Круши - плод, който не е лесно да се съхранява дълго време в избата и особено в апартамента. Затова крушите се консумират най-добре пресни.

Разбира се, можете да ги запазите, като направите заготовки за зимата, но по време на процеса крушата е изложена на високи температури (над 90 градуса), което води до загуба на всичките й полезни свойства.

Какво представлява сушената круша? Можете да спестите всички полезни вещества от крушата, като използвате термична обработка - сушене за прибиране на реколтата. Сушенето е процесът на отделяне на пулпата от сока, последван от продължително излагане на сравнително ниска температура и въздух.

Този процес е малко по-различен от сушенето на круши. Можете да научите как да готвите сушени плодове от круши за зимата, като използвате домакински уреди или на открито, на чист въздух от нашите статии.

Сушената круша може да се съхранява дълго време (повече от 1 година) и през цялото това време ще служи като склад за хранителни вещества, витамини и минерали.

Какво са полезни?

Сушени круши: полза или вреда? Преминал през процеса на сушене, крушата запазва почти всички свои полезни и хранителни вещества, а именно:

• витамини: ретинол, В1, В2, В5, В6, РР, фолиева киселина, бета-каротин;
• микро и макроелементи: калций, калий, цинк, желязо, силиций, йод, молибден и др.
• киселина;
• диетични фибри;
• нишесте;
• глюкоза;
• фруктоза;
• монозахариди, дизахариди;
• въглехидрати;
• танини;
• арбутин (естествен антибиотик).

Сушените на слънце круши, точно като пресни, са част от диетата при затлъстяване, захарен диабет и се препоръчват за употреба при патологии на бъбреците, черния дроб и жлъчните пътища.

Полезно е да използвате изсушен продукт с цистит и уролитиаза. Високото съдържание на витамини допринася за устойчивостта на организма към вируси по време на епидемиите от ТОРС и грип.

Доказано е стягащото и тонизиращо действие на крушата, способността да укрепва стените на кръвоносните съдове, както и положителният й ефект върху кръвоносната система на организма.

Продуктът се справя добре с прочистването на тялото от токсини, понижаването на холестерола в кръвта, предотвратява развитието на процеса на гниене в червата.

Сушените на слънце круши имат следните ефекти върху човешкото тяло:

• тонизира;
• диуретик;
• антитусивната;
• антипиретик.

Както можете да видите, стойността на крушата е невероятно висока . Редовната консумация на пресни плодове през сезон или сушен продукт през есенно-зимния студен сезон помага на тялото да се справи с различни неразположения.

Енергийна стойност

Какво е калорийното съдържание на сушена круша?

Така 100 грама сушени круши съдържат:

• мазнини - 0 gr;
• протеини - 2 g (3% от необходимата дневна доза);
• въглехидрати - 62 g (23% от дневната норма);
• съдържание на калории - 246 kcal (9-12% от дневната нужда).

Приготвяне на плодове

Как да изсъхне круши за зимата? Какви видове круши са подходящи за сушене?

Подходящи за сушене са крушовите плодове от онези сортове, които се характеризират с наличието на тънка кора и гъста каша.

Те включват сортовете „Krasulya“, „Bronze“, „Kabardinka“, „Extravaganza“ и др.

Как да изсушим крушите у дома? Ако решите да изсушите крушата, без да напускате дома си, първо трябва да приготвите плода:

1. Изберете от наличните плодове узрели (но не презрели), плътни и най-важното - без развалени плодове.
2. Изплакнете обилно под чешмата или като поставите в широк съд. Ако миете крушите например в купа, водата трябва да се смени поне 2 пъти.
3. Нарежете крушите наполовина, като предварително сте отстранили стъблото. Извадете семената от половинките на плодовете.
4. При сушене е необходимо да се вземе предвид дебелината на резените - тя трябва да бъде в рамките на 1, 5-2, 5 см. За да постигнете необходимия размер, всяка половина трябва да бъде нарязана на 2-4 части.
5. Сгънете нарязаната круша в емайлирана купа и поръсете с гранулирана захар. Съотношението захар към обелена круша е 700 g x 2 kg.
6. За да държите поръсените плодове при температура 20-21 градуса за 36 часа .

Как да избледня?

След 36 часа можете да продължите директно към процеса на сушене, който се състои от няколко етапа. Как да готвя? Сушени круши - рецепта:

1. Хвърлете инфузираните круши в гевгир, като по този начин елиминирате излишната течност .
2. Пригответе захарен сироп, като смесите 350 г захар и 350 мл вода (на база 1 кг от получената маса).
3. След като сиропът заври, сложете крушовата маса в него, разбъркайте и изключете котлона.
4. Необходимо е да издържате крушовите круши в горещ сироп за 8-10 минути, без да покривате.

5. 
   След това крушите многократно се изхвърлят в гевгир и се оставят за 1 час за максимално отстраняване на влагата .
6. След като филийките изстинат, те трябва да бъдат разположени върху мрежест лист за печене в един слой и отстранени на тъмно, добре проветриво място .
7. След 2 дни обърнете всяка филия и оставете за още 5-7 дни.

Готовата сушена круша има гъста, еластична консистенция.

Има и друг начин на сушене, при който продължителността на излагане на плодовете под захар се увеличава до 3 дни, а температурата пада до 3-5 градуса.

Приготвянето на плодовете и по-нататъшният процес са подобни на описания по-горе метод.

По- бърз и лесен начин за сушене на крушите е използването на газова / електрическа фурна. Как да направите сушени круши във фурната?

След приготвянето и държането на продукта в горещ сироп, той се поставя върху лист за печене, покрит с пергаментова хартия, така че филийките да не се допират една до друга.

Увяхването се извършва във фурната, загрята до 60 градуса за 40 минути, след което крушите трябва да бъдат охладени и отново изпратени във фурната за 40 минути.

Ако сушената круша е твърде сочна и рохкава, процедурата трябва да се повтори отново.

В допълнение към използването на фурната, електрическите сушилни са много популярни днес. Как да изсушим крушите в електрическа сушилня? В този случай изборът на период от време и температурни условия трябва да бъде направен в съответствие с приложените инструкции на конкретен модел.

рецепта

Ако в процеса на сушене в горещ сироп добавете 2-3 с.л. канела или ванилин и издържат плодовете в него за необходимото време, готовият продукт придобива деликатна и пикантна нотка на екзотика.

Сушенето или сушенето на круши е труден процес. Но замразяването на плодовете е много по-лесно. Как да изберем и приготвим плодовете - прочетете в нашите материали.

съхранение

Как да съхранявате сушени круши? Срокът на годност на сушена круша, приготвена както на въздух, така и във фурната / електрическата сушилня, е 12-15 месеца . Съхранявайте продукта при температура, която не надвишава 10 градуса, в стъклен съд или хартиена торбичка.

Относителната влажност в помещението трябва да бъде 65-70%.

Сушената на слънце круша е здравословен и много вкусен продукт.

Процесът на събиране на сушени круши у дома не създава много проблеми на домакините, следователно, като отделите само няколко часа за приготвяне и сушене (една круша може да се влее без външно участие) през цялата година, можете да се отдадете на вкусни филийки от любимите си плодове.