Всяка домакиня знае, че няма много резерви за зимата. Особено ценен начин за спестяване на храна през зимата е сушенето на плодове, в частност ябълки и круши, от които можете да приготвите много от всички видове вкусни и здравословни ястия за възрастни и деца през студения сезон.

Това е много древен, изпитан от времето надежден начин на консервиране, който позволява на плодовете да поддържат всички най-добри свойства, като същевременно увеличават съдържанието на калории.

Основни правила

Как да изсушим крушите у дома? За това най -подходящите плодове са леко неузрели, не много сочни, с плътна плът, с наличие на твърди импрегнации - „каменисти клетки“. Желателно е също крушите да имат малко семена и да имат малка камера за семена.

Не трябва да се използват плодове с вискозен вкус, препоръчва се да се изсушават сладки летни или ранни есенни сортове.

Най-предпочитан е селекцията на плодовете на златния продукт Aromatic, Ilyinka, Bergamot, Zaporizhzhya, Forest Beauty, Limonka, Victoria. По-добре е да вземете средно големи плодове. Захарта може да се използва в процеса на производство на сушени плодове.

На първо място трябва да се измият плодовете. Ако се предполага, че те са нарязани, първо се нарязват на четвъртинки, нарязват семената и след това се нарязват на по-тънки филийки.

За да се предотврати потъмняването им, те трябва да бъдат напоени с винена киселина (1% разтвор). Преди изсушаване плодовете се потапят за 1-3 минути във вряща вода.

При сушене на крушите на слънце процесът продължава основно 2-3 дни, след което продуктът се суши на сянка - в проветриво помещение . Ако се предполага, че се използва фурна за сушене на круши, тогава се избира начална температура от 75 ° C ... 85 ° C, а крайната температура е не повече от 65 ° C. Време за сушене - 5-6 часа.

средства

Как да изсушим крушите у дома? Помислете как да изсушите крушите по различни начини . Това може да се направи както по естествен начин, така и да се използват специални сушилни устройства:

• на слънце;
• в електрическа или газова фурна;
• в електрическата сушилня;
• в микровълновата.

На нашия уебсайт можете да намерите и рецепти за сушене на круши за зимата у дома.

предварително третиране

Как да изсушим крушите у дома? Сушенето на круши у дома включва предварителната подготовка на плодовете .

Не е необходимо да съхранявате събраните круши повече от 2 дни, това ще доведе до омекотяването им и ще ги направи неподходящи за сушене.

Приготвянето на плодове за сушене е еднакво за всичките му методи. Първо, трябва да заври вода в тиган . След това, ако желаете, добавете там захар . Плодовете са сортирани по зрялост, от тях се изрязват щети, за измиване се използва течаща вода.

Повредените от вредители и гнили се изхвърлят . След измиване плодовете се варят във вряща вода за 10-15 минути (в зависимост от степента на зрялост) до омекване. След охлаждане, като се вземат предвид размерите и вида на крушите, те се нарязват или на филийки с дебелина около 10 мм (големи екземпляри), или на 4 части, могат да бъдат нарязани наполовина (средно), или оставени цели (диви).

След това те трябва да бъдат положени върху основата, в която ще изсъхнат .

Обработката в винена или лимонена киселина (в 1% разтвор) предпазва продукта от потъмняване по време на сушене.

Филийките, за да им се даде еластичност, трябва да се бланшират за 5 минути във варена вода.

Естествена техника

Методът как да сушите крушите у дома по естествен начин е следният. Части от плодовете се подреждат върху сито или лист за печене, тава, които се поставят на място с добра слънчева светлина, без вятър и без прах. Наклонът на основата трябва да бъде даден така, че крушите да са осветени възможно най-дълго през деня.

В частния сектор покривите могат да се използват и за сушене на ябълки и круши. Вечер плодовете се покриват с полиетилен и се внасят в къщата. След 2 дни те се подреждат на засенчено място и се сушат 2-3 дни. За пълно, равномерно изсушаване, резените трябва периодично да се обръщат.

Някои в средата на сушенето стискат филийките с две дъски, след което ги слагат на конец, закачат ги и ги изсушават. Понякога при производството на сушени плодове за по-добро консервиране се фумизира със серен диоксид.

