Традиционно ястие от руската кухня е боршът. А приготвянето му е невъзможно да си представим без глава от прясно хрупкаво бяло зеле. Този зеленчук е добре познат и обичан от мнозина.

Не всички обаче знаят, че зелето има голямо разнообразие от видове и има огромен брой възможности за неговото използване и методи за приготвяне.

Интересувате ли се? Прочетете нататък, защото тази статия ще бъде посветена на въвеждането на химическия и витаминния състав на зелето, както и на полезните свойства и противопоказания на различните видове на това растение.

Защо е важно да знаете химичния състав и KBZhU?

Зелето или брасиката на латински е изключително често срещан и популярен продукт.

Можете да я срещнете без затруднения във всяка салата или на масата за хранене. Следователно, трябва да знаете как този зеленчук влияе на човешкото тяло. Като начало, представителите на семейството на зелето съдържат невероятно количество макро- и микроелементи, витамини и киселини . Поради това системната му употреба може както да подобри, така и да унищожи човешкото здраве.

Например, за хора с проблеми с панкреаса прекомерната консумация на зеле е противопоказана (за други противопоказания можете да прочетете тук). Следователно по-долу можете да намерите отговори на толкова важни въпроси относно съдържанието на калории и състава на продукта: какви витамини (например C, B, E и други) са богати на различни видове прясно зеле, колко калории (ккал) съдържат 100 грама зеле, както и протеини, мазнини и въглехидрати, какви минерали има в този зеленчук?

На нашия сайт ще намерите отговори на въпроси като: възможно ли е да се яде зеле по време на бременност и на каква възраст се препоръчва да се дава това бебе на бебето и допустимо ли е също да се хранят домашни любимци със зеле?

Съдържанието на вещества в различни форми

Учените разграничават около 50 вида представители на семейство Brassicaceae, докато животновъдите използват около 13 вида. Някои от тях ще бъдат разгледани по-долу.

зеле

Съдържа такива витамини на 100 g:

• Витаминен комплекс от група В _1-9 - 0, 38 mg.
• Бета каротин - 0, 02 mg.
• С - 45 mg.
• РР - 0, 7 mg.
• К - филохинон - 76 mg.
• Холин - 10, 7 mg.

Съдържание на калории в 100 грама бяло зеле - 28 ккал. Когато протеините са 1, 8 g, мазнините са 0, 1 g, а въглехидратите - 4, 7 g.

В допълнение, този продукт съдържа 90, 4 g вода, 4, 6 g моно- и дизахарид и 0, 3 g органични киселини.

Микроелементи на 100 g:

1. Цинк - 0, 4 mg.
2. Желязо - 0, 6 mg.
3. Бор - 200 mcg.
4. Алуминий - 570 mcg.
5. Манган - 0, 17 mg.

Макронутриенти на 100 g:

• Хлор - 37 mg.
• Калий - 0, 3 g.
• Магнезий - 16 mg.
• Фосфор - 31 mg.
• Калций - 48 mg.

Полза: органичните киселини, които са богати на зеле, предотвратяват развитието на злокачествени тумори. Високото съдържание на различни витамини поддържа имунната система. А фолиевата киселина се счита за полезен женски витамин. Тартроновата киселина с холин предотвратява образуването на холестерол, стабилизира киселинността на стомаха. И не може да не отбележим съдържанието на глюкоза, което в не прекомерни количества е изключително полезно за продуктивната работа на организма и в частност на мозъка.

Прочетете за използването на компреси от листата на бялото зеле и меда тук, а в тази статия ще намерите още рецепти за използване на зеленчука в традиционната медицина.

Вреда: преяждането зеле може да причини прекомерно образуване на газове в стомаха и да претовари панкреаса с плътни диетични фибри. При стомашни язви зелето също не си струва да се консумира. Проблемите с белоглавата и потентността са противопоказани.

Предлагаме ви да гледате видео за състава, ползите и вредите от бялото зеле:

на червено

Витаминен състав на 100 г:

• А - 12 mg.
• РР - 0, 6 mg.
• Витамин С - 90 mg.
• Е - 0, 13 mg.
• К - 0, 149 g.
• В _{1, 2, 5, 6, 9} - 0, 7 mg.

Калоричното съдържание на пресния продукт е 26 kcal на 100 грама.

Червено зеле - това са въглехидратите или протеините? BJU зеле: мазнини - 0, 2 g, протеини - 1, 2 g, и въглехидрати - 5, 1 g и 91 g вода.

Макронутриенти на 100 g:

1. Калий - 0, 3 g.
2. Силиций - 28 mg.
3. Сяра - 70 mg.
4. Калций - 48 mg.
5. Фосфор - 37 mg.

Микроелементи на 100 g:

• Манган - 200 mcg.
• Мед - 36 mcg.
• Желязо - 0, 5 mg.
• Цинк - 23 mcg.

Полза: червеното зеле има антибактериален и диуретичен ефект. Нормализира киселинния баланс и кръвното налягане. Киселините в него не позволяват образуването на холестерол, те почистват кръвоносните съдове и кръвта. Впечатляващо снабдяване с микроелементи и витамини укрепва имунната система, нервната система, подобрява зрението и възстановява чревната микрофлора.

