Рецепти за супа от броколи и карфиол. Каква е ползата и вредата от ястието?

Супа от два вида зеле - карфиол и броколи - е силно и вкусно ястие, което съдържа много здравословни витамини, микро и макроелементи, необходими за поддържане здравето и живота на човека.

Супата от тези зеленчуци ще стане неразделна част от диетата за всеки, който наблюдава фигурата си, иска да се храни правилно и да изглежда добре. Този първи курс ще се хареса както на възрастни, така и на деца и ще стане чест гост на вашата трапезарна маса.

Ползите и вредите от ястието

Ястието е богато на витамини от група В, магнезий, фосфор, витамини c, e и k, фибри, бета-каротин.

Супа от броколи с карфиол има благоприятен ефект върху храносмилането, подобрява щитовидната жлеза, премахва излишната сол и вода от тялото, има положителен ефект върху кожата и нормализира обмяната на веществата.

Не се препоръчва за употреба на хора със проблеми на стомашно-чревния тракт, поради високото съдържание на витамин С в карфиола. Също така си струва да обърнете внимание на фибрите, които са част от броколите.

Прекомерната консумация на това вещество може да доведе до диария, хранителни алергии и метеоризъм.

Дневната норма на фибри е 24-40 грама (нормата също се увеличава с увеличаване на теглото), и 2, 41 грама фибри на 100 грама броколи. Супата с броколи и карфиол ще бъде отличен принос на хранителни вещества за организма.

Калорийна супа от два вида зеле (100 грама):

  • 20, 0 ккал;
  • 3, 2 грама протеин;
  • 0, 2 грама мазнини;
  • 1, 5 грама въглехидрати.

Рецепти за готвене със снимки

Обмислете подробно рецептите, как да приготвите само супи или супи с пюре от два вида зеле. Как се пюрира супата, приготвена по рецептата със сметана и други опции за ястия, можете да видите на снимката.

пиле

Съставки за рецепта номер 1:

  • 100 грама пилешко месо;
  • литър вода;
  • 30 грама моркови;
  • 40 грама картофи;
  • 50 грама броколи;
  • 30 грама лук;
  • 50 грама карфиол;
  • 50 грама копър;
  • сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Сварете пилето в подсолена вода за четиридесет минути.
  2. След това нарежете картофите на малки кубчета и гответе заедно с пилето в продължение на петнадесет минути.
  3. След това ситно нарязваме лука, настъргваме морковите и готвим с всички съставки за около десет минути.
  4. Добавете два вида зеле (предварително разделени на съцветия), гответе за десет минути.
  5. След това нарежете копъра и добавете към ястието.
  6. Изключете огъня и го оставете под капака за петнадесет минути.
  7. Сервирайте супата топла, по желание добавете бисквити, билки, заквасена сметана.

Съставки за рецепта номер 2:

  • 200 г броколи;
  • четири пилешки бедра;
  • две картофени клубени;
  • 300 г карфиол;
  • един морков;
  • един домат;
  • 50 г растително масло;
  • 100 г юфка;
  • сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Гответе пилешко месо: изцедете първия бульон, хвърлете целия лук и половината моркови.
  2. След това нарежете доматите на кубчета, а другата половина моркови на половин пръстени. Запържете морковите в масло до омекване. Може да се използва всяко масло. Маслина или слънчоглед е добре.
  3. След като пилето се свари, го извадете от тигана със зеленчуци и добавете картофи към бульона. Хвърлете лука. Гответе за десет минути.
  4. След това добавете два вида зеле, като разделите на съцветия и юфка. Гответе за десет минути.
  5. Смелете пилето и добавете към бульона, като изключите котлона.
  6. Сервирайте супата топла, по желание добавете бисквити, билки, заквасена сметана.

говеждо месо

Съставки за рецепта номер 1:

  • 400 грама броколи;
  • 400 грама карфиол;
  • 500 грама говеждо месо;
  • три домата;
  • един морков;
  • един лук;
  • сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Сварете месото до омекване и го нарежете на ситно на кубчета. След това хвърляйте бяло и зелено зеле в бульона, като внимателно се разделяте на съцветия.
  2. Запържете заедно останалите зеленчуци (чушка, домати, моркови, лук) и постепенно ги въведете в супата.
  3. След това смилате масата в блендер и добавете месо. Гответе няколко минути, след което добавете сол.
  4. Сервирайте супата топла, по желание добавете бисквити, билки, заквасена сметана.

