Босилекът е годишна билка с приятен вкус и аромат, широко използвана в козметологията, медицината и в готвенето.

Босилекът е известен на мнозина като ароматен или червен царевица, открит под името Rayhon (Reagan).

Известен е на домакините като подправка към месни ястия, супи, салати и е известен със своя аромат, който босилекът запазва както свеж, така и замразен и сушен.

Сушеният босилек върви добре с розмарин, естрагон, чесън, градински чай. Босилекът се сервира със салати, боб, ориз, месо, зеленчуци и риба.

Сушен босилек се добавя към супи от яхния, грах и боб.В Полша не само пържени яйца или месо се готвят с босилек, но и извара и дори кисело мляко.

Босилекът е богат на витамини и превъзхожда аромата на мента. Босилекът може да ароматизира растително масло и оцет. Енергийната стойност на сушен босилек е 250 Kcal на 100 грама.

Също така как да изсушите лука за зимата и да го съхранявате правилно.

Прочетете тук как да сушите ябълки в електрическа сушилня.

Характеристики на сушенето на лешници: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

Ползите от босилек

В природата се срещат повече от 35 вида босилек. Родом от Източна Индия, босилекът е познат в много страни, както в Азия, така и в Европа.

В Закавказие има дори поговорка: „Който дъвче босилек, той живее дълго време“.

Европейците отглеждат босилек със зелени листа, а азиатците растат лилаво („реаган“).

Италианците предпочитат неаполитански босилек (basilico napoletano) за сос от песто и генуезки босилек (basilico genovese) за салати.

Босилекът, който има заздравяващо, противовъзпалително, стягащо и почистващо действие, се използва за лечение на бронхит, продължителна кашлица, при стомашен катар, за лечение на рани и лечение на главоболие. Въпреки многото предимства, босилекът има противопоказания.

Не може да се използва при коронарна болест на сърцето, тромбофлебит, инфаркт на миокарда и хипертония.

Как да изсушим босилека, така че да запази всичките си полезни свойства максимално?

Реколта босилек

Листата босилек се режат през цялото лято и се режат преди или по време на цъфтежа, когато в цветето има най-много микроелементи и ароматни вещества, а стъблата на босилека все още не са станали по-груби.,

Босилекът обикновено се бере два пъти, през юли и края на септември, когато расте втората реколта.

Босилекът може да бъде събран чрез сушене и замразяване. Сухите листа босилек по няколко начина. Добрата циркулация на въздуха, топлината и сянката са необходими условия за правилното изсушаване.

Най-често босилекът се суши на тъмно, добре проветриво място, на чист въздух или на улицата.

Преди да изсушат босилека, някои измиват босилека, нарязват и подсушават листата, други го изсушават с куп (храст). Изсушеният босилек губи до 80 процента влага.

Босилекът, подобно на други растения с голямо количество етерични масла, трябва да се изсушава бавно, при температура не по-висока от 35-45 градуса.

При висока температура етеричните масла се изпаряват, а босилекът, изсушен по този начин, слабо запазва миризмата си. От лоша вентилация и висока влажност изсушеният босилек може да мирише на сено.

Изсушаване на босилека с куп (храст)

Можете да изсушите босилека с "храст", като окачите нарязаните върхове на босилековите издънки на малки снопове до прозореца в кухнята, близо до печката, в тъмна плевня, под навес или на тавана, където мястото е добре проветрено и няма слънце.

Трябва да се отбележи, че дори при незначителна топлинна обработка, босилекът губи аромата си. Следователно, когато сушите босилек във фурната, температурата във фурната не трябва да бъде над 43 градуса.

В противен случай босилекът ще загуби целия си аромат и хранителни вещества. Сушенето на босилека във фурната е по-добре чрез разбъркване, като вратата се отваря за около час и след това се оставя във фурната до сутринта.

Много добре е да изсушите босилека върху чиста прозоречна мрежа. За по-добра циркулация мрежите за прозорци със суровини трябва да се настройват отделно и да не се припокриват.

Вместо прозоречна мрежа листата на босилек могат да се разстилат, за да изсъхнат върху чиста марля, опъната върху рамката.

Сушенето на босилека в микровълновата се е превърнало в модерен удобен начин на сушене, където са нужни само няколко минути, за да изсъхнат листата и да не загубят свойствата и аромата си.

Микровълновото изсушаване отнема около 3-4 минути при 700W режим. Внимателно извадете изсушените листа, чинията може да е гореща!

Научете подробно как да сушите грозде за стафиди.

Кога трябва да копая луковици от гладиоли? Прочетете, като кликнете върху линка: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/vyrashhivanie-tsvetov/kogda-vikapivat-lukoveci-gladiolusa.html

Как да изсушим листа от босилек

Ако решите да изсушите босилека с листа, тогава трябва да ги подредите в един тънък слой, не върху вестник, а върху чисти листове хартия, върху хартиена кърпа, върху кърпа или върху лист за печене.

За да се предпазят от прах и издухване, листата могат да бъдат покрити с марля, но е много важно тя да не пречи на циркулацията на въздуха.

Под парцал листата на босилек могат да изсъхнат, вкусът и миризмата могат да се променят.

Оригинален и ефективен начин за сушене на босилек беше „сушенето в хладилник” върху хартиени салфетки или на палети от пяна.

Студът извлича водата добре, продуктите изсъхват в хладилника дори и без филм.

И цветът, и мирисът са перфектно запазени. В зависимост от интензивността на охлаждането листата на босилека се изсушават след 5-7.

Рядък, но интересен начин за сушене на босилек се счита за сушене на сешоар или използване на електрическа сушилня, специална сушилня за зеленчуци и плодове.

Как да съхранявате босилек

Босилекът се изсушава за около 5 до 13 дни, в зависимост от влажността на въздуха и сезона.

След 2 седмици трябва да извадите изсъхналите клони, да отделите изсъхналите листа от босилек от клоните и да изхвърлите пръчките.

Ако листата от босилек са били изсушени цели, тогава е по-добре да ги накълцате.

Изсушените листа трябва лесно да се смилат с пръсти в прах.

Сухите листа от босилек трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място в херметически контейнер, за предпочитане в плътно затворен стъклен или непрозрачен буркан или в платнена торбичка.

Някои съхраняват сух босилек в хартиени торбички или в торба с марля. При постоянен контакт с въздуха миризмата на босилек изчезва.

Прости и удобни правила за сушене на сливи в електрическа сушилня, прочетени на нашия уебсайт.

Научете полезните свойства на сушеното дрян, като просто кликнете върху линка: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/kizil.html

Basil Freeze

Можете не само да изсушите зелените от босилек, но и да ги замразите, като просто фино нарязате босилека с нож, разопаковате ги в торбички с цип и ги поставите във фризера. Така босилекът може да се съхранява до една година, а миризмата на босилек е перфектно запазена.

Разгледахме много начини за приготвяне на босилек, което ви позволява да увеличите максимално полезните му свойства.

Надяваме се, че съветите в тази статия ще ви помогнат да поддържате реколтата босилек, която ще даде здраве на вас и вашето семейство за една година.