Препарати от шипка за зимата у дома: възможно ли е замразяване на плодове без вреда за реколтата?

Шипката се счита за ненадминат източник на витамини и други полезни вещества, които са почти незаменими за поддържане на имунитета. Шипката се използва широко в лекарства, домашни отвари и различни тинктури за лечение на недостиг на витамини и болни бъбреци, както и за нормализиране на храносмилателната и кръвоносната система.

За общото укрепване на организма шипката е незаменима в периода на обостряне на настинки, главно поради богатото присъствие на витамин С. През есента и зимата запасите от замразени шипки ще бъдат отлична помощ за поддържане здравето на цялото семейство.

въведение

За начало, нека разгледаме въпроса дали е възможно да замразите шипки за зимата. Подобно на други плодове и зеленчуци, шипката на розата може лесно да се замрази . Този процес ви позволява да запишете всички хранителни вещества от пресни плодове веднага след прибиране на реколтата.

В сравнение със сушените шипки, замразеният продукт има по-голям шанс за дълго и безопасно съхранение без загуба на витамини.

Естествено, в началото ще бъде необходимо да се подложи на специална обработка, за да се гарантира надеждна безопасност на продукта и неговите ползи.

Подробна инструкция

На пръв поглед може да изглежда, че замразяването на шипки от рози не изисква особено внимателна подготовка, но бързаме да ви предупредим, че грешите. По-долу е стъпка по стъпка инструкция, която трябва да вземете под внимание.

Етап на подготовка

Така че, подхождайте към въпроса за събирането на шипка за зимата у дома сериозно и щателно и събирайте само узрели, здравословни плодове и след това сортирайте. Времето за реколтата може да се побере между края на лятото и началото на слана.

За замразяване са подходящи яркочервени, лъскави плодове без никакви повреди, плака или черни точки. Ако плодовете са жълти или жълто-червени, най-вероятно те още не са узрели. Всички хвости и листа (дръжка и съд) трябва да бъдат премахнати, космите могат да бъдат отрязани с нож.

След това всички плодове се измиват с гевгир под течаща вода . Когато се изсушат върху хартиена кухненска кърпа, можете да пристъпите към предварително замразяване, което ще подготви плодовете за дълго съдържание във фризера.

Поставете всички плодове в един слой върху дървен шперплат или дъска и след това оставете във фризера за няколко часа. Освен това, приготвената догроза може да бъде поставена в контейнери за окончателно замразяване. Една от тайните, които улесняват съхраняването на шипки във фризера, е етикетирането на пакетите с горски плодове.

Поставете етикети върху контейнерите с името на продукта и датата на замразяване, за да проследите лесно изтичането на срока на годност. Що се отнася до чантите, можете да запишете данните с водоустойчив маркер директно върху тях.

Какво да замразите?

Замразените плодове ще бъдат сортирани в тесни торбички или специални контейнери и след това поставени във фризер . Стъклените съдове не са подходящи за тези цели - съществува риск от напукване. В допълнение, пластмасовите контейнери са чудесни за размразяване в микровълновата.

Температурен режим

Най-добрият индикатор би била температура от -15 или -18 ° C. Така че можете да сте сигурни, че плодовете няма да бъдат изложени на вредното въздействие на влагата и бактериите, а всички витамини ще бъдат запазени.

Методи за съхранение

Допуска се съхранение както на цели плодове, така и на половинки. В тази форма те се съхраняват с порядък по-дълъг от пълното пюре в пюре. Необходимо е да изберете подходящ контейнер за съхранение на горски плодове, като елиминирате навлизането на миризми, влага или прах.

Въпрос на време

Експертите съветват да се съхранява натрошената шипка в картофено пюре да не се съхранява по-дълго от 8-10 месеца. Целите плодове в това отношение печелят - срокът им на годност е малко повече от година.

Характеристики на замръзване на листата

Ако вече сте професионалист в областта на това как да замразите шипки у дома, тогава ви предлагаме да опитате да замразите листата на зрънце. За да се сведе до минимум рискът от загуба на хранителни вещества в листата на това растение, е необходима висококачествена обработка.