Съставки за рецепта номер 2:

  • 400 г броколи;
  • 500 г говеждо месо;
  • един морков;
  • два лука;
  • 60 мл. доматено пюре;
  • 500 г карфиол;
  • един домат;
  • 50 г растително масло;
  • сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Нарязваме говеждото месо и пържим тридесет и пет минути в казан на среден огън.
  2. Нарязваме ситно лука и добавяме към говеждото.
  3. След това настържете морковите и също добавете към месото. Задушете всички заедно.
  4. Нарежете два вида зеле, запържете в тиган на слаб огън.
  5. След това добавете 100 милилитра вода в доматеното пюре и внимателно изсипете в казана.
  6. Добавете пържените броколи и карфиол към месото, добавете малко сол към ястието.
  7. След това нарежете доматите на кубчета и ги въведете в казана.
  8. Гответе, докато зеленчуците се сварят.
  9. Сервирайте супата топла, по желание добавете бисквити, билки, заквасена сметана.

зеленчук

Съставки за рецепта номер 1:

  • 100 грама карфиол;
  • 100 грама броколи;
  • 1 литър вода;
  • един морков;
  • един лук;
  • 50 грама растително масло;
  • сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Нарязваме ситно и запържваме лука.
  2. След това спуснете два вида зеле във вряща вода (предварително разделена на съцветия), както и лук и моркови (настържете го).
  3. Варете за тридесет и пет минути.
  4. Сервирайте супата топла, по желание добавете бисквити, билки, заквасена сметана.

Съставки за рецепта номер 2:

  • 200 г тиквички;
  • 200 г карфиол;
  • 200 г броколи;
  • 300 г картофи;
  • един лук;
  • 20 г масло;
  • сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Нарежете тиквичките, разделете зеленото и бялото зеле на съцветия - добавете всичко във вряща вода.
  2. След това картофите нарязайте на ситно и ги въведете след десет минути към зеленчуците, а след още десет минути - лука (предварително нарязайте на ситно).
  3. Когато всичко е готово, мелете в блендер. След това хвърлете маслото и доведете до кипене;
  4. Сервирайте супата топла, по желание добавете бисквити, зелени.

евтин

Съставки за рецепта номер 1:

  • 300 грама бекон;
  • 400 грама картофи;
  • 400 грама карфиол;
  • 400 грама броколи;
  • 150 грама сирене Чедер;
  • един лук;
  • 100 милилитра сметана;
  • 50 грама растително масло;
  • 1, 5 литра пилешки запас;
  • сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Запържете бекона в растително масло на среден огън.
  2. Нарязваме ситно лука и запържваме.
  3. След това запържете картофите.
  4. След това вземете предварително сварения пилешки бульон и го доведете до кипене. Хвърлете - бяло и зелено зеле (предварително разделено на съцветия), както и бекон, картофи и лук.
  5. Добавете сол и изключете котлона.
  6. След това въведете сирене и сметана.
  7. Сервирайте супата топла, по желание добавете бисквити и зеленчуци.

Съставки за рецепта номер 2:

  • 100 г карфиол;
  • 100 гр. Преработено сирене „Кехлибар“;
  • 2, 5 литра вода;
  • 50 г броколи;
  • един лук;
  • две картофени клубени;
  • две супени лъжици ориз;
  • сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Нарежете картофите на малки кубчета и потопете във вряща вода.
  2. След това нарязваме на ситно лука и морковите. Запържете в тиган.
  3. Въведете ориза и два вида зеле в картофа (предварително разделен на съцветия). Гответе до омекване.
  4. Сложете сиренето пет минути преди края.
  5. Сервирайте супата топла, по желание добавете бисквити и зеленчуци.

Предлагаме ви да гледате видео рецепта за приготвяне на супа от броколи и карфиол:

Супа с пюре

Съставки за рецепта номер 1:

  • 400 грама броколи;
  • 400 грама карфиол;
  • 150 милилитра сметана;
  • копър, зелен лук, магданоз - на вкус.

Метод на готвене:

  1. Разделете бялото и зеленото зеле на съцветия и гответе във вода (600 милилитра) за тридесет минути (за това как да готвите броколи и карфиол, за да запазите всичките им ползи, прочетете тук).
  2. След това бавно въведете сметаната и гответе още пет минути.
  3. Разбийте цялата маса в блендер до гладкост.
  4. Добавете нарязаната зелена.
  5. Сервирайте супата гореща.

