Събиране на киселец за зимата: може ли растение да бъде замразено и как да го направите правилно?

Киселец - зелените с уникален аромат, богати на витамини и полезни свойства. Именно той насища вкуса на всяко ястие със специална пикантна киселинност.

Така че в студения сезон тялото да не усеща липса на витамини, много домакини се опитват да замразят запасите от киселец през лятото.

Какви са начините за запазване на витаминните зелени на студа, как да направите заготовки, какво е необходимо за това - ще се опитаме да обясним подробно и просто в предложената статия.

Възможно ли е да го приготвите във фризера на хладилника или не?

Има любовници, които се чудят, възможно ли е изобщо да замразите киселец за зимата? И ще се запазят ли полезните свойства на това растение, когато са изложени на ниска температура?

Help. Тази зеленина е богата на витамин С, аскорбинова киселина, витамин В1, К, етерични масла, каротин, органични киселини и минерали. Киселецът помага за подобряване на храносмилателния тракт, премахване на токсините, има холеретичен ефект и помага срещу възпалението.

Замразете зеленчука, за да не загуби полезните си качества, може би само за това трябва да обърнете специално внимание на неговата реколта.

Кой е най-добрият начин за обработка и правилна консервация у дома?

За да запазите замразената киселец, подготвена за зимата достатъчно дълго време, първо трябва да я подредите и да изберете цели листа. Препоръчително е да използвате прясно набрани зелени, така че в тях да се запази колкото се може повече витамини. По-добре е да се отървете от пожълтели и повредени части, защото те могат да повлияят неблагоприятно на процеса на възлагане.

Културният киселец е най-подходящ за замразяване поради големите си размери и мекота. Но други видове също са допустими за това.

Зелените трябва да се събират преди появата на стрели на листата.

Преди да замразите киселеца, той трябва да се измие добре с чиста вода или да се накисне в някаква дълбока купа със студена вода. След известно време цялата мръсотия ще бъде на повърхността на водата. След измиване зеленчукът трябва да се изсуши . Ако това не се направи, тогава с него излишната течност ще замръзне. Листата могат да бъдат разположени върху кърпа, докато влагата изчезне.

След като са достатъчно сухи, можете да започнете да ги смилате. Някои не разбират съвсем дали да замразят стъблата с листа? Ако те не са много груби, тогава можете да ги добавите. Не се препоръчва груба употреба, защото те ще придадат горчив послевкус.

След като детайлът е завършен, трябва да изберете метод за замразяване на растението.

Редовно замразяване на прясно растение в торби

Този метод е лесен за изпълнение, не изисква специални умения . Не са необходими допълнителни разходи.

Недостатъкът е, че не можете отново да замразите предварително размразените зеленина, защото полезните свойства ще бъдат загубени. Затова винаги трябва да поддържате ниска температура.

съставки:

  • голяма купчина млада киселец;
  • опаковъчни торбички за продукти.

Метод на готвене :

  1. Опаковайте ситно нарязан киселец в пакети, така че всеки да има порция с 1-2 порции.
  2. Увийте пакетите в стегнато руло, освободете целия въздух от тях.
  3. Оставете във фризера до зимата.

В студения сезон можете да добавите киселец в супи и пайове.

Предлагаме да гледате видеоклип с инструкции стъпка по стъпка за замразяване на киселец в опаковки:

Съхранение в брикети

Това е добра алтернатива на традиционното замразяване. Брикетите заемат малко място във фризера и изглеждат красиви.

съставки:

  • киселец в съотношение 2/3;
  • коприва в съотношение 1/3;
  • силиконови форми.

Може да се използва само киселец.

Метод на готвене :

  1. Изплакнете копривата с хладка вода.
  2. Нарязана киселец и коприва в дълбоки чинии.
  3. Изсипете вряща вода върху двете чинии за около 20 минути.
  4. Стиснете ги внимателно, за да няма излишна вода.
  5. Смелете коприва, смесете с киселец в една купа.
  6. Поставете получената маса във формички, подправете.
  7. Поставете във фризера за 12 часа.
  8. Извадете замразените брикети от формите, подредете ги в опаковъчни торбички, затворете добре.

От получените брикети през зимата можете да готвите супи и зелен борш.

Метод на бланширане

Този метод ви позволява да заобиколите лошите последствия, както и максимално да запазите цвета и полезните свойства на зеленината. Това се дължи на факта, че по време на такава обработка функциите на ензимите се забавят и под въздействието на висока температура те се унищожават напълно.

Начин на приготвяне № 1 :

  1. Сложете ситно нарязан киселец в гевгир.
  2. Поставете го в съд с вряща вода за 60 секунди.
  3. Извадете от вода, изчакайте, докато цялата течност се изцеди.
  4. Поставете бланширан киселец във форми.
  5. Изпратете във фризера за няколко часа.
  6. Извадете, поставете в контейнери или торби.

Метод на приготвяне № 2 :

  1. Нарязаният киселец се слага в тиган, слага се на малък огън.
  2. 5 минути след като заври, вземете зелените.
  3. Оставете го да изстине, подредете в консерви.
  4. Поставете във фризера за няколко часа.
  5. Замразената киселец се поставя в пакети, затваря се добре.

През зимата можете да го добавите към всяко ястие.

Ледени кубчета

Възможно ли е да замразите киселец в кубчета лед и как да го направите? Тя може да бъде много проста и бърза. Методът е удобен в случаите, когато трябва да добавите малко количество зеленчуци към ястието.

Нужни са ви само киселец и форми за лед . Те могат да бъдат както пластмасови, така и силиконови.

Метод на готвене:

  1. Във всяка клетка сложете ситно нарязан киселец.
  2. Налейте вода (в една клетка около 1 с.л. лъжици вода).
  3. Поставете във фризера за няколко часа.
  4. Изсипете замразени кубчета в торбичка.

Тези кубчета може да са необходими за приготвяне на сос от киселец или вкусни пайове.

Можете да замразите зелените по всеки от тези начини. Магазинът важи до следващия сезон. Когато се използва за готвене, не се изисква предварително размразяване. Просто трябва да добавите киселеца в замразена форма към ястието.

Свързани Статии