начин да се отървете от сливите от костилката е да ги нарежете по костилката и да завъртите и двете половини в противоположни посоки. Така слива лесно може да бъде разделена на две части, едната от които ще остави костилка. След това няма да е трудно да го премахнете.

Сушенето на отводнителите във фурната се извършва на няколко етапа при различни температурни условия. Първо фурната се загрява до 50 градуса, тавата за печене със сливи се поставя в нея за 5 часа, след което плодовете трябва да изстинат толкова дълго.

На втория етап фурната се загрява до 70 градуса, обърнатите сливи продължават да изсъхват в продължение на 5 часа. Тогава температурата се повишава до 75 градуса, при което сливите се довеждат до готовност.

Сухи сливи в електрическа сушилня

За сушене в електрическа сушилня, сливите се бланшират по същия начин, както за сушене във фурна.

Плодовете се подреждат на палет в един слой, ако са нарязани наполовина - нарязани до върха.

Процесът на сушене се извършва на 3 етапа при различни температурни условия:

  • 3-4 часа при температура 45–55 градуса;
  • 3-6 часа при температура 60 градуса;
  • 3–6 часа при температура 75–80 градуса.

На всеки етап е необходимо палетите веднъж на час да се сменят. В края на всеки етап палетите трябва да бъдат извадени от сушилнята, за да се охладят сливите до стайна температура в продължение на няколко часа.

Клематис е красива декоративна ограда. Прочетете всичко за засаждането и грижите за клематисите.

Клематисът има голям брой разновидности. Сортове бял клематис: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/sorta.html

Как да изсушим сливите на слънце

По естествен начин сливите се сушат върху дървени листове. Половинките безсеменни сливи се поставят върху листа не твърде плътно, с нарязания нагоре, така че при изсушаване сливите да не губят сок.

Сливите трябва да са на слънце в продължение на 4–5 дни, в зависимост от размера на плодовете.

Трябва да сте сигурни, че мухите или осите не кацат върху тях, в противен случай такъв продукт може да съдържа вредни бактерии.

През нощта те трябва да бъдат внесени в стаята и да се изнасят сутрин след падането на росата, в противен случай плодовете ще станат влажни.

По време на процеса на сушене сливите периодично се обръщат, така че да изсъхнат от всички страни равномерно.

След изсушаване на слънце сливите се сушат на сянка още 3-4 дни.

Определяне качеството на сушените плодове

Готовността на сушените плодове се определя от следните критерии:

  • при натискане не се появяват пукнатини и сокът не изпъква;
  • сушените плодове трябва да са еластични, твърди, но не трябва да се рушат при натискане;
  • плодовете не трябва да се придържат към ръцете.

Съхранявайте сушени сливи на добре проветриво място. Като контейнери са подходящи платнени торби, хартиени торбички и кутии, изработени от дърво или картон.

Съхранява се в стъклени буркани, докато сливите се поръсват с гранулирана захар. Продуктите с остър мирис не трябва да се поставят до сушени плодове, защото сушените сливи могат да го абсорбират.

Не забравяйте да прочетете статията, където са описани ползите от сливите.

Как да отглеждаме праскови у дома, прочетете линка: //rusfermer.net/sad/plodoviy/posadka-sada/poleznye-svojstva-persika-i-sushhestvennye-momenty-pri-ego-vysadke.html

Бонбони от слива

От сливите можете да направите пастил - вкусен и здравословен десерт. Рецептите за приготвянето му са доста разнообразни, но всички те се свеждат до приготвяне на сливово пюре, което се суши на тънки слоеве.

Основни съставки:

  • сливи - 1 кг;
  • захар - 1 чаша.

По желание захарта можете да замените с мед и добавете любимите си подправки: карамфил, канела и т.н.

Зрелите сливи трябва да бъдат измити, почистени от стебла и семена. Пюрето от пастил може да се направи на печката или във фурната.

В първия случай са необходими чугунени или незалепващи съдове за готвене, на дъното на които се налива вода с височина 1 см и се нарязват нарязани сливи.

Ястията са покрити с капак, сливите се варят 1 час на слаб огън, не е необходимо да се смесват.

Тогава сливовата маса се отстранява от котлона и се охлажда.

Охладените сливи се избърсват през сито. Пюрето се готви с добавена захар на слаб огън в продължение на 1 час при непрекъснато разбъркване.

Във втория случай ситно нарязаните сливи се поставят в термоустойчиви съдове и се залагат под затворен капак във фурната при средна температура. След появата на сок към тях се добавя захар, масата се смесва и се връща във фурната. Когато захарта се е разтворила напълно, сливите се охлаждат и се търкат през сито.

Готовите картофено пюре се подреждат на тънък слой върху лист за печене. За да се избегне изгаряне, тя е предварително облицована с пергаментова хартия. Не правете слоя картофено пюре прекалено тънък, в противен случай готовият ружа ще се счупи при отстраняване. Твърде дебел слой картофено пюре няма да изсъхне добре. Оптималната дебелина е 3–6 mm.

Пастилата се суши на слънце или във фурната. Сушете таблетките във въздуха трябва да бъдат в сухи горещи дни, като ги носите в затвореното пространство през нощта. Този процес обикновено отнема няколко дни. Можете също така да изсушите пастилата във фурната, загрята до 40 градуса.

Готовите листове от пастила се сгъват в епруветки или се нарязват на филийки и се съхраняват на хладно и сухо място. Необходимо е да се гарантира, че пастата не стане влажна по време на съхранение. Ако е необходимо, повторете процедурата за сушене.

Независимо от метода на сушене, правилно приготвените сушени плодове могат да се съхраняват дълго време. В същото време те запазват всички полезни свойства на пресни сливи.

Свързани Статии