Полезни и вкусни зелеви рулца от пекинското зеле. Снимки на ястия и рецепта за готвене стъпка по стъпка

Зелените рулца са добре познато и обичано от много ястие. Често домакините притежават само традиционната рецепта за този деликатес, което е досаден пропуск.

Възможно ли е да ги приготвите с добавяне на гъби от свинско месо или сирене тофу? В тази статия ще ви разкажем как да приготвите вкусни и разнообразни рула от зеле от здраво пекинско зеле.

Ще споделим рецепти за най-вкусните ястия с месо и диета. Можете също да гледате полезно видео по тази тема.

Полза и вреда

Внимание : В зависимост от използвания пълнеж, съдържанието на калории в ястието може да варира. Нискокалорични сред пълненото зеле с кайма са тези, които използват пилешко месо. Повечето калории съдържат зелеви рулца с мляно свинско месо.

Освен това има закуски, диетични и постни версии, които не съдържат месо . Такива ястия ще се харесат на всички чревоугодници, които бдително наблюдават фигурата.

Ще разгледаме стъпка по стъпка, с илюстрации на снимката, как да направите зелеви рулца от витамин китайско зеле във фурна или бавна готварска печка, в тиган или в тиган.

В бавна готварска печка

С кайма и ориз

Основни съставки :

  • 300 грама кайма;
  • половин чаша варен ориз;
  • 1 глава пекинско зеле;
  • 1 глава лук;
  • 1 голям морков или 2 малки;
  • 1-2 чаши доматен сок;
  • растително масло.

Как се готви :

  1. Изплакнете морковите, обелете, настържете на средна ренде.
  2. Обелете лука, нарязан на малки парченца.
  3. Комбинирайте лука с морковите и ги запържете в бавна готварска печка, използвайки режим „Пържете“.
  4. Комбинирайте мляно месо, варен ориз и порция пържени зеленчуци.
  5. Отделете необходимия брой листа от главата на Пекин. За да се получат по-меки зелеви листа, намажете ги с вряла вода и оставете да изстинат малко.
  6. Вземете парче зеле, поставете каймата върху него и внимателно я увийте от всички страни.
  7. Разпределете получените рулца зеле върху останалата запържена.
  8. За соса използвайте доматен сок, леко разреден с вода. След това изберете режима "Гасене" и го оставете за 30 минути. След това преминете в режим "Печене" и гответе 20 минути.

Препоръчваме да гледате видео на готвене на зеле, пълнено с пекинско зеле с месо и ориз в бавна готварска печка:

В доматен и заквасена сметана

Основни съставки :

  • голяма глава пекинско зеле;
  • 500 грама мляно говеждо и свинско месо;
  • четвърт чаша варен ориз;
  • 1 лук;
  • 2 супени лъжици доматено пюре;
  • 2 супени лъжици заквасена сметана;
  • подправки.

Как се готви :

  1. Натрошете лука по удобен за вас начин.
  2. Прекарайте моркова през едро ренде.
  3. Смесете приготвените зеленчуци и каймата.
  4. Отделете големите листа от китайско зеле, изплакнете ги. След това сложете каймата и оформете зелеви рулца.
  5. За сос комбинирайте половин литър вода с доматено пюре и заквасена сметана, добавете сол и черен пипер на вкус.
  6. Пълнено зеле в бавна готварска печка, след което изсипете получения сос. Задайте режима на гасене на 1 час.

Препоръчваме да гледате видео за готвене на зеле, пълнено с пекинско зеле в доматен и заквасена сметана:

В тигана

От пуйка

Основни съставки :

  • пекинска глава със среден размер;
  • 600 грама филе от пуйка;
  • 100 грама ориз;
  • 3 неща перлен лук;
  • смлян черен пипер, сол.

За гравиране :

  • 250 мл зелев бульон;
  • чаена лъжичка сол, щипка черен пипер;
  • 70 грама доматено пюре;
  • 1 супена лъжица гъст крем;
  • 2 супени лъжици зехтин.

Как се готви :

  1. Нарежете пуешкото филе на големи парчета. Нарежете лука по желания от вас начин, след което преминете през месомелачката заедно с филето.
  2. Комбинирайте варен ориз с кайма, подправете с подправки.
  3. Сварете зелевите листа за 3 минути.
  4. След като оставите листата да изстинат, отстранете бялата част. Ако искате да направите малки рулца зеле, нарежете листа на 2 части.
  5. След пълнене, разточете листовете на рула.
  6. Смесете бульона от зеле със сол, доматено пюре и сметана.
  7. Изсипете пълненото зеле с получената смес и оставете да къкри в тиган до готовност.

