Панкреатитът е заболяване на панкреаса, при което лечението се свежда до диетично хранене. Понякога дори на пациента се препоръчва в продължение на няколко дни напълно да отказва храна или да спазва строга диета.

По принцип причината за панкреатит е нарушение в изтичането на храносмилателен сок и други вещества, произведени от този орган. Но по време на диетата е важно да не изключвате от диетата храна, която е полезна за стомашно-чревния тракт. Например пекинското зеле.

Мога ли да ям болен?

Възможно ли е да се яде китайско зеле или не - въпрос, който често вълнува хората със заболявания на стомашно-чревния тракт.

Под думата "зеле" всеки е свикнал да разбира кръгло бяло зеле, което расте в градините. Но има и други сортове зеленчуци, които са не по-малко полезни и питателни за човешкия организъм, а яденето не вреди.

Пекинското зеле има положителен ефект върху храносмилателния тракт . Съдържа витамини: А, Е, РР, В2, В6, аскорбинова киселина. Един зеленчук е ценен с високото си съдържание на протеини, въглехидрати, пектин в неговия състав. Дори достатъчно голямо количество фибри не е противопоказание, тъй като структурата на листната маса е мека и деликатна, не вреди на лигавицата, за разлика от грубите диетични фибри от бяло зеле.

При панкреатит гастроентеролозите могат да използват китайско зеле, както прясно, така и след термична обработка.

Полза и вреда

Поради богатия си състав, използването на пекинското зеле ви позволява да се справите с пролетния дефицит на витамини . Действа върху нервната система като успокоително - това е ценно качество за хората с панкреатит.

Диетолозите препоръчват включването на този продукт във вашата диета. Ползва не само болен панкреас, но и стомашно-чревния тракт като цяло:

• стимулира чревната подвижност;
• не дразни органите на храносмилателния тракт;
• фибрите влияят на процеса на храносмилане, помагат за прочистване на тялото от токсини, токсини.

Не е препоръчително да се яде салатово зеле с обостряне на панкреатит . В крайна сметка един зеленчук може да влоши състоянието, да провокира повръщане, гадене, колики, подуване на корема. Когато се консумира прясно зеле, епителните органи на стомашно-чревния тракт се възпаляват, причинявайки болка, общото състояние на пациента се влошава. Разрешено е да се яде само задушено зеле или варено и то само в ограничени количества.

Трябва да знаете, че пекинското зеле не може да се комбинира с млечни продукти, включително сирене. Това може да причини лошо храносмилане.

В остър и хроничен стадий

Лекарите препоръчват да се използва китайско зеле за храна по време на ремисия . Но за да влезете в менюто, трябва да бъде небрежно, като наблюдавате благосъстоянието на пациента. По-добре е да започнете да опитвате зелето с малко парче. С течение на времето се увеличава сумата. За първи път листът трябва да се налее с вряла вода. Ако всичко е наред, тогава продуктът се използва като съставка за салати с пресни зеленчуци. Честота на употреба - не повече от 2 пъти за 7-10 дни.

Максимално допустимата дневна порция пекинско зеле в хроничен стадий на панкреатит е 50-100 грама.

По време на остър рецидив трябва да се спре използването на сурово китайско зеле. Препоръчва се да се готвят първите ястия от него или да се яде варено като гарнитура.

Характеристики на употреба

Хората, страдащи от панкреатит, трябва стриктно да спазват диета . Откажете киселото зеле в маринована, пикантна или пикантна форма. С индивидуална толерантност е позволено малко количество кисело пекинско зеле, приготвено по традиционната рецепта, без излишни подправки и добавки.

Когато приготвяте зеленчук, трябва да обърнете внимание на следните нюанси:

1. нарежете зелената част на малки парчета, като по този начин намалите натоварването върху храносмилателната система;
2. минимизирайте количеството сол, лют пипер, подправки;
3. готвенето с други зеленчуци е позволено: моркови, тиквички, шушулки от фасул с фасул.

Вижте рецептите за приготвяне на китайско зеле тук.