Съставки за рецепта номер 2:

  • един морков;
  • три картофени клубена;
  • 150 грама пресен карфиол;
  • 200 грама замразени броколи (как да готвим замразени броколи, прочетете тук);
  • 100 милилитра сметана;
  • половината от крушката;
  • 1 литър вода;
  • 30 грама масло;
  • сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Нарежете лука, морковите и картофите. Соте на слаб огън.
  2. След това хвърлете зеленчуците във врящата вода от тигана, отново го кипете и гответе за десет минути.
  3. Отделно гответе карфиол (предварително разделен на съцветия) - добавете го във вряща вода и гответе две минути.
  4. След това залейте замразените броколи с вряла вода в продължение на пет минути.
  5. Добавете броколи и карфиол в тенджерата със зеленчуци, сол и гответе още пет минути.
  6. След това изцедете водата в купа. Разбийте зеленчуците в блендер до гъсто картофено пюре и налейте растителна вода.
  7. След това донесете картофеното пюре до кипене.
  8. Добавете масло.
  9. Сервирайте тази крем супа гореща, по желание добавете - бисквити, билки, заквасена сметана.

Предлагаме да приготвим супа от пюре от карфиол и броколи според видео рецептата:

диетичен

Съставки за рецепта номер 1:

  • една глава броколи;
  • една глава карфиол;
  • 500 милилитра мляко (1, 5%);
  • две супени лъжици сметана;
  • сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Сварете отделно бяло и зелено зеле (предварително разделено на съцветия).
  2. Без да се смесват, мелете ги в блендер, добавяйки мляко и сметана - разделете на равно количество продукти.
  3. След това добавете сол.
  4. Изсипете пюрето в две тенджери и загрейте.
  5. Сервирайте супата в купа, без да комбинирате зелената и бялата маса.
  6. Сервирайте супата топла, по желание добавете бисквити, зелени.

Съставки за рецепта номер 2:

  • една глава карфиол;
  • една глава броколи;
  • един морков;
  • 1, 5 литра месен бульон;
  • 300 грама месо;
  • чесън - на вкус;
  • джинджифил - на вкус;
  • сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

  1. Натрошете едро всички съставки.
  2. Хвърлете морковите и чесъна във врящия бульон.
  3. След това въведете два вида зеле, разделяйки се на съцветия.
  4. Добавете месото (нарязано на ситно), червения пипер, джинджифила. Изключете огъня и оставете за пет минути.
  5. Сервирайте супата топла, по желание добавете бисквити, билки, заквасена сметана.

Предлагаме ви да гледате видео рецепта за приготвяне на диетична супа от карфиол и броколи:

Размахване

Съставки за рецепта номер 1:

  • 300 г броколи;
  • 100 г моркови;
  • 300 г карфиол;
  • 100 г праз;
  • 50 г растително масло;
  • сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Нарежете картофите на ивици, залейте с вряла вода и гответе за петнадесет минути - до омекване.
  2. След това нарязваме на ситно лука и морковите. Разделете бялото и зеленото зеле на съцветия.
  3. Запържете зеленчуците три минути на слаб огън.
  4. След това комбинирайте пържените зеленчуци с картофи и гответе седем минути.
  5. Сервирайте супата топла, по желание добавете бисквити, билки, заквасена сметана.

Съставки за рецепта номер 2:

  • 50 грама карфиол;
  • 50 грама броколи;
  • един морков;
  • една картофена грудка;
  • сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Зелените зеленчуци, разделете бялото и зеленото зеле на съцветия, сложете в тиган.
  2. След това гответе в подсолена вода за двадесет минути на среден огън (говорихме за това колко броколи трябва да се сварят, за да е вкусно и здравословно).
  3. Оставете зеленчуците да изстинат, след което нарежете в блендер.
  4. Доведете масата до кипене, но не позволявайте да заври.
  5. Сервирайте супата топла, по желание добавете бисквити, билки, заквасена сметана.

Препоръчваме ви да се запознаете с другите ни статии с рецепти за здравословни и вкусни ястия от пресни и замразени броколи и карфиол, а именно: гювечи, салати, гарнитури.

Как да сервирам?

Супите се препоръчват да се сервират горещи, температура на сервиране 75 ° С.

Ястието се сервира в чаша за бульон, до която се нарежда баничка . Чашата с баничка съдържа добавките: заквасена сметана, нарязани билки, крекери, хляб. Булки и други брашно продукти също са подходящи, в зависимост от вашите предпочитания.

Витаминната броколи и супа от карфиол ще бъде чудесно допълнение към ежедневната диета, която ще насити организма и ще ви зареди с енергия през целия ден. Това ястие ще се хареса както на деца, така и на възрастни. А комбинацията от броколи и карфиол с почти всички продукти дава място за въображение, което ви позволява да експериментирате в кухнята. Също така, рецептите за супи, нежни крем супи и картофено пюре от тези зеленчуци са приятна находка за тези, които са на диета, следят фигурата си и искат да се хранят правилно.

Свързани Статии