Цвеклото е много обикновен зеленчук, познат на човечеството още от древността. Той е богат на витамини, минерали, макро- и микроелементи, отнася се до продукти с висок гликемичен индекс.

Въпреки това, малко хора знаят, че червеният корен от зеленчуци не е напълно безобиден продукт, както изглежда на пръв поглед.

Тази статия описва подробно дали е възможно да се яде зеленчук всеки ден, каква е норма и какво заплашва да го надвиши. Материалът дава и препоръки относно използването на кореноплодни култури от малки деца.

Защо е необходимо да се ограничи употребата на зеленчуци?

Има много цвекло :

• 
  цинк;
• калций;
• магнезий;
• изгладят;
• йод;
• фосфор;
• каротеноиди;
• фолиева и пантотенова киселини;
• манган;
• мед;
• кобалт.

Има обаче причини, поради които е необходимо да се ограничи консумацията му, а най-важната от тях е високото съдържание на захар. И така, 100 грама кореново цвекло съдържа до 8, 7 грама моно- и дизахариди. За сравнение, за картофите подобен показател е не повече от 1, 5 грама.

Поради тази причина диетолозите приписват цвекло на храни с висок гликемичен индекс (той е 64 единици), тоест на много бързо смилаеми храни, които бързо повишават нивата на кръвната захар до високи нива. Ето защо хората с диабет трябва да се хранят с червени кореноплодни зеленчуци с голямо внимание .

Цвеклото съдържа доста голямо количество оксалова киселина, която може да повлияе неблагоприятно на работата на сърдечно-съдовата система, както и да причини нарушения на стомашно-чревния тракт.

Не забравяйте, че някои хора могат да имат алергия към цвекло.

Разговаряхме подробно за химичния състав на цвеклото, за това как е полезен и вреден за човешкото здраве и прочетохме за лечебните свойства на този зеленчук в отделен материал.

Възможно ли е да ядете сурови и варени кореноплодни зеленчуци ежедневно и колко е допустимо на ден?

Диетолозите не дават ясен отговор на този въпрос. Смята се обаче, че възрастен не трябва да консумира не повече от 250 грама варено цвекло на ден. За суров зеленчук нормата на консумация е до 200 грама, тъй като за тялото е по-трудно да усвоява сурови кореноплоди.

Цвеклото се дава на деца в количество не повече от 50 грама, като се започне от 1 година, и до 7 години - ограничено до 100 грама на ден. Цвеклото е един от най-тежките зеленчуци, поради което е възможно да се въведе варена коренова култура в диетата на децата не по-рано от шест до осем месеца .

Какво се случва, ако ядете на всеки 24 часа?

Зеленчукът от червен корен е богат източник на витамини и минерали. Ежедневната му употреба в храната (в разумни граници!) Ще помогне:

• 
  установяват работата на червата;
• намалете налягането (за да научите как използването на цвекло влияе върху налягането, щракнете тук);
• намаляване на холестерола в кръвта (за това как използването на цвекло върху човешката кръв, прочетете тук);
• премахнете тежките метали от тялото (за това как да почистите тялото с цвекло, прочетете тази статия).

Постоянната употреба на сурово или варено цвекло обаче може значително да повиши кръвната захар, което е много опасно за хората с диабет. Също така, суровата коренова култура може да повлияе неблагоприятно на бъбреците (съдържащата се в нея оксалова киселина допринася за образуването на камъни) и да причини възпалителни заболявания на стомаха - гастрит и язва (за това дали цвеклото може да се яде за хора със стомашни язви и язви на дванадесетопръстника, прочетете тук и от В тази статия ще разберете дали е възможно да използвате коренова култура при холелитиаза).

Последиците от превишаване на нормата

Може би най-грозната последица от повишената консумация на цвекло е възможен рязък спад на кръвното налягане, което е особено опасно за бременни жени, тъй като може да причини смърт на плода.

Също така, при човек, който яде големи количества цвекло всеки ден, могат да се появят заболявания на опорно-двигателния апарат (по-специално остеопороза, тъй като зеленчукът активно измива калций от тялото), може да се развие гастрит поради повишаване на киселинността в стомаха (за особеностите на употребата на цвекло при гастрит говорихме в тази статия).

Прясно изцеден сок от цвекло може да предизвика вазоспазъм! Преди употреба трябва да се остави да престои поне 2–3 часа.

Като цяло цвеклото е много полезен зеленчук, използването на който в разумни граници може значително да подобри функционирането на много телесни системи. Основното нещо е да не го злоупотребявате и да слушате внимателно здравето си.