Полезните свойства на ментата са познати на хората от древни времена.

Това пикантно растение беше добавено в храната, използва се за лечение на много заболявания; Неговата особена, приятна миризма е използвана от много поколения домакини за ароматизиране на въздуха в жилищни помещения.

Сега ментата, в семейство от която има повече от триста вида и която расте почти навсякъде, където живеят хората (с изключение на пустините и северните ширини), се използва активно в готвенето, билколечението и традиционната медицина.

Тъй като той е необходим по всяко време на годината, освен това с максималното съдържание на полезни качества, важно е да го сглобите и изсушите правилно.

Прочетете и в сайта как да сушите крушите.

Вижте тук как да сушите лешници у дома.

Характеристики на сушене на сливи у дома: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/slivy-v-domashnih-usloviyah.html

Кои растения са подходящи за сушене?

За да може ментата, събрана от вас, да не е просто суха, безполезна трева, а истински контейнер с най-добрите кулинарни и лечебни свойства, струва си да спазвате няколко важни правила, когато я събирате:

1. Не трябва да събирате растения в близост до пътища и промишлени предприятия, ако в допълнение към аромата и приятните вкусови усещания, не искате да попаднете на „натоварването“ на примеси от всякакви вредни за здравето вещества.

2. Младата мента не е подходяща за събиране, тъй като не запазва аромата и лечебните свойства, а също така изсъхва значително по време на процеса на сушене.

3. Ако искате да изсушите листата с стъбла, трябва да изчакате растенията да цъфтят напълно. Само листата могат да се събират преди цъфтежа, но след обвързване на съцветия. Най-високото съдържание на етерично масло е в зряло растение. По време на цъфтежа ментата става най-ароматната.

4. Нарежете ментата трябва да е една трета от дължината на основното стъбло. В този случай растението ще може да расте отново и през сезона ще получите още една допълнителна култура или дори две.

5. Важно е да започнете събирането в сухо време, както и след изчезване на росата, в противен случай ментата няма да остане зелена и след изсушаване може да придобие кафяв нюанс.

6. За сушене трябва да вземете само висококачествен материал: изхвърлете повредените и болни растения незабавно.

Подсушете джоджена правилно

А ментата беше събрана, измита от прах в студена течаща вода и старателно изсушена в продължение на няколко часа на сянка върху хартиени кърпи (или в центрофуга, ако има такава, във вашето домакинство). След това можете да продължите към основното сушене.

Ако сте събрали листа със стъбла, можете да направите малки разхлабени кичури от тях, за да осигурите свободен достъп на въздух до всяко растение и да не ги превързвате плътно.

В този случай снопчетата мента се окачват на специално подготвени дървени стълбове или въжета.

Отделните листа се подреждат на тънък слой върху хартия или върху парче естествена тъкан. Може би някъде на килера в стаята.

Таванско помещение, веранда, балкон или плевня също е подходящо, но във всеки случай е необходимо да се осигури сянка и добра вентилация. Местата, където прахът често и лесно се улавя, също е най-добре да се избягват.

Ефектът на слънцето върху растенията е неприемлив, защото в същото време полезните им свойства се губят. За да предпазят материала от пряка слънчева светлина, в някои случаи използват домашни „капачки“, опаковъчна хартия (вестници), висящи гроздове трева. Само растенията в тези торбички трябва да се поставят свободно, за да не се „задушат“.

Високата влажност в помещението също е неприемлива, в противен случай суровините могат да изгният. За по-добро изсъхване на лежащите листа, те трябва да се претупват от време на време или да се преобръщат.

Удобна температура за сушене на мента - от 20 до 30 градуса топлина.

Между другото, ако целта на приготвянето на мента е да се вари билков чай, можете да изсушите заедно няколко растения. Така се оказва интересна, ароматна и здравословна колекция.

Например листа от мента (малко количество) заедно с листа от малина, касис и череша.

В този случай се наблюдават подобни условия на сушене.

