Ние се грижим за здравето си: възможно ли е или не различни видове зеле с панкреатит и холецистит?

Нарушаването на режима на деня и храненето, лошата екология, стресът и много други фактори водят до факта, че много хора страдат от заболявания на стомашно-чревния тракт, по-специално от панкреатит и холецистит. И те просто трябва да спазват строга диета и внимателно да избират храната.

От тази статия ще разберете дали е възможно пациентите с такива диагнози да ядат зеле или не? Също така има значение методът на приготвяне и появата на зеле при заболявания на жлъчния мехур и панкреаса.

Химичен състав

Има много разновидности на този зеленчук и всеки вид има химичен състав.

Помощ! Основният компонент са различни въглехидрати: полизахариди (фибри, пектин) и монозахариди (глюкоза, фруктоза, захароза), каротеноиди, гликозиди и тиогликозиди.

Зелето също съдържа голямо количество витамини :

  • аскорбинова киселина (витамин С);
  • витамини В1, В2;
  • фолиева и никотинова киселина;
  • Витамин Н, К и токофероли.

Зелето е богато на макро- и микроелементи, соли на натрий, калий, калций, магнезий и желязо . Съдържа много незаменими аминокиселини. Такъв състав, както и бюджет, наличност и лекота на приготвяне, правят зелето незаменим хранителен продукт.

Какво е приемливо да се използва?

Помислете дали е възможно да се яде зеле във всеки отделен случай.

С холецистит

Необходимо е да се изостави бялото зеле под каквато и да е форма: прясно, мариновано, задушено . Използването на други видове е възможно само в малки количества и само в периода на ремисия, тъй като съдържащите се в зеленчука вещества влияят неблагоприятно върху метаболизма на жлъчката.

С панкреатит

Суровото или мариновано зеле влияе неблагоприятно на панкреаса, особено в "острия" период на панкреатит. Такъв ефект се причинява от вредния ефект върху панкреаса и етеричните масла.

Може да ви е интересно да се запознаете със съветите на лекари и диетолози относно употребата на зеле при диабет и под каква форма е по-добре да се храните с гастрит.

вид

По-нататък ще анализираме подробно възможността за използване на различни видове зеле в случаите на панкреатит или холецистит.

цвят

Той съдържа по-меки фибри, отколкото бели, следователно, не е противопоказан при тези заболявания. По-добре е да използвате карфиол задушен или варен, за да сведете до минимум натоварването върху панкреаса.

Брюксел

Брюкселските кълнове влияят положително на панкреаса и стомашно-чревната лигавица и успокояват раздразнените храносмилателни тъкани. Благодарение на този ефект можете безстрашно да го изядете.

броколи

Броколи е много полезен зеленчук, има добър ефект върху панкреаса и жлъчния мехур.

Важно! Напълнете броколи преди употреба или оставете да къкри.

Пекин

Пекинското зеле съдържа голям брой несмилаеми диетични фибри, така че не се препоръчва използването му при заболявания на стомашно-чревния тракт, особено по време на обостряния.

Има ли значение методът на готвене?

Методът за готвене на зеле е от голямо значение в този въпрос. Една от най-разпространените у нас е ферментацията. Въпреки това, при всяко заболяване на панкреаса и при всяко състояние (остро или хронично) използването на това ястие е строго забранено по много причини.

Ние изброяваме причините, поради които не можете да мариновате зеленчук с панкреатит :

  1. Киселините дразнят лигавицата на стомаха и червата.
  2. Повишената стомашно-чревна подвижност влияе неблагоприятно върху секрецията на жлъчката.
  3. Голямо количество соли предизвиква задържане на течности и подуване. Подуването на панкреатичната тъкан засилва болката и възпалението.

Друг често срещан начин за приготвяне на зеле е задушението . Можете да добавите други зеленчуци, например моркови.

Внимание! По време на готвене не добавяйте лук, чесън, пикантни подправки и всякакви подправки, тъй като те повишават активността на храносмилателните жлези.

Подробно за свойствата на зелето, за кои заболявания си струва да се въздържате от използването му, прочетете тук.

Има ли вид изгледът?

Появата на зелето е от голямо значение. Карфиол, брюкселско зеле и броколи са свободно разрешени за употреба през периода на ремисия. Бялото и пекинът не се препоръчват за употреба поради високото съдържание на груби фибри и лошо смилаеми вещества.

рецепта

Ако не искате да откажете бялото зеле, тогава е по-добре да използвате яхнията му . За готвене:

  1. Вземете малка глава зеле (1-1, 5 кг), накълцайте със сламки.
  2. Намазнете дълбок тиган със слънчогледово масло.
  3. Прехвърлете зелето в тигана, леко го запържете до омекване.
  4. След това добавете 1-2 супени лъжици доматено пюре, добавете вода и оставете да къкри на среден огън до готовност.
  5. Добавете сол на вкус.

Всяко ястие, включително зеле, при хроничен панкреатит и холецистит трябва да се въведе в менюто на малки порции . При обостряне на заболявания човек не трябва да яде зеленчук под каквато и да е форма. След като консумирате зеле, внимателно наблюдавайте заболяването си и се консултирайте с лекар при първите признаци на обостряне.

Свързани Статии