Рецепти за супа от броколи и карфиол. Каква е ползата и вредата от ястието?

Супа от два вида зеле - карфиол и броколи - е силно и вкусно ястие, което съдържа много здравословни витамини, микро и макроелементи, необходими за поддържане здравето и живота на човека.
Супата от тези зеленчуци ще стане неразделна част от диетата за всеки, който наблюдава фигурата си, иска да се храни правилно и да изглежда добре. Този първи курс ще се хареса както на възрастни, така и на деца и ще стане чест гост на вашата трапезарна маса.
Ползите и вредите от ястието
Ястието е богато на витамини от група В, магнезий, фосфор, витамини c, e и k, фибри, бета-каротин.
Супа от броколи с карфиол има благоприятен ефект върху храносмилането, подобрява щитовидната жлеза, премахва излишната сол и вода от тялото, има положителен ефект върху кожата и нормализира обмяната на веществата.Не се препоръчва за употреба на хора със проблеми на стомашно-чревния тракт, поради високото съдържание на витамин С в карфиола. Също така си струва да обърнете внимание на фибрите, които са част от броколите.
Прекомерната консумация на това вещество може да доведе до диария, хранителни алергии и метеоризъм.

Калорийна супа от два вида зеле (100 грама):
- 20, 0 ккал;
- 3, 2 грама протеин;
- 0, 2 грама мазнини;
- 1, 5 грама въглехидрати.
Рецепти за готвене със снимки
Обмислете подробно рецептите, как да приготвите само супи или супи с пюре от два вида зеле. Как се пюрира супата, приготвена по рецептата със сметана и други опции за ястия, можете да видите на снимката.
пиле
Съставки за рецепта номер 1:
- 100 грама пилешко месо;
- литър вода;
- 30 грама моркови;
- 40 грама картофи;
- 50 грама броколи;
- 30 грама лук;
- 50 грама карфиол;
- 50 грама копър;
- сол на вкус.
Метод на готвене:
- Сварете пилето в подсолена вода за четиридесет минути.
- След това нарежете картофите на малки кубчета и гответе заедно с пилето в продължение на петнадесет минути.
- След това ситно нарязваме лука, настъргваме морковите и готвим с всички съставки за около десет минути.
- Добавете два вида зеле (предварително разделени на съцветия), гответе за десет минути.
- След това нарежете копъра и добавете към ястието.
- Изключете огъня и го оставете под капака за петнадесет минути.
- Сервирайте супата топла, по желание добавете бисквити, билки, заквасена сметана.

Съставки за рецепта номер 2:
- 200 г броколи;
- четири пилешки бедра;
- две картофени клубени;
- 300 г карфиол;
- един морков;
- един домат;
- 50 г растително масло;
- 100 г юфка;
- сол на вкус.
Метод на готвене:
- Гответе пилешко месо: изцедете първия бульон, хвърлете целия лук и половината моркови.
- След това нарежете доматите на кубчета, а другата половина моркови на половин пръстени. Запържете морковите в масло до омекване. Може да се използва всяко масло. Маслина или слънчоглед е добре.
- След като пилето се свари, го извадете от тигана със зеленчуци и добавете картофи към бульона. Хвърлете лука. Гответе за десет минути.
- След това добавете два вида зеле, като разделите на съцветия и юфка. Гответе за десет минути.
- Смелете пилето и добавете към бульона, като изключите котлона.
- Сервирайте супата топла, по желание добавете бисквити, билки, заквасена сметана.

говеждо месо
Съставки за рецепта номер 1:
- 400 грама броколи;
- 400 грама карфиол;
- 500 грама говеждо месо;
- три домата;
- един морков;
- един лук;
- сол на вкус.
Метод на готвене:
- Сварете месото до омекване и го нарежете на ситно на кубчета. След това хвърляйте бяло и зелено зеле в бульона, като внимателно се разделяте на съцветия.
- Запържете заедно останалите зеленчуци (чушка, домати, моркови, лук) и постепенно ги въведете в супата.
- След това смилате масата в блендер и добавете месо. Гответе няколко минути, след което добавете сол.
- Сервирайте супата топла, по желание добавете бисквити, билки, заквасена сметана.

