Запазването на твърдостта и отличния вкус на цвекло през зимата е първостепенна задача по време на съхранение. Въпреки високите проценти на задържане на цвекло, т.е. срокът на годност, когато плодът не се влоши, той все още изисква благоприятни условия, при които няма да се зарази от други продукти от болести и няма да бъде засегнат от паразити, гризачи или плесен.

Много собственици на мазета и изби вярват, че прохладата и тъмнината ще са достатъчни, поради което правят първата грешка. Дори и прибраните корени да се отглеждат здрави и да отговарят на най-добрите стандарти, те не са имунизирани срещу разваляне. По-долу ще отговорим на основния ви въпрос: "Как да съхранявате цвекло в мазето през зимата?"

Подготовка на стаята?

За да не загубите ценната реколта от цвекло и да си осигурите полезни витамини за цялата зима, трябва да вземете предвид много нюанси и препоръки за компетентното съхранение на цвекло в избата.

Уверете се, че мазето има достатъчно висока степен на вентилация и хладният въздух се движи свободно по периметъра. Поставете кошчетата за кореноплодите на 10-15 см над пода за по-добро атмосферно време.

Подът, стените и другите повърхности трябва да бъдат почистени и изсушени от излишни отпадъци. За надеждност понякога се използва белина и се произвежда побеляване за стерилизация .

температура

Средно трябва да е около 0 или +2 ° C. Ако тези показатели бъдат надвишени, тогава плодовете ще започнат да покълват, ще се покрият с кондензат, ще изгният и ще потрепват развитието на болести .

влажност

Стаите, наситени с топъл въздух и влажност, ще се отразят негативно на качеството на реколтата. По-добре е, ако влажността на мазето царува не по-висока от 80-90% .

Комбинация с други зеленчуци

Съвместното съхранение на цвекло за зимата в избата с картофи беше най-благоприятната комбинация. Можете да поръсите цвекло отгоре или отдолу на картофените клубени, като по този начин предпазите картофите от прекомерна влага и го осигурите с цвекло.

Няма проблеми при съхранение на цвекло с лук или чесън. Напротив, последният ще има положителен ефект върху защитата на кореноплодите от вредители.

Функции за съвместно съхранение

Сега нека да разберем как да спасим моркови и цвекло за зимата в мазето или мазето, без вреда за зеленчуците. И двата вида кореноплодни не понасят твърде висока влажност и са уязвими от замръзване. Ако цвеклото може да бъде безопасно подредено в една кутия заедно с картофи, тогава морковите трябва да се съхраняват отделно и в малко по-различна среда.

За нея е по-добре да се направи "наслояване", като последователно се променят слоевете пясък и моркови в контейнера. Пясъкът за моркови трябва да бъде наситен с влага при 20-35% . Понякога те прибягват до обработка с течна глина, която ще служи на зеленчуците като допълнителен слой защита.

Подобно на повечето продукти, предназначени за дългосрочно съхранение в мазето, цвеклото ще придобие друго защитно покритие, ако се навие в пепел или креда трохи. Препоръчва се да се пресее дървесна пепел доста преди това.

Общи условия

Изберете разнообразие

Така че, повдигайки темата как да съхранявате цвекло в изба през зимата, си струва отговорно да подходите към избора на сорт, защото от това зависи по-нататъшният успех на целия процес. Следните сортове се считат за най-устойчиви на студ и дълго съхранение : "Червена топка", "Ренова", "Подзимна", "Грибовская плоска A473", "Мулатка", "Носовская плоска", "Браво", "Несъпоставима", "Бордо 237 ", " Libero ", " Едноцветни ", " Pablo F1 ".

Най-често това са среден сезон, късни видове. Кореновите култури, отглеждани на плодородни почви, особено в песъчливи и глинести видове, ще се чувстват добре в мазето и мазето . Те са по-малко податливи на болести и ерозия, като пукнатини и израстъци, например, появяват се поради краста.

Провеждайте щателно сортиране на зеленчуци, като внимателно избирате само цели и неповредени плодове - в язви и вдлъбнатини впоследствие лесно могат да се развият вирусни или гъбични заболявания.

Всички подозрителни екземпляри трябва да бъдат унищожени, например, ако в пулпата са открити празнини и отстрани черни втвърдени петна. Ще бъде много удобно да сортирате цвекло по размер - съхранявайте малки продукти отделно от средните и т.н.

Избягвайте твърде големи или твърде малки кореноплодни култури. Съсредоточете се върху вкуса на бъдещите зимни запаси: по- разумно е да оставяте в мазето само сладко, не твърде влакнесто или твърдо цвекло. Ако по време на отглеждането на цвекло активно го оплождате с фосфор и азот, тогава има малък шанс по време на съхранение да се появи бяло или сиво гниене върху него.

Как да се подготвим?

За съхраняване на цвекло за зимата в мазето е подходящо прясно, току що прибрано от парцела, така че веднага след като зеленчуците се събират от градината, пристъпете към подготовката. Като начало всички плодове ще трябва да бъдат добре почистени от бучки пръст . За да се улесни и ускори този процес, кореноплодите могат да бъдат положени за кратко на слънце - като се затоплят под лъчите, те скоро ще изсъхнат.

В никакъв случай не се грижете за измиването на цвеклото - оставете ги с естествен защитен слой от тънък земен филм. Удобно е да почиствате цвеклото със сухи салфетки или кърпа.

