Селекция от най-вкусните рецепти и тънкостите на готвене на карфиол в тесто в тиган

Карфиол - вкусен, здравословен и красив. Вероятно всеки знае как да пържи зеле в тесто - както в тиган, така и във фурната. Това не е труден бизнес и вероятно всеки има свои „трикове“ в това отношение. Карфиолът е много здравословен и нискокалоричен продукт.

Хората го наричат "бяло извара". Всяка домакиня иска да разнообрази диетата на семейството си и е удоволствие да готви от този продукт. С настъпването на сезона за зеленчуци въпросът как да пържим карфиол в тесто става релевантен.

Има много рецепти с този зеленчук, като супи, картофено пюре, закуски, салати и дори гювечи. Ястие като карфиол в тесто се отличава със своята нежност и ситост. Подготовката му изисква минимум време и разходи. Статията представя стъпка по стъпка рецепти със снимки за това как вкусно да се запържи, свари или изпече зеленчук с галета, сирене и други съставки.

Ползите и вредите от такова ястие

Съществува мнение, че карфиолът е полезен само в сезона на зреене, тоест през лятото, но за щастие това не е напълно вярно. Полезните елементи от карфиол не се изпаряват по време на термична обработка .

Карфиолът е в състояние да запази свойствата си дори след замразяване, така че можете да го използвате през цялата година и само с добро за тялото.

Известно е, че този вид зеле е два пъти по-полезен от неговия роднина, бяло зеле. Бременните жени се препоръчват да използват този конкретен зеленчук, тъй като поради фолиева киселина и витамин В рискът от вродени дефекти е намален.

Запазването и разкриването на полезните качества на зелето до голяма степен зависи от начина на готвене - варете, пържете, печете във фурната и т.н.

Положителни свойства

Положителни свойства на карфиола :

Пълна с витамини (C, B6, B1, A, PP) и минерали.
Той е богат на киселини (ябълчена, тартронова и лимонена).
Съдържа голямо количество магнезий, натрий, калций, желязо, калий и фосфор.

Хранителната стойност на 100 грама ястие е:

съдържание на калории - 77 kcal;
протеини - 5.3 гр .;
мазнини - 4, 5 гр .;
въглехидрати - 4 gr.

Благодарение на това ястие:

Зелето се усвоява добре от организма, обгръща стените на стомаха, укрепва имунната система и елиминира възпалителните процеси.
Храносмилането и сърдечната функция ще се подобрят.
Спомага за подобряване на сърдечно-съдовата система и премахване на холестерола от тялото.
Витамините, които съставляват карфиола, нормализират всички метаболитни процеси в човешкото тяло.
Учените са доказали, че яденето на ястия от този зеленчук е превантивна мярка за рак и помага за забавяне на растежа на туморите.

Карфиолът е склад на полезни елементи, който е много по-добър от аптечните витамини. От него можете да готвите много вкусни и здравословни ястия под формата на гювечи, салати и други ястия.

Отрицателно въздействие

Не използвайте за хора с пептична язва, висока киселинност или стомашни спазми. Може да провокира болки в корема поради дразнене на лигавицата.
Лекарите не препоръчват такива ястия след операция в гърдите и корема.
Хората с бъбречни заболявания или високо кръвно налягане трябва да ядат това ястие с повишено внимание и умерено.
Може да провокира алергични реакции.
Хората с болест на подагра трябва да изхвърлят това ястие поради съдържанието на пурин в зелето, което може да увеличи съдържанието на пикочна киселина, което ще доведе до рецидив.

Важни нюанси

Най-важната стъпка при приготвянето на това ястие е приготвянето на зелето . Той не трябва да се усвоява, тъй като деликатният и изискан вкус на ястието зависи точно от степента на предварително готвене на зеленчука (повече за процеса на варене може да намерите тук).

За хората, които следят фигурата, е желателно зеле да се пържи в тесто в зехтин или ленено масло, това ще добави минимум мазнини, калории и въглехидрати.

