Подробни инструкции как да съхранявате моркови в мъх: плюсовете и минусите на техниката

От всички кореноплодни растения, които растат в градината, морковите са най-трудни за поддържане. Това се дължи на деликатната кожа на зеленчука и голямата податливост на гнилостни процеси. Стопаните са измислили много начини за съхранение на моркови: в торби, в пясък, глина или директно в земята.

Съхранението в мъх е стара и ефективна техника. В същото време зеленчукът запазва текстура, цялостност, цвят и дори през пролетта изглежда така, сякаш е събран само от градината.

Описание и полезни свойства

Морковите са двугодишно растение, което е част от семейството на чадърите. През първата година на растеж морковите дават плодове, а през втората - семена. Плодовете в морковите са месести, предимно оранжеви.

Това е полезен зеленчук, който съдържа разнообразие от полезни за организма витамини и минерали:

  • B витамини;
  • витамин С, К, Е, А (каротин);
  • микроелементи (калий, кобалт, фосфор, хром, флуор и други);
  • етерични масла;
  • протеини в количество от 1, 3%;
  • въглехидрати в размер на 7%.

Поради изобилието от витамини, суровите моркови се използват като допълнително средство при лечението на зрителни заболявания, заболявания на устната кухина, черния дроб и стомашно-чревния тракт, с недостиг на витамини. Сокът от моркови е особено полезен за кърмещи майки. Варените моркови трябва да се консумират от пациенти с диабет.

Подготовка на кореноплодни култури

Важно е да знаете как да приготвите моркови за съхранение за зимата. За дългосрочно съхранение са подходящи само цели моркови, без най-малки признаци на гниене и повреди. На кореноплодите не трябва да има следи от резени на лопата или от ужилвания от вредители (мравки, медведка). Съществуват и специални сортове моркови, предназначени за дългосрочно съхранение:

  • Gribovchanin.
  • Нант.
  • Monampteuil.
  • Mango.
  • Nandrin.
  • Несравним.
  • Москва зима.
  • Typhoon.
  • Валерия.

По-устойчиви на сортове за дългосрочно съхранение, чиито кореноплодни култури имат конична форма. Преди всичко сортовете с по-къси плодове започват да се влошават. Колкото по-дълго са морковите в земята, толкова повече органични киселини и витамин С. Такива кореноплодни култури са по-полезни, но те са особено податливи на увреждане по време на съхранение. Плодовете, извадени от лехите на възраст 100-110 дни, най-добре ще преживеят зимуването.

Внимание! За да запазите морковите сочни, трябва да се съхраняват неразрязани.

Характеристики на метода

Има много начини за съхраняване на моркови, но мъхът сфагнум е особено популярен. Това е многогодишно растение, което расте в блатисти райони. Мосът има антибактериални свойства, които спират процеса на гниене.

Плюсове и минуси

Предимствата на използването на сфагнум са много по-големи от недостатъците. Сред тях е лекотата на мъха (той не претегля кутиите с теглото си), както и:

  • консервативното свойство на мъха: натрупва и задържа въглероден диоксид, което има благоприятен ефект върху състоянието на реколтата;
  • хигроскопичност на сфагнума: установен въздушен обмен на влага;
  • високо съдържание на йод: елементът има бактерицидни и дезинфектантни свойства.

Ясен минус е трудността при намирането и приготвянето на мъх сфагнум. Не расте в никое населено място и преди да поставите моркови в него, мъхът трябва да се изсуши старателно, което ще отнеме допълнително време.

Как да спестите за зимата?

Те копаят моркови от лехите, изчистват ги от полепналата пръст и отрязват върховете. Също така трябва да отрежете горната част на зеленчука с равномерен разрез, дебелина - 1 см. Не забравяйте да изсушите реколтата на слънце. Преди морковите да отидат за зимата, трябва внимателно да се сортират.

Лошо съхранявани плодове, които са под агресивното влияние на външни фактори. Те включват:

  • обилно поливане (леглата с моркови не трябва да бъдат силно наводнени);
  • лоша почва;
  • прехранване с азотни торове;
  • лоши метеорологични условия.
Важно! Морковите за дългосрочно съхранение не трябва да бъдат меки, летаргични. За зимата се събират само твърди кореноплодни с груба кора.

За съхранение в мъх се нуждаете от контейнери (кутии, изработени от дърво или пластмаса), сфагнумов мъх и самите моркови.

Подробна инструкция

Мосът се добива по всяко време на годината. Съберете и го пригответе по следния начин.

  1. Ножиците изрязват горния жив слой мъх или го отстраняват ръчно.
  2. След като мъхът е събран, той трябва да бъде добре изцеден, отстранете боклука и потъмнелите клони от него.
  3. Мосът може да се съхранява мокър в найлонови торбички на хладно място.
  4. За изсушаване мъхът трябва да бъде окачен, така че клоните му да са на малко разстояние един от друг. Тази процедура ще помогне на сфагнума да запази естествената си еластичност.
  5. Процесът на сушене е дълъг. Когато сфагнумът изсъхне добре, той ще стане бял. След това се опакова в хартиени торбички и се съхранява при температура 20-25 градуса. Прибраният мъх е подходящ за употреба само през годината.

Как се слага морков:

  1. В долната част на кутиите лежи мъх и моркови на слоеве, редувайки ги.
  2. Първият слой е мъх, следващият е моркови и така нататък, докато кутията се напълни.
  3. Кореновите култури не трябва да са в контакт помежду си: те ще продължат много по-дълго и няма да се влошат.

алтернатива

За дългосрочно съхранение на моркови можете да използвате мокър мъх. За да направите това, през есента трябва да съберете сфагнума ръчно, да го поставите на дъното на емайлирани съдове. Разстелете моркови в купа върху мъх. Редуват се слоеве сфагнум и моркови. Когато контейнерът се напълни до върха, той се покрива с платнен плат и се изпраща за зимуване в мазето.

Гледаме видео по темата: „Морковите - как да съхраняваме сфагнум, изба, хладилник в мъх до пролетта. Реколта от вашия сайт "

Възможни проблеми

При съхранение на моркови в мъх може да възникнат някои проблеми. Ето някои от най-често срещаните:

  • Морковът замръзва. Такъв проблем може да възникне, ако температурата в помещението, където се съхраняват морковите, падне под -2 градуса. В този случай реколтата от моркови трябва да бъде допълнително изолирана с филц.
  • Кореновите култури поникват или увяхват. Появата на този проблем допринася за нарушен обмен на въздух, нивото на което веднага е трудно да се определи. За да разрешите този проблем е просто - трябва да отрежете обраслите върхове и да поръсите кореноплодите с тебешир, а също и да намалите микроциркулацията на въздуха.
  • Нашествие на гризачи. Вредителите могат да гризат кореноплодни култури. Изсушената мента или кануфер (вратига) ще им помогне да избягат. Кутиите трябва да бъдат покрити с стъбла на вратига и гризачите няма да ги докоснат.
  • Мухъл, гъбички. Проблемът се появява поради факта, че стаята не е била предварително подготвена. Преди да поставите реколтата, не забравяйте да обработите стените на мазето с разтвор на белина, да ги избелите.

Моркови - зеленчук, богат на витамини и минерали, полезен за човешкия организъм под всякаква форма. Много сортове са подходящи за дългосрочно съхранение. За да могат кореноплодните култури да запазят своите ползи и красив вид до пролетта, те трябва да се съхраняват правилно. Съхранението в мъх е доказан метод, който ще ви позволи да се насладите на вкуса на кореноплодните зеленчуци през зимата и дори през пролетта.

Свързани Статии