Броколи зелето е подвид на карфиол, също едногодишно растение. Броколите се консумират по същите начини, но той е много по-питателен и вкусен от обикновения карфиол.

Това е годишно растение, което в състава си има огромен брой полезни компоненти. Тя може да бъде или зелена, или лилава. Отличава се с необичайната си форма, структура и количество хранителни вещества. В тази статия ще опишем подробно какви ястия могат да се приготвят с броколи във фурната.

Ползите и вредите от зеленчуците в сурова и варена форма

Ползите от суровите броколи са очевидни . На 100 грама продукт са:

• 2.82 gr. протеини;
• 0, 37 gr. мазнини;
• 7 g въглехидрати;
• съдържание на калории е 34 kcal.

Много домакини го използват за приготвяне на различни ястия, но не всички знаят за какво са полезни броколите. За да имате тънка фигура и добро здраве, трябва да я използвате възможно най-често. Зелето има в себе си микроелементи, минерали, витамини . На 250 gr. продукт, отчитан:

1. 
   A - 965 mcg.
2. B9 - 157, 5 mcg.
3. K - 254 mcg.
4. С - 223 mg.
5. Калий - 790 мг.
6. Калций - 117, 5 mg.
7. Магнезий - 52, 5 mg.
8. Фосфор - 165 mg.
9. Желязо - 1.825 mg.

Ястия с броколи - изглеждат страхотно и имат добър вкус.

Този продукт е известен и със своите лечебни способности.

• Първо, укрепва и възстановява нервната система.
• Второ, нормализира нивата на кръвната захар.
• Трето, намалява риска от инфаркти и инсулти.
• И дори има компоненти, които намаляват риска от рак.

Трябва да се добави, че в състава има груби фибри, той помага да се нормализира дейността на целия стомашно-чревен тракт.

Броколите обаче имат незначителен брой противопоказания :

1. Индивидуална непоносимост към продукта от организма.
2. Хиперацидност на стомаха, гастрит или язва.
3. Зелето не е показано за тези, които по здравословни причини са забранени да консумират храни, които съдържат груби фибри.

Варените броколи във фурната може да загубят свойствата си, ако ястието не е приготвено правилно. За да се запазят всички вещества, е необходимо да се готви броколи във фурната за не повече от 10 минути . За по-голямо разнообразие от ястия можете да печете по-дълго, но в същото време ще има малко по-малко полезни съставки.

Предлагаме да гледате видеоклип за ползите от броколи и предупреждения за използването му:

Препоръчваме да прочетете другите ни статии с рецепти за здравословни ястия с броколи:

• Как да готвим броколи бързо и вкусно?
• Начини за готвене на зеле в тесто.
• ТОП-20 най-добри рецепти за салата за всеки вкус.
• Вкусна зелева чорба. Преглед на най-добрите рецепти.
• Как да готвя замразени броколи?

Как да готвя с различни съставки?

Запечен с картофи

С добавка на сирене и яйца

съставки:

• Броколи - 500 g
• Картоф - 6 бр. (Голям).
• Твърдо сирене - 140 gr.
• Яйца - 2 бр.
• Масло - 2 супени лъжици. л.
• Сол, черен пипер - на вкус.

Как се пече :

1. Взимаме картофи, обелваме, измиваме, подсушаваме, увиваме във фолио и печем в предварително загрята фурна на 200 градуса до пълното сваряване.
2. Измийте броколи, нарязани на малки парченца. Твърдите дръжки се нарязват и изхвърлят. Сварете зелето за 2-3 минути (колко броколи трябва да се сварят, за да е вкусно и здравословно, прочетете тук).
3. Вземете картофите, оставете да изстинат. Нарежете всички картофи наполовина по дължина, извадете пулпата с лъжица. Разбийте го до пюре.
4. Взимаме яйцата, отделяме жълтъците от белтъците.
5. Натрийте сиренето на едро ренде.
6. Смесете картофеното пюре с жълтъците, половината настърган кашкавал, маслото, подправките.
7. Напълнете картофените половинки със смес. Разстелете зеле отгоре и чаена лъжичка настърган кашкавал.
8. Печете във фурната на 200 градуса, докато сиренето се разтопи.