Изберете листа със същия размер и сянка, само цели листа, които не са засегнати от болести и вредители. Проверете долната страна на листа и внимателно огледайте вените. По-добре е да изоставите продукта, ако забележите странни петна, плака или "паяжина".

Подобно на шипките на розата, листата трябва да бъдат старателно измити или обелени с влажна марля от всички страни . След това листата се избърсват със суха кърпа и се оставят да изсъхнат за няколко часа на сухо място. По-добре е, ако това е осветен перваз на прозорец или затворен балкон без чернови.

След това листата се излагат за предварително замразяване в един слой върху дървена повърхност и се оставят за 1-2 часа във фризера. Последната стъпка е да опаковате листата в контейнери или найлонови торбички. Опитайте се да не оправите кучето роза твърде плътно заедно. Препоръчително е да замразите листата както цели, така и в натрошен вид.

Различни опции

В зависимост от целта, за която са ви били нужни плодовете на този храст, съхранение на плодове в няколко форми е приемливо: цели и нарязани плодове, с ядрото отстранено или консервирано, смачкано в картофено пюре или настъргано с кожата. За отвари и чаени бульони се използват всички варианти с еднаква ефективност, а за задушени плодове или сироп предпочитат плодове, които се обелват.

рецепти

След като се спряхме на основния въпрос: „Възможно ли е да замразите шипки за зимата?“, Се обръщаме към тестваните рецепти от стюардесите, които може да са ви полезни. Първият метод ще помогне да се направи приготвянето на ягодоплодно пюре от шипки .

След като всички плодове са измити и почистени от опашките и стеблата, трябва да ги нарежете заедно, за да премахнете внимателно семената, включително влакната . За да получите картофено пюре, използвайте месомелачка или блендер - нарязвайте плодовете до най-хомогенната маса.

Удобно е да разпределите готовото пюре на отделни малки порции върху херметични контейнери или найлонови торбички, като се стараете да не оставя въздух вътре. Тогава тези части се изпращат да замразят.

Друг начин е да замразите пулпата от шипка . Пресните плодове се оставят в дълбока купа с вода за 3-4 дни, докато плодовете загубят своята твърдост. Не забравяйте да разбърквате от време на време плодовете. След това водата се източва, плодовете се оставят да изсъхнат и се прекарват през ситно сито, за да се отдели месото от кожата на плода. Полученото пюре се поставя в пластмасова опаковка и се замразява.

Подобно на други продукти, шипката се размразява най-добре само когато има пряка нужда от яденето му. Многократното замразяване значително ще намали съдържанието на хранителни вещества и просто ще влоши външния вид и вкуса.

Как да се вари?

От размразената смачкана шипка се лекува инфузията за 5-8 часа. За сервиране за един човек супена лъжица догроза се залива с чаша вода и се оставя да къкри с капак, затворен за около 8-10 минути.

След това бульонът се отстранява от огъня и в същото затворено положение се влива в продължение на няколко часа. Можете да използвате бульона сутрин или преди лягане, за да поддържате имунната система, до три пъти на ден.

По същия начин можете да варите цели плодове, което ще отнеме почти 9-12 часа. Готвят се малко повече - не повече от 20 минути. Въпреки дългото време за готвене, не е необходимо да се филтрира такава инфузия.

резюмиране

Надяваме се, че сме ви помогнали да разберете как да замразите шипки за зимата, защото ако следвате простите правила за приготвяне, замразяване и съхранение, можете да осигурите на себе си и на своите близки доказан превантивен и терапевтичен продукт.

Важно е да запомните допустимия срок на годност, избирайки един или друг метод за прибиране на горски плодове - цели или в настърган вид. От това зависи методът на почистване и замразяване на шипки от рози.

Правилно замразените листа от шипка са в състояние да запазят по-голямата част от витамин С, катехини, танини, флавоноиди и други полезни съставки. Листата ще служат не само като добра чай за приготвяне на чай, но и като подправка за зеленчукови салати. Отвара от размразени листа, като пресни плодове, ще се превърне в допълнително оръжие в борбата срещу настинки, ревматизъм, гастрит и някои други заболявания.

Свързани Статии