Полезни свойства на броколи зеле и противопоказания за употребата му

Зелето от броколи, известно още от времето на Древен Рим, е разпространено сравнително наскоро в Русия. Въпреки факта, че тя е най-близкият роднина на карфиола, много популярен у нас, мнозина все още не й се доверяват. И това е голяма грешка, защото броколите се считат за най-полезните сред всички видове зеле.

Ще ви кажем как този зеленчук е полезен за човешкото тяло като цяло, за здравето на жените в частност. Освен това ще разберете колко калории има в броколите и какви ценни за здравето вещества съдържа в състава си.

Състав и съдържание на калории

Броколи е истинско хранилище на витамини и минерали, в състава си той може да се сравни с добрите мултивитамини, но в същото време е натурален продукт. Също така ще бъде истинска находка за тези, които са свикнали да преброяват калорийното съдържание на храната. Колко калории има в зелето? 100 грама от това зеле съдържат само 34 ккал. В същото време върху такава порция попадат 2, 82 g протеини, общо 0, 37 g мазнини и 6, 64 g въглехидрати.

За разлика от калориите, в него има много витамини.

  • По количество витамин С броколи значително надвишава такива признати лидери като лимон и портокал.
  • Има витамин U, който е необходим за заздравяването на язви и ерозия.
  • Витамин РР, който участва в окислително-възстановителните процеси в организма и насърчава растежа на тъканите.
  • В допълнение, броколите съдържат витамини от група В, по-специално фолиева киселина, тиамин и рибофлавин, както и витамини A, K, E.

Заслужава да се отбележи и такива микро и макроелементи като магнезий, натрий, фосфор, калий, калций, желязо, цинк, мед, манган, селен, всеки от които играе роля за правилното функциониране на човешкото тяло.

Полезни свойства за човешкото тяло

Лечебните свойства на този зеленчук:

  1. Превенция и контрол на ракови тумори . Съвременните проучвания са доказали, че това зеле може да помогне в борбата срещу някои видове рак, като рак на гърдата, яйчниците и кожата. Сулфорафанът спира развитието на ракови клетки, а синергинът и индол-3-карбинолът ги унищожават и укрепват имунната система.
  2. Намалява риска от инфаркти и инсулти . Редовната употреба на този зеленчук повлиява благоприятно работата на сърцето, както и състоянието на стените на кръвоносните съдове, като ви позволява да предотвратите заболявания като инфаркт, инсулт, артрит или атеросклероза. Холинът (витамин В4) и метионинът, които са част от броколи, участват в отстраняването на холестерола от тялото, излишъкът от който води до проблеми със сърдечно-съдовата система.
  3. Подобрява функционирането на храносмилателния тракт . Високото съдържание на фибри ви позволява да нормализирате храносмилателните процеси, да подобрите функцията на червата и да решите проблема с запека, включително хроничните. Чрез стимулиране на секрецията на жлъчка броколите помагат за подобряване състоянието на черния дроб и жлъчния мехур. В допълнение, той има способността да премахва мъртвите клетки, токсините и дори йони на тежки метали от тялото.
  4. Помага при възстановяване от болест . Броколи съдържа вещества, които ускоряват регенерацията на клетките и тъканите, помагайки на тялото да се възстанови по-бързо. Фитонцидите повишават общия имунитет и предотвратяват растежа на вредни микроорганизми.
  5. Нормализира кръвната захар . Много експерти препоръчват включването на този зеленчук в диетата на пациенти с диабет, тъй като той съдържа сулфорафан, който може да понижи нивата на глюкозата и да регулира производството на инсулин.
  6. Подобрява функционирането на нервната система, поради наличието на витамин В1 . Хората с нервни разстройства, лоша памет, чести стресове често трябва да включват това растение в диетата си, защото то е богато на тиамин, който е много важен за функционирането на мозъка.
  7. Положителен ефект върху зрението . Каротеноидите, които тук са почти толкова много, колкото в тиквите и морковите, предотвратяват катарактата, като укрепват ретината и лещата.
  8. Грижа за фигура . Как е полезно за тялото на жените? Струва си да обърнете специално внимание на този продукт и защото той перфектно помага да се намали теглото и да се отървете от целулита. Съставните му елементи помагат за прочистване на червата от токсини, регулиране на метаболитните процеси в организма.

    Голямо количество фибри дава дълготрайно усещане за ситост с малко количество изядено.

    Намаляването на „портокаловата кора“ се дължи на факта, че излишната течност бързо и безопасно се отстранява от тялото, в резултат на което кожата става гладка и тонизирана.

  9. Превенция на простатит и рак на простатата . Съставът на зеленчука включва ензими, които не само оказват благоприятен ефект върху потентността и здравето на мъжете, но също така помагат да се предотврати развитието на тежки заболявания на простатата.

Противопоказания

Абсолютно противопоказание за употребата на броколи може да бъде само алергия към това растение. За щастие е изключително рядко. Останалото е под една или друга форма е възможно за почти всички. Ограниченията се отнасят главно до формата на употреба.

  • Не можете да използвате броколи за готвене на бульони, защото Отвара от него съдържа вещества, които са вредни за организма (аденин и гуанин). Това зеле също трябва да се добавя към супи в края, когато супата е готова.
  • Струва си да се помни, че при продължително пържене, особено в голямо количество олио, зелето не само ще загуби всичките си полезни свойства, но и образува канцерогени.
  • Употребата на сурово зеле е противопоказана за хора с висока киселинност на стомаха и тези, които имат заболявания на панкреаса.

Бременност и кърмене

За бременни жени този продукт е незаменим поради редица причини:

  1. Нискокалоричните и високи хранителни свойства ви позволяват да контролирате наддаването на тегло.
  2. Високият витамин С повишава имунитета.
  3. Фолиевата киселина е от съществено значение за развитието на нервната система на плода.
  4. Калцият е необходим за здравето на бъдещата майка и за бебето.
  5. Намаляването на нивата на захарта е важно за бременни жени с диагноза гестационен диабет.

Броколи е хипоалергенен продукт, който има минимум противопоказания, поради което е един от първите, разрешени да бъдат включени в диетата на кърмачка, след 4-5 седмици от раждането, можете постепенно да го добавяте в менюто по време на кърмене. Повечето деца реагират добре на въвеждането на този зеленчук, първо в диетата на майката, а след това от 6-7 месеца и като допълващи храни.

Мога ли да го ям с панкреатит?

В периода на обостряне на панкреатит можете да използвате този вид зеле под формата на настъргани супи, картофено пюре и яхнии на пара (можете да разберете за правилата за приготвяне на ястия с броколи тук). Лекарите препоръчват да го прилагате не веднага и само ако той се понася добре и не причинява подуване на корема, метеоризъм и други храносмилателни проблеми. В първия момент след въвеждането трябва да бъдете особено внимателни и да спрете употребата, когато се появят първите симптоми.

Във фазата на ремисия няма ограничения за потребление.

Максималната дневна порция броколи във всички фази на заболяването не трябва да надвишава 200 г. Препоръчваме ви да прочетете другите ни статии:

  • Кой е най-добрият сорт броколи?
  • Какви са разликите между броколи и карфиол?
  • Как да отглеждаме броколи в открита земя?

За да обобщим, остава само да повторя, че броколите са много полезен зеленчук, който трябва да присъства в диетата. Как да го готвя, за да извлечете максимума от него? Най-правилният начин е на пара или кратко готвене, защото при продължителна термична обработка се губят много полезни свойства. Сервирайте този зеленчук като отделно ястие и като гарнитура и като част от зеленчукови яхнии или гювечи.

Свързани Статии