Чесънът е много популярен, като е една от най-популярните подправки. Използва се в маринати, туршии, сосове, салати, кюфтета и в огромен брой ястия. Чесънът се използва в различни видове: в суров и пържен вид. По тази тема са проведени много дискусии, някои казват, че суровият чесън е солидна полза, а термично обработеният чесън има добър аромат и вкус, но без никаква полза, други защитават положителните свойства на печения чесън за човешкото тяло. И сега на кого да вярвам?

Нека разгледаме всички тънкости на използването на чесън, за да разберем ясно дали този продукт е полезен, какво помага и какво може да бъде вредно.

Как се променя химическият състав на зеленчук при пържене?

Най-забележителната отличителна черта на един зеленчук е неговата необичайна миризма и антибиотично свойство, което се основава на наличието на алициново етерично масло в чесъна.

Благодарение на изследванията на учените стана ясно, че чесънът има положителен ефект върху организма :

• разрежда кръвта, облекчава холестерола, предотвратява атеросклерозата и затлъстяването;
• повишава имунитета;
• почиства организма и премахва токсините от него;
• помага за унищожаване на раковите клетки и помага при детоксикация на черния дроб.

Освен това фитонцидите са част от чесъна, който убива микробите и бактериите не само вътре в тялото, но и в околната среда.

Лошият дъх след поглъщане и раздразнените чревни мембрани се компенсират от голям състав от витамини от група В, необходими за централната нервна система, сяра и манган, които помагат, необходими за костите и ставите, калцият се усвоява перфектно в организма.

За разлика от суровия, пържен чесън губи своята особена миризма и някои свойства, малко количество етерични масла се унищожава, но като цяло той остава ефективен борец срещу болести. Не е изненадващо, че чесънът, претърпял топлинна обработка, става по-калоричен, отколкото суров, но в никакъв случай не вреди на фигурата, тъй като съдържащите се в него ензими участват активно в разграждането на мазнините.

Вреда и полза за човешкото тяло

За какво е полезен продуктът?

Самият факт, че пърженият чесън няма остра миризма и неприятен послевкус в устата го кара да съчувства. Но има по-убедителни причини. Например чесънът е в топ 5 продукти, които не само не губят, но и увеличават положителните си свойства.

Някои полезни свойства на преработен чесън :

• пържен чесън почиства червата от вредните токсини и подрежда имунната система;
• издържа на подкиселяване на тялото;
• засилва метаболизма, изгаря мазнините, премахва излишната течност;
• убива микробите и бактериите;
• бори се с радикалите и раковите клетки.

Редовната консумация на пържен или печен чесън помага да се подобри микрофлората на стомашно-чревния тракт, да се отървете от токсините и няколко излишни килограма.

Също така, пърженият чесън е в състояние да понижи нивото на лошия холестерол в кръвта, като по този начин предотвратява образуването на атеросклеротични плаки. Но си струва да разберете, че чесънът само започва процеса и ползите от продукта са забележими от няколко месеца, но не повече, след като холестеролът се повиши до предишното си състояние.

Предлагаме да гледате видео за ползите от пържения чесън:

Каква е вредата му за здравето?

Както всичко в нашия свят, пърженият чесън има противоположната страна на монетата. Въпреки големия брой полезни качества, той има няколко негативни, например, вредни ефекти върху човешкия мозък.

Чесънът съдържа сулфанил хидрозилон йон, който прониква в кръвообращението на мозъка и е токсичен за висшите бозайници.

Благодарение на д-р Робърт Бек, сега можем да разберем, че чесънът влияе на мозъка ни в отрицателна посока . Той откри, че човек, който яде чесън, има по-бавна реакция от този, който не яде чесън. В допълнение, чесновото отравяне на мозъка кара човек да почувства слабо главоболие, дискомфорт по време на работа, разсейване и небрежност.