Стъпка по стъпка инструкции за готвене със снимки

Съставки (за 5-6 порции):

Карфиол - 1 кг.
Яйце - 2 бр.
Брашно - 2-3 супени лъжици.
Растително масло - 100 gr.
Подправки на вкус.

Готвене на карфиол в тесто :

Разглобете карфиола на съцветия, изплакнете добре и отстранете тъмните петна (ако има такива). Резените не трябва да са големи, максимум 7 сантиметра, така че да е удобно да ги пържите.
Кипнете вода, добавете сол (в края на чаена лъжичка) и добавете зеленчук. Гответе 10 минути, след това прецедете и леко охладете. Има и друг начин за предварително приготвяне: нарязваме зелето на 4 части, готвим 15 минути, охлаждаме и след това разделяме на филийки.
Докато зелето се готви, трябва да сготвите тестото. Разбийте яйцата и добавете сол и черен пипер, като разбърквате с камшик, постепенно изсипете брашно, доведете до еднородност. Тестото може да се направи течно или гъсто, всичко зависи от личните предпочитания. Ако тестото е течно, филийките ще станат хрупкави.
Охладеното зеле трябва да се натопи старателно в тесто и да се сложи в тиган и така на всяко парче. Пържете на среден огън до златисто кафяво, не повече от 8 минути.
Поставете пържените парчета върху хартиени кърпи, така че голямо количество масло да не разваля вкуса.
Карфиол в тесто е готов. Можете да го поръсите с билки или да накиснете в сос, сиренето е идеално.

Предлагаме да гледате видео как да готвите карфиол в тесто в тиган:

Как да готвим вкусен зеленчук - рецепти

Карфиол в тесто и галета в тиган .
Рецептата се различава от класическата по това, че галета се смесват със ситно нарязана зелена (копър, магданоз, лук) и след като зелето се натопи в тесто, се увива в галета и се слага на тигана. Благодарение на зелените, вкусът става по-мек, а миризмата става уникална (За повече подробности как да приготвите карфиол в галета вижте тук).
Карфиол в тесто със сирене .
Рецептата включва добавянето на твърдо сирене (100 гр.) В тесто, всички останали действия не се различават. Сиренето разкрива вкуса по нов начин, този вариант допринася за красива коричка сирене по време на пържене.
Карфиол в тесто с майонеза .
Съставка като майонеза прави зелето още по-нежно и удовлетворяващо. Майонезата трябва да се добави към тестото (130-150 гр.), Препоръчително е да изберете постно вид, всички следващи стъпки съответстват на оригиналната рецепта.
Карфиол в тесто без яйца .
Разбъркайте 1/2 чаша вода с 1/2 чаша мляко или кефир, добавете сол, черен пипер и брашно. Тестото трябва да се влива в продължение на 5-10 минути. Плътността трябва да изглежда като тесто за палачинки. След това в 1 чаша вода добавете 1 чаша брашно, добавете 0, 5 ч.л. гасена сода, 1 ч.л. оцет. Оставете го да вари за 10-15 минути.

Опции за емисия

Карфиолът се комбинира със зеленчуци и месо, може да служи като гарнитура и предястие.

Диетолозите препоръчват използването на карфиол с пилешко месо, тези продукти се допълват взаимно.

Той е в състояние да разкрие вкуса си по нов начин, ако се сервира с билки, пармезан или сирене. Когато е топло, зелето е сочно и нежно. Когато се консумира, ястието може да бъде допълнено със сос от марули и заквасена сметана .

заключение

Това ястие е много питателно и здравословно, мечтата на всяка домакиня е бърза за приготвяне, оригинална, не скъпа, вкусна. Класическата рецепта може да бъде допълнена с всякакви съставки, тоест не се колебайте да експериментирате.

Малко може да съсипе нежния и ненатрапчив вкус на зелето. Карфиолът в тесто ще се радва на децата . Карфиол в тесто, чудесен вариант за всеки повод. Приятен апетит.