Рецепти за храна

Случва се безотговорните производители на нискокалорични продукти да доставят на пазара зеле, съдържащо нитрити, нитрати или просто застояли стоки. Такъв зеленчук не носи никаква полза дори за здрав човек, да не говорим за пациента.

Преди да купите, огледайте зеленчука :

• Листата трябва да са сочни и еластични.
• Важно е да няма сухи, повредени или гнили зони.
• Между листата не трябва да има конденз.
• Главата на зелето трябва да има светло зелен цвят, без жълтене.

Прочетете как да изберете пекинско зеле, така че ястията от него да се окажат вкусни и хрупкави.

В случай на заболяване на панкреаса, за предпочитане е да се яде термично обработено зеле, като се запазят неговите полезни свойства.

Ето няколко рецепти за използване на китайско зеле за диета.

борш

съставки:

• 
  Пекин зеле 200-250 грама;
• върхове младо цвекло - 1 брой;
• малък домат - 1 брой;
• моркови - 1 брой;
• черен пипер - 1 брой;
• тиквички - 1/4 част;
• лук - 2 броя;
• стръкове целина - 100 грама;
• растително масло - 10 грама;
• сол, зеленина.

Готвене :

1. Изсипете 2 литра вода в тигана и сложете на огън.
2. След като заври, изпращаме нарязаните върхове от цвекло, зеле, тиквички, черен пипер.
3. В същото време приготвяме дресинга отделно: наливаме растително масло в тигана, след това ситно нарязан лук, целина, моркови, домат и малко вода.
4. Варете тази смес за няколко минути и изпратете в тигана. Основното е да се гарантира, че зелето не се усвоява. Може да се постави във водата по-късно, заедно с зареждане с гориво. За сол.
5. Без да сваляте капака, оставете го да се вари малко и сервирайте.

Парни зеленчуци с ориз

съставки:

• 
  настъргано пекинско зеле 100-200 грама;
• моркови - 1 брой;
• ябълка - 1 брой;
• ориз - 250 грама;
• сол, зеленина.

Готвене :

1. За да се намали времето за готвене, оризът трябва да се готви до частично сваряване.
2. В яхния сложете предварително нарязани зеленчуци и ябълка.
3. Варете 5-10 минути.
4. Добавете ориз и малко вода, за да получите вискозна консистенция.
5. В самия край на готвенето добавете сол и нарязани билки.

За двойка

съставки:

• 
  средна глава на пекинското зеле;
• чесън - 3-4 скилидки;
• зехтин;
• сол, черен пипер.

Готвене :

1. На първо място, трябва да нарежете и измиете зелето.
2. Нарежете чесъна на четвъртинки.
3. Довеждаме водата в двоен котел до кипене, след което разпределяме листата на зеленчука и между тях резени чесън.
4. Покрийте с капак. Време за готвене 3-5 минути.
5. След като извадим и оставим излишната течност да се отцеди.
6. Поръсете със зехтин, сол. Зелето е готово като гарнитура.

Прясна салата

съставки:

• 
  Китайско зеле 500 грама;
• прясна краставица - 1 брой;
• авокадо - 1 брой;
• черен пипер - 1 брой;
• растително или зехтин - 10 грама;
• сол, зеленина.

Готвене :

1. Измийте всички зеленчуци и не кълцайте грубо.
2. Сгънете в купа за салата, подправете с масло.
3. Сол на вкус.
4. Добавете зелените.
5. Разбъркайте и сервирайте.

Този вид зеле е много сочен, вкусен и се използва за приготвяне на различни ястия. От нашите материали ще научите за ползите и вредите за тялото на този зеленчук, как да го отглеждате, съхранявате и дали е възможно да давате Пекин на домашни любимци, да използвате по време на кърмене, гастрит и какви са сортовете.

Пекинът зеле е подходящ витаминен зеленчук при панкреатит . Основното нещо е да не прекалявате. За да ядете на малки порции и в случай на влошаване незабавно извадете този продукт от диетата. Погрижете се за себе си и за панкреаса си. И не бъди болен.