Подгответе се с градински ръкавици и чифт ножици или заточен нож. Оставете хвостите в зеленчуците такива, каквито са, и внимателно отрежете върховете, оставяйки буквално 1-1, 5 сантиметра.

Следващата стъпка ще бъде предварително съхранение на тъмно и сухо място с добър достъп на чист въздух. Така около седмица цвеклото може да се съхранява в разширението на навеса, сервизното помещение или таванското помещение.

Разбира се, при слънчево и сухо време зеленчуците могат да се оставят да изсъхнат там, в лехите, за които няколко часа ще са достатъчни. Съхранението в стаята е по-дълго, но надеждно - не е нужно да се страхувате, че плодовете ще станат влажни, изядени от насекоми или ще паднат под дъжда.

Веднага след като цвеклото е напълно сухо, през зимата те ще бъдат готови за дългосрочно съхранение.

Основният момент в това как да съхранявате цвекло за зимата в избата за дълъг период от време, е краткото му третиране със слаб физиологичен разтвор. В крайна сметка това ще се превърне в допълнителна защита за цвеклото от вредни влияния. След като държите кореноплодните зеленчуци в такъв разтвор за няколко минути, след като те трябва да се изсушат на слънце без провал.

За солевия разтвор, необходим за обработка на цвекло, се изразходват една или две супени лъжици сол на литър вода. Това е около 200-250 грама.

Какво е по-добре да се съхранява?

Разбира се, много по-лесно е да използвате обикновен насип и да съхранявате кореноплоди на пода, но по този начин те ще бъдат лишени от пълен достъп до въздуха и ще рискуват от мухъл. Използвайте просторни кошчета с доста високи стени (до 1 м), през които цвеклото няма да пълзи през дъските.

За палета изберете и дървено покритие с пропуски. Кошчетата не трябва да докосват стените на стаята - най-добре е да ги поставите на малко разстояние.

Предимствата на такова ограждане над найлонови торбички и кошници е, че въздухът циркулира лесно вътре и не можете да се страхувате, че излишната влага ще развали резервите . Някои градинари-експерти настояват за необходимостта да се отрежат страничните корени заедно с опашката. Така собствениците на култури само увеличават риска от заразяване чрез отсечени площи. Опитайте се да запазите корените от цвекло, ако не са твърде дълги.

Времето

Стандартният период на съхранение е 7–9 месеца . Напълнете цвеклото с пясък, това време ще увеличите до година. Това се подчинява на всички правила за внимателно съхранение.

Методи за съхранение

Сега, след като се запознахте с някои от нюансите как да съхранявате цвекло през зимата в мазе или мазе, е време да преминете към най-популярните методи за съхранение. Един от тях е съхранението на зеленчуци в дървени стърготини. В долната част на кутията се полага хлабав слой чипс и дървени стърготини, след това слой цвекло, отново дървени стърготини и така нататък, докато се напълни кутията или торбата.

Важно е периодично да се следи дали защитният материал за кореноплодите е влажен, а след това по всякакъв начин да го смените на нов. Сега знаете как да съхранявате цвекло през зимата в изба или мазе с дървени стърготини и пясък.

Съхранение на цвекло в пясъка, вижте снимката по-долу.

Друг метод за съхранение е пясъкът. Цялото цвекло се натоварва в големи дървени щайги или плътни кошници, като се започне със средни и завършва с по-големи.

След като плодът е напълно покрит с пясък. За тези цели е най-добре да се запасите с речен пясък, за да може понякога да се сменя твърде суров на свеж.

Много удобно е да съхранявате цвекло в плътни пластмасови торбички. Основното е да не поръсите твърде много плодове, за да не разкъсате опаковката. Оптималното тегло за всяка партида ще бъде приблизително 35 кг цвекло.

Чантите със зеленчуци в мазето винаги се оставят отворени, така че цвеклото да не се „изпотява“ или да блокира. В същото време можете да добавите към тях пясък, торф или меки дървени стърготини.

Ако решите да държите трапезното цвекло на открито, тогава помощта на някои растения като папрат, дъб или бор няма да навреди. Листата им са богати на летливи, които надеждно унищожават някои вредни микроби и паразитни гъбички.

Така, полагайки листата на папрат под цвеклото, както и покривайки върха, ще защитите реколтата от някои патогени на болести по растенията.

Солта ще даде почти същия защитен ефект. За да направите това, достатъчно е да поръсите цялото цвекло с малко количество сол.

В случай, че няма възможност за изграждане на бункер, вземете широки рафтове или стелажи за оръжие. Всички цвекло се полагат върху тях с устойчив слайд.

заключение

От всички разгледани опции най-удобният и доказан е откритият метод. Така червеното цвекло има свободен достъп до чист въздух, а излишната влага не се натрупва нито по стените, нито по кореноплодите .

Преработката на зеленчуци с физиологичен разтвор или пепел е силно препоръчителна, ако искате цвеклото да лежи в мазето дълго време, без да бъдете подложени на никакви заболявания.

Важно е да запомните съвместимостта на зеленчуци и плодове. Цвеклото не е твърде причудливо в това отношение, но най-добрият „съсед“ за нея са картофите, но не и морковите.

В допълнение към пластмасовите торбички и рафтове, добро място за съхраняване на кореноплодни култури може да бъде кутия с широки пролуки между стелажите. Дървена рамка, точно над пода, ще бъде надеждна гаранция за вентилация и защита за цялата реколта.

За да нямате въпроси как да съхранявате цвекло за зимата в мазето или мазето и какво, предлагаме да гледате уводното видео.