Обобщавайки, можем да посочим, че пържения чесън:

1. Отрицателно влияе върху работата на мозъка, което води до разсейване, забавена реакция и главоболие.
2. Помага при профилактика на заболявания и е естествен антибиотик.
3. Накратко намалява холестерола.
4. Използва се за профилактика на рак.
5. Способен е да понижава кръвното налягане и да има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система.

Противопоказания за използване на

Термично обработеният чесън има няколко противопоказания за определени заболявания . Благодарение на гореспоменатия сулфанил-хидроксилен йон при хората се причиняват сънливост и летаргия. И поради факта, че дразни лигавиците, не се препоръчва използването му при гастрит, колит и хемороиди.

Противопоказанията са свързани със суровия продукт, защото пърженият чесън практически не вреди на човешкия организъм, а напротив, лекува и помага.

Как да кандидатствам за лечение?

Фактът, че пърженият чесън не помага на човек в борбата с болестта, е стереотип. За да помогнете за подобряване на червата, понижаване на холестерола и повишаване на имунитета, се препоръчва да се ядат 6 скилидки печен чесън на всеки 3 дни.

В допълнение, използването на 6 филийки на всеки два дни спомага за ускоряване на метаболизма и дори лека загуба на тегло . Можете да разпределите филийките върху филийка кафяв хляб и да използвате този продукт сутрин, преди закуска.

За да увеличите ускоряването на детоксикацията на организма, е задължително да се спазвате режима на пиене - поне 2 литра вода на ден.

Как да си направим филийки?

Във фурната

Можете да готвите чесън във фурната, както следва :

1. Загрейте фурната до температура 180 градуса, в същото време почистете главата от черупките и оставете най-гъстата, която е в съседство със самия чесън, непокътната.
2. Отсечете горната част на главите.
3. Напълнете главата с малко масло и сол (по желание).
4. Вземете фолиото и увийте чесъна във формата на торбичка, като бонбони.
5. Благодарение на тези действия, чесънът ще се свари в собствен сок и ще стане по-ароматен. Готовите торбички трябва да се поставят във фурната за 40 минути. Готовността се определя от обикновена клечка за зъби, чесънът трябва да е мек и лесно да се пробие.

В тигана

1. Що се отнася до печенето, филийките се почистват и смачкват в мелница за чесън или обикновен нож.
2. Междувременно тиганът се залива с олио и се загрява до кипене, след което чесънът се поставя на повърхността на тигана и се запържва до златисто.
3. В самия край трябва да поставите готовия продукт върху салфетка, така че излишното масло да се абсорбира в него.

В микровълновата

Много рядък начин на готвене, но вие също трябва да научите за него. Става въпрос за пържене в микровълновата.

1. За да направите това, имате нужда от прибори, изработени от специално стъкло или керамика. Преди готвене, филийките трябва да се смесят с няколко супени лъжици олио и след това да се поставят във фурната за 1-3 минути (в зависимост от зададената мощност и вида на микровълновата).
2. Готовият продукт трябва да излезе хрупкав и да не е горчив, защото при преохлаждане чесънът ще стане много горчив. Изолираният стъклен съд при стайна температура или дори в хладилника може да излезе за съхранение на продукта.

Колко често да използвате продукта за лекуване?

За да не прекалявате или обратното, трябва да имате график за приемане на чесън . Препоръчва се да ядете пържен чесън веднъж на 2-3 дни, това ще помогне за подобряване на здравословното ви състояние и ще лиши някои от проблемите, които вече бяха споменати по-горе. Ако говорим за количеството изядена храна, тогава най-добрият вариант би бил да използвате 6 скилидки пържен чесън наведнъж.

Въпреки всичко, консултирайте се с лекар относно консумацията на чесън (под каквато и да е форма) в храната, като при някои заболявания можете само да се влошите със своето невежество. Погрижете се за собственото си здраве и благополучие на близките си!

Също така на нашия уебсайт можете да намерите информация за ползите и вредите от чесъна и препоръки за употреба: за жени, за мъже, варени зеленчуци. И в тази статия можете да научите за химичния състав, хранителната стойност и лечебните свойства на суровия чесън.