Със сирене тофу

Основни съставки :

  • 2 големи моркови;
  • 2 домата;
  • 10 листа петсай;
  • 100 грама сирене тофу;
  • 50 грама орехи;
  • 70 мл доматен сос;
  • дафинов лист.

Как се готви :

  1. Настържете сиренето и морковите. Нарежете доматите на малки кубчета.
  2. Смелете ядките с нож или накълцайте с точилка.
  3. Смесете моркови, сирене и ядки. Запържете сместа в тиган.
  4. Комбинирайте доматения сос и подправките, доведете до кипене, махнете от печката.
  5. Напълнете зелевите листа сварени във вряща вода с пълнеж, запържете до пълното сваряване. Изсипете соса преди сервиране.

Във фурната

С кайма и сос

Основни съставки :

  • 500 грама мляно пуешко или пилешко месо;
  • чаша ориз;
  • средна глава на зеле;
  • 1-2 крушки;

За гравиране :

  • 1 глава лук;
  • 1 морков;
  • 2-3 супени лъжици доматено пюре;
  • 2 супени лъжици заквасена сметана;
  • 1 чаша вода или месен бульон;
  • 1 скилидка чесън.

Как се готви :

  1. Настържете морковите на едро ренде. Нарежете лука на малки парченца.
  2. Нарежете и чесъна.
  3. Комбинирайте чесъна, морковите и лука, след което леко запържете.
  4. Смесете ориз и кайма. Поставете получената смес върху зелевите листа, след което увийте.
  5. Смесете пържените зеленчуци със заквасена сметана, доматено пюре, бульон. Добавете малко черен пипер и сол.
  6. Поставете руло зелето върху лист за печене и печете при температура 200 градуса за около половин час.

Препоръчваме да гледате видеоклип за приготвяне на зеле, пълнено с пекинско зеле с кайма и ориз със сос:

С гъби от свинско месо

Основни съставки :

  • 3 големи листа пецаи;
  • смлян заек;
  • 60 грама ориз;
  • 40 грама сирене;
  • 30 грама лук;
  • щипка черен пипер;
  • 20-30 грама масло;
  • 40 грама гъби от свинско месо;
  • 1 домат;
  • 100 грама пилешки запас;
  • супена лъжица заквасена сметана.

Как се готви :

  1. Нарежете лука на малки кубчета и разделете на две части. Запържете една част в олио.
  2. Комбинирайте каймата с варен ориз и настърган кашкавал.
  3. Добавете черен пипер и запържен лук, разбъркайте добре.
  4. Отрежете дъното на листата на пекинга, поставете каймата върху тях и ги навийте в епруветките.
  5. Нарежете гъбите на малки парченца, запържете с лука. Добавете бульон, оставете да къкри за 1 минута.
  6. Поставете зелевите рулца върху лист за печене, добавете соса, печете във фурната за 25-30 минути.

В микровълновата

С хляб

Основни съставки :

  • 70 грама хляб;
  • 700 грама пицай;
  • 1 дафинов лист;
  • супена лъжица пшенично брашно;
  • 2 скилидки чесън;
  • 250 грама кайма;
  • 250 грама пилешко месо;
  • 1 малко лук;
  • щипка смлян пипер, сол.

Как се готви :

  1. Изплакнете лука, почистете, превъртете през месомелачка с кайма и пилешко месо.
  2. Накиснете филийки от хляб в студена вода, леко изстискайте, също прекарайте през месомелачка и добавете към месото. Добавете подправки.
  3. Разбъркайте каймата старателно до гладкост.
  4. Нарежете грубата част от зелевите листа с нож, след това поставете каймата върху тях и ги сгънете във формата на плик.
  5. Поставете рулцата зеле в микровълновата за готвене.
  6. За да получите сос от заквасена сметана, смесете заквасена сметана с брашно, добавете 300 мл вода, добавете малко сол.
  7. Изсипете зелевите рулца върху соса.
  8. Покрийте тигана с капак и оставете в микровълновата за 15 минути, като настроите максималната мощност.