Лукът се използва от всяка домакиня при готвене. Прочетете на нашия уебсайт как да изсушите лука за зимата.

Характеристики на сушенето на чесън у дома: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/chesnok.html

Допустимо ли е ускореното сушене?

Зеленчуците и плодовете, събрани за зимата, често се сушат у дома в пещи или електрически сушилни, които днес могат да бъдат закупени в почти всеки магазин за електрически стоки. Но възможно ли е да се сушат билки и по-специално мента по този начин?

По принцип е възможно, но само при единственото условие: ако осигурите температура не по-висока от 30 градуса. По-високите показатели на термометъра ще „убият“ вкуса, аромата и лечебните свойства на растението.

Тъй като събирането на ментата се извършва главно от края на юли до края на август, необходимия температурен режим за сушенето му е осигурен от природата. Така че условно ускореното сушене е оправдано само в дъждовно лято.

Съхранение на суха мента

Изсушаването на растението отнема около седмица. За да проверите дали е готова за съхранение, опитайте листовки на пипане: ако те шумолят и лесно се отделят от стъблото, се раздробяват, тогава подправката вече може да бъде извадена в подготвен съд.

За да спестят място, някои домакини нарязват тревата или дори я смилат на прах.

Това е позволено, но все пак е най-добре този продукт да се остави цял, в листа и дори със стъбла, така че той запазва целия си уникален вкус и аромат.

Най-добрите места за съхранение на подправки са стъклените буркани със смлени капаци или торбички от естествена тъкан (памук или лен).

Използват се също запечатани съдове, изработени от керамика или дърво, вакуумна опаковка и торби с цип, въпреки че е за предпочитане да се прави без пластмаса и целофан, които могат да абсорбират етерични масла. По същата причина не се препоръчва използването на хартия или картонени контейнери.

Съхранявайте правилно опакованата мента на тъмно и сухо място, далеч от радиатори.

Peppermint запазва най-добрите си свойства за не повече от две години, без значение колко внимателно се съхранява, затова се старайте винаги да отбелязвате датата на приготвяне върху опаковката и не забравяйте да преразглеждате периодично вашите запаси.

Ако имате мента, но е жалко да я изхвърлите, можете да я добавите към водата за баня. Той е приятен и полезен за кожата.

Алтернатива на сушената мента?

Напоследък, когато много собственици са намерили фризери в къщата, те се опитват да замразят различни продукти, тъй като в случай на бързо замразяване, техният цвят, вкус и ароматни свойства могат да се запазят перфектно.

Подходящ за замразяване и мента. За това се вземат прясно нарязани растения, измиват се в студена течаща вода и се изсушават добре.

Те се разделят на „порционирани“ снопове, увиват се в алуминиево фолио и се изпращат във фризера.

Трябва да се помни, че ментата може както да дава, така и да абсорбира различни миризми, така че трябва да помислите внимателно за близостта й с други продукти.

И все пак, след като претеглите всички плюсове и минуси на този метод, ще се съгласите, че старият, традиционен начин на сушене и съхранение на мента никога няма да ви подведе.

Ако сте обмислили внимателно целия процес и сте направили всичко както трябва.

Научете цялата истина за ползите и вредите от сушените дрян от статия на нашия уебсайт.

Дъждовото дърво се използва и за приготвяне на сладко. Прочетете предимствата на конфитюр от дрян: //rusfermer.net/forlady/recipes/varenya-iz-kizila.html

Така че да обобщим:

• най-доброто време за приготвяне на мента: юли-август, периодът на залагане на пъпки и цъфтеж;

• Необходими условия за събиране: сухо време, среден ден, благоприятни условия на околната среда;

• условия на сушене: 20-30 градуса топлина, засенчено място, проветряване;

• най-добри условия за съхранение: затъмнено място, добре затворени стъклени съдове или торбичка от плат.

Спазвайки тези условия, по всяко време на годината можете да се насладите на ароматен и здравословен чай от мента, да приготвите вкусно ястие или да подредите здравето си.