Ние се запасяваме с витамини: сушени на слънце ябълки у дома

Мнозина заобикалят възможността за приготвяне на сушени плодове за зимата, оставяйки плодовете да изгният в градината.

Въпреки че сушените на слънце ябълки са комбинации от най-важните витамини и минерали, необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло, които, особено, не са достатъчни през зимния сезон.

Има много начини и рецепти за приготвяне на сушени ябълки у дома. Но не спирайте до там, всеки има шанс да се отличи с оригиналност, да допринесе за подготовката и да изненада роднини и приятели.

Обща информация

Какво представляват сушените ябълки? Сушенето на ябълките е процесът на сушене на плодовете по естествен начин на слънце . Разбира се, тази технология е подходяща само за собственици на селски къщи и домакински парцели, но жителите на високи сгради не остават без сушени плодове за зимата, като използват фурни, микровълнови фурни, специални електрически сушилни и други кухненски уреди за сушене.

Днес има много рецепти за сушени ябълки с добавка на захар, канела и други съставки.

Въпреки че е малко вероятно изкривеният начин на приготвяне на сушени плодове на дядо да е по-полезен: добавките само убиват вкуса на натурален продукт или дори го превръщат в изобилие от вредни компоненти.

Относно ползите

За какво са полезни сушените ябълки?

Сушените плодове са универсален продукт, който няма противопоказания: препоръчва се да се консумират както от възрастни хора, така и от бременни жени.

А наличието на комплекс от полезни микроелементи превръща ябълките в истински склад на витамини .

Фосфор, калий, магнезий, желязо, натрий, натрий, мед подобряват работата на стомашно-чревния тракт, нормализират метаболитните процеси в организма, а също така подобряват качеството на кръвта .

Пектинът в сушените плодове понижава холестерола и кръвната захар. Стабилизира функционалността на червата, предотвратявайки задържането на опасни съединения в тялото.

Йодът е важен компонент на сушените плодове. Повече от половината от населението в света страда от липса на минерали в организма, което води до метаболитни нарушения и намаляване на клетъчния растеж. Благодарение на наличието на фитонциди се предотвратява развитието на вредни бактерии и гъбички.

В допълнение към всичко това, сушените плодове запазват полезните си свойства за дълго време на съхранение. Те могат да бъдат отличен заместител на чипс и крекери през зимата, а също са подходящи за приготвяне на компот.

Какви сортове са подходящи за това?

За сушене са най-подходящи сортове с плътна структура, сочна каша и сладко-кисел вкус на сорта:

Антоновка . Плодовете са по-големи от средния размер след узряване имат жълто-зелен цвят. Различете се в оригинален кисел аромат. Реколта в края на септември. Срок на годност в натура до три месеца.
Golden Delicious . Сортът има американски корени. Различава се в гъста каша и голямо количество сок. Плодове със среден размер не повече от 200 грама. Съхранява се до април.
Шафран пепин . Набра популярност благодарение на ароматната, сочна каша. Структурата на пулпата е гъста. Плодовете с малък размер имат жълтеникав цвят с червени страни. Срок на годност до март.
Mac . Още един сорт от Америка.
Идеален за сушене поради плътната си структура и сочна каша.
Зрелите плодове имат розов цвят, приятен аромат и сладко-кисел вкус.

Подходящ и за сушене на Семеренко, баба Смит, Гранд, Ранет и други. Изборът на сорт зависи от вкусовите предпочитания на готвача.

Приготвяне на плодове

Как да приготвим ябълки за сушене:

сортирайте само узрели, не бити и не червеи ябълки;
плодовете се нарязват и сърцевината се отстранява . След като ябълките се нарязват на филийки с дебелина не повече от 1 см;
за да запазят естествения цвят по време на процеса на сушене, плодовете се поставят във физиологичен разтвор за 1-2 минути. За приготвяне 20 г сол се разрежда в 1 литър вода. Тази консистенция не влияе на вкусовите характеристики на сушените плодове. Ако затъмненият цвят на сушените ябълки е подходящ, не е необходимо да се провежда процедурата за накисване ;
тогава веднага започва фазата на сушене на плодовете.

Сушене у дома

На слънце

Естественото изсушаване на ябълките е най -рационалният и правилен процес за приготвяне на сушени плодове. В резултат плодовете запазват полезни витамини и минерали.

Как да си направите сушени ябълки на слънце? Процесът включва следните стъпки:

След приготвяне и нарязване на плодовете, филийките от ябълки се разпределят равномерно върху лист за печене, мрежа или телена поставка. След съдът с бъдещи сушени плодове се поставя на чист въздух с директен достъп до слънчева светлина ;
така че плодовете да не изгниват, а да се изсушат, температурата на въздуха трябва да бъде висока;
Има вариант да нанижете нарязани плодове върху низ . Този метод отнема по-малко време и ябълките заемат по-малко място;
Естествено сушенето на открито отнема няколко дни, така че ябълките трябва да се берат през нощта и при дъжд.

Във фурната

Ако не искате да чакате много време, можете да използвате фурната за сушене:

варени филийки равномерно разпределете върху лист за печене и поставете във фурната;
докато на плодовете се появи един вид кора, сушенето става при температура 50 ° C. След повишаване на температурата до 70 ° C;
на последния етап температурата отново се понижава и вратата леко се отваря, така че парата да излиза извън фурната без препятствия;
целият процес отнема не повече от 6 часа .

рецепти

Първата рецепта. Как да изсушим ябълките във фурната? За готвене ще ви трябват съставките:

пресни ябълки - 1 кг;
захар 200 gr.

Нарязаните плодове се поставят в тенджера и се покриват със захарта. Съдът се поставя в хладилника за през нощта . На сутринта полученият сок се изцежда и филийките се нареждат върху лист за печене. Сушенето се извършва при температура 65 ° C и с леко отворена врата на фурната. След 3 часа сушените плодове са готови за ядене.

Преди изцеденият сок може да действа като компот .

Втората рецепта включва използването на няколко сорта ябълки:

след приготвяне и нарязване на плодовете на пръстени се смесват различни сортове, например сладки с кисело или пресни с кисело;
плодовете са покрити със захар и се държат при температура 18-20 ° C;
след 16 часа изцедете сока;
процедурата за отлежаване на ябълки в захар с по-нататъшно източване на сока се провежда два пъти ;
по-нататъшното сушене се извършва във фурната или на чист въздух .