Съставът и калоричното съдържание на карфиол. Ползите и вредите от зеленчуците за организма

Невероятно деликатен, изискан букет. С тези думи можете поетично да опишете карфиола. Зеленчукът е отгледан като лекар в Сирия преди повече от век. След като започна да обикаля света.

Карфиолът за пръв път се появява в Русия през 18 век, но дълго време не може да се вкорени. Екзотичната култура беше толкова скъпа, че само богатите благородници могат да си позволят. Но благодарение на усилията на животновъдите, този здравословен зеленчук се появи на нашите маси и градини.

Тази статия описва колко полезен е карфиолът, в кои случаи е противопоказан и как да го използвате правилно.

Химичен състав

Карфиолът в състава си има много полезни вещества, това превъзхожда останалите видове зеле. Можете да получите по-голяма полза от суровото зеле (няма да има вреда и от варено зеле, но в него ще има по-малко витамини).

Помощ! Карфиолът не трябва да се подлага на продължителна термична обработка.

Ето някои витамини, които един зеленчук съдържа:

  • Витамин С
  • витамин В1 (тиамин);
  • рибофлавин;
  • пиридоксин;
  • витамин К;
  • Витамин U
  • влакно;
  • фолиева киселина;
  • пантотенова киселина;
  • омага-3 мастни киселини;
  • биотин;
  • холин.

В допълнение към витамините, зелените влакна имат редица макро- и микроелементи : калций, калий, магнезий, йод, манган, селен, мед, хлор, цинк, желязо, фосфор, натрий.

А също и карфиолът е склад на желязо, което е два пъти повече, отколкото в останалите зелени зеленчуци.

Също така в състава на хранителния продукт са:

  • минерални соли;
  • пектин;
  • ензими;
  • тартронова, лимонена, ябълчена киселина.

Съдържание на калории

За хората, които са на диета и следят енергийната стойност на диетата, важен е индикаторът на KBZhU, тоест колко 100 грама карфиол ккал (калории), протеини, мазнини и въглехидрати.

Продуктът, въпреки високата си хранителна стойност, е нискокалоричен . Съдържание на калории 100 грама суров зеленчук - само 30 калории.

Благодарение на това хората с наднормено тегло могат спокойно да го използват. Хранителна стойност на 100 g: протеини - 2, 5 g, мазнини - 0, 3 g, въглехидрати - 5, 4 g.

Показания и противопоказания

Въпреки широката си популярност, ползите и вредите от карфиола, по-специално, неговите полезни лечебни свойства, все още не са напълно проучени. Но въз основа на фактите, които са напълно доказани, можем спокойно да кажем за плюсовете и минусите на този продукт, както и да говорим за наличието на някои противопоказания. Можете да прочетете повече за тях тук.

За кого и как е полезен този продукт?

  1. Високото съдържание на витамин С укрепва имунната система, инхибира процеса на стареене, има положителен ефект върху централната нервна система.
  2. Фибрите влияят на процеса на храносмилане, помагат за прочистване на тялото от токсини, токсини.
  3. Минералните соли подобряват обмяната на веществата, допринасят за извеждането на излишната течност от тялото, влияят благоприятно на сърдечно-съдовата система.
  4. Също толкова важно за сърцето е наличието на калий, който нормализира сърдечната честота и кръвното налягане.
  5. Карфиолът понижава нежелания холестерол в кръвта. Нормализира количествения компонент на липидите. Затова зеленчукът се яде като профилактика на атеросклерозата.
  6. Ползата от зелето е да поддържа адекватно ниво на глюкоза в организма, което е особено важно при диабет.
  7. Друг компонент - молибденът е полезен за зъбния емайл.
  8. Желязото е основният компонент на червените кръвни клетки, които доставят кислород до клетките. С неговата липса има проблеми с щитовидната жлеза.
  9. При постоянна употреба на карфиол в диетата може да се избегне развитието на опасни ракови заболявания. В резултат на пилотните проучвания веществото глюкозинолат е открито в зеленчука, който, когато се комбинира с други вещества в организма, се трансформира в изотиоцианати. Такава качествена трансформация допринася за значително намаляване на раковите клетки и забавяне на растежа на злокачествените тумори.
  10. Противовъзпалителният ефект се проявява поради наличието на витамин К и мастни амега-3 киселини в състава. Тези вещества заглушават възпалението.
  11. Един зеленчук е полезен и за висококачествена мозъчна функция. Подобрява паметта, подобрява когнитивните функции.
  12. Открит е положителен ефект върху органите на зрението, той предотвратява развитието на катаракта.

Кой може да бъде наранен?

