Просто и вкусно готвене на карфиол с месо

Карфиолът е популярен зеленчук в повечето диетични храни поради ниското си съдържание на калории. За да направите храната по-удовлетворяваща, можете да добавите месо. Освен това тези продукти са перфектно комбинирани помежду си в процеса на приготвяне на различни ястия. От тях можете да приготвите задушено зеле с месо, пайове, зелева супа, шукрут и много други.

Има много рецепти. По-нататък ще разкажем за полезните свойства на кулинарния дует, който не се препоръчва да използва такава комбинация от продукти, а също така ще се запознаете със сърдечни и устата рецепти и опции за сервирането им.

Полза и вреда

Карфиолът е добър за човешкото тяло, тъй като съдържа много витамини: U, B, C, A, P, K.

Обърнете внимание! Когато човек консумира 200 г задушено, сурово или варено зеле, тялото му получава ежедневен прием на витамин С.

Калоричното зеле е малко - само 100 kcal на 100 g продукт. Този показател се увеличава значително, ако към ястието със зеле се добавят други продукти, като например месо. И така, калорийното съдържание на зеле с пиле или пуйка е 171-175 kcal на 100 гр. Калоричното съдържание на зеле с месо (говеждо, свинско, агнешко) достига 191-200 kcal на 100 g.

В същото време 100 г от готовото ястие съдържат:

  • протеини - 6.4 g;
  • въглехидрати - 3, 1 g;
  • мазнини - 8, 3 g.

Тези цифри могат да варират леко в зависимост от техниката на приготвяне. Зелето с месо е ястие, което може да бъде включено в диетата на възрастни и деца. Месото съдържа много протеини, които са необходими за растежа и развитието на организма.

Въпреки очевидните ползи, зелето с месо е вредно за хората, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт. Обострянето на заболяването може да предизвика появата на неприятни симптоми: болка, подуване на корема, метеоризъм. Поради високото съдържание на калории, ястието не е подходящо за тези, които следват фигурата.

Прости и вкусни рецепти със снимки

Киш: метод на приготвяне

Едно от най-популярните ястия, за приготвянето на които е необходимо да се използва месо и зеле, е кишът. Пай е популярен не само у дома - във Франция, но и в други страни.

За теста ще са ви необходими следните съставки:

  • 250 г брашно (трябва да се пресява през сито);
  • 150 гр. Охладено масло или маргарин, нарязани на средно големи кубчета;
  • 1 голямо яйце или 2 малки;
  • 2 супени лъжици студена вода;
  • малка щипка сол.

За пълненето:

  • 1 глава средно голям карфиол;
  • 200 г месо;
  • 3 яйца малки или 4 големи;
  • 300 мл крем със съдържание на мазнини не повече от 10%;
  • 200 гр. Меко сирене;
  • 4-5 супени лъжици нарязан магданоз;
  • индийско орехче, сол и черен пипер на вкус.

Трябва да готвите пая в определена последователност:

  1. Смесете пресятото брашно с маслото. Резултатът трябва да е троха.
  2. Към това трябва да добавите яйце и да разточите тестото във формата на топка.
  3. Увийте тестото с фолио и поставете в хладилника за 25-30 минути.
  4. След това изваждаме тестото от хладилника, навиваме го на тънък слой и го поставяме върху намазнена тава за печене, оформяйки страни.
  5. В това състояние изваждаме бъдещия пай обратно в хладилника за още 30 минути.
  6. След това време трябва да извадите лист за печене от хладилника и да поставите парче пергаментова хартия върху тестото и да изсипете 1 чаша грах върху него.
  7. След това поставете бъдещия пай за 15 минути във фурната, предварително загрята до 190 ° C.
  8. След това тортата трябва да се извади от фурната, да се извади пергаментът и грахът.
  9. След това печем тестото още 7 минути.
Важно! Уверете се, че пергаментът и грахът не изгорят. В противен случай тортата може да се окаже с неприятен послевкус.

Когато основата за киш е готова, можете да продължите с подготовката на пълнежа. Тази част също се състои от няколко етапа:

  1. Карфиолът трябва да бъде нарязан и сварен в подсолена вода за 5-7 минути (повече за правилното кипене на зеленчука можете да намерите тук). След това изцедете водата и сложете зелето да се охлади.
  2. По това време нарежете месото на ивици и запържете 8-10 минути в предварително загрят тиган с добавяне на малко количество растително или зехтин.
  3. Разбийте сирене, сметана, магданоз и яйца в отделна купа.
  4. Добавете индийското орехче, подправките, месото, зелето и разбъркайте добре всички съставки.

Изсипете пълнежа в тава за печене с тесто и печете 30-40 минути.

В процеса на печене трябва да наблюдавате тортата, за да не изгори.

Научете повече за приготвянето на пай от карфиол тук.

С пуйка

Турция върви добре със зелето. Най-популярното ястие е пуешкото с карфиол, изпечено на фурна. Освен това, за да приготвите това ястие ще ви трябват моркови, твърдо сирене и подправки. Процесът на готвене е доста прост:

  1. Зелето и месото трябва да бъдат нарязани, подправени с подправки и поставени върху лист за печене.
  2. Печете в предварително загрята фурна, а няколко минути преди готвене, поръсете отгоре с настърган кашкавал, за да се образува коричка.

С говеждо месо

Кисело зеле с говеждо месо е обилна храна. За приготвянето му:

  1. Карфиолът трябва да се нарязва много.
  2. Нарежете месото на ивици и запържете в олио за 7-10 минути.
  3. Комбинирайте зелето с месото, добавете лука, морковите, доматите и подправките.
  4. Варете на слаб огън за 30-40 минути.

Със свинско месо

Препоръка! Свинското е мазно месо, така че излишната мазнина трябва да се отстрани преди готвене.

За да може месото да се готви добре, свинско с карфиол се готви в бавна готварска печка (за това как да готвите карфиол в бавна готварска печка, прочетете нашата статия). За да направите това:

  1. Зеленчуците - зеле, лук, домати, моркови и чушки трябва да бъдат нарязани.
  2. Месото, нарязано на парчета среден размер, се поставя на дъното на мултикукър.
  3. Най-отгоре със зеленчуци, подправени с подправки.
  4. След като добавите малко вода и растително масло, трябва да настроите таймера за 60-40 минути.

За почитателите на вкусно ястие, ние подбрахме още няколко статии с рецепти:

  • Вкусна гарнитура
  • Как да готвя на корейски?
  • Подготовка за зимата.
  • С пиле.
  • С яйца.
  • Постни ястия.
  • В заквасена сметана.
  • С кайма.
  • В тесто.

Опции за храна

Зелето с месото се сервира топло. Допустимо е да добавяте различни сосове, кетчуп, майонеза, заквасена сметана. Също така ястието е украсено със зелени:

  • магданоз;
  • копър;
  • киселец.

Ястието може да се разреди на големи чинии или да се сервира в малки порционирани тенджери. Зелето, приготвено с месо, се комбинира с различни напитки:

  1. чай;
  2. прясно изцеден сок;
  3. сок от горски плодове;
  4. кафето.

Ястието е вкусно и питателно. Въпреки това, трябва да го ядете умерено. В противен случай може да получите проблеми с храносмилането.

Свързани Статии