Проблемът с голяма реколта от тикви е, че те не се съхраняват сурови повече от 10 дни. И би било много хубаво да може да си похапваме с тиквички през цялата година, а не само през сезона им.

И ако реколтата се оказа наистина невероятна, тогава по-голямата част от нея може да бъде увяхнала: надеждна, вкусна и здравословна. В статията ще разгледаме различни начини за сушене на тиквички, така че да можете да изберете най-добрия вариант за вас, но като цяло всички рецепти и методи са много прости и не изискват много усилия.

Полезни качества

Тиквичките са богати на минерални соли на калий, магнезий, фосфор и калций в повече количества, натрий, сяра и други - в по-малко. Те са необходими за нормалния метаболизъм. Тиквички също съдържа важни микроелементи, от които тялото се нуждае, като алуминий, цинк и други.

Тиквичките също са богати на витамини. Съдържа витамин С, който е много важен за растежа и интензивното възстановяване на клетките; Витамин В1, който е необходим за въглехидратния, протеиновия и мастния метаболизъм; Витамин В2 за здравето на кожата, косата, ноктите и цялото тяло като цяло; каротин, никотинова киселина и други витамини.

Тиквичките също са много полезни за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт, тъй като активират работата си, лесно се абсорбират и не причиняват дразнене на стомаха. Тиквичките често се използват като успокоително.

Самите тиквички са изненадващо нискокалорични, но втвърдяването в сиропа предполага голямо количество захар, поради което калорийното съдържание на тиквички рязко се повишава - около 200 kcal на 100 g. Съдържание на калории - 24 kcal на 100 g.

Основни правила

Специалният чар на сушените тиквички е, че те не се нуждаят от специална подготовка или внимателен подбор на плодове . Подходящи са както млади, така и вече доста зрели.

Трябва да се помни, че при сушене изходът е много малко количество продукт, така че ако искате тиквички не за еднократна закуска, а за постоянно добавяне към основната храна, тогава ще ви трябват много тиквички.

Вариантът на сушени тиквички във фурната е най-популярен сред домакините, затова ви съветваме първо да опитате този метод. За сушене ще ви е необходим голям лист за печене, върху който ще разпределите тиквичките. Вместо фурната е подходяща и специална електрическа сушилня с решетка.

Също така трябва предварително да се грижите за контейнера, където ще се съхраняват готовите тиквички . За тези цели ще ви трябват стъклени буркани със стегнат капак.

Инструкция за употреба

Най-често срещаните два метода за сушене на тиквички: в собствен сироп или без него. В първия случай тиквичката е много нежна и идеално замества всякакви сладки.

Ще ви трябва:

• килограм тиква;
• 1 портокал
• 1 лимон
• 500 г захар.

Как да изсушите тиквичките в собствения си сироп:

1. Започнете с първоначалната обработка. За да направите това, ако тиквичката вече е добре узряла, обелете я, ако е млада, можете да избледнеете заедно с корите, тъй като тя все още е доста тънка и мека.
2. Извадете пулпата и семената.
3. Нарежете тиквичките или с пръстени, или с дълги чинии или кубчета - както искате. Дебелината на всяко парче трябва да бъде около 2 cm.

4. 
   Сгънете филийките в купа, изсипете сока и портокаловата коричка и изсипете 200 г захар, разбъркайте и сложете потискане.
5. След тиквичките трябва да се оставят на хладно място за 8 часа, за да изпъкнат сок. От време на време можете да ги смесвате.
6. След това трябва да прецедите сиропа със сито и да го изсипете в тигана.
7. Сипете 300 г захар в сироп, лимонов сок и донесете до кипене.
8. Сега можете да добавите тиквички към сиропа и да ги сварите до прозрачност.
9. Оставете тиквичките в сироп за известно време, така че да са добре накиснати.
10. Извадете тиквичките отново, прецедете отново сиропа през сито и продължете директно към сушенето.
11. Тиквичките поставете върху листа за печене за фурната или върху решетката за електрическата сушилня и оставете да изсъхне за 5 часа при температура 60 ° С.
12. Гледайте тиквичките и ги обърнете, така че сушенето протича гладко. Деликатесът е готов!

Вторият начин - сушенето без сироп - е много по-лесен и бърз.

Ще ви трябва:

• килограм тиква;
• 300 г захар;
• саше от лимонена киселина 5 g;
• 5 г ванилова торбичка

Как да направите:

1. Обелете тиквичките и семената и нарежете на парчета.
2. Сложете филийките в чаша и покрийте със захарта и лимонената киселина. Можете да добавите малко ванилин.
3. Инсталирайте потисничеството и оставете за 5-6 часа.
4. Отделете тиквичките от сока, прецедете и поставете върху лист за печене или решетка електрическа сушилня.
5. Тиквичките се сушат при температура от 60 ° С до готовност (как да изсушим тиквичките в електрическа сушилня и фурна?).
6. Готовите тиквички можете да поръсите със захар или дори да изсипете в сироп.

Стъклените буркани ще ви помогнат да запазите сушени тиквички за зимата.

рецепта

В наши дни особено популярна е рецептата за сушени тиквички в корейски стил. И за неговото изпълнение ще ви трябва:

• килограм тиква;
• оцет;
• сол;
• 4 скилидки чесън;
• подправки за моркови на корейски.

Как се готви:

1. 
   Необходимо е предварително да подготвите парчета ленти. Нарежете тиквичките на две половини, обелете корите и нарежете семената.
2. Нарежете останалите на равномерни, чисти ивици и ги изсушете във фурната или в електрическа сушилня.
3. След това, ако вземете сушени тиквички, които се съхраняват известно време, тогава те трябва да се измият в топла вода.
4. Налейте вода в тенджера, сол и намалете тиквичките. Гответе за 15-20 минути.
5. Сложете парчетата в гевгир, изсушете и прехвърлете в чаша.
6. Гответе марината. Загрейте малко растително масло (няколко лъжици, в зависимост от броя на тиквичките) и изсипете в купа с тиквички. Добавете оцета, подправките, ситно нарязания чесън и малко бульон от тиквички.
7. Оставете да настоявате няколко часа. Салата от сушени тиквички в Корея е готова.
8. Полученото ястие трябва да се прехвърли в красива купа за салата и да се украси.

Има много варианти за ястия от сушени тиквички, така че бъдете сигурни, че ако сте изсъхнали тиквички, тогава те определено няма да останат безделни. В края на краищата те могат да бъдат приготвени не само като самостоятелно ястие, но и в допълнение към всякакви други. Искате ли да знаете как да замразите тиквичките за зимата? На нашия уебсайт подробни инструкции и основни правила за съхраняване на зеленчуци във фризера, както и съвети как да запазите тиквичките свежи в апартамента и избата за по-дълго време.

А някои методи за готвене придават на тиквичките вкус на гъби. Затова се насладете не само на разнообразието от аромати на тиквички, но и на техните ползи.