Не е достатъчно само да отглеждате реколта - необходимо е и да я запазите. За да поглезите любимите си хора с различни ястия от тиквички през цялата зима, добрата домакиня трябва да знае някои от тънкостите на тяхното съхранение.

Искам да отбележа, че тиквичката има в състава си много полезни и толкова необходими за човешкия организъм витамини и вещества. Нашите съвети ще ви помогнат да научите как да поддържате тиквички свежи за зимата в избата.

Дезинфекция на изба

Погрижете се за подготовката на избата трябва да бъде през лятото. За да защитите вашата реколта от плесени и патогени, помещението трябва да бъде добре дезинфекцирано . Най-достъпният начин е да избелите стените с вар.

За да направите вар, се нуждаете от 1 кофа тесто с вар и 5-6 кофи вода. В получената смес можете да добавите меден или железен сулфат, взети в съотношение: 1 кг витриол на 1 кофа бяла вана.

Друг популярен метод за дезинфекция е опушването със серен диоксид, което има пагубен ефект върху вредителите. След като запалите сярата или серните блокове, излезте веднага от стаята. Вратите към мазето са плътно затворени и не можете да влезете няколко дни. След това време мазето или мазето се отваря за вентилация.

Но не забравяйте, че в средата на горещия ден е по-добре да не се проветрява, тъй като топлият въздух, който е влязъл в стаята, ще доведе до образуване на конденз по стените и тавана.

Всички налични рафтове, стелажи и чекмеджета е най-добре да се дезинфекцират отделно. За да направите това, те трябва да бъдат третирани с разтвор на меден сулфат или формалин и след това да бъдат изведени на улицата. Няма да е излишно да рисувате дървени рафтове с ленено масло.

Температура на съхранение

Препоръчителната температура за съхранение на тиквички в избата варира от +4 до +10 градуса по Целзий . Като нагревател за студена изба са подходящи газови пълни полимерни материали, например полистиролова пяна.

Оптимална влажност

Оптималната влажност за съхранение на тези зеленчуци е около 85-90% . В стая с по-висока влажност тиквичките ще започнат бързо да гният. Вентилатори или специални абсорбиращи вещества (например хидратирана вар, калиев хлорид, сярна киселина) ще помогнат в борбата с прекомерната влажност на въздуха. Но не забравяйте, че прекомерната сухота също е вредна. В прекалено сухата изба, тиквичката може да изсъхне и да загуби сочния си вкус.

Предпочитани и нежелани „съседи“

За да се запази реколтата възможно най-дълго, трябва да се обърне внимание на въпроса за съвместимостта на продукта. Както знаете, не всички плодове могат да се съхраняват заедно, тъй като някои от тях могат да бъдат пагубни за други.

Тиквичките могат безопасно да се съхраняват до тикви, чушки и краставици . Но съседството с картофи, лук и чесън трябва да се избягва, тъй като тези плодове могат да накиснат тиквичките с миризмата си и те ще загубят вкуса си.

И ако си зададете въпроса: „Как да запазим тиквичките за зимата в мазето до зелето и възможно ли е?“, Тогава бързаме да ви разстроим, нежелателно е да правите това. Тъй като зелето излъчва влага и топлина, което ще намали срока на годност на тиквичките. Лоши съседи ще са ябълките и доматите, които произвеждат голямо количество етилен, което ускорява узряването на плодовете.

Важни правила

Преди да започнете да озадачавате с въпроса как да съхранявате тиквички за зимата в избата, трябва да помислите кои сортове са най-подходящи за това. Най -дебелите зимни сортове тиквички като Golden Cup, Festival, Gribovsky могат да се съхраняват по-дълго от всички останали.

От ранните узрели сортове за съхранение са: аеронавт, крушовидна форма, котва, жълто-плод, арлик, негър. Италианските тиквички, като Золотинка, Циганка, Черна красавица, Зебра, Нерон де Милано, се пазят добре. В допълнение към удължената форма, тези тиквички се отличават с дебела кожа и малки семена.

Приготвяне на тиквички

Могат да се съхраняват само зрели плодове, кожата на които вече е станала по-груба и гъста. Такива тиквички могат да бъдат разграничени по характерния приглушен звук, който се чува при потупване на плодовете. Внимателно инспектирайте всяка тиквичка. За съхранение са подходящи само онези, по кожата на които няма драскотини и вдлъбнатини. Плодовете с увредена кожа бързо ще се влошат и ще застрашат цялата реколта. Нарязаните тиквички трябва да са само остър нож.

Обърнете внимание на плодовото стръкче. За дълго съхранение са подходящи само тиквички с гъста, но сочна стебла. Презрелите плодове със изсушено стъбло вече са загубили деликатния си вкус и няма да продължат дълго.

Нарязвайки тиквички, е необходимо да оставите крак на 5-6 см, което ще предпази плода от проникването на патогени на инфекции. След прибирането на реколтата тиквичките трябва да бъдат почистени от земята и изсушени на слънце. Под въздействието на ултравиолетовите лъчи обелките им ще станат още по-груби и ще могат по-добре да защитават сочната плът. Но не можете да измиете тиквичките в никакъв случай!

Какво е по-добре да се съхранява?

Добър вариант за съхранение биха били дървените кутии за пчелна пита със слой от дървени стърготини вътре . Ако нямате дървени кутии, можете да използвате обикновени картонени кутии. Някои летни жители предпочитат да съхраняват тиквички в мрежи, фиксирани към тавана.

За съхранение са подходящи и стелажи, поръсени със сено. Но не забравяйте, че тиквичките са най-добре поставени на горните рафтове на стелажите .

Времето

Срокът на годност на тиквичките се определя от тяхното разнообразие. Ранните узрели сортове обикновено се съхраняват не повече от няколко месеца . Зимните сортове Golden Cup и Gribovsky спокойно лежат до средата на зимата. Variety Festival може да се съхранява до 10 месеца. А тиквичките могат да ви зарадват с вкуса си до новата реколта.

Различни начини

Не забравяйте, че тиквичките не трябва да се допират един до друг . Добре доказан начин за съхраняване на плодове в мрежи. Всяка тиквичка се поставя в отделна решетка, която след това се окачва от тавана или високи рафтове.

Ако решите да съхранявате тиквички на рафтовете на рафтовете, подредете ги със слама, игли или восъчна хартия. Тиквички подредени само в един ред, с опашки нагоре. Поставете стелажите далеч от вентилационните отвори, тъй като тиквичките са много чувствителни към студен въздух.

В допълнение, всеки плод може да бъде увит в мека тъкан, това ще предпази тиква от светлина, което може да провокира покълването на семена и студове. Можете да съхранявате плодове в дървени щайги или картонени кутии.

Тиквички, подредени в кутии и кутии, пълни с много сухи дървени стърготини, сено или слама. Нежелателно е да подреждате кутии с тиквички на пода, по-добре е да ги поставите на високи рафтове. В края на лятото и началото на есента започва времето за прибиране на зимата. Нашите експерти са подготвили статии за това как да съхранявате тиквички в апартамента през зимата, както и как да ги замразите, изсушите и изсушите.

Избирайки леки сортове и подходящата опаковка за съхранение, поддържайки оптималната температура и спазвайки някои други прости правила, можете да съхранявате реколтата си възможно най-дълго. Надяваме се, че съветите в тази статия са ви помогнали да научите как да съхранявате тиквички през зимата в избата.