С домати

Основни съставки :

  • 500 грама смляно говеждо месо;
  • 1 малък морков;
  • 3 скилидки чесън;
  • 40 грама слънчогледово масло;
  • щипка захар и смлян пипер;
  • куп босилек, магданоз, копър;
  • 5-6 средни по размер домати;
  • 1 лук;
  • малка глава на пикинг.

Как се готви :

  1. Извадете бялата твърда вена от листата на петсай, временно ги задушете във вряща вода.
  2. Настържете морковите, след което ги сложете в дълбока купа с каймата.
  3. Нарязваме ситно зелените, добавяме към каймата. Поставете там ситно нарязания чесън.
  4. Към получената смес добавете малко вода. Омесете каймата, докато стане гладка.
  5. Увийте каймата в зелевите листа.
  6. Извадете пулпата от доматите, пълнете ги с остатъците от кайма.
  7. Нарежете лука на ивици, запържете в олио. След няколко минути добавете доматеното пюре и малко вода. Довежда се до кипене.
  8. Изсипете зелено пълнено зеле.
  9. Покрийте тигана и задайте максималната мощност в настройките на микровълновата. Гответе пълнено зеле в този режим за около 30 минути.

С мляно пиле

Със зеленчуци

Основни съставки :

  • пилешки гърди или кайма - 400 gr;
  • половин вилица pitsay;
  • половин чаша червен ориз;
  • 2-3 малки домата;
  • 2 червени чушки;
  • 1 глава лук;
  • супена лъжица растително масло;
  • китка магданоз;
  • подправки на вкус.

Как се готви :

  1. Измийте ориза, напълнете го със студена вода и варете 5-7 минути, докато се свари наполовина. След това го сгънете върху сито и оставете да се охлади.
  2. Напълнете каймата в дълбока чиния. Добавете сол, черен пипер и по желание билки от Прованс.
  3. Комбинирайте каймата и ориза.
  4. За да омекотите и премахнете горчивия послевкус, залейте листата на зелето с вряла вода за 5 минути (защо пекинското зеле е горчиво и може ли това да се поправи?).
  5. След като оставите листата да изстинат, сложете каймата върху тях и внимателно увийте.
  6. Смелете черен пипер и лук с квадратчета, превъртете доматите през месомелачка.
  7. Запържете смес от черен пипер, лук и домати в тиган за 2 минути.
  8. Добавете зелевите рулца към печенето.
  9. Изсипете вряща вода върху всичко, покрийте с капак. Гответе 30-40 минути.

Препоръчваме да гледате видео за приготвянето на зеле, пълнено с пекинско зеле с мляно пиле:

С кисело мляко

Основни съставки :

  • 300 грама мляно пилешко месо;
  • 2 пилешки яйца;
  • 50 грама лук;
  • 50-70 грама моркови;
  • 120-150 грама чери домати;
  • малък куп стръкове целина;
  • 6-7 големи листа зеле;
  • 50-100 грама нискомаслено кисело мляко;
  • сушени моркови;
  • куп зелени лукови пера, магданоз;
  • солта.

Как се готви :

  1. Нарежете лука на ситно, настържете морковите. Добавете зеленчуците към каймата.
  2. Смелете домата и също като сместа от кайма и зеленчуци сложете в тиган. Варете около 20 минути.
  3. Нарежете яйцата на малко кубче, сложете в тиган, запържете за 2 минути.
  4. Сложете 2 супени лъжици кайма на 1 лист Пекин. Внимателно увийте каймата в пликове, след което запържете за 5 минути.
  5. За соса смесете киселото мляко, ситно нарязания лук и магданоз и щипка сол. За всяко зелево руло има чаена лъжичка такъв сос.

В тигана

Пилешко филе

Основни съставки :

  • малка глава от прасета;
  • 700 грама пилешко филе;
  • 4 супени лъжици ориз;
  • лук;
  • моркови;
  • 3-4 големи скилидки чесън;
  • подправка за пилешко месо;
  • смлян кориандър;
  • малък сноп магданоз.

Как се готви :

  1. Оризните зърнени култури изплакнете обилно под течаща вода, след което гответе 7 до 10 минути. Изчакайте малко, оставете да изстине.
  2. Извадете пилешкото филе от семената, корите и вените, нарежете на кубчета и превъртете през месомелачката.
  3. Към мляното пилешко месо добавете магданоз, подправки, нарязан чесън.
  4. Нарязваме ситно лука, настъргваме морковите на едро ренде. След това добавете зеленчуците към каймата.
  5. Поставете получената каша върху зелевите листа и внимателно увийте в тях.
  6. Сварете в тенджера за половин час.