Вреди: червеното зеле не трябва да се консумира от хора с остри проблеми на стомашно-чревния тракт. Също така, не яжте майките й с кърмене и деца до една година, това може да провокира появата на стомашни проблеми при детето. Прочетете повече за употребата на различни видове зеле при кърмене, прочетете тук.

Предлагаме ви да гледате видео за ползите от червеното зеле и неговите лечебни свойства:

цвят

Витаминен състав на 100 г:

• С - 48 mg.
• Е - 0, 08 mg.
• К - 16 mcg.
• В _{1, 2, 4, 5, 6, 9} - 46 mg.
• РР - 0, 5 mg.

Съдържание на калории на 100 g - 25 kcal. Протеин - 2 g, мазнини - 0, 3 g, въглехидрати - 5 g, вода - 92 g.

След това можете да се запознаете с химика. състав на зеле.

Макронутриенти на 100 g:

1. Калций - 22 mg.
2. Фосфор - 44 mg.
3. Калий - 230 mg.
4. Натрий - 30 mg.
5. Магнезий - 15 mg.

Микроелементи на 100 g:

• Мед - 40 mcg.
• Манган - 0, 155 mg.
• Желязо - 0, 4 mg.

Полза: карфиолът (или Brassica oleracea на латински) е много полезен при язви и заболявания на стомашно-чревния тракт, сокът му има свойство за заздравяване на рани, а микроелементите стабилизират киселинния баланс на стомаха. Също така главите от този вид съдържат много фибри, които перфектно почистват храносмилателния тракт. В допълнение, компонентите на този зеленчук перфектно укрепват сърдечно-съдовата система. Карфиолът е отличен диетичен продукт.

Вреди: повишена секреция на стомашен сок - сериозно противопоказание за употребата на Brassica oleracea. Хората с проблеми на пикочно-половата система, заболявания на стомаха и червата също го смятат за нежелателно.

Предлагаме да гледате видео за ползите от карфиол за тялото:

броколи

Какви витамини се съдържат в броколите?

Витаминен състав на 100 г:

• РР - 0, 64 mg.
• В _{1, 2, 5, 6, 9} - 0, 98 mg.
• A - 0, 380 mg.
• С - 90 mg.
• Е - 0, 8 mg.

Калоричното съдържание на 100 грама броколи е 33 kcal, а съдържанието на пресен зеленчук BJU е: Протеин - 2, 8 g, Мазнини - 0, 33 g, Въглехидрати - 6, 7 g и Вода - 88 g.

Микроелементи на 100 g:

1. Желязо - 0, 75 g.
2. Цинк - 0, 43 g.
3. Селен - 2, 5 mg.

Макронутриенти в състава и колко mg:

• Калций - 46 mg.
• Магнезий - 21 mg.
• Натрий - 32 mg.
• Калий - 0, 315 g.
• Фосфор - 65 mg.

Полза: броколите са доста удовлетворяващ и диетичен продукт, освен това употребата на броколи в храната има положителен ефект върху храносмилането.

Благодарение на своето богатство на витамини, броколите са изключително здравословен органичен продукт. Също така, броколите се усвояват добре от организма.

Вреда: хората с заболявания на панкреаса и висока киселинност не трябва да ядат броколи. Не прекалявайте с зеленчук, гуанин и аденин ще навредят на тялото ви поради такава обработка.

Предлагаме ви да гледате видео за опасностите и ползите от броколи:

Пекин

Следното описва какви витамини съдържа пекинското зеле и колко mg всеки.

Витаминен състав в 100 g:

• A - 16 mcg.
• Бета каротин - 0, 2 mg.
• В _{1, 2, 4, 5, 6, 9} - 8, 1 mg.
• С - 27 mg.

Съдържание на калории в пекинското зеле на 100 g - 16 kcal. Протеин - 1.2 g, мазнини - 0.2 g, въглехидрати - 2 g, вода 94 g.

Продуктът съдържа микроелементи:

1. Калий - 0, 237 g.
2. Калций - 74 mg.
3. Манган - 2 mg.

макронутриенти:

• Магнезий - 14 mg.
• Натрий - 9 mg.
• Фосфор - 29 mg.

Полза: Пекинското зеле е полезно в борбата с мигрените и неврозите, успокоява и стабилизира нервната система.

Този вид зеле се препоръчва на хора с диабет, хипертония, гастрит с ниска киселинност или висок холестерол. Предотвратява появата на недостиг на витамини и сърдечно-съдови заболявания.

Вреда: този зеленчук е противопоказан при хора с панкреатит, висока киселинност, стомашно кървене или обостряне на язви и гастрит. Пекинското зеле съдържа голямо количество лимонена киселина.

Предлагаме ви да гледате видео за ползите от пекинското зеле:

Въз основа на представените данни е безопасно да се каже, че зелето е зеленчук, наситен с киселини, калий и витамин С. Някои представители на семейство Кръстоцветни имат много по-голям запас от витамин С от цитрусовите плодове. Дори последователите на диетата могат да обогатят диетата си със зеле. Да не говорим за факта, че такъв прост, популярен и достъпен зеленчук може значително да допринесе за подобряване на здравето ви. Този полезен продукт обаче трябва да се използва внимателно.