Поради опасността от газ обаче е необходимо да се използват специални помещения, като се спазват правилата за безопасност .

Прочетете повече за това как да сушите крушите на слънце.

Използване на фурната

Как да изсушите крушите у дома с помощта на фурна? Тъй като метеорологичните условия не винаги предоставят възможност за сушене на плодове, това може да се направи успешно с помощта на фурна, в кухня . Плодовете се подреждат върху лист за печене в един слой и се сушат при температура 55 ° C ... 60 ° C.

След 2 часа топлината трябва да се повиши до 80 ° C. Когато плодовете са намалени по размер, той се намалява до 55 ° C, тази температура е финалът . Продължителността на процеса зависи от размера на използвания продукт: за филийки ви трябват 12-16 часа, за цели плодове - 18-24.

Използване на електрически сушилни и микровълни

Как да изсушите крушите у дома, като използвате домакински уреди? Сушенето на ябълки и круши с помощта на домакински уреди има свои собствени характеристики .

Електрическа сушилня, оборудвана с няколко тави, слоеве, ви позволява да изсушите прилично количество продукт за една нощ.

Технологията осигурява пълна автономност на процеса: осигурена е равномерна, автоматична циркулация на топъл въздух, не е необходимо плодовете да се обръщат.

Методът на сушене на 18 килограма круши в електрическа сушилня в това видео. Ние гледаме:

Използването на микровълнова фурна е най-бързият начин за приготвяне на сушилня: една порция отнема 2-3 минути. Въпреки това, не всеки го приема, тъй като тук не можете да изчислите точно и да изсушите плодовете, да ги превърнете в въглища. Преди да поставите във фурната, крушите се измиват, поставят се в чиния, покрита с памучен плат.

Устройството е инсталирано на 200 вата и 2, 5 минути работно време. Ако крушите са прекалено сухи, повторете процеса за половин минута. Варените сушени плодове трябва да са еластични, пролетни с натиск.

Те ще бъдат сурови по една причина: чистачът или напълно незрели екземпляри бяха изсушени.

Сушене на цели плодове

Възниква още един въпрос, как да изсушим крушите цели у дома. Тук няма специални моменти, принципите на сушенето им са почти идентични с правилата за сушене на натрошени плодове. За целта вземете малки плодове и дръжте на слънце за 6-8 дни.

За готвене във фурната фурната също използва цели плодове с малки размери . Те трябва да премахнат чашелистчетата и дръжките, кожата не е необходимо да се отстранява. Изсушава се около 20 часа, често се преобръща. Процесът се ускорява 2-3 пъти при наличие на добра вентилация. Цветът на правилно изсушените круши е светъл и тъмнокафяв.

Круши за игра: характеристики на сушене на игра

Сега за това как да сушите круши от дивеч у дома? В процеса на сушене играта има свои специфични характеристики . Не се добива от дървета, но се очаква плодовете да паднат естествено. След това го поставят в контейнер - кутия, кофа, оставят го да легне за известно време, когато потъмнеят и кожата стане кафява.

Тогава вкусът им вместо горчив и тръпчив ще се превърне в ароматно-сладък. Хората невежи често хвърлят такива плодове, като ги вземат за развалени, но това е грешка.

След това дивечът се измива, нарязва се на половинки (или се оставя цял) и се изсушава подобно на сортовете.

Гнездото на семената им не е отрязано, те също не трябва да се опушват и бланшират .

При правилния процес крушите са еластични, меки и не се чупят при пресоване или огъване.

Те са приятно ароматни, вкусът им е сладък, цветът варира от светло до тъмно кафяво.

резюме

Крушата е един от най -ценните здравни продукти . Съдържа жизненоважни за организма елементи, фибри, желязо, витамини. Благодарение на различни антиоксиданти, подмладява кожата, нормализира работата на сърцето и е отличен имуномодулатор.

Приемът й не води до появата на хранителни алергии .

Разбира се, Омир не сгреши, като нарече този плод „дар на боговете“, тъй като употребата му удължава младостта. Събирайки този слънчев плод за в бъдеще, спестявате на рафтовете божествен дар, който ви осигурява здрав и пълноценен живот .