Съставки за рецепта номер 2:
- 400 г броколи;
- 500 г говеждо месо;
- един морков;
- два лука;
- 60 мл. доматено пюре;
- 500 г карфиол;
- един домат;
- 50 г растително масло;
- сол на вкус.
Метод на готвене:
- Нарязваме говеждото месо и пържим тридесет и пет минути в казан на среден огън.
- Нарязваме ситно лука и добавяме към говеждото.
- След това настържете морковите и също добавете към месото. Задушете всички заедно.
- Нарежете два вида зеле, запържете в тиган на слаб огън.
- След това добавете 100 милилитра вода в доматеното пюре и внимателно изсипете в казана.
- Добавете пържените броколи и карфиол към месото, добавете малко сол към ястието.
- След това нарежете доматите на кубчета и ги въведете в казана.
- Гответе, докато зеленчуците се сварят.
- Сервирайте супата топла, по желание добавете бисквити, билки, заквасена сметана.

зеленчук
Съставки за рецепта номер 1:
- 100 грама карфиол;
- 100 грама броколи;
- 1 литър вода;
- един морков;
- един лук;
- 50 грама растително масло;
- сол на вкус.
Метод на готвене:
- Нарязваме ситно и запържваме лука.
- След това спуснете два вида зеле във вряща вода (предварително разделена на съцветия), както и лук и моркови (настържете го).
- Варете за тридесет и пет минути.
- Сервирайте супата топла, по желание добавете бисквити, билки, заквасена сметана.

Съставки за рецепта номер 2:
- 200 г тиквички;
- 200 г карфиол;
- 200 г броколи;
- 300 г картофи;
- един лук;
- 20 г масло;
- сол на вкус.
Метод на готвене:
- Нарежете тиквичките, разделете зеленото и бялото зеле на съцветия - добавете всичко във вряща вода.
- След това картофите нарязайте на ситно и ги въведете след десет минути към зеленчуците, а след още десет минути - лука (предварително нарязайте на ситно).
- Когато всичко е готово, мелете в блендер. След това хвърлете маслото и доведете до кипене;
- Сервирайте супата топла, по желание добавете бисквити, зелени.

евтин
Съставки за рецепта номер 1:
- 300 грама бекон;
- 400 грама картофи;
- 400 грама карфиол;
- 400 грама броколи;
- 150 грама сирене Чедер;
- един лук;
- 100 милилитра сметана;
- 50 грама растително масло;
- 1, 5 литра пилешки запас;
- сол на вкус.
Метод на готвене:
- Запържете бекона в растително масло на среден огън.
- Нарязваме ситно лука и запържваме.
- След това запържете картофите.
- След това вземете предварително сварения пилешки бульон и го доведете до кипене. Хвърлете - бяло и зелено зеле (предварително разделено на съцветия), както и бекон, картофи и лук.
- Добавете сол и изключете котлона.
- След това въведете сирене и сметана.
- Сервирайте супата топла, по желание добавете бисквити и зеленчуци.

Съставки за рецепта номер 2:
- 100 г карфиол;
- 100 гр. Преработено сирене „Кехлибар“;
- 2, 5 литра вода;
- 50 г броколи;
- един лук;
- две картофени клубени;
- две супени лъжици ориз;
- сол на вкус.
Метод на готвене:
- Нарежете картофите на малки кубчета и потопете във вряща вода.
- След това нарязваме на ситно лука и морковите. Запържете в тиган.
- Въведете ориза и два вида зеле в картофа (предварително разделен на съцветия). Гответе до омекване.
- Сложете сиренето пет минути преди края.
- Сервирайте супата топла, по желание добавете бисквити и зеленчуци.

Предлагаме ви да гледате видео рецепта за приготвяне на супа от броколи и карфиол:
Супа с пюре
Съставки за рецепта номер 1:
- 400 грама броколи;
- 400 грама карфиол;
- 150 милилитра сметана;
- копър, зелен лук, магданоз - на вкус.
Метод на готвене:
- Разделете бялото и зеленото зеле на съцветия и гответе във вода (600 милилитра) за тридесет минути (за това как да готвите броколи и карфиол, за да запазите всичките им ползи, прочетете тук).
- След това бавно въведете сметаната и гответе още пет минути.
- Разбийте цялата маса в блендер до гладкост.
- Добавете нарязаната зелена.
- Сервирайте супата гореща.