Свинско с гъби

Основни съставки :

  • 700 грама мляно свинско месо;
  • четвърт чаша варен ориз;
  • 500 грама гъби;
  • 2 моркови;
  • 5 големи лъжици доматено пюре;
  • 2 супени лъжици вода;
  • 400 грама пекин
  • смлян черен пипер, сол.

Как се готви :

  1. Настържете моркови на едро ренде.
  2. Запържете натрошените гъби в тиган.
  3. Пълнете каймата с гъби, след това сложете пекингите върху чаршафите и ги увийте.
  4. На дъното на тигана поставете няколко листа, върху тях поставете зелеви рулца.
  5. Комбинирайте заквасена сметана, макаронени изделия и подправки. Залейте зелевите рулца с този сос.
  6. Задушеното зеле се завива на слаб огън за около час. При необходимост добавете заквасена сметана.

Постна диета

Мога ли да правя постно руло зеле? Ето няколко рецепти за приготвяне на вегетариански ролки от нискокалорично пекинско зеле.

Вегетарианец със соев сос

Основни съставки :

  • 1 глава на домашен любимец;
  • 150-200 грама варен ориз;
  • 200 грама всякакви гъби;
  • соев сос;
  • куп всякаква зеленина;
  • 2 глави лук.

Как се готви :

  1. Пекинг листа за няколко минути, изпратете във вряща вода.
  2. Начукайте гъбите на малки парченца, смесете с нарязан лук, запържете.
  3. Комбинирайте ориз и гъби, след което добавете малко соев сос.
  4. Подредете пълнежа върху листата, разточете ги в спретнати епруветки и сложете върху лист за печене.
  5. За да приготвите пълнежа, запържете ситно нарязания лук, чаена лъжичка паста и соев сос. Добавете чаша вода, щипка сол.
  6. Поставете в гореща фурна за 30 минути.

С броколи и боб

Основни съставки :

  • 1 глава на домашен любимец;
  • 300 грама броколи и зелен фасул;
  • 200 грама кисели гъби;
  • 1 малко лук;
  • 300 грама картофено пюре;
  • подправки за зеленчуци на вкус;
  • 100 грама нискомаслена майонеза.

Как се готви :

  1. Сварете зелето във вряща леко подсолена вода за около няколко минути.
  2. Натрошете броколите на малки парченца и запържете смесено с боба.
  3. Запържете гъбите с лука.
  4. Разбъркайте зеленчуците с картофено пюре.
  5. Увийте получения пълнеж в листа от зеле. Сложете върху тава за печене, напълнете с майонеза и печете при температура 200 градуса за 20 минути.

Бързо готвене

Основни съставки :

  • 1 глава на Пекин
  • 1 яйце
  • твърдо сирене;
  • няколко супени лъжици мляко;
  • 2-3 супени лъжици брашно;
  • 200 грама шунка;
  • подправки.

Как се готви :

  1. Отрежете дебелата част от зелевите листа, след което ги сварете за 1 минута.
  2. На всяко листо сложете по 1 тънко парче шунка и малко настърган кашкавал. Увийте в пликове.
  3. Накиснете всеки плик в разбито яйце с подправки, брашно и мляко.
  4. Поставете рулцата зеле в тиган и задушете до златисто кафяво.

Как да подадете?

Съвет : По правило зелевите рулца се сервират без гарнитура - само със сос. Домакинята е да реши кой сос да избере: можете да го приготвите сами или можете да използвате този, който вече е готов.

Можете също да поръсите зелевите рулца със ситно нарязани зелени или да завържете пликове с перо от лук . Най-важното е, че това ястие винаги се сервира студено, затова е по-добре да се погрижите за приготвянето му много преди празника.

Благодарение на сочните и не твърди листа от пекинското зеле, можете бързо да приготвите първото и второто ястие, пайове, мързеливи зелеви рулца, салати, закуски, както и яхния, пържени и други неща.

заключение

Не е толкова трудно да приготвите вкусни рула от пекински зеле. Просто използвайте нашите рецепти и ще получите прекрасно ястие, което ще зарадва вас и вашите близки!

Свързани Статии