Неочевидни разлики: каква е разликата между ряпа и рутабага?

Ряпа и рутабага - те са толкова сходни по цвят, и по форма, и по вкус. Но все пак това са два различни зеленчука.

И двамата имат редица полезни свойства, съдържат голям брой хранителни вещества и витамини. И двата зеленчука са често срещани в отделните градини и са популярни сред градинарите любители. Различава се в ранна зрялост и студоустойчивост. Яде се прясно, задушено и пълнено.

Въпреки че тези култури са много сходни на външен вид, те са различни зеленчукови деликатеси. Нека се опитаме да разберем как се различават културите като ряпа и нейната близка роднина.

Основни ботанически характеристики

Предтечен зеленчук

За мнозина ще бъде откритие, че ряпа принадлежи към семейството на зелето от семейство зеле. Ряпата обикновено расте през няколко години.

Първото лято е времето за формиране на розетка от базални листа и това, което директно сервираме на масата - коренова култура с диаметър няколко сантиметра. Тя може да има различни форми от кръгла до удължена, подобна на морковите.

Помощ! Цветовата гама на ряпа е необичайно богата: коричките могат да бъдат жълти, зелени, лилави, бордо, розови. Пулпът е месест, бял или жълт, - именно той се яде.

Оцелелата зимна ряпа произвежда стъбло с цветни стъбла от дължина половин метър и половина метра. От него се отклонява плод - изправена шушулка и съцветия, които представляват щит с жълтеникави венчелистчета.

хибрид

Rutabaga принадлежи към същия род и семейство като ряпа. Развива се в продължение на две години по един и същи начин: първото лято - появата на годни за консумация корен, второто - растежа на цветя и леторасти издънки.

Ядливият корен на рутабага е плът, тъмнозелен или червено-виолетов. Формата на кореновата култура варира от овално-цилиндрична до кръгло плоска. Наоколо се развива розетка от основни листа.

Най-вкусното скриване под кожата на грудка е кашата от светли нюанси. Освен това жълтата каша обикновено се слага на масата за хората, бялата отива да храни добитък. Масата на годни за консумация част от рутабага е голяма, като при фуражните сортове достига 20 кг.

Съцветието на рутаба е четка с венчелистчета от златисти нюанси. Плодът е шушулка, в която се развиват кафяви или черно-кафяви семена със заоблена форма.

Каква е разликата?

вид

Тъй като рутабага е изкуствено развъден в зората на генното инженерство, през XVII век - хибрид на ряпа и зеле, очевидно ще е подобен на генетичната „майка“. Основните разлики във външния вид са, че кореновите зеленчуци на рутабага са по-големи, а плътта им е в по-тъмни цветове, с тенденция към оранжеви оттенъци.

Химичен състав

По съдържание на протеини, мазнини и въглехидрати зеленчуците са почти идентични. В ряпата има повече калций, има малка част от витамин А, който не се намира в шведа, прилично количество янтарна киселина, захари и витамин РР.

Внимание! Rutabaga превъзхожда прародителя по минерали (калий, сяра, фосфор, желязо) и витамин С. Съдържа също каротин и аскорбинова киселина, която е устойчива на дългосрочно съхранение.

В тази статия сме писали повече за химичния състав на ряпата.

приложение

Първоначално Rutabaga се отглежда като по-питателен и масивен заместител на ряпа. Поради това по-често се използва като фураж за добитък, където са необходими обеми. В същото време сортът фура за ряпа - ряпа - е забележимо широко разпространен в целия свят.

Това обаче не отменя факта, че трапезните сортове зеленчуци имат място в човешката диета. Въпреки факта, че повечето градинари предпочитат rutabaga по отношение на вкуса, rutabaga се счита за по-питателна поради по-високото съдържание на сухо вещество.

За употребата на ряпа, както и за нейните ползи и вреди, прочетете тук.

История на произхода

Смята се, че дивата ряпа възниква в два центъра: Западна и Северна Европа, както и в Афганистан и Индия. Култивирайте растението преди 10-15 хиляди години, като първите започнаха жителите на Югозападна Азия. След тях ряпата стана популярна в много други страни. Местните сортове ряпа запазват чертите на предшествените им форми. Култивираната рутабага е сто процента северноевропейска култура.

Най-популярната теория, както писахме по-горе, гласи, че рутабата се е родила като хибрид на ряпа и зеле. Предполага се, че нейната родина е Швеция. В дивата природа рутагата расте само като плевел в някои части на Северна Африка.

Кое е по-добро?

Много зависи от вкусовите предпочитания на човек. Ряпата има горчивина, така че може да е повече на вкуса на мъжете. В същото време шведът е обвинен в липсата на вкус и свежест. Във всеки случай, опитните градинари препоръчват да се подготвят млади грудки, защото по това време те нямат време да събират излишната влага в пулпата.

Ряпата от древни времена в Русия се считала за кралицата на трапезата. Нашите експерти са подготвили за вас полезни материали за отглеждането и правилното засаждане на този зеленчук, сроковете на засяване, рецептите от ряпа с мед и разликите му от репичките.

Ряпата или рутабата е спор, подобен на този между патица и гъска, маслини и маслини. Културите са преки роднини и си приличат помежду си. Основното е да се грижите за зеленчуците по време на отглеждането и да ги готвите правилно. Но това вече е тема за друга статия.

Свързани Статии