Съставки за рецепта номер 2:
- един морков;
- три картофени клубена;
- 150 грама пресен карфиол;
- 200 грама замразени броколи (как да готвим замразени броколи, прочетете тук);
- 100 милилитра сметана;
- половината от крушката;
- 1 литър вода;
- 30 грама масло;
- сол на вкус.
Метод на готвене:
- Нарежете лука, морковите и картофите. Соте на слаб огън.
- След това хвърлете зеленчуците във врящата вода от тигана, отново го кипете и гответе за десет минути.
- Отделно гответе карфиол (предварително разделен на съцветия) - добавете го във вряща вода и гответе две минути.
- След това залейте замразените броколи с вряла вода в продължение на пет минути.
- Добавете броколи и карфиол в тенджерата със зеленчуци, сол и гответе още пет минути.
- След това изцедете водата в купа. Разбийте зеленчуците в блендер до гъсто картофено пюре и налейте растителна вода.
- След това донесете картофеното пюре до кипене.
- Добавете масло.
- Сервирайте тази крем супа гореща, по желание добавете - бисквити, билки, заквасена сметана.

Предлагаме да приготвим супа от пюре от карфиол и броколи според видео рецептата:
диетичен
Съставки за рецепта номер 1:
- една глава броколи;
- една глава карфиол;
- 500 милилитра мляко (1, 5%);
- две супени лъжици сметана;
- сол на вкус.
Метод на готвене:
- Сварете отделно бяло и зелено зеле (предварително разделено на съцветия).
- Без да се смесват, мелете ги в блендер, добавяйки мляко и сметана - разделете на равно количество продукти.
- След това добавете сол.
- Изсипете пюрето в две тенджери и загрейте.
- Сервирайте супата в купа, без да комбинирате зелената и бялата маса.
- Сервирайте супата топла, по желание добавете бисквити, зелени.

Съставки за рецепта номер 2:
- една глава карфиол;
- една глава броколи;
- един морков;
- 1, 5 литра месен бульон;
- 300 грама месо;
- чесън - на вкус;
- джинджифил - на вкус;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод на готвене:
- Натрошете едро всички съставки.
- Хвърлете морковите и чесъна във врящия бульон.
- След това въведете два вида зеле, разделяйки се на съцветия.
- Добавете месото (нарязано на ситно), червения пипер, джинджифила. Изключете огъня и оставете за пет минути.
- Сервирайте супата топла, по желание добавете бисквити, билки, заквасена сметана.

Предлагаме ви да гледате видео рецепта за приготвяне на диетична супа от карфиол и броколи:
Размахване
Съставки за рецепта номер 1:
- 300 г броколи;
- 100 г моркови;
- 300 г карфиол;
- 100 г праз;
- 50 г растително масло;
- сол на вкус.
Метод на готвене:
- Нарежете картофите на ивици, залейте с вряла вода и гответе за петнадесет минути - до омекване.
- След това нарязваме на ситно лука и морковите. Разделете бялото и зеленото зеле на съцветия.
- Запържете зеленчуците три минути на слаб огън.
- След това комбинирайте пържените зеленчуци с картофи и гответе седем минути.
- Сервирайте супата топла, по желание добавете бисквити, билки, заквасена сметана.

Съставки за рецепта номер 2:
- 50 грама карфиол;
- 50 грама броколи;
- един морков;
- една картофена грудка;
- сол на вкус.
Метод на готвене:
- Зелените зеленчуци, разделете бялото и зеленото зеле на съцветия, сложете в тиган.
- След това гответе в подсолена вода за двадесет минути на среден огън (говорихме за това колко броколи трябва да се сварят, за да е вкусно и здравословно).
- Оставете зеленчуците да изстинат, след което нарежете в блендер.
- Доведете масата до кипене, но не позволявайте да заври.
- Сервирайте супата топла, по желание добавете бисквити, билки, заквасена сметана.

Как да сервирам?
Супите се препоръчват да се сервират горещи, температура на сервиране 75 ° С.Ястието се сервира в чаша за бульон, до която се нарежда баничка . Чашата с баничка съдържа добавките: заквасена сметана, нарязани билки, крекери, хляб. Булки и други брашно продукти също са подходящи, в зависимост от вашите предпочитания.
Витаминната броколи и супа от карфиол ще бъде чудесно допълнение към ежедневната диета, която ще насити организма и ще ви зареди с енергия през целия ден. Това ястие ще се хареса както на деца, така и на възрастни. А комбинацията от броколи и карфиол с почти всички продукти дава място за въображение, което ви позволява да експериментирате в кухнята. Също така, рецептите за супи, нежни крем супи и картофено пюре от тези зеленчуци са приятна находка за тези, които са на диета, следят фигурата си и искат да се хранят правилно.