Карфиолът има широк спектър от полезни свойства, наред с това има редица отрицателни точки, поради които не всеки се препоръчва да включва зеленчук в диетата, противопоказанията се прилагат за хора, страдащи от:

  • стомашно-чревни заболявания в активната фаза на обостряне;
  • повишена киселинност на стомаха;
  • чревни колики;
  • проблеми с пикочно-половата система;
  • пептични язви в остра форма;
  • хипертония;
  • с индивидуална алергична реакция;
  • бъбречно заболяване.

Ползи за човешкото тяло

С богатия си състав на различни природни елементи карфиолът има лечебен ефект върху човешкото тяло като цяло . Редки вещества, намиращи се в този конкретен зеленчук, го правят по-ценен.

Внимание! Диетолозите препоръчват употребата на карфиол за мъже, жени и деца. Във всеки случай ползите ще бъдат индивидуални.

За жените

По-слабият пол просто се нуждае от този зеленчук. В крайна сметка, компонентите на зелето ще помогнат за удължаване на красотата и младостта в продължение на много години . Карфиолът се използва не само като хранителен продукт, но и за козметични цели, като се правят маски и лосиони. Основните цели на прилагането на зеленчуковата култура от жените:

  1. тартроновата киселина помага за намаляване на мазнините в бедрата и корема;
  2. позволено да се използва по време на бременност и кърмене;
  3. осигурява профилактика на рака на гърдата;
  4. това е слабително, особено ценно след раждане, като се използва карфиол вместо химически лекарства;
  5. засилва регенерацията на кожата;
  6. насърчава производството на колаген, който е необходим за поддържане на еластичността на кожата;
  7. маски със зеле в техния състав стимулират растежа и укрепват косата.

Най-добрите рецепти за готвене на карфиол можете да намерите тук.

За мъже

Този продукт добър ли е за мъжете? Според статистиката мъжете често са загрижени за сърдечни заболявания. Поради тази причина ще бъде полезно използването на карфиол за храна, което със сигурност ще намали риска от заболяване. И ако ядете около 100 г продукт дневно, рискът от рак на простатата се намалява 3 пъти .

Според заключенията на трихолозите наличието на полезен зеленчук в диетата помага да се отървете от плешивостта и плешивостта на ранен етап, а също така повишава регенеративната способност на клетките да растат косата.

Мъжете, които имат карфиол в менюто си, са по-издръжливи, енергични . Дълги години те запазват своята мъжка сила.

За здравето на децата

Културата на зеленчуците се въвежда в диетата на бебето през първата година от живота, като самостоятелно ястие или като компонент на многокомпонентно картофено пюре. Как е полезно за децата? На първо място, той е важен продукт за нормализиране на чревната подвижност.

А съдържанието на голямо количество растителен протеин укрепва костната тъкан и кръвоносните съдове.

Важно! Педиатрите се съветват да използват карфиол за стимулиране, подобряване на апетита и за предотвратяване на образуването на газове, запек при дете.

Прочетете за най-добрите рецепти за приготвяне на карфиол за дете в нашата статия.

Темпове на потребление

Колко трябва да ядете, така че зеленчукът да се възползва и да не навреди на тялото? Дневната норма е 250-300 g на здрав човек . Хората, страдащи от стомашно-чревни заболявания, не повече от 10 g на ден, а ако не и период на обостряне на хронични заболявания.

Кърмещите майки могат да използват не по-рано от 1 месец след раждането. Дневната норма е 150-200 г. По време на бременност яжте въз основа на състоянието на жената и индивидуалната реакция на този продукт. Прочетете повече за нюансите на използването на карфиол по време на бременност и кърмене тук.

Ако решите да засадите карфиол във вашата градина, препоръчваме ви да се запознаете с нюансите на отглеждането на култура, както и с описание на най-добрите сортове със снимка.

алергия

Причината за реакцията е наличието на протеин, който действа като алерген . Или веществото хитинази, което активира процеса на получаване на хитин - протеинов ензим.

Ако човек има склонност към алергични реакции, тогава тези вещества могат да ги провокират.

Симптоми на алергия от карфиол :

  • зачервяване на кожата;
  • подуване;
  • сърбеж;
  • рязко изтръпване в областта на устните, езика;
  • внезапна кашлица;
  • хрема.

В редки случаи анафилаксия.

Лечението включва :

  1. пълното изключване на карфиола от диетата;
  2. посещение при алерголог;
  3. диета за 5-7 дни;
  4. употребата на антихистамини;
  5. използването на външни антипритни мазила или кремове;
  6. използването на сорбенти за прочистване на червата.

По принцип карфиолът е ниско алергенен продукт. Алергичните реакции към него са изключително редки, изключително индивидуални. Този зеленчук е ценен хранителен продукт, който е не само вкусен, но и здравословен, а съотношението на BJU в него е благоприятно за отслабване и поддържане на теглото. Яжте зеле в различни вариации, като по този начин разнообразявате менюто си.

Свързани Статии