Предлагаме ви да гледате видео за това как да готвите броколи, картофи и сирене гювеч:

Със сметана и пармезан

компонента:

• Броколи - 500 gr.
• Картоф - 0, 5 кг.
• Яйца - 3 бр.
• Пармезан - 100 g.
• Крем - 150 мл.
• Масло - 35 gr.
• Сол, черен пипер - на вкус.

Последователността на действията :

1. Обелете картофите, нарежете на малки кубчета и варете, докато се сварят наполовина.
2. Смесете яйцата със сметаната и добавете подправките.
3. Настържете листа за печене с масло, върху него сложете картофите и средно едри измити и нарязани броколи.
4. Изсипете приготвената смес и покрийте с настърган кашкавал.
5. Гответе в предварително загрята фурна на 190 градуса, 30-40 минути.

С домати

апетитен

съставки:

• Броколи - 500 g
• Домат - 2 големи.
• Твърдо сирене - 150 g.
• Яйца - 2 големи.
• Мляко - 200 мл.
• Пипер, сол - на вкус.

Продължете както следва :

1. Нарежете зелето на малки парченца, варете 2-3 минути.
2. Разбъркайте яйцата, добавете настърган кашкавал и мляко, сол.
3. Поставете зелето в стъклен съд за печене.
4. Нарежете доматите на пръстени и наредете на втори слой.
5. Всичко това се пълни със смес.
6. Гответе в предварително загрята фурна на 200 градуса, 20-30 минути.

Предлагаме ви да гледате видео как да приготвите касерола от броколи с домати:

С сирене от череша и фета

компонента:

• Зеле - 350 g
• Чери Домат - 100 g.
• Бринза - 50 g.
• Зехтин - 1 супена лъжица.
• Сол, черен пипер на вкус.

Гответе така :

1. Изплакнете и нарежете зелето и доматите на средни парчета.
2. Варете броколи за 3 минути.
3. Намазнете казан със зехтин, сложете зеле с първия слой, след това домати, добавете сол, черен пипер.
4. Отгоре сложете ситно нарязаното сирене фета.
5. Сложете в предварително загрята фурна на 190 градуса, за 15-20 минути.
6. Поръсете с билки за вкус.

Готвене на сирене

Класическа касерола

съставки:

• Броколи - 500 gr.
• Твърдо сирене - 130 гр.
• Мляко - 200 мл.
• Яйце - 2 бр.
• Растително масло - 1-2 супени лъжици.
• Сол, черен пипер - на вкус.

рецепта:

1. измиваме зелето, разделяме на съцветия, слагаме го в тавичка, омазана;
2. смилайте сирене, разбийте яйца, разбъркайте;
3. изсипете мляко, сол и черен пипер;
4. напълнете със смес от броколи;
5. варете във фурната на 190 градуса, 10-15 минути.

Предлагаме да гледате видео за това как да приготвите касерола от броколи със сирене:

Със заквасена сметана

компонента:

• Броколи - 1 кг.
• Заквасена сметана 15% - 400 gr.
• Яйце - 1 бр.
• Твърдо сирене - 100 gr.
• Сол, черен пипер - на вкус.

Процедура:

1. Залейте броколите с вряла вода, нарежете и равномерно сложете в стъклен съд за печене.
2. Настържете сирене, омесете с яйце и добавете заквасена сметана.
3. Залейте зелето със сместа.
4. Поставете на 200 градуса в предварително загрятата фурна, печете 20 минути.

С билки и яйца

Лесен начин

съставки:

• Броколи - 3 бр.
• Яйца - 7 бр.
• Моркови - 2 бр.
• Лук - 2-3 бр.
• Зехтин - 2 супени лъжици.
• Риган - 1/3 ч.л.
• Сушен босилек - 1/3 ч.л.
• Сол, черен пипер - на вкус.

Последователността на действията :

1. Изплакнете зеле, нарязано на средни части. Обелете лука, нарежете на ситно.
2. Обелете и настържете морковите на едро ренде.
3. Гответе зеле за около 3-5 минути, то трябва да запази хрупкава структура.
4. По време на готвенето загрейте зехтина в тиган и запържете морковите и лука в него.
5. В дълбок тиган сложете запържения лук и моркови, след това сложете зелето, солта, черния пипер и добавете билки.
6. Разбийте яйцата и изсипете броколи.
7. Гответе в предварително загрята фурна на 200 градуса, 15-20 минути.

Оригинална версия

съставки:

• Броколи - 6 бр.
• Яйца - 6 бр.
• Хлебни трохи - 100 gr.
• Копърът е половината лъч.
• Магданоз - половин китка.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол, черен пипер - на вкус.

Гответе така :

1. Изплакнете зелето и нарежете на малки парченца.
2. Изплакнете копъра и магданоза, нарежете ситно, разбийте яйцата и смесете с билки, добавете подправка.
3. Намазнете лист за печене с олио.
4. Първо накиснете зелето в разбитите яйца, след това в галета.
5. Дублирайте и сложете всички 6 парчета върху лист за печене.
6. Загрейте фурната до 200 градуса. Печете за 15-20 минути.

С чесън

Със соев сос

съставки:

• Броколи - 350 гр.
• Чесън - 4 скилидки.
• Червен пипер на вкус.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Соев сос - 2-3 с.л.
• Зелен лук - за поръсване на ястия.

Продължете както следва :

1. Измийте зелето, нарежете чесъна.
2. Смесете зелевите съцветия с растително масло, чесън и черен пипер. Разпределете равномерно в чинии за печене.
3. Печете в загрята на червено фурна на 180 градуса, 15 минути.
4. Преди сервиране го поръсете с нарязан зелен лук и изсипете отгоре соев сос.

Семена от сусам

съставки:

• Броколи - 400 гр.
• Семена от сусам - 3 супени лъжици
• Сок от вар - 2 супени лъжици.
• Зехтин - 2 ч.л.
• Соев сос - 3 супени лъжици
• Твърдо сирене - 200 gr.
• Чесън - 5 скилидки.

Последователността на действията :

1. Измиваме зелето, нарязано на малки части.
2. Запържете сусамовите семена в тиган без олио, около три минути до кафеникав оттенък, прехвърлете в чист съд.
3. Нарежете чесъна на тънки филийки, запържете в зехтина до хрупкава.
4. Разтрийте сиренето.
5. Поставете зелето в гювеча, изсипете отгоре соев сос, зехтин 1 ч.л., сок от лайм, намажете чесъна, намажете сиренето и поръсете със сусамовите семена.
6. Гответе в предварително загрята фурна на 200 градуса за 15-20 минути.

С крем

лек

съставки:

• Зеле - 500 g.
• Твърдо сирене - 100 g.
• Яйца - 2 бр.
• Крем 10-25% - 200 мл.
• Индийско орехче - 1-2 ч.л.
• Сол, черен пипер - на вкус.

Алгоритъмът на действията е следният:

1. Изплакнете зелето, нарязано на малки парченца, варете 3-4 минути.
2. Разбийте яйцата, добавете сметаната, индийското орехче, сол и черен пипер.
3. Поставете зелето в лист за печене, залейте го със сместа, отгоре разпределете настърганото сирене.
4. Печете във фурната на 180 градуса, 30 минути.

Предлагаме да гледате видео за това как да приготвите нежна гювеч от броколи:

пикантен

съставки:

• Броколи - 400гр.
• Твърдо сирене - 200 g.
• Бринза - 150 гр.
• Крем 25% - 150 g.
• Индийско орехче - 1 ч.л.
• Червен пипер - 1-2 ч.л.
• Куркума - 1 ч.л.
• Сол, черен пипер - на вкус.

Гответе така :

1. Измийте зелето, накълцайте, сложете в тавичка за печене.
2. Изсипете сметана, настърган фета сирене и твърдо сирене, добавете подправки, разбъркайте.
3. Печете във фурната на 220 градуса, 20 минути.

Открийте още рецепти за вкусни касероли от броколи и карфиол тук.

Опции за храна

За сервиране на ястия има три основни начина.

1. Първият начин - ястията се подреждат върху чинии, когато гостът не вижда това.
2. Второто - подредете готовото ястие, като самият гост в чинията си.
3. Третият начин - ястията се поставят на масата в красиво голямо ястие, а всеки гост налага собствена храна.

   Основното е да имате правилната настройка на масата.

Също така, когато сервирате ястия, можете да го украсите със сосове, пудри или билки. Препоръчваме да прочетете другите ни статии как да приготвите здравословни и вкусни ястия от броколи и карфиол, а именно: гарнитура, супа, салата.

Броколи е невероятно здравословен продукт . Може да се приготвя както в обикновени салати, така и да се пече, вари, пържи. Дори при обработката на продукта по какъвто и да е начин, голямо количество полезни